Быстрая очистка овощей для продажи или приготовления! Рейтинг лучших промышленных овощечисток на 2024 год

Промышленные овощечистки облегчают процесс производства на предприятиях общественного питания. Их приобретают для кафе, фастфудов, ресторанов, столовых и даже магазинов. Такое оборудование способно в кротчайшие сроки очистить корнеплоды от кожуры в больших количествах. Это сокращает время и минимизирует физический труд работников.

Общий обзор овощечистки для профессионального использования

Все модели состоят из одинаковых конструктивных элементов. К ним относятся:

• корпус;
• загрузочный люк (воронка);
• панель управления;
• электропривод.

Конструкция оснащена механизмом, который очищает и промывает продукты. Процесс работы одинаковый вне зависимости от вида изделия: корнеплоды загружаются в бункер, механизм приводится в действие путем нажатия определенной кнопки на пульте управления, после чего закрывается крышка люка.

К корпусу подводится разбрызгиватель, который перемешивает овощи, а абразив, находящийся внутри емкости, снимает кожуру. Остатки смываются либо в мезгоуловитель, либо в канализационную трубу. Оператору необходимо лишь настроить работу оборудования, загрузить в него овощи и установить для их сбора контейнер.

Какие бывают овощечистки

Некоторые малые и средние предприятия продолжают пользоваться бытовыми овощечистками. Их конструкция включает лишь нож и ручку. Заведения с высокой посещаемостью давно оценили все недостатки «домашних» моделей, поэтому приобретают высокомощные агрегаты, способные выполнять задачу очистки практически без человеческого участия.

Таким образом все овощечистки подразделяют на бытовые и промышленные, а вторые можно поделить еще на две категории по типу установки: напольные и настольные. Напольная конструкция имеет вместительный бункер, высокую производительность и соответствующую цену (сколько стоят такие модели, вы сможете узнать в нашем рейтинге). Также они требуют достаточно свободного места не только для установки, но и для обслуживания, затрачивают электроэнергию и воду. Но если вы знаете как выбрать подходящую для вашего производства модель, то она быстро окупится.

Настольные модели устанавливаются на специальные подставки (могут приобретаться у завода-изготовителя машины) или на рабочую поверхность в цеху. Они имеют гораздо меньший вес и габариты, однако и производительность таких устройств тоже меньше.

По своему функционалу модель может быть универсальной или узкопрофильной. Первые могут очищать картофель, свеклу, морковь, лук и любые другие овощи. Можно найти аппараты, очищающие даже морепродукты. Узкопрофильные работают лишь с определенным видом корнеплодов.

Где купить оборудование и какой фирмы лучше

Приобретать оборудование стоит в официальных магазинах, специализирующихся на пищевом промышленном оборудовании. Так вы сможете купить оригинальную модель с гарантией качества.

Ценовая категория у различных производителей своя. Изготовителя выбирают по средствам. Из наиболее доступных рекомендуем обратить внимание на модели Atesi и Eksi. Есть и белорусский производитель «Торгмаш», который выпускает надежную технику по низким ценам.

Дорогостоящие модели, такие как Aurea и Sirman пользуются большой популярностью, т.к. их товары обладают высокими техническими характеристиками и отличаются длительным сроком эксплуатации. Но по карману они будут не каждому.

Чтобы более детально ознакомиться с нюансами работы отдельных моделей, их достоинствами, недостатками и ценами, предлагаем перейти к рейтингу качественных овощечисток на 2024 год.

Рейтинг лучших моделей для малых и средних производств

Китайская модель, используемая в пищевой промышленности, способна очищать корнеплоды от кожуры с минимальными потерями в их весе. Оборудование может быть приобретено для заведений фастфуда, магазинов, кафе, столовых и пр.

Емкость вмещает в себя за 1 раз 15 кг продуктов, на очистку которых уйдет не более 5 минут. Для этого нужно загрузить корнеплоды в камеру, учитывая, что они не должны быть выше чем абразивная поверхность. Далее крышку необходимо закрыть и подключить воду. Вы можете выбрать время работы на блоке управления (если корнеплоды молодые, а их кожура тонкая, достаточно будет и 3 минут). По истечении установленного времени агрегат выключится самостоятельно. После процедуры осуществляется выгрузка очищенных продуктов через специальный люк. На этом и построен весь принцип действия оборудования.

Двигатель машины работает с мощностью 0,75 кВт. Подключение производится к стандартной сети напряжением 220 В. Итоговая производительность составляет 165 кг/ч при максимальной загрузке и бесперебойной работе.

