Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Рейтинг лучших производителей дрожжей для хлебопечки на 2021 год

Виктория Владимировна
Виктория Владимировна
Рейтинг лучших производителей дрожжей для хлебопечки на 2021 год

Абсолютно во всех рецептах приготовления хлеба встречаются дрожжи, не исключение из этого списка и те, что используются для хлебопечки. Этот немаловажный пункт может принести достаточно хлопот, поскольку пышность и воздушность выпечки, в первую очередь, зависит от вида данного продукта.

Чтобы приготовление хлеба закончилось успешно, нужно не только найти хороший рецепт, но и ознакомится с основными критериями. Эти аспекты помогут найти среди огромного ассортимента наиболее подходящий. В представленной статье можно ознакомится с рейтингом лучших дрожжей для хлебопечки на 2021 год, советами по приготовлению и несколькими простыми рецептами, которые проверило на практике не одно поколение.

Виды дрожжей для приготовления выпечки в хлебопечке

Инстантные

Внешний вид данных дрожжей напоминает вермишель, которую смешивают с просеянной мукой либо добавляют прямиком к замешанному тесту. Действуют они достаточно активно, а точнее — в 2 раза быстрее сухих и прессованных. Инстантные дрожжи идеально подходят для приготовления кукурузных, гречишных и пшеничных хлебобулочных изделий. Срок годности продукта после вскрытия упаковки — всего 4 дня, поскольку он быстро втягивает в себя влагу.

Сухие

Такие дрожжи изготовляются методом частичного обезвоживания грибка, но действуют гораздо дольше. Представлены они в форме небольших гранул, которые удобно смешивать с мукой или хранить в специальном контейнере. Срок годности открытого продукта — 30 дней, при условии соблюдения комфортной температуры. Лучше всего их хранить в холодильнике, в плотно закрытой, стеклянной емкости, в которую не попадет влага и воздух.

Прессованные

Дрожжи данного вида отличаются насыщенным, кремовым оттенком и фасовке в виде брикетов. При надавливании свежий продукт должен хорошо разламываться, а не размазываться и превращаться в непонятную субстанцию. Срок хранения прессованных дрожжей — 12 дней при температуре от 0 до 4 градусов.

Как выбрать качественный продукт

Прежде чем отправится в магазин за дрожжами, стоит ознакомиться с основными пунктами, которые помогут не только исключить ошибки при выборе, но и приготовить вкусную, ароматную выпечку в хлебопечке.

Основные критерии на которые стоит обратить внимание при покупке дрожжей

Герметичность упаковки и текстура продукта

В первую очередь нужно внимательно изучить целостность упаковки. Стоит помнить, что данный продукт состоит из бактерий, которые быстро погибают во влажной, хорошо вентилируемой среде. Поэтому на пачке должны отсутствовать всяческие повреждения либо замаскированные, заклеенные скотчем места. Также следует ознакомиться с маркировкой, которая говорит о соответствии ГОСТу и отсутствии вредных добавок.

Если упаковка дает возможность оценить цвет и наличие образовавшихся комков, то однозначно, стоит этим воспользоваться. Свежие, качественные дрожжи, как правило, имеют светло-бежевый либо кремовый оттенок. Текстура хорошего продукта должна быть сыпучей, без слипшихся между собой гранул.

Срок годности и место, в котором хранится продукт

Совершая покупку следует внимательно изучить место, в котором размещен товар. Прессованные в брикеты дрожжи должны лежать исключительно в холодильнике, а вот гранулированные либо инстантные наоборот, при температуре от +15 до +18. Если эти условия не соблюдены, то лучше отказаться от покупки, иначе есть вероятность, что продукт попросту не сработает. Также, стоит обратить внимания на срок годности, который говорит о свежести продукта. Как известно, прессованные дрожжи в закрытой упаковке можно хранить до 12 дней, а вот сухие — до 60 дней.

Вид дрожжей

Прежде чем отправить товар в свою корзину, стоит ознакомиться с видом, к которому его относят. Этот фактор считается главным в выборе дрожжей для хлебопечки, поскольку она требует максимально быстрого подъёма и увеличения теста в объёме. Сухие дрожжи, ровно так же как и инстантные, не требуют растворения в воде. Для активизации процесса брожения достаточно смешать нужное количество продукта с мукой и оставить на 10-15 минут. Пресованные, сырые дрожжи перед использованием нужно проверить на всхожесть, поскольку они портятся быстрее всего.

