Они должны быть на кухне у каждой хозяйки! Рейтинг лучших форм для запекания на 2023 год

Кухня хорошей хозяйки отличается наличием качественного инвентаря для приготовления вкусной выпечки. Антипригарные свойства и термостойкость — основные характеристики долговечности посуды. Чтобы определиться в выборе подходящей и отвечающей всем требованиям кухонной посуды, представлен рейтинг лучших форм для запекания на 2023 год.

Правила выбора

На что покупатели обращают внимание в первую очередь, выбирая товар — это форма. По мнению покупателей, большим спросом пользуются изделия правильных геометрических форм. Но иногда можно приобрести что-нибудь необычное, напоминающее внешне сердце или цветок, а может любимого мультяшного героя.

К основным критериям выбора посуды такого типа относятся:

• материал изготовления;
• назначение;
• цена;
• вид конструкции — цельная или разъемная;
• высота бортов;
• габаритные размеры;
• комплектация.

По назначению

Различные производители кухонной посуды выпускают несколько видов форм для духовки, предназначенных для процессов:

• в круглой емкости выпекаются пироги и коржи для тортов;
• в прямоугольном противне запекают рыбу, мясо или пиццу;
• овальный вариант посуды — универсален, в нем готовят запеканки, пироги и другие блюда;
• в нестандартной таре можно приготовить блюда для праздничного стола.

Исходные материалы

Сковороды для выпечки могут выдержать высокие температуры, поэтому прежде чем выбрать подходящую модель, необходимо ознакомиться с рекомендациями производителя о составе исходного сырья. Кухонные формы для запекания изготавливают из таких материалов:

• стекло;
• металл;
• силикон;
• керамика.

Жаропрочное стекло не способно окисляться, и быстро очищается от нагара с помощью теплой воды. Если не подвергать стеклянные формы резким температурным перепадам, они надолго сберегают начальный внешний вид

Этот материал устойчив к сколам и трещинам, стекло сохраняет свою безопасность. Прозрачное свойство стекла подчеркивает аппетитный вид приготовленного блюда с румяной корочкой. Единственный недостаток посуды из стекла — нельзя допускать сильных ударов.

Чугунные изделия для запекания надежны и устойчивы к износу, защищают от коррозии, их можно чистить абразивным веществом без нанесения царапин. Чугунные емкости недорогие, но по весу они достаточно тяжелые, поэтому работать с ними не удобно. Такая посуда не подходит для приготовления еды в микроволновой печи, а готовое блюдо необходимо сразу переложить в другую емкость, так как металл накапливает канцерогенные вещества, попадающие в еду.

Кухонная посуда из стали и легкого алюминия весит намного меньше, имеет тонкие стенки, устойчива к едким чистящим средствам. Такие формы перед помещением в духовой шкаф смазывают маслом, застилают пергаментом, чтобы еда не пригорала. Посуда из фольги, ее еще называют алюминиевой, относится к одноразовым изделиям. При выборе предпочтительнее изделия из прочной стали высокого качества, иначе форма может деформироваться.

К новинкам производства посуды из металла относятся оригинальные модели с покрытием из мраморной крошки. В них запекают пищу без предварительного смазывания, так как она защищена от пригорания. Такой инвентарь прослужит гораздо дольше, чем антипригарные формы с тефлоновым покрытием. Но и уход понадобится тщательный, заключающийся в осторожном применении абразивных средств или жестких щеток.

Современные формочки в кухонном арсенале домохозяйки — это силиконовые модели, успевшие стать популярными своим внешним ярким видом, широким разнообразием форм и доступной средней ценой. Основная характеристика материала — пластичность, что позволяет придавать емкостям различные конфигурации. Мягкий материал способен выдерживать температурный режим от минус 50°С до плюс 240°С, безопасен в морозилке, подойдет для готовки в духовке.

Уход за такой посудой простой — она моется без проблем и быстро высыхает. Силиконовые изделия не требуется смазывать перед каждой выпечкой, только перед ее начальным применением необходимо обработать тару, о чем производитель указывает в описании к товару. Иногда слишком мягкий силикон считается недостатком, потому что хуже держит первоначальную форму, вынимать из него готовые кексы нужно аккуратно. Использовать такие формы нужно строго по назначению, что влияет на продление срока службы.

