Рейтинг лучших макаронных изделий России на 2024 год

Макаронные изделия относятся к категории универсальных продуктов питания. Они добавляются в супы, могут выступать в качестве основного блюда или гарнира. Помимо того что они сытные, также считаются невероятно полезными. Готовятся быстро и просто. По мнению экспертов не все спагетти соответствуют требованиям безопасности. Некоторые изделия могут иметь характерный сероватый оттенок, обладать неприятным послевкусием или развариваться. Для того чтобы задуманное блюдо получилось вкусным и полезным, следует отдать предпочтение популярным изделиям из твердых сортов пшеницы.

Чем полезны макароны

Изделия из пшеницы считаются ключевым источником крахмала – одной из разновидностей сложных углеводов. Таким образом глюкоза будет постепенно высвобождаться и чувство голода не посетит человека на протяжении некоторого времени. Самые хорошие изделия не содержат примесей и остаточных пестицидов. Являются ключевым компонентом правильно сбалансированной диеты. Содержат витамины РР, В, магний, углеводы и белок. Лучшие диетологи рекомендуют отдать предпочтение изделиям из пшеницы грубого помола или просеянной муки, за счет наличия низкого гликемического индекса.

Подобные продукты из-за низкого индекса не способствуют повышению уровня сахара в крови. Также не могут быть причиной увеличения веса. Итальянцы предпочитают добавлять в спагетти постное мясо и овощи. Подобные блюда не способствуют увеличению индекса массы тела.

Какие бывают

Макаронные изделия различаются по назначению, габаритам и форме. Наибольшим спросом на территории России пользуются спагетти. Представляют собой округлые длинные нити, которые могут использоваться в качестве основного блюда. Прекрасно сочетаются со сливками, помидорами, морепродуктами, рыбой, мясом и оливковым маслом. Основные виды макарон:

1. Ротель. По форме напоминают колесики.
2. Хиоцициол или ракушки.
3. Паппарделле. Похожи на ленточки, но они шире.
4. Каннеллони. Представляют собой толстые трубочки. Используются для мясного или овощного фарша.
5. Вермишель. Длинные и тонкие нити, пользующиеся особой популярностью на Востоке.
6. Анелли. Делаются в виде колечек.
7. Тальятелли. Изготавливаются в виде ленточек.

Форма

Отечественный рынок способен предложить огромный ассортимент макаронных изделий разной формы и вида. Это влияет не только на внешний вид блюд, но и на их вкусовые качества. Для легких соусов и супов принято использовать тонкие и короткие изделия. Плоские и длинные применяются в комплексе со сливочными и густыми соусами. Продукция с дырочками используется для наполнения начинкой или фаршем. В этом случае рекомендуется запекать их с некоторым количеством соуса. Для салатов принято использовать короткие макароны необычной формы (буквы, зернышки, звездочки или гребешки).

Гнезда – отличный способ разнообразить привычное меню и сделать поистине привлекательное, необычное и невероятно вкусное блюдо без особых усилий.

Состав

Пищевая ценность и состав указываются производителем на упаковке. Отличаются не только по форме, но и способу приготовления. У российского покупателя выбор состоит из ржи и пшеницы. В первом случае консистенция продукта плотнее и темнее. Вкус у них более ярко выраженный, что нравится далеко не каждому. Продукция из цельнозерновой муки богата на полезные вещества, такие как магний, витамин В, железо, белок и клетчатка.

Макаронные изделия выпускаются из кукурузной муки, овсянки или гречки. Подобная продукция пользуется повышенным спросом среди молодых семей с детьми и аллергиков.

Критерии выбора качественных макарон:

1. Яичные изделия не должны иметь ярко выраженный желтый окрас. Насыщенный цвет – результат применения брендом красителей, а не натуральных компонентов. В качестве таких выступает бета-каротин и куркума.
2. Цвет изделия должен быть максимально однородным.
3. В упаковке не должно находиться поломанных или раскрашенных элементов, которые свидетельствуют о низком качестве предлагаемого товара и нарушениях правил транспортировки готовой продукции.
4. Упаковка не должна иметь видимых повреждений.
5. Предпочтение лучше отдать проверенным временем производителям.
6. Продукция российского производства – лучший вариант, по сравнению с заграничными аналогами, на транспортировку которых уходит несколько месяцев. В течение этого срока условия хранения не соблюдаются.