Как приготовить хлеб в хлебопечке? Рецепты, которые покорят каждого

У каждой хозяйки есть свои секреты, что раз за разом помогают испечь безумно вкусный и ароматный хлеб, но как быть начинающим кулинарам? На самом деле все не так сложно как кажется, ведь приготовление выпечки в хлебопечке не требует особых усилий. Главное — подобрать удачный рецепт и приобрести качественные ингредиенты, поскольку именно от них зависит текстура и вкус будущего изделия.

Хлеб из ржаной муки

Понадобится:

  • вода кипячёная — 300 мл.;
  • 2 ст.л.сухих либо 20 г. прессованных дрожжей;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • мука ржаная — 1 стакан.

Приготовление

  1. Подогреть воду до температуры 36-37 градусов, добавить в нее сахар, соль и дрожжи. Опару хорошо перемешать и оставить до того момента когда дрожжи распустятся, а сверху образуется своеобразная пенная шапка.
  2. Медленно помешивая ложкой добавить небольшими порциями муку и растительное масло. Перелить подготовленное тесто в смазанную сливочным маслом хлебопечку.
  3. Для приготовления хлеба идеально подойдёт программа «Французский хлеб», предпочтительный вес — 750 г, степень прожарки — средняя. Далее, необходимо нажать на кнопку «Старт» и оставить тесто формироваться.
  4. По истечению указанного времени хлеб можно вынуть из хлебопечка и оставить до полного остывания.

Сладкий хлеб с изюмом

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • молоко — 1 стакан;
  • вода кипячёная — 1 стакан;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сливочное масло — 80 г.;
  • дрожжи быстрорастворимые — 60 г.;
  • изюм — 1 горсть.

Приготовление

 

  1. Изюм обдать кипятком, чтобы он стал мягким, после чего добавить к нему сливочное масло и вбить 3 яйца. Хорошо растереть венчиком до образования гладкой массы.
  2. Молоко довести до кипения, а затем разбавить кипячёной, но прохладной водой. Оставить остывать до 36-37 градусов, поскольку эта температура идеально подходит для бактерий, из которых состоят дрожжи.
  3. В чаше хлебопечки смешать муку, сахар, соль, растительное масло и дрожжи, залить молочно-водяной жидкостью и оставить до образования так называемой «грибной шапки».
  4. Постепенно добавить муку и яично-масляную смесь, тщательно перемешать и оставить выпекаться на режиме «Хлеб быстрой выпечки».
  5. Готовый, ещё не остывший хлеб лучше завернуть в пакет, чтобы он быстро обмяк.

 

Французский хлеб

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • вода кипячёная — 300 мл.;
  • сухие дрожжи — 2,5 ст.л.;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

  1. В ёмкость от хлебопечка высыпать муку, дрожжи, соль и сахар, а затем хорошо перемешать ложкой.
  2. Воду нагреть до температуры 36 градусов и влить к сыпучим ингредиентам.
  3. Ещё раз перемешать и дать отдохнуть опаре 15 минут в тепле. Затем добавить растительное масло, закрыть крышку хлебопечки и выставить программу «Основной режим». Также, следует указать вес хлеба 750 грамм и выбрать среднюю степень прожарки корочки.
  4. По окончанию времени открыть крышку, дождаться полного остывания и достать хлеб из ёмкости.

Рейтинг качественных и недорогих дрожжей для хлебопечки

В данном списке представлены исключительно лучшие производители, продукция которых пользуется большим спросом на потребительском рынке. Каждая из позиций имеет свои достоинства и недостатки, поэтому прежде чем остановиться на одном из предложений, стоит внимательно изучить надпись на этикетке.

Данный вид считается самым лучшим аналогом сырых, прессованных дрожжей в брикетах, поскольку быстро срабатывает и идеально подходит для хлебопечек. Среди главных достоинств, которые влияют на выбор, также следует отнести высокую эффективность бактерий. Зачастую продукт выпускается в форме вермишели, пудры или мелкой крупы, что прекрасно подходит для хлеба и сладкой выпечки.

1

Саф-момент

Оценка
9.8/10
Саф-момент
Основные показатели
  • Эффективность: 10
  • Удобство использования: 10
  • Состав: 9
  • Соответствие цене и качеству: 10
Средняя цена товара: 30 руб.

Достоинства

  • подходят как для хлеба, так и для сдобной выпечки;
  • хорошо работают в хлебопечке;
  • обеспечивают быстрый подъем теста;
  • без химических добавок.

Недостатки

  • в магазине часто можно встретить подделки.