Керамические емкости лучших производителей отличаются от других аналогов толщиной стенок, долгим и равномерным прогреванием. Пирог, приготовленный в керамической форме, никогда не останется сырым, а мясо с овощами сохраняется горячим надолго.

Размеры кухонных изделий

Все кухонные формы для запекания имеют индивидуальные размеры. Для применения на домашней кухне подойдут емкости с небольшими габаритами. Самый маленький диаметр изделий — 18 см, наибольший — 34 см, а еще бывают формы диаметром 20, 25 и 28 см. По объему емкости варьируются от 200 г до 2 литров.

Эти приведенные данные условны, так как хозяйки пользуются формой, имеющейся на кухне. Каждый производитель рекламирует собственный эксклюзивный товар. Известно большое число моделей, одинаковых по диаметру или объемам, но одни бывают с ручками, другие — без них, но монолитными, с разной высотой бортиков. В интернет-магазине большой ассортимент брендовых моделей из Китая, бумажных или пластиковых форм российского производства.

Каждая хозяйка подбирает для своей кухни такую посуду для запекания, которой пользуется чаще всего. Однако лучше владеть коллекцией из различных вариантов.

Популярные формы для запекания всех типов

Какая бывает кухонная утварь, выдерживающая действие высоких температур? Какую фирму лучше выбрать, и где купить? Обзор участников рейтинга, по отзывам пользователей, предоставит нужную информацию о технических параметрах, достоинствах и недостатках.

Рейтинг качественного инвентаря из стекла

Популярные модели из жаропрочного стекла не боятся высоких температур, в них происходит плавный и равномерный нагрев, сберегается тепло. В формах из стекла можно замораживать готовые блюда, также формы активно используют для микроволновок.

На почетном первом месте стоит модель бренда Appetite. Товар китайского производства из жаропрочного стекла, с режимом температур до 450°С. Прозрачная емкость длиной 34 см, шириной — 22 см имеет боковые ручки, облегчающие транспортировку. Эту посуду используют, чтобы разогреть пищу в СВЧ-печи, сохранить еду в холодильнике. Тару можно мыть в посудомоечной машине. Высота бортика 6 см отлично подходит для выпечки высоких пирогов и приготовления разных вторых блюд.

На втором месте продукция французского производства, устойчивая к перепадам температур. Форма подходит для запекания вкусных деликатесов в духовке и микроволновке. Максимальная температура достигает плюс 300 °С. Посуду можно мыть в посудомоечной машине, также ставить в морозильный отсек холодильника. Ударопрочное стекло с утолщенной кромкой защищает от сколов и царапин.

Форма от корейского производителя является универсальной, ее можно заказать онлайн. Тот факт, сколько стоит данная модель, говорит о качестве изготовления: прочное закаленное стекло, исключающее сколы, трещины и другие механические деформации. Продается модель с пластмассовой крышкой с антибактериальными свойствами. Гладкая поверхность дна и стенок не впитывает запахи. Температурный режим: -20 до +220°С.

Лучшие металлические противни

Больше всего популярностью пользуются алюминиевые и стальные цельные конструкции, модели с раздвигающимися бортиками и съемным дном.  Современные металлические емкости имеют защитное покрытие, благодаря которому пища не подгорает и хорошо вынимается.

В этой группе на почетном первом месте находится форма из высококачественной стали. Широкое рельефное дно способствует красивой выпечке. С помощью съемной конструкции приготовленное блюдо легко достать из нее. Форма весом 300 г, размерами 27х370х60 (мм) и максимальной температурой  230° С прекрасно подходит для приготовления вкусных кондитерских изделий.

Прямоугольная форма 25х30 см российского производства подходит для духовых шкафов, может использоваться при приготовлении блюд на костре. Тепло равномерно распределяется, тара не впитывает запахи пищи, препятствует распространению микроорганизмов и вредных веществ. Изделие будет служить вечно, если правильно ухаживать за ним. Крышка плотно закрывает емкость и сохраняет температуру внутреннего содержимого. В сотейнике можно хранить готовую пищу. Хороший объём позволяет приготовить вкусный плов на большую компанию.

