Профессионально приготовить жаркое! Рейтинг лучших опрокидывающихся сковород на 2024 год

Жарка, тушение, пассировка, запекание – эти все методы готовки происходят на кухне в крупных общественных заведениях. Главным помощником в процессе готовки большого количества блюд является профессиональное оборудование, например, опрокидывающая сковородка, которая помогает производить подобные действия легко и быстро. Расскажем о лучших опрокидывающихся сковородах, которые часто используются в дорогих ресторанах на кухне для приготовления вкусных и красивых блюд.

Принцип использования сковороды с наклонным механизмом

Опрокидывающая сковорода – это аппарат для приготовления пищи с механизмом опрокидывания, который является профессиональным оборудованием для кухни. Такая сковорода может выполнять одновременно разные функции и виды готовки.

Опрокидывающая сковорода является самым оптимальным решением для больших предприятий общественного питания. Хотя ее можно использовать и в малых предприятиях, ведь с помощью данного оборудования очень быстро и легко можно приготовить любые типы блюд.

Поверхность и конструкция аппаратов изготовлена из нержавеющей стали или чугуна и имеет вид чаши. Сковорода также имеет крышку, которая позволяет отводить конденсат. Специальный пружинный механизм позволяет регулировать плотность закрывания крышки.

Нагревательные элементы, расположенные на оборудовании, позволяют регулировать процесс нагрева устройства, они также обеспечивают быстрый нагрев и высокий коэффициент теплоотдачи. Прибор бывает разного типа – он может работать от электричества или на газе.

Рельефная поверхность сковородки позволяет ускорять процесс приготовления, а также сокращает затраты жира. Особенность жарочной поверхности в том, что каждую секцию можно использовать для разных процессов готовки. Приведем еще несколько преимуществ данного аппарата:

• Тепло на сковородке распределяется равномерно в процессе нагрева по всей поверхности. Это позволяет устранить точки пригорания;
• поверхность изделия очень быстро нагревается, отчего процесс готовки в значительной мере ускоряется;
• у крышки имеется особая конструкция, которая позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд и быть готовым в любой момент помешать или перевернуть продукты;
• механизм опрокидывания очень прост в эксплуатации, при его использовании не требуется особых физических усилий.

У данного устройства имеется всего один недостаток, который никаким образом не закрывает все достоинства устройства, но его следует упомянуть – это то, что поверхность сковороды нужно полностью заполнять. То есть при помощи оборудования не получится приготовить маленькие порции, поэтому чаще всего опрокидывающие сковороды приобретаются для больших заведений, куда ходит огромное количество народа.

Существует также всего 2 вида опрокидывающихся сковородок, которые делятся по принципу подключения:

1. Газовые. Если вы сбираетесь приобрести данный вид оборудования, то следует обратить внимание на вид горелок. От этого зависит наличие чада и сажи. В основном такой вид агрегатов оснащают обычными атмосферными или инфракрасными горелками.
2. Электрические. Это оборудование подходит для любого вида общественных заведений питания. При выборе такого типа аппарата стоит обратить внимание на мощность, например, модель на 8 кВт больше подойдет для небольшого кафе. Если нужен прибор для большого заведения, то следует выбирать аппарат на 30 кВт.

Лучшие опрокидывающиеся сковороды

Данная высокоэффективная система нагрева предназначена для равномерного распределения тепла и оснащена нагревательным элементом мощностью 12 кВт для быстрого нагрева и восстановления.

Разработанная для универсальности и простоты использования, такая наклонная сковорода идеально подходит для тушения, может готовить на гриле, готовить на пару или жарить. Часто используется в маленьких заведениях, так как мощность и объем аппарата не слишком большие.

Поверхность этой наклонной сковороды, покрытая нержавеющей сталью отличной толщиной, обработана «дробеструйной обработкой», чтобы предотвратить прилипание пищи, а также обладает высокой устойчивостью к деформации. Брызгозащищенные элементы управления, легко поворачиваемый механизм ручного наклона, а также большая заливная горловина обеспечивают простоту использования и долгие годы надежной службы. Благодаря температурному диапазону вы сможете использовать это устройство для самых разных задач приготовления пищи.

