Рейтинг лучших баварских сосисок на 2023 год

Популярные в современном мире баварские сосиски изначально получили свою известность под названием «белые колбаски» за их внешний вид: если при приготовлении придерживаться стандартов, они должны получится практически белого, немного молочного или кремового цвета. И чаще всего именно характерный цвет продукта говорит о его натуральности, отсутствии красителей и различных химических добавок.

Появились эти колбаски совершенно случайно в 1857 году. В одном из трактиров Мюнхена его владелец – Йозеф Мозер — исчерпал вес запас бараньих кишок для жареных сосисок. И от безысходности он решил использовать свиные. Так как посетителей было много, и он просо не успевал их обжаривать, Мозер решил просто отваривать их. Данное блюдо многим понравилось, и постепенно оно стало постоянным в трактире, затем обрело еще большую популярность и стало частью культурного наследия Германии, а позже получило широкое распространение и во всем мире.

Как готовить баварские сосиски?

Вначале следует также упомянуть традиционный состав баварских колбасок. Один из главных ингредиентов — это фарш из телятины с добавлением свиного бекона. Его хорошо сдабривают петрушкой, соком лимона, мускатным орехом, луком, имбирем и кардамоном. После тщательно перемешивают смесь и набивают ею заранее промытую свиную кишку. После формируют отдельные колбаски примерно одного размера (около 13-16см) и отваривают в подсоленной воде от 5 до 15 минут, не доводя воду до кипения.

С течением времени традиционный рецепт претерпевал различные изменения: разные комбинация фарша (телятина/свинина, говядина/свинина, свинина/курица), добавление кусочков рубленого мяса, различные комбинации овощей, специй и трав. Каждый при приготовлении может подобрать подходящую для себя комбинацию мяса и специй, получив в итоге наиболее вкусный для себя рецепт немецких колбасок.

Исторические факты

Немного интересной информации из истории данного блюда:

• Основные составляющие продукты — телятина и лимон были в те времена труднодоступными. Поэтому данное блюдо могли позволить себе далеко не многие. Здесь для примера можно вспомнить фильм «Сисси»1955 года, где королевская семья юной принцессы ела на обед «белые колбаски».
• Изначально данное блюдо подавалось только в первой половине дня, так как фарш делали утром, и к вечеру оно могло просто испортиться.
• Длина должна соответствовать стандарту 13-16 см.
• «Традиционная мюнхенская белая колбаса» — зарегистрированный торговый знак, патент на него имеет Мюнхенское общество.

Критерии выбора

Далеко не каждый может дома самостоятельно приготовить данное блюдо. Тем более, если учесть современный ритм жизни, даже при наличии определенных навыков и умений, не всегда можно найти время на готовку. Тогда на выручку приходят готовые сосиски из магазина или супермаркета. Как выбрать магазинные колбаски, чтобы они не разочаровали неприятным вкусом или нежелательными проблемами с кишечником? При выборе готовой продукции, рекомендуем обратить внимание на такие критерии как:

• Срок хранения. Думаю, не стоит говорить, что данный критерий лучше проверять при покупке любых продуктов, но тем не менее. Перед приобретением товара желательно заранее ознакомиться с его сроками производства и хранения. Срок хранения колбасок должен варьироваться от 30 до 50 суток. Более длительный срок хранения говорит о ненатуральном составе или наличии химических добавок.
• Внешний вид. Фасовочная упаковка должна быть в целостности, не протекать. Желательно выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы было видно в каком состоянии продукт находится внутри.
• Состав. Стандарты приготовления традиционных немецких белых колбасок, описанные выше, должны соблюдаться и для магазинной продукции. Стоит отметить, что приправы и добавки могут варьироваться, и следует выбирать готовый продукт по своим предпочтениям. Но размер должен соответствовать стандарту, количество мяса должно быть не менее 50% и стоять первым в списке. Производители часто придерживаются пропорций: 30% говядины, 10% – свинина, 26% – хребтовый шпик, 6% – шкурка. Так же стоит уточнить, что немецкие колбаски должны быть белого цвета. Это свидетельствует об отсутствии красителей. В норме так же в составе может встречаться аскорбиновая кислота и нитрит натрия (нитритная соль) в качестве антиоксидантов.
• Стоимость. Ценовой диапазон зависит напрямую от веса упаковки, изготовителя и цен в магазинах. В среднем, цена составляет от 100 до 500 руб. за упаковку весом 450 грамм.

Где купить

Приобрести немецкие сосиски можно как в обычных продовольственных магазинах, так и заказать онлайн через интернет-магазины с доставкой продуктов на дом. Это значительно экономит время. Но в таком случае следует тщательно проверять целостность упаковки и сроки годности доставленных продуктов.

Лучшие традиционные баварские сосиски

Данный полуфабрикат полностью готовы к употреблению в пищу. В составе присутствует как обычное мясо, так и мясо ММО. Это одни из недорогих немецких колбасок, которые не уступают во вкусовых качествах более дорогим маркам.

Вес упаковки: 400 гр.