В ассортименте данного производителя есть множество разнообразных видов дрожжей. Например, универсальные, с ароматом ванили для сладкой выпечки, и даже для пиццы. Кроме этого в торговых точках можно найти уже готовые, дрожжевые смеси и концентраты, что значительно ускоряют процесс приготовления теста. Дрожжи от французской компании Саф-момент идеально подходят для выпечки в хлебопечке, поскольку обеспечивают идеальный и быстрый подъем теста. Стоит отметить, что срок хранения данного товара в открытом виде составляет до 7 дней. Поэтому при не частом использовании лучшей идеей станет приобретение небольших, 11 граммовых пакетиков продукта.

Саф-момент
2

Русский Аппетит

Оценка
9/10
Русский Аппетит
Основные показатели
  • Эффективность: 10
  • Удобство использования: 9
  • Состав: 8
  • Соответствие цене и качеству: 9
Средняя цена товара: 42 руб.

Достоинства

  • экономичный расход;
  • можно хранить до 10 дней после вскрытия упаковки;
  • одного пакетика хватит на несколько использований;
  • чистый, натуральный состав;
  • подойдет для любой хлебопечки;
  • соответствует европейским стандартам.

Недостатки

  • не всегда есть в магазине.

У этого продукта есть масса достоинств, в том числе и экономичный расход. 100 грамм дрожжей от ТМ Русский Аппетит хватит для приготовления 15 кг теста, из которого получается воздушная и очень вкусная выпечка. После открытия упаковки, ее наполнение можно хранить до 10 дней. На этикетке изделия производитель разместил подробный состав и рекомендации по приготовлению, что помогут создать безупречную сладкую выпечку и хлеб.

Русский Аппетит
3

Домашняя кухня

Оценка
8.8/10
Домашняя кухня
Основные показатели
  • Эффективность: 10
  • Удобство использования: 9
  • Состав: 8
  • Соответствие цене и качеству: 8
Средняя цена товара: 35 руб.

Достоинства

  • подходит для любой выпечки;
  • простые в использовании;
  • обеспечивает максимальный подъем теста;
  • подходит для всех хлебопечек.

Недостатки

  • продается только в маленьких упаковках.

Несмотря на то, что продукт относится к категории бюджетных, это никак не влияет на его качество. Его можно использовать как для приготовления хлеба, так и для пиццы. Также, многие кулинары готовят с данных дрожжей тесто для булочек, пирожков, ватрушек и прочей сладкой выпечки. Стоит отметить что делать опару с этим продуктом не нужно, поскольку он прекрасно работает и в мучной смеси. Процесс увеличивая объема теста занимает минимальное количество времени, но при этом даёт превосходный эффект.

Домашняя кухня
4

Саф левюр

Оценка
8/10
Саф левюр
Основные показатели
  • Эффективность: 9
  • Удобство использования: 8
  • Состав: 7
  • Соответствие цене и качеству: 8
Средняя цена товара: 28 руб.

Достоинства

  • делает тесто воздушным и пышным;
  • продается в объеме 50 и 100 грамм;
  • можно использовать для приготовления напитков;
  • есть практически в каждом магазине;
  • доступная цена.

Недостатки

  • приготовление опары может занять до 20 минут.

Продукция данного производителя выпускается во Франции, но это не помешало занять почетные места в рейтинге и покорить сердца жителей России. Перед использованием эти дрожжи необходимо залить соколом или водой температурой 36-37 градусов, поскольку такая манипуляция способствует быстрому запуску полезных бактерий. По сравнению с другими позициями, Саф левюр требует более длительного периода на подготовление опары, но зато выпечка получается нежная и ароматная. На магазинных полках продукт можно найти в упаковках разных объемов, но наиболее востребованной считают именно 50 граммовые. Помимо выпечки их можно использовать для приготовления кваса и домашнего пива.

Саф левюр

Лучшие прессованные дрожжи

В народе такие дрожжи принято называть свежими или живыми, ведь большей степенью они состоят из воды. Чаще всего, прессованные дрожжи упаковывают в бумажную упаковке, но встречаются и такие позиции, что помещены в небольшую картонную коробку. Внешне они напоминают квадратный кусок пластилина кремового цвета, насыщенность которого зависит от степени активности бактерий. Качественный продукт не должен размазывается и крошится, поэтому обнаружив один из этих факторов в купленных дрожжах, следует немедленно их выбросить. Хранить их нужно исключительно в холодильнике, причем после вскрытия, их срок годности снижается до нескольких дней.

1

Люкс Экстра

Оценка
9.3/10
Люкс Экстра
Основные показатели
  • Эффективность: 9
  • Удобство использования: 9
  • Состав: 9
  • Соответствие цене и качеству: 10
Средняя цена товара: 55 руб.

