Как в детстве! Рейтинг лучших производителей сгущенного молока на 2024 год

Популярность этого лакомства в России растет с каждым годом, ведь оно раскрывает потенциал любого кондитерского блюда, кофе, чая, а кто-то предпочитает употреблять десерт и как самостоятельную единицу. Сгущенка представляет собой концентрированное изделие с сахаром и относится к категории консервов. Благодаря минимальной термообработке в составе сохраняются все полезные свойства молочки: кальций, фтор, йод, витамины А, В, С и Е.

Какие бывают виды

Десерт классифицируется по следующим критериям:

• традиционный;
• с цикорием;
• с кофе или какао;
• вареный – полученный с помощью термообработки.

Кроме этого имеются различия по жирности:

• обезжиренное –1%
• классическое – 8,5 %;
• сгущенные сливки – 19%.

Изготовляют все типы продукции по одной методике из натурального или сухого сырья, которое, стоит заметить, удешевляет себестоимость готового изделия в осенне-зимний период.

Предлагаем ознакомиться со сравнительной таблицей, в которой указана калорийность десерта разных видов:

Технология производства

Первый завод по производству десерта был открыт в США в 1858 году, а впоследствии сгущенка обрела популярность, что поспособствовало открытию заводов по всему миру.

Рассмотрим классический способ:

• пастеризация сырья;
• остуживание до 70 градусов;
• добавление сахарного сиропа;
• помещение заготовки в воздухонепроницаемую емкость для кипячения;
• охлаждение и добавление лактозы для удаления крупных кристаллов;
• расфасовка в жестяные банки и стерилизация.

Отметим также, что некоторые изготовители добавляют в заготовку соли и стабилизаторы, но в традиционной рецептуре эти ингредиенты не используются.

Готовим домашнюю сгущенку

Для этого лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном и свежее молоко без добавок любой жирности. Этапы:

• налейте в емкость 200 мл молока, возьмите столько же сахарной пудры, 20 грамм сливочного масла, соду на кончике ножа (чтобы избежать свертываемости);
• готовьте на медленном огне, помешивая, пока не появится пленка;
• увеличьте огонь, продолжайте помешивать, уменьшая нагрев при сильной пене еще в течение 10 минут;
• выключите огонь, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.

После остывания перелейте массу в стеклянную баночку и храните в холодильнике, закрыв крышкой.

Как выбрать

Чтобы избежать ошибки при выборе, обратите внимание на перечень критериев, перечисленных ниже. Итак, самое хорошее классическое лакомство выпускается по ГОСТу и носит наименование «Сгущенное молоко». Оно выпускается из ингредиентов животного происхождения, но, к сожалению, недобросовестные изготовители добавляют в содержимое крахмал и пальмовое масло. Заметим, что в продаже можно встретить образцы, выполненные по ТУ, имеющие невысокую себестоимость и содержащие красители и загустители.

Рассмотрим основные правила, по которым осуществляется выбор:

• Не стоит покупать помятую металлическую банку – в содержимое могут проникнуть вредные компоненты, содержащиеся в железе.
• Отдавайте предпочтение товару, выполненному по ГОСТу.
• Наименования «Сгущенка», «Варенка», «Сгущенка и сливки» указывает на наличие синтетических ингредиентов.
• На крышке банки обязательно должна быть выбита буква «М», следующий за ней код изготовителя, цифра 76, говорящая об отсутствии посторонних добавок.
• Не допускается наличие в составе диоксида титана – Е 171.
• Срок годности для изделия в металлической таре составляет один год, а впластиковой– три месяца.
• Масса должна быть однородной, без комочков и кристаллов. Слишком жидкая консистенция говорит о том, что в составе мало белка, а очень плотная – о повышенной кислотности сырья. Мучнистая структура – признак низкого качества.
• Слишком белая масса укажет на наличие пальмового масла – оно серого оттенка и сгущенку приходится отбеливать.
• При заборе на ложку правильное лакомство должно стекать с нее тоненькой непрерывающейся струйкой.
• Не допускается наличие под крышкой темных пятен – это показатель нарушений санитарных условий на предприятии.
• Ни в коем случае нельзя употреблять содержимое вздувшейся банки.

Нет разницы между пластиковой и жестяной упаковкой, потому что на свойства сгущенки материал тары не влияет? После вскрытия эксперты рекомендуют переливать содержимое в стеклянную банку.

Рейтинг качественных классических видов сгущенного молока

Из огромного количества конкурирующих поставщиков мы отобрали тех, чей товар прошел проверку в системе Росконтроля и набрал положительные отзывы покупателей. Из описания вы узнаете, какой фирмы продукцию лучше купить, где это можно сделать по выгодной цене.

