Румяное вино! Рейтинг лучших розовых вин на 2024 год
- Просмотров: 4157
- Время прочтения: 3 мин.
Уникальный напиток, сочетающий в себе легкость белого и многогранный вкус красного вина с богатым содержанием витаминов. Как предполагают некоторые историки, розе появилось раньше всех остальных типов вин. Одновременно с освоением технологии приготовления красных и белых напитков из винной ягоды, розовое вино отошло на второй план, но среди знатоков никогда не снижался интерес к розе из-за его яркости, великолепного оттенка и того настроения, которое оно способно подарить. В статье представлен рейтинг качественных экземпляров розового вина, по мнению потребителей и с точки зрения экспертов. В обзоре описано, как выбрать самые хорошие напитки, сколько они стоят и где купить.
Удивительно, но в древности употреблялись именно вина, изготовленные по принципу современного розового. Вино было главным напитком во время трапезы, но, чтобы оно именно освежало, а не пьянило, его разбавляли водой. Да и само вино не подвергалось длительному брожению. Винный напиток зачастую был молодым, что свойственно и розовым винам сегодня.
На территорию современной Европы (в частности Франции) розе попало предположительно в VI веке до нашей эры. Его привезли древние греки, прибывшие к берегу в районе нынешнего Марселя. Дальнейший путь следования: Лангедок и Прованс. Именно последний на сегодня является главным поставщиком розовых вин. Согласно статистике, каждая третья бутылка розе произведена в Провансе.
С тех пор популярность розового винного напитка то возрастала, то резко снижалась. Бывали времена, когда розе воспринималось как нечто недостойное звания «вино». Сегодня же, благодаря росту культуры употребления алкогольных напитков и вина в частности, а также возрождению частных винодельческих угодий во Франции, розовое опять входит в ТОП по всему миру.
Существует ошибочное мнение, что розовое вино — это что-то между красным и белым. На самом деле, более близкое родство у розе именно с красным. Его готовят по аналогичной технологии. Теоретически, смешать красное с белым для получения розового можно, но этот купаж никак не будет являться настоящим благородным напитком. Именно поэтому в винодельческих странах традиционно такой метод запрещен на законодательном уровне. Редким исключением иногда являются игристые вина.
Чем отличается от белого: богатым вкусом, благодаря ферментации на мезге из красного винограда, а также более высокому содержанию танинов и других микроэлементов.
Чем отличается от красного: более мягким вкусом, меньшей терпкостью, технологией приготовления, сортами винограда (из красного можно приготовить любое).
Как же все-таки готовится настоящее элегантное розе? На сегодня существует четыре основных способа:
Еще существует категория «серых вин», изготовленных по технологии белых. Главное отличие — отсутствие этапа ферментации сока на мезге. При таком методе сок из красного винограда сразу же отделяется от красящих частей, но незначительно все же приобретает легкий розовато-серый подтон. Такое вино максимально напоминает традиционные белые напитки.
Розе имеет аналогичную с другими винами классификацию по содержанию сахара и спирта. В отношении последнего: чаще всего это колебания от 8 до 15%, за исключением крепленых напитков. По сахару все напитки делятся на четыре категории:
В зависимости от времени ферментации и вида винограда цветовая палитра напитка может значительно варьироваться от едва окрашенного до насыщенно розового цвета. Для производства “румяного” вина используются такие сорта винных ягод: Пино Нуар, Шираз, Санджовезе, Гаранча, розовый Мускат и ПиноГриджио. Также для создания розе используются и белые сорта, настоянные на мезге красных сортов.
Ценители с легкостью различают сорта по месту производства. Самые ценные из Франции, следующие по популярности моделей — испанские, португальские, аргентинские, итальянские, российские (крымские и кубанские), а также молдавские и украинские.
Как следует из названия, сорт винных ягод — Цвайгельт. Этот сорт является традиционным для Австрии, сейчас также разводится на виноградниках агрофирмы «Южная». Напиток из красных ягод сорта Цвайгельт — это молодое, не выдержанное в дубе вино. Имеет свежий аромат с нотами фруктов, легкую терпкость, хорошую кислотность. Покупатели отмечают сбалансированный вкус и интересное послевкусие. Подходит в качестве аперитива, а так же как компаньон для мясных блюд, теплых салатов и молодых сыров. Крепость 13%. Находится в пятерке лучших, по версии Роскачество.
Португальский напиток, изготовленный из ягод сортов Руфете, Бага, Турига Франка и Тинта Барокка. Розовое полусухое с крепостью 11% об. Напиток имеет насыщенный блестящий оттенок, богатый вкус, обозначенную сладость, слегка газированное. Фруктовые нотки и приятная кислотность делают напиток универсальным для употребления: как аперитив и для разных блюд (мясных, рыбных, гриль, овощи и сыры).
Розовое полусладкое из винограда Мускат и Мерло, выращенного на виноградниках Крыма. Крепость напитка до 12% об., сахар — от 24 до 44 г/л. Напиток для прохладного вечера окутывает теплым ароматом муската, чайной розы с клубничным оттенком. Ягоды замечаются и в послевкусии, как и сладковато-кислый аромат. Вино, как и другие представители розовых, подходит ко всем блюдам. Покупатели отмечают его необычайную легкость, мягкость.
Сухое розовое из винограда Мерло, собранного в Краснодарском крае. Производитель «Кубань-Вино» создали марку напитков с пониженным содержанием алкоголя — Аристов №8. Здесь всего 8 % об., что делает его идеальным для употребления летом в жаркий день. Во вкусе отмечается легкая кислинка, оттенки ягод, аромат свежий и запоминающийся. Цвет жидкости — насыщенно розовый. Отмечено как одно из лучших среди недорогих вин, по версии Роскачества.