Уход за оборудованием достаточно прост. Необходимо очищать фильтры (при их использовании) и все съемные детали. Для их изготовления производитель использовал нержавеющую сталь, которая неприхотлива в мытье, легко очищается от любых загрязнений, а также отличается от других материалов высокой долговечностью и надежностью.

Пищевое оборудование может использоваться для очистки моркови, свеклы и лука, но самые хорошие показатели дает очистка картофеля. Гарантийный срок составляет 1 год.

Универсальная модель белорусского производства подходит для картошки, свеклы, моркови и прочих подобных корнеплодов. Тип установки – напольный. Предусмотрены ножки с отверстиями для монтажа. При выборе этого агрегата температура окружающей среды в месте работы – то, на что обратить внимание нужно в первую очередь. Она не должна быть ниже +1℃ и выше +35℃. Если производственный цех имеет другие температурные показатели, производитель советует не приобретать данное оборудование.

Загрузочный люк оснащен дверцей с надежным механизмом запирания. Абразив выполнен из малоизнашивающегося материала, поэтому не требует балансировки. Сливной патрубок и мезгосборник, поставляемый в комплекте с оборудованием, изготовлены из нержавеющей стали. Другие составляющие облицованы нержавейкой.

В машину встроено реле времени, которое позволяет установить необходимый цикл работы, таким образом сэкономить электроэнергию и не счищать с корнеплодов часть полезной массы.

Еще одним весомым достоинством модели являются ее габариты: (ШхГхВ) 500х480х800 мм. Такие компактные размеры позволяют оборудованию сохранять хорошую устойчивость при работе на полной мощности.

Что касается технических характеристик, то они стандартны. Объем загрузки: 7 кг, время обработки – 2 мин, общая производительность: 150 кг/ч. Мощность составляет 0,51 кВт. Требуется наличие трехфазной сети. В комплект входят абразивная чаша и мезгосборник.

Пошаговая инструкция эксплуатации:

1. Включить оборудование нажатием кнопки «Пуск».
2. Включить подачу воды.
3. Загрузить через крышку предварительно помытые корнеплоды, оценив визуально степень их очистки.
4. Произвести настройку времени переключателем, закрыть крышку на защелку.
5. После завершения процедуры отключить воду, установить под лоток емкость, куда продукт выгрузится сам.

Удаление «глазков» и оставшейся кожуры нужно производить своими руками.

Модель отечественного производства механического типа отлично подходит для торговых магазинов, кафе, ресторанов и столовых. Эффективно очищает картофель и другие корнеплоды от кожуры без малейших потерь в весе съедобной части.

Конструкция сварная. Рабочая часть выполнена из нержавейки, а каркас – из стали, покрытой порошковой краской. Мощность устройства составляет 0,37 кВт, вместимость бункера: 7 кг. Производительность может достигать 150 кг/ч.

Для удобной загрузки предусмотрена воронка в верхней части аппарата. На лицевой стороне расположена дверца, через которую выгружается очищенный продукт. Важно не отключать при этом оборудование.

Необходимо подключение к водопроводу и сети напряжением 380 В, а также установка мезгосборника. Модель размещается на полу, а ее перемещение во время работы предотвращают резиновые виброопоры.

Вращающийся диск и трапециевидный отбойник из корунда обеспечивают деликатное очищение с потоком воды. Можно регулировать напор во время работы оборудования с помощью штуцера.

Популярная модель лучшего производителя из Италии (Fimar). Это электрическая картофелечистка с функцией обработки других корнеплодов (моркови, свеклы и пр.). Вид установки – настольный, поэтому устройство подходит для уличной торговли и заведений общественного питания. Габаритные размеры составляют 520х630х590 мм.

Каркас изготовлен из нержавеющей стали. Бункер оснащен прозрачной крышкой из поликарбоната. На ней и на разгрузочном отверстии установлены аварийные микровыключатели, обеспечивающие безопасность при работе с оборудованием.

Популярность модель заслужила экономным потреблением электроэнергии. Ее мощность составляет 0,37 кВт, а подключение осуществляется к сети напряжением 380 В. Загрузить можно всего 5 кг продуктов, но очистятся они очень быстро. Итоговая производительность может достигать 60 кг/ч. Если не знаете какую лучше купить модель для овощей с учетом среднего или малого производства, то мы рекомендуем обратить внимание на PPN/5.

Очистка происходит путем вращения абразивного диска против часовой стрелки под струей воды. В процессе легко оценить текущий результат, посмотрев на корнеплоды через прозрачную крышку. Выгрузка происходит через разгрузочное отверстие в подготовленную заранее емкость. Отработанная кожура удаляется в канализацию через сливной шланг.