Низкая высота бортика делает электрическую наклонную сковороду удобной в эксплуатации даже для пользователей невысокого роста, одновременно повышая безопасность за счет снижения риска ожогов. Удобная функция приготовления «на 10 градусов» позволяет наклонять сковороду до 10 градусов во время ее включения, что позволяет снимать жидкость. Данное изделие соответствует стандартам, установленным Европейским стандартом качества, оно прошло все испытания, поэтому также соответствует стандарту безопасного использования.

Мощность аппарата в 14,4 кВт позволяет разогревать всего за 40 минут, а регулируемый электронный термостат поддерживает диапазон температур 43- 200 градусов. Между тем, при полной мощности сковорода может перейти от холодного состояния к кипению всего за 60 минут. Поверхность этой наклонной сковороды, покрытая нержавеющей сталью толщиной 12 см, гарантированно не деформируется.

Электронный термостат встроен всего в 8 см от верхней поверхности для быстрой реакции на ввод температуры. Все устройство изготовлено из прочной нержавеющей стали для легкой очистки и многолетнего надежного обслуживания.

Простые элементы управления данной модели встроены во избежание повреждений, а все электрические соединения безопасны и просты в использовании. Кроме того, функция быстрого опускания ручного гидравлического ручного наклона обеспечивает больший контроль при заливке содержимого в формы для еды. Сковорода из нержавеющей стали имеет маркировку на галлон и литр для быстрого измерения. Обладает всеми техническими характеристиками, имеет отличные функциональные особенности и высокое качество производительности.

Это устройство имеет высокоэффективную, высокопроизводительную конструкцию объемом 60 л, которая позволяет готовить большие порции обжаренных, приготовленных на гриле, тушеных или тушеных продуктов без беспорядка и неэффективности кастрюль и плит.

Сковорода этого устройства изготовлена из нержавеющей стали с полированной внутренней поверхностью и закругленными углами для легкой очистки. Кроме того, она имеет рельефную маркировку на литр по бокам для удобства измерения. В комплект входит откидная крышка из нержавеющей стали с пружинным креплением для удержания тепла и пара.

Наклонять данную сковороду для тушения безопасно и легко, поскольку она оснащена механизмом подъема противня со съемной рукояткой. Механизм наклона рукоятки позволяет медленно наклонять противень для тушения и сохранять полный контроль при опорожнении содержимого сковороды. Она полностью наклоняется примерно за 30 оборотов, а разливочный носик со съемным ситечком направляет пищу в ваши гостиничные сковороды или контейнеры для хранения продуктов, установленные на подставках для приема пищи, которые входят в комплект поставки.

Встроенные твердотельные регуляторы температуры, расположенные на передней панели устройства в корпусе управления для легкого доступа, обеспечивают широкий диапазон температур. Это устройство оснащено трубчатыми ножками из нержавеющей стали с регулируемыми фланцевыми ножками для надежного крепления устройства к полу.

Вы можете готовить на пару, отварные, приготовленные на гриле или даже на сковороде блюда с помощью данной наклонной электрической сковороды для тушения, изготовленной из нержавеющей стали.

Вы не только сэкономите место, заменив несколько приборов этим чрезвычайно динамичным оборудованием, но и сэкономите время и энергию. Эта наклонная кастрюля для тушения рассчитана на 68 литров, имеет корпус с ручным поворотом и червячно-зубчатый механизм наклона.

Сковорода с термостатическим управлением и удобной функцией автоматического включения /выключения, которая выключит сковороду при достижении заданной температуры и включит сковороду, если температура упадет ниже выбранной настройки нагрева. Благодаря прочной, цельной сварной конструкции из нержавеющей стали данная наклонная кастрюля для тушения обязательно подойдет для коммерческих кухонь. Эта наклонная кастрюля для тушения также была изготовлена с учетом требований безопасности и санитарии, с внутренним радиусом 10 см.

Данная модель может наклоняться в вертикальное положение за 24 оборота или мимо вертикали для облегчения доступа при очистке и дезинфекции. Для дополнительной безопасности механизм наклона и органы управления смонтированы в водонепроницаемом корпусе в передней части устройства. Эта наклонная кастрюля для тушения проста в эксплуатации, благодаря простому переключателю включения/ выключения и ручке регулировки температуры. Ручка позволяет легко и точно регулировать температуру в диапазоне от 79 до 204 градусов по Цельсию. Это устройство оснащено двумя индикаторными лампами, которые четко показывают, когда устройство включено и когда оно нагревается. Для удобства использования внутри сковороды также имеются маркеры заполнения на галлон и литр.

Редакция сайта желает Вам приятных покупок!