Правила приготовления

1. Макарошки следует бросать только в ту воду, которая успела закипеть.
2. Соль добавляется после варки.
3. На 100 г понадобится не менее 1 л воды.
4. В процессе приготовления их следует регулярно помешивать. Так можно исключить риск слипания макарошек или прилипания их ко дну кастрюли.
5. Не следует готовить изделия в бульоне, который после будет использован для приготовления первых блюд. Рожки впитают в себя все вкусы и воду.
6. Если готовятся изделия, которые после планируется запекать, то их следует доводить до аль-денте (до полуготовности).

Добавлять ли в воду подсолнечное масло? Здесь мнения специалистов разнятся. Подобная добавка легче воды, поэтому жирные пузырьки будут держаться на поверхности воды. С другой стороны годы практических опытов доказали, что после добавления подсолнечного масла в кипящую воду, спагетти редко слипаются.

Лучшие элитные макаронные изделия России

Этот товар высшего сорта производится ООО «Барилла РУС» на территории нашей страны. Опережает стандарты Роскачества и нормы российского законодательства. Следы пестицидов, микотоксинов и тяжелых металлов отсутствуют. Признаки ГМО не были выявлены. Микробиологические показатели соответствуют требованиям. Вредные примеси не выявлены. Для изготовления используются твердые сорта пшеницы.

Мягкие сорта в составе присутствуют, но в минимальных количествах, что не отражается на процессе приготовления блюд. Производитель не использует красители синтетического происхождения.

Показатели кислотности, содержания пищевых волокон, влажности, жиров и белков находятся в пределах нормы. Элементы прочные. Крошка и лом содержатся в минимальном количестве, что свидетельствует о соблюдении правил при транспортировке. Расцветка однородная. Присущ легкий желтоватый оттенок. Не выявлены следы непромеса при изучении изломов. В готовом блюде не слипаются. При приготовлении не развариваются. Обладают приятным вкусом и ароматом. Упаковка сделана из экологичного материала – картона, срок разложения которого 4 месяца.

Этот товар производится одним из лучших Российских производителей – АО «Макфа». Посторонние и вредные для здоровья примеси, концентраты и добавки не выявлены. В составе отсутствуют пестициды и микотоксины. Для изготовления используются твердые сорта пшеницы, с оптимальной массовой долей золы. Частицы мягких сортов в составе присутствуют, однако на качестве готового блюда это не отражается.

В пределах нормы находятся микробиологические показатели. Синтетические красители производителем не используются. Твердые элементы имеют однородный окрас желтоватого цвета. В готовом блюде спагетти не слипаются.

Коэффициент влажности, кислотности и содержания пищевых волокон, белков и жиров находится в установленных законом пределах. Вне зависимости от места покупки встречается лом и крошка, однако в минимальных количествах. Это свидетельствует о высоком качестве предлагаемой брендом продукции и соблюдения требований касательно транспортировки готовой продукции. Не выявлены следы непромеса.

Превышение заявленного производителем времени приготовления не приводит к развариванию продукта. Для изготовления упаковки используется полиэтилен, срок разложения которого составляет пятьсот лет.

Треть место нашего рейтинга качественных макаронных изделий занимает продукт от ОАО «Экстра-М». Товар соответствует всем нормам и требованиям не только нашего законодательства, но и Роскачества. Микротоксины, пестициды и тяжелые металлы в составе не были выявлены. Признаков ГМО обнаружено не было. Соответствуют требованиям и микробиологические показатели. Вредные примеси производителем не используются.

В процессе изготовления применяются твердые сорта пшеницы, что свидетельствует о высоком качестве и полезности продукции. В составе мягкие сорта присутствуют, но в минимальных количествах. Блюда получаются ароматными и вкусными. Готовый продукт не слипается. Синтетические добавки не выявлены, что делает продукцию натуральной.