Лакомство этой торговой марки по результатам лабораторных тестов превышает действующий ГОСТ и ему присвоен государственный Знак качества. Изделие обладает хорошими показателями – в меру сладкое, правильной текстуры, приемлемой вязкости, искусственные стабилизаторы отсутствуют. Любители сладкого советуют подавать его к сырникам и блинам, а также, добавлять в чай – напиток получается вкусным и не приторным. Производитель: Россия.

Продукция молочного комбината «Рогачевский МКК» давно славится своим отменным качеством, получая награды на международном уровне. Данный брендовый образец имеет в меру выраженную сладость, вязкую однородную массу, светло-бежевый цвет. Сгущенку можно подавать к оладьям, готовить кондитерские кремы и сладкие бутерброды. Производитель: Беларусь

«Алексеевский молочноконсервный комбинат» – одно из крупнейших предприятий по изготовлению лакомства и лучшее по версии Контрольной закупки. Данный образец соответствует ГОСТу по всем важным характеристикам, не содержит антибиотиков и консервантов. Изделие обладает гармоничной сладостью с карамельными нотками, подходит для приготовления кондитерских блюд и добавления в кофе. Производитель: Россия.

Бренд «Рогачевъ» использует для изготовления экологически чистые компоненты и постоянно работает над повышением качества. Эта разновидность молочных консервов, созданная компанией, отличается более продолжительным сроком хранения, тягучей консистенцией, кремовым оттенком и умеренной сладостью. Любители десерта любят употреблять его в холодном виде и в качестве дополнения к кондитерским блюдам. Производитель: Беларусь.

Этот представитель «Верховского молочноконсервного завода» вырабатывается из пастеризованного коровьего молока и сахара, без добавления консервантов. Масса кремового оттенка, однородная, в меру густая, присутствует приятная сливочная сладость. Удобная упаковка Топ позволяет экономно использовать весь продукт до последней капли. Производитель: Россия.

Рейтинг лучшего концентрированного молока

Метод консервирования молока с помощью стерилизации был придуман в 1880 году и получил популярность в странах с жарким климатом и в вооруженных силах. Сейчас выпуск продукции достиг промышленных масштабов. Консервы применяются в качестве аналога молока и бывают с сахаром и без него, а по консистенции они похожи на сливки.

Этот образец белорусского производства – один из лидеров качественных изделий на рынке. Он используется как ингредиент для выпечки, приготовления горячего шоколада, а также, добавляется в кофе, какао, чай. Его не так часто можно обнаружить на прилавках магазинов у дома, поэтому его советуют заказывать его онлайн. Производитель: Беларусь.

Этот образчик не содержит сахар и подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем. В основе, помимо молока сорта «Экстра», включены сливки и соль-стабилизатор, по вкусу оно напоминает топленую молочку. По мнению покупателей, из него удобно готовить каши, соус бешамель, а чай с ним значительно вкуснее и полезнее. Производитель: Россия.

Представитель Глубокского молочноконсервного завода представляет собой обезвоженное молоко, которое благодаря современным технологиям изготовления сохраняет большую часть полезных витаминов и микроэлементов. Образец характеризуется слегка подсоленным вкусом, однако, это не испортит кондитерские блюда, коктейли, чай и кофе. Производитель: Беларусь.

Бренд «Петмол» разработал собственные, более строгие стандарты качества для выпуска своих товаров и его полюбили как профессионалы, так  и домашние пользователи. Новинка создана специально для приготовления горячих и холодных напитков и обладает умеренной вязкостью, нежной текстурой, ореховыми и карамельными нотками. Образец выпускается в практичной упаковке Тетра Пак. Производство: Россия.

Рейтинг лучшего частично обезжиренного сгущенного молока

Во время диеты фанатам сладкого приходится тяжело. Оптимальным решением в этой ситуации будет подумать о замене классического варианта низкокалорийным. Изучите отзывы покупателей и узнайте особенности любимого десерта, а также, сколько он будет стоить.

Диетическая новинка бренда «Рогачевъ» обладает белым цветом, ненавязчивым, сливочным вкусом и, по мнению покупателей, практически не отличается от продукта с жирностью 8,5%. Ее рекомендуют добавлять к сырникам, запеканкам и блинам. Стоит отметить, что товар постоянно появляется со скидками в интернет-магазинах. Производство: Беларусь.

Это угощение российского производства выпущено на «Верховском консервном заводе» по классической методике и имеет нужную вязкость, сливочный аромат и светло-желтый цвет. Сластены добавляют его в оладьи, напитки, не боясь набрать лишние килограммы. Производитель: Россия.