Основным достоинством данного продукта считаются положительные отзывы покупателей об их вкусовых качествах. Особенно отмечают яркий и насыщенный мясной вкус, а также запах трав и специй. Данный полуфабрикат достаточно распространен. Купить его можно практически в любом магазине.

Вес: 770 гр

Данный продукт в своем составе имеет как натуральное мясо, так и мясо механической обвалки, а также различные специи, химические добавки и красители. Несмотря на это, колбаски Дымов являются одними из распространенных и употребляемых. Так же следует отметить их невысокую калорийность – всего 210 ккал на 100 гр. продукта.

Вес: 600 гр.

При изготовлении данных сосисок используется свиное и говяжье мясо как отечественного, так и зарубежного происхождения. По отзывам они неплохие, но на их вкусовые качества мнения разнятся.

Вес: 400 гр

Мираторг – один из лучших производителей баварских сосисок. Фирма славится своим качеством, а также многим известна как производитель не только полуфабрикатов, так и поставками мясной продукции, которая проходит тщательный контроль качества. Благодаря этому, сомнений в качестве используемого при изготовлении колбасок мяса не возникает.

Вес: 350 гр

Данный продукт отличается хорошим качеством по разумной цене. При его производстве используется сырье зарубежного происхождения, прошедшее контроль качества. Срок годности таких колбасок – 40 суток, что говорит о минимальном использовании консервантов для их изготовления.

Вес упаковки: 420 гр

Свиное и говяжье мясо, используемые при изготовлении колбас данного производителя, поставляются как из отечественных источников, так и из-за рубежа, и контроль его качества осуществляется на каждом этапе приготовления. Вакуумные пакеты позволяют максимально сохранить свойства продукта и продлить сроки его хранения на более длительный период, чем использование обычного упаковочного пакета.

Вес: 450 гр

Идеальное сочетание насыщенного вкуса свиного фарша с легким привкусом мускатного ореха и белого перца. Идеальны для всех вариаций приготовления. Так же есть возможность приготовления прямо в упаковке, что сильно сократит время на готовку. Не содержат генетически-модифицированных добавок, а также усилителей вкуса и аромата.

Вес: 250 гр

Плюс данного продукта в возможности его приготовления в оболочке, не снимая заводскую пленку с каждой колбаски. Благодаря этому после термообработки они становятся хрустящие снаружи и нежными внутри. Помимо этого, они имеют слегка копченый вкус, выделяя их на рынке.

Вес: 600 гр

Лучшие баварские сосиски с добавками

Отличная сочетание цены и качества. Баварские сосиски с сыром Стародворье одни из самых хороших на рынке, имеют натуральный состав и минимум добавок, которые нужны только для продления сроков хранения продукта. Имеют так же много хвалебных отзывов покупателей, особенно отмечают насыщенный вкус и приятную тягучесть сыра при приготовлении данных сосисок в духовке.

Единственный минус – не всем нравится наличие внутри колбасных продуктов сыра. Люди с непереносимостью молочных продуктов не могут употреблять данные колбаски в пищу.

Вес упаковки: 840 гр

На данные колбасы много положительных отзывов. Особенно выделяют вкусовые характеристики. Главный минус этого продукта – это наличие большого количества химических добавок, таких как глутамат натрия, мальтодекстрин, красителей и прочих. Это ставит под сомнение качество используемого мяса, так как для мяса хорошего качества столько стабилизаторов и антиоксидантов не требуется.

Вес: 420 гр

Добавление сыра к свиным и говяжьим мясным компонентам колбасы придает ей особый пикантный вкус. Баварские колбаски «У Палыча» не содержит острых специй, поэтому обладает мягким вкусом и подойдут к употреблению даже детям.

Вес: 300 гр

Покупатели в своих отзывах отмечают яркий насыщенный мясной вкус этих колбасок, но и при этом нежный, как у молочных. А также их упругость и плотность, которые сохраняются после применения различных способов приготовления. Многие потребители рекомендуют брать их с собой на природу, так как при приготовлении на костре они не теряют форму и сохраняют свой насыщенный вкус. Срок годности равен 45 суткам, после вскрытия упаковки – 72 часа. Это говорит о минимальном количестве различных добавок в составе, которые позволяют дольше хранить продукт после вскрытия упаковки.

Вес: 600 г

Данный полуфабрикат содержит в своем составе мясо курицы, свинины и говядины. Покупатели в отзывах хвалят вкус сосисок, но часто жалуются на потерю целостности после термической обработки.

Вес: 330 г

В производстве данных полуфабрикатов используются сыры высокого качества, которые хорошо плавятся и нежно тянуться после термической обработки, а также два вида мяса – свинина и говядина, что придает продукту насыщенный вкус и плотную текстуру. Благодаря этому, при приготовлении они не теряют формы и не лопаются, сохраняя свою первоначальную форму.

Вес: 400 г

Выше были рассмотрены вопросы происхождения немецких колбасок, технологии их приготовления и какие бывают вариации, где купить, на что обратить внимание при покупке и ошибки при выборе продукта хорошего качества, обзор самых лучших баварских сосисок от производителей, их характеристики и сколько стоят сосиски разных фирм. Выбор лучшего продукта для каждого всегда остается за покупателем.