Диаметр формы 26 см, высота бортиков 6 см, модель состоит из двух частей и принадлежит известному бренду. Стальные борта с защитным покрытием легко демонтируются, позволяя извлечь готовый бисквит, не повредив его. Ко дну формы ничего не прилипает, так как материал, из которого оно изготовлено — закаленное стекло. Толщина стенок емкости 0,4 мм, изделие нетяжелое 0,95 кг. Заказать модель для выпекания можно в магазине онлайн, или напрямую, связавшись с AliExpress.

Самые популярные формы из силикона

В магазинах есть силиконовые изделия всевозможных видов и габаритов. Некоторые рассчитаны на одну порцию, другие — на приготовление нескольких штучных продуктов. Одним из достоинств такого материала является использование соответствующей посуды и для заморозки продуктов.

Контейнер изготовлен из термостойкого силикона высокой прочности. В центре изделия имеется углубление, благодаря которому тесто отлично пропечется. Рифленое дно придаст готовой выпечке красивый вид. В форме можно выпечь один большой и вкусный кекс, причем он не пригорит и легко выскользнет из емкости. Форма легко чистится и складывается для хранения, не потеряв своей исходной формы. Боковые ручки помогут вынуть чашу из духового шкафа.

Изделие выполнено из платинового силикона, обладающего высоким качеством, и выдерживающего температуру 250°С. Контейнер перед отправкой в печь, не смазывается, пища не прилипает ко дну и бортикам. Модель имеет внутреннее антипригарное покрытие. Вынимать из противня готовый продукт очень легко.

Круглый противень с бортиками хорошей высоты используют для приготовления бисквитов. Готовое изделие не прилипает, а форма легко обслуживать, мыть и сушить. Металлический каркас добавляет устойчивости форме. Две удобные ручки позволяют аккуратно задвинуть тесто в печь или вынуть готовое изделие. Заказать такую модель можно через интернет или прямо из Китая через Али экспресс.

Лучшие формы из керамики

Самые хорошие изделия из глины безопасны, сохраняют витамины и полезные элементы составных продуктов при обработке высокими температурами. Недостатком форм из керамики считается достаточно большая масса, а также хрупкость исходного материала. Фарфоровые модели недопустимо ставить на электро- или газовую плиту, чтобы не повредить слой покрытия. Такие модели по цене значительно дороже.

Простая и удобная керамическая форма подойдет для запекания разных продуктов. Составные элементы материала не вступают в реакцию с продуктами. Удобные боковые ручки облегчают переноску контейнера. Приятный вид и приемлемая цена делают посуду самой востребованной.

Большая чаша овальной формы из керамики подходит для любых блюд, особенно вкусными получаются запеченное в ней мясо и рыба. Деликатная роспись боков и дна придает праздничный вид. Такое блюдо прямо из печи может стать украшением праздничного стола. Стенки и дно достаточной толщины создают равномерный нагрев, придавая блюду волшебный аромат. Предусмотрены ручки для облегчения извлечения емкости. Покрытие предотвращает прилипание пищи и легко моется.

Французская модель устойчива к сколам, царапинам и перепадам температур. Круглая форма для выпечки из жаростойкой керамики покрыта стекловидной глазурью. Она привлекает красивыми фигурными краями и прочностью. Объем посуды 2,5 л при диаметре 28 см и высоте бортов — 5 см. Модель выглядит красиво, ее используют для сервировки стола.

Несколько важных советов

Опытные хозяйки раскрывают маленькие секреты, которые не допустят ошибок при выборе:

• Чтобы формы с антипригарным слоем служили долго, их нельзя обдавать холодной водой сразу после печи, нельзя царапать, чистить абразивными веществами.
• Разъемная конструкция удобна, но может немного протекать. Монолитные контейнеры более прочны, но требуют укрывания слоем пергамента.
• Не покупать модели из металла с тонкими стенками.
• Пироги с начинками плохо пропекаются в силиконовых формах.
• Использовать силиконовые или деревянные лопатки, чтобы сохранить защитный слой.

На кухне хорошей хозяйки должно быть много всевозможных форм для выпечки, в том числе и одноразовые формы из фольги, из бумаги, а также хотя бы одна супермодель для полной коллекции. Надеемся, что предложенный рейтинг самых лучших емкостей для запекания поможет выбрать понравившийся вариант, и пополнить свой кухонный инвентарь нужной и полезной посудой.