Волоконовский консервный комбинат входит в холдинг «Белгородские молочные продукты» и специализируется на выпуске сгущенки. В состав добавлена лактоза – сахар, препятствующий кристаллизации содержимого упаковки, отсутствует пальмовое масло и другие растительные жиры. Изделие имеет желтоватый оттенок, умеренную сладость, пригодится для изготовления сладких бутербродов и в качестве добавки в напитки. Производитель: Россия.

Компания NewaNutrition выпускает изделия, основываясь на принципах правильного питания. В структуру входит сухое молоко, пектин, белок-протеин, улучшающий метаболизм и дающий долгое насыщение и энергию организму человека. Рецептура продукции создается и сертифицируется в соответствии с международными стандартами, а финансовая доступность приятно удивляет покупателей. По вкусу изделие не похоже на сгущенку, а скорее напоминает молочную кашу. По отзывам покупателей из него за десять минут можно приготовить десерты, крем для торта, смешав с водой. Производитель: Россия.

ТОП лучшего сгущенного молока с добавками

Дополнительные составляющие, входящие в сладкое угощение, привносят интересные вкусовые нотки и приносят пользу организму. Предлагаем изучить продукцию поставщиков, которые выпускают пришедшуюся по нраву пищу.

И вновь бренд Рогачев радует качественной продукцией, с помощью которой легко приготовить горячий шоколад, холодный щербет, крем для торта и мороженое. В составе нормализованное молоко, сахар, какао-порошок. Сгущенка обладает изысканными нотками какао, тягучей консистенцией и аппетитным шоколадным цветом. Производитель: Беларусь.

Вологодский молочный комбинат – известный, хорошо зарекомендовавший себя российский бренд. Представленный образец состоит из коровьего молока, сахара и какао-порошка, имеет массу умеренной вязкости, гармоничный вкус, однако, некоторые потребители сочли его слишком приторным. Продукт принято добавлять в кондитерку, использовать для изготовления какао и шоколада. Производитель: Россия.

Данный образец с растворимым цикорием имеет насыщенный коричневый цвет, однородную текстуру, специфический терпкий привкус и прекрасно подойдет для приготовления напитков, как ингредиент для десертов. Сладкоежкам нравится его необычный вкус, но некоторым покупателям хотелось бы больше нюансов цикория. Производитель: Беларусь.

Этот не только вкусное, но и приносящее пользу угощение изготовлено на заслуживающем уважение предприятии. Изделие полюбилось за хорошее качество и демократичную цену.  Структура в меру вязкая, без комочков, отлично подходит для вафельных тортов, является дополнением к блинчикам, пригодится для приготовления напитков. По мнению покупателей, заменяет сгущенку с добавлением кофе. Производитель: Беларусь.

Этот образец с молотым кофе и цикорием обладает темно-коричневым оттенком, ярко-выраженным кофейным ароматом, приятной горчинкой, вязкой консистенцией. Его используют для выпечки, добавляют в кипяченую воду. По мнению пользователей, напиток на основе этого продукта бодрит не меньше, чем чашка кофе. Производитель: Россия.

Рейтинг лучшего вареного сгущенного молока

Вареная сгущенка содержит те же витамины и минералы, что и обычная, при этом, она хорошо усваивается организмом и имеет высокую питательность. Рассмотрим самые признанные народные марки продукта.

Данный образец выпущен на «Алексеевском молочноконсервном комбинате» и обладает густой структурой, без комочков, неярко выраженными сладкими нотками. В состав включена топленая смесь молочного жира, ферментный препарат и сахар. Десерт имеет хорошую кремовую текстуру, привкус топленого молока, подойдет для изготовления крема, бутербродов. Производитель: Россия.

Это лакомство производит уже знакомый нам Рогачевский МКК. В составе только молоко, сахар, ферменты и никаких консервантов. По отзывам покупателей, баночка полностью заполнена густой массой, имеющей карамельный аромат и насыщенные сливочные вкусовые нотки. Из нее получается прекрасный крем для выпечки, начинка для орешков. Производитель: Беларусь.

Торговая марка Луговица выпускает продукцию, используя передовые технологии и классические рецептуры из экологически чистых компонентов. Сгущенка имеет естественный сливочно-карамельный вкус, однородную текстуру и прекрасно подходит для заполнения вафельных трубочек, эклеров, в качестве крема для торта. Производитель: Россия.

Этот образец изготовлен из натурального экологически чистого сырья и сварен непосредственно в банке. Изделие обладает мягким карамельным ароматом и приятной сладостью. Его используют как самостоятельное лакомство, так и для приготовления разнообразных десертов. Производитель: Россия.

Это лакомство полюбилось нами с самого детства за шелковистую сливочность и нежность. Мы остановились на наиболее известных изготовителях сладких консервов и надеемся, что вы без труда выберете правильную сгущенку, которая вам не навредит и порадует своими характеристиками.