Рейтинг самых высокопроизводительных промышленных овощечисток

Профессиональная овощечистка предназначена для автоматизации процесса снятия кожуры с корнеплодов. Работает с мощностью 5,5 Вт и подключается к стандартной сети напряжением 220 В. Главным критерием выбора этой модели может послужить производительность, которая составляет 900 кг/ч и является одним из самых высоких показателей из представленных в нашем рейтинге.

Оборудование имеет небольшие размеры (460х460х850 мм), поэтому эргономично впишется в любое помещение. Загрузочный бак, стенд и крышка выполнены из нержавеющей стали. Трубка подачи воды оснащена запорным вентилем. Грязная вода сливается через отдельную трубу. Система фильтрации здесь не предусмотрена.

Разгрузочный люк имеет надежный замок, обеспечивающий безопасность при работе оборудования. Панель управления предусматривает всего 2 кнопки: «Вкл» и «Выкл». За один раз можно загрузить 15 кг предварительно помытых и откалиброванных продуктов.

Промышленная универсальная модель для корнеплодов используется на предприятиях общественного питания. Вмещает за 1 раз 10 кг продуктов и очищает их с помощью абразивного диска, находящегося в нижней камере, за 2 минуты. Производительность превышает 300 кг/ч.

Корпус и бункер выполнены из нержавеющей стали, а прозрачная крышка из ударостойкого пластика. С левой стороны расположена панель управления с удобными кнопками включения, отключения и настройки скорости вращения (максимальный показатель 320 об/мин).

Устройство можно подключить к сети напряжением 380 или 220 В. Также необходимо подсоединение к водопроводу и канализации. Единственным недостатком модели является отсутствие фильтров в комплекте.

Сфера использования этой модели из Италии очень широка. Она применяется в овощных и заготовочных цехах, магазинах, фастфудах, ресторанах и пр. Оборудование очищает за 1 цикл 20 кг моркови, свеклы, лука, картофеля и других корнеплодов.

Корпус монтируется к полу, а рабочая камера помещается сверху и закрепляется с помощью зажимов (в инструкции есть полное описание принципа работы и информация о том, как установить модель). Бункер можно мыть в посудомоечной машине. Абразивный круг, расположенный внутри него, съемный. Он легко вынимается для последующей очистки или замены (при необходимости).

Здесь предусмотрена автоматическая подача струи для облегчения удаления мезгов. Они отправляются в канализацию по сливному шлангу через отверстия на дне устройства, но, если нет возможности подключения к канализации, можно осуществлять эту процедуру с помощью фильтров.

Для снятия кожуры с овощей понадобится не больше одной минуты, после чего продукты автоматически будут выгружаться через отверстие, расположенное на лицевой стороне устройства. Для этого нужно нажать соответствующую кнопку на панели управления. Там же можно настроить таймер, включить/отключить оборудование.

Если какое-то из отверстий будет открыто по непредвиденным причинам, то машина сама перестанет работать. Это обеспечивает полную безопасность персонала при эксплуатации овощечистки. Скорость вращения бункера составляет 275 об/мин., производительность: 340 кг/ч. Необходимо подключение к трехфазной сети.

Универсальная овощечистка для профессионального использования итальянского производителя поставляется с баком и абразивом для картофеля и моркови. Вмещает 23 кг продуктов и работает с производительностью 450 кг/ч. Чтобы не совершить ошибки при выборе важно знать, что модель требует подключения к водопроводу и сети напряжением 380 В.

Оборудование оснащено асинхронным двигателем. Скорость вращения варьируется от 175 до 350 об/мин. Можно установить таймер на панели управления, расположенной в верхней части. Прозрачная крышка позволяет визуально оценивать результат очистки.

Для большего удобства использования производитель предусмотрел регулируемые по высоте ножки, которые можно прикрепить к полу для устойчивости. В качестве меры безопасности выступает блокировка двигателя при открытии загрузочной/разгрузочной дверцы.

В комплект также входит фильтр для очистки. При необходимости можно заказать диски, не нарушающие структуру определенных овощей: для лука и чеснока, фруктов, моллюсков и даже режущий диск для картофеля. Согласно отзывам, эта брендовая модель хорошо подходит для фастфуда, т.к. может не только использоваться как картофелечистка, но и нарезать продукт при соответствующей доукомплектации.

Овощечистка станет отличным помощником на кухне любого заведения. Важно правильно подобрать функционал и возможности для своего предприятия.

При приобретении модели обязательно производите визуальный осмотр всех конструктивных элементов на наличие дефектов, а также берите гарантийный талон.