Полусухое розе из Португалии. Материал винной ягоды — сорт виньяо, крепость — 10 % об. Это напиток светло-розового цвета, с нотами дыни, лимона, красных ягод. Ароматическая композиция напоминает о клубнике и цитрусах. Имеет отличную кислотность и легкость при употреблении. Рекомендуется подавать к легким мясным, рыбным и овощным закускам, а также в качестве аперитива.
Напиток защищенного географического названия, произведенное в Северной Македонии из ягоды сорта Вранац. Имеет крепость 10,5 % об., разливается в бутылки из прозрачного стекла емкостью 1 л. Легкий напиток с ароматом смородины, малины и крыжовника. Во вкусе чувствуется сладость и легкая кислинка. Послевкусие гармоничное со слегка уловимыми танинами. Идеально подойдет к десертам, блюдам средиземноморской и восточной кухни.
Розовое полусладкое вино от знаменитого французского винного дома. Винодельня стала известной еще во времена Людовика XIV, с чьим именем связана легенда происхождения искривленного горлышка. Напиток изготовлен из сока винограда Гренаш, Сенсо и Гарнача. Имеет крепость 11-12,5% об. Вкус с легкой сладостью, практически без кислоты, при этом присутствует едва различимая терпкость.
Сухой розе с защищенным географическим названием Бордо. Производится из сырья сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран методом холодной мацерации в течение нескольких часов. Аромат с оттенками красных фруктов, пряностей и ягод клубники. Вкус благородный с оптимальной кислотностью и сложным послевкусием. Подается к рыбе, морепродуктам, белому мясу и самостоятельно в начале трапезы. Крепость — 12% об. Отзывы о продукте только положительные.
Эксклюзивное сухое розе из ЮАР от компании Ланзерак. Для напитка используется виноград сорта Пинотаж. Ягоды собираются, сортируются и отделяются от грозди вручную. Вино готовится по технологии мацерации в течение 2 часов, ферментация длится 10 суток. Имеет нежный светло-розовый оттенок с коралловыми нюансами.
Вкус полный гармоничный с нотами красных ягод и чайной розы. Легкая кислинка подчеркивает сочность и свежесть ягод. Рекомендуется сочетать с пряными блюдами азиатской кухни, жирной рыбе и фруктам.
Игристое розовое сухое вино из винограда сорта Мушкатель, выращенного в Португалии в регионе Алентежу. Мушкатель — это редко встречающийся сорт фиолетового муската, который возделывают на полуострове Сетубал.
В аромате ощутимы тропические фрукты и ягоды, а также цветочная композиция. Вкус определяется как свежий и легкий, явной кислинкой и послевкусием, составленным из коктейля цитруса и земляники. Крепость напитка 12,5%, прекрасно оттеняет блюда восточной кухни, также подается как аперитив.
Сухое итальянское вино с острова Сардиния изготовлено из двух самых главных для региона сортов — Кариньяно и Сира. Напиток производится по методу винификации белых вин, благодаря чему имеет уникальный и ни на что не похожий цвет и аромат.
Имеет достаточную крепость — 13,5 % об, выраженную кислинку в послевкусии. Оттенки цитрусов и ягод доминируют, в ароматической композиции также слышны ноты весенних первоцветов. Подается к рыбе и морепродуктам, а также блюдам из риса и макарон с ними, сырам и овощам на гриле.
Один из лучших производителей, по мнению экспертов, розовое вино родом из Прованса. По методу производства оно приближено к бургундским, но здесь минимизирован контакт сока с кожицей и кислородом. Виноматериалом для «шепчущего ангела» являются сразу несколько сортов: Гренаш, Тибурен, Сенсо, Верментино и Сира. В результате получается продукт с изысканной кремовой текстурой и необычайно чистого и прозрачного бледно-розового цвета.
Вкус обогащен нотами сливок, кориандра в сочетании с клубникой. Обладает длинным послевкусием, изысканной кислинкой. Крепость 13%, сочетаемость: мясные горячие и холодные закуски, а также легкие салаты с морепродуктами.
Одной из важных особенностей розе является его молодость, поэтому в первую очередь при выборе стоит обратить внимание на срок изготовления продукции и срок реализации, указанный производителем. В целом, на этикетке можно почерпнуть всю необходимую информацию, чтобы избежать ошибки при выборе.
Сколько стоят популярные модели розе: здесь важно соотношение цены и качества. Средняя цена хорошего продукта колеблется в пределах 600-700 рублей. Чаще всего это зарубежные бренды, но и российские марки, особенно новинки, часто радуют качеством виноматериала и сбалансированным результатом.
Какой фирмы лучше купить и на что обратить внимание при выборе зачастую подробно описано на сайтах алкомаркетов. В интернет-магазине можно не только заказать онлайн, но и прочитать описание, отзывы и рекомендации по употреблению продукта. По большому счету, покупка онлайн ничем не отличается от выбора вина в маркете.
Разновидности розе, игристое или тихое, являются универсальными вариантами для больших компаний с разными гастрономическими предпочтениями. К нему подойдут рыбные, мясные блюда, теплые салаты с морепродуктами, пряностями. Мясо и овощи на гриле, а также фрукты. Благодаря легкости и сбалансированному вкусу, его можно употреблять в качестве аперитива. Это один из лучших вариантов, чтобы оттенить пикантную кухню Востока или жирную пищу, согласно советам сомелье.
Температура подачи игристого традиционно 6-8 С, тихие покажут свои лучшие качества при 10-12 С. Посуда, которая сервируется, также соотносится с видом вина: игристое в бокалах флюте, а тихое для белых видов напитка. Сомелье лучших ресторанов обращают внимание на пользу и вред розового вина, напоминая, что везде важно соблюдать меру.