Коэффициент влажности, содержания белков, жиров и пищевых волокон находится в пределах нормы и соответствует информации, указанной на таре. В упаковке практически отсутствуют ломаные и раскрошившиеся элементы, что свидетельствует о соблюдении правил при транспортировке. Цвет желтоватый, однородный. Участки недомеса не обнаружены. Увеличенное время приготовления не приводит к развариванию блюда. Присущ приятный аромат и потрясающий вкус готового гарнира. При изготовлении тары применяется картон – безопасный и экологичный материал, который разлагается в течение 4 месяцев.

Этот продукт высшего сорта выпускается ООО «Поспелихинская макаронная фабрика» на территории России. По мнению покупателей товары этой марки характеризуются отличным соотношением цены и качества. По факту изделия делаются из муки более низкого сорта, чем заявлено производителем. Вредные и опасные для человека вещества и добавки не выявлены. Отдельное внимание следует обратить на содержащееся сухое вещество, которое в процессе приготовления уходит в воду. Его коэффициент по факту выше заявленного. Микротоксины и остатки пестицидов не были выявлены. Приготовленное блюдо может склеиваться и развариваться, при несоблюдении заявленной бренда технологии варки.

Красители синтетического происхождения не применяются. Цвет изделий желтоватый, однородный. Частицы не прочные, хрупкие. Подобное обусловлено использованием муки среднего качества, что приводит к обнаружению обломков и крошки в упаковке. Во избежание слипания рекомендуется добавлять масло не только в кипящую воду, но и блюдо. Процент содержащегося белка ниже заявленного на таре. Следы недомеса не выявлены. Для изготовления упаковки используется картон, который относится к категории разлагаемых и безопасных экологических материалов.

Эта продукция изготавливается известным российским брендом ООО «Макаронная фабрика «Америя». Свинец, мышьяк, ртуть и кадмий не были выявлены, как и микотоксины. Установленным требованиям соответствуют микробиологические показатели. В составе не выявлены следы ГМО и металлические примеси, поэтому продукт относится к категории безопасных. Добавленные мягкие сорта пшеницы не превышают заявленный производителем коэффициент. В процессе приготовления изделия слипаются. Для изготовления применяются не только твердые сорта пшеницы. Получаются вкусными и ароматными.

Массовая доля золы превышает заявленный показатель. Красители синтетического происхождения не применяются. Клетчатки зафиксировано больше положенного. Отмечается недостаточная прочность вермишели, что приводит к ее лому в процессе транспортировки. Расцветка однородная, желтоватая. После приготовления форма сохраняется. Посторонние ароматы и привкусы отсутствуют. Тара изготовлена из полиэтилена, что не придется по вкусу защитникам окружающей среды. Материал разлагается на протяжении 500 лет.

Лучшие макаронные изделия России среднего ценового сегмента

Несомненно лучшими в этой ценовой категории являются спагетти выпускаемые российским ООО «Агро-Альянс ОМФ». По мнению покупателей и экспертной комиссии, продукция качественная. Посторонние и вредные включения не выявлены. Выпускается в полиэтиленовой упаковке, что не нравится защитникам окружающей среды. Продукт признан безопасным. Изготовлен из твердых сортов пшеницы. Крошки и лом в мягкой упаковке практически отсутствуют. Маркировка соответствует действительности. Для изготовления используется хорошо очищенное сырье. Блюда получаются вкусными и ароматными.

Недорогие и качественные макароны, выпускаемые российским гигантом ООО «Агро-Альянс ОМФ». В процессе государственной проверки вредные добавки, красители и концентраты не были выявлены. Металлические примеси и следы ГМО отсутствуют. Продукция относится к категории безопасных, так как изготавливается из твердых сортов пшеницы. В процессе приготовления вермишель не слипается, сохраняя форму. Держать их в кипятке дольше заявленного производителем времени не рекомендуется. Для изготовления тары используется полиэтилен. Удобная в хранении упаковка.