Достоинства

  • быстро запускает брожение;
  • позволяет приготовить пышный мякиш;
  • быстро поднимает тесто;
  • можно купить как в интернет-магазине, так и в ближайшем лотке;
  • в упаковке 100 грамм продукта.

Недостатки

  • вовсе не аппетитный внешний вид;
  • небольшой срок хранения.

Каждая хозяйка знает о существовании данных дрожжей, поскольку они идеально подходят для выпекания хлебобулочных изделий в домашних условиях. На сайте производителя можно найти множество хороших отзывов, а также всю сопроводительную информацию. Для изготовления хлеба и другой выпечки нужно развести достаточное количество дрожжей и сделать опару, что требует дополнительного времени, но зато их стоимость будет каждому по карману.

Люкс Экстра
2

Воронежские

Оценка
8.3/10
Воронежские
Основные показатели
  • Эффективность: 9
  • Удобство использования: 8
  • Состав: 7
  • Соответствие цене и качеству: 9
Средняя цена товара: 80 руб.

Достоинства

  • можно заказать онлайн;
  • подходит для быстрых рецептов;
  • изготовлен из сырья высокого качества;
  • всем известная компания;
  • не крошится.

Недостатки

  • короткий срок годности;
  • цена значительно выше чем другие позиции.

Рассматривая самые хорошие дрожжи для хлебопечки стоит отметить и данную позицию. Она идеально подходит для приготовления домашней выпечки, заказать ее можно прямо через интернет. Производитель часто выпускает новинки, что делает его ещё популярнее. Воронежские дрожжи можно использовать как для сложных, так и для быстрых рецептов. Для выпечки в хлебопечке следует сделать опару с теплой жидкостью, но однозначно, конечный результат этого стоит.

Воронежские
3

Рекорд

Оценка
8.3/10
Рекорд
Основные показатели
  • Эффективность: 10
  • Удобство использования: 9
  • Состав: 7
  • Соответствие цене и качеству: 7
Средняя цена товара: 110 руб.

Достоинства

  • изготовлены на заграничном предприятии;
  • легко растворяются и подымают тесто;
  • вакуумная упаковка отлично защищает продукт о солнечных лучей и влаги;
  • можно хранить в морозильной камере;
  • представлены в упаковке объёмом 1 кг.

Недостатки

  • высокая стоимость;
  • в продаже можно найти только большую пачку.

По мнению покупателей этот продукт идеально подходит для выпечки булочек и хлеба с хрустящей корочкой, что делает его очень востребованным в магазинах. Дрожжи Рекорд обеспечивают максимально быстрое разрыхление теста, а как известно, именно от этого процесса зависит конечный результат. Чтобы ускорить приготовление опары можно использовать специальные добавки, которые продаются в любом специализированном магазине.

Рекорд
4

Хлебный стандарт

Оценка
8.5/10
Хлебный стандарт
Основные показатели
  • Эффективность: 9
  • Удобство использования: 9
  • Состав: 8
  • Соответствие цене и качеству: 8
Средняя цена товара: 40 руб.

Достоинства

  • удобная упаковка;
  • изготовлен на современном производстве;
  • достаточно популярная марка;
  • соответствует ГОСту;
  • на упаковке можно найти интересные рецепты.

Недостатки

  • не обнаружено.

Любители вкусной, пышной выпечки давно оценили данный продукт, ведь он делает тесто очень воздушным. Производство продукции ТМ Хлебный стандарт выполняется на территории России, что заметно по качеству. На витрине можно найти как маленькие, так и большие упаковки с продуктом, который даже при правильном хранении может потерять свои свойства, поэтому тем, кто делает выпечку на дрожжах всего пару раз в неделю, лучше остановить свой выбор на первом варианте. Стоит отметить, что они подходят для абсолютно любой выпечки, в том числе и сладкой.

Хлебный стандарт

Прежде чем приобрести дрожжи стоит ознакомиться с основными критериями, так как для воздушной и вкусной выпечки обязательно нужно найти подходящий продукт. Также, стоит уделить внимание подбору рецепта, поскольку в интернете можно найти их несколько тысяч.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 6
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
29%
71%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
23%
77%
голосов 13
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 5
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
22%
78%
голосов 18
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
0%
100%
голосов 1
75%
25%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 31
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
50%
50%
голосов 6
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
25%
75%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
16%
84%
голосов 32
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 6
0%
100%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 6
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
20%
80%
голосов 5
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
37%
63%
голосов 30
33%
67%
голосов 6
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 9
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 4
0%
100%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
33%
67%
голосов 3
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 10
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1