Это популярное изделие производится компанией ООО «МакПром» на территории России. Отличный продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы, который станет любимым лакомством любой семьи. Прекрасно подходят для смешивания с овощами, фаршем и различными соусами. В процессе приготовления не развариваются, сохраняя первоначальную форму. Передерживать вермишель не рекомендуется, так как это приведет к ее последующему слипанию. Продукция соответствует нормам и требованиям действующего законодательства и Роснадзора. Следы ГМО не выявлены, как и другие опасные добавки и красители.

Продукция соответствует заявленной категории А – продукции высшего сорта. Выпускается брендом МАКФА, который является неоспоримым лидером среди отечественных производителей. В основе лежит использование твердых сортов пшеницы высшей категории. Особого внимания заслуживают гнезда. Исходя из многочисленных отзывов в сети, этот вид вермишели не разваривается и не теряет форму в процессе приготовления. Достаточно аккуратно выловить изделие и переложить его в тарелку, полить соусом и присыпать зеленью. Блюдо готово. Характеризуется приятным ароматом и потрясающим вкусом.

Эта продукция относится к высшему сорту макаронных изделий категории «А». Производится компанией «Лимак» на территории России. Покупателями отмечается прочность изделий, которые остаются неповрежденными в процессе длительной транспортировки. Процент содержания мягких сортов находится в пределах нормы. Это благоприятно сказывается на вкусовых качествах готового блюда. Для изготовления применяются твердые сорта пшеницы. Цвет изделий однородный и имеет желтоватый оттенок. Тара сделана из полиэтилена, поэтому удобна в последующем хранении. Не рекомендуется превышать заявленное производителем время приготовления. В противном случае макарошки разварятся.

Помимо описанных выше марок макаронных изделий России, также следует обратить внимание на такие бюджетные бренды:

1. Шебекинские. При стоимости 60 рублей за упаковку, изделия относятся к высшему сорту. Коэффициент клетчатки у них ниже заявленного. Вермишель не слипается. Готовое блюдо приятно пахнет и имеет отличные вкусовые качества. Производятся компанией «МакПром».
2. Гальяни. Средняя цена на продукцию – 55 рублей за упаковку. Производится ОАО «Мелькомбинат» на территории России. Показатель содержания клетчатки завышен. Макарошки делаются из низкосортной муки, что негативно отражается на вкусовых качествах готовых блюд. Дешево и сердито.
3. Роллтон. Цена за упаковку вермишели составит 50 рублей. Производится отечественным ООО «МаревенФудСэнтрал». Продукция признана качественной и безопасной. Вкус и аромат готовых блюд – потрясающий. Состав соответствует информации, приведенной на упаковке. Синтетические добавки производителем не используются.
4. Маркет Перекресток. За упаковку придется заплатить 45 рублей. Изготовитель – ОА «Тульская макаронная фабрика». Исходя из заявленной ценовой категории, ожидать чего-то потрясающего хозяйке не следует. Вкус готового блюда пресный, поэтому рекомендуется подавать вермишель с пряными соусами или заправками. Макарошки хрупкие из-за высокого содержания мягких сортов пшеницы.
5. Итальянские. Стоимость упаковки – 37 рублей. Продукция часто встречается на прилавках отечественных продовольственных магазинов. Характеризуется низкой ценой и посредственным качеством. Рекомендуется использовать для приготовления первых блюд. В качестве основного лакомства не используются, так как макарошки склонны развариваться и слипаться.

Предпочтение следует отдавать продукции, на таре которой имеется обозначение «используются твердые сорта пшеницы». Подразумевается, что для их изготовления применяется цельная пшеница, а не остатки от ее помола. Высший сорт – не гарантия высокого качества и такие макароны покупать не рекомендуется. Особенность использования продукции изготовленной из твердых сортов – оптимально содержание крахмала, клейковины и белков по сравнению с мягкими сортами. Пониженный гликемический уровень присущ первому типу продукции.

В Италии – родине спагетти, на законодательном уровне запрещено использовать низкокачественное сырье при изготовлении макарон. Подобная продукция продается на территории России с пометкой «А».