Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Качественное и быстрое приготовление блюд. Рейтинг лучших пароконвектоматов на 2021 год

Юлия Сивченко
Юлия Сивченко
Качественное и быстрое приготовление блюд. Рейтинг лучших пароконвектоматов на 2021 год

Наверняка многие из нас обращали внимание на странные духовые шкафы с множеством готовящихся продуктов в магазинах или заведениях быстрого питания. Не все знают, что это такое и для чего используется данное устройство.

Называется такое оборудование «Пароконвектомат». Это профессиональная кухонная техника, предназначенная для приготовления различных блюд на паре и принудительной конвекции. Принцип действия заключается в распространении внутри камеры разогретого воздуха. Установленные вентиляторы втягивают воздух и прогоняют его через ТЭНы. Таким образом продукты подвергаются тепловой обработке, идентичной жарке. Но отличие здесь в том, что процесс занимает меньше времени. К тому же повару нет необходимости следить за приготовлением и беспокоиться о равномерности прожарки. Источник питания таких устройств может быть газовым, либо электрическим.

Разновидности пароконвектоматов

Рассмотрим какие бывают пароконвектоматы по видам:

  • По способу образования пара, устройства могут быть бойлерными или инжекционными. В первом случае главную роль в процессе работы выполняет парогенератор, во втором – ТЭНы.
  • По типу управления можно выбрать удобный вариант. Производители предлагают механическое, электромеханическое и электронное.
  • Вместимость пароконвектоматов тоже может быть различной. На это влияет количество уровней. В небольших моделях предусмотрено от 3 до 6, в больших от 12 до 24. Есть и средние устройства, в которых установлено от 6 до 10 уровней.

На что обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при выборе

Конечно рынок переполнен разнообразием моделей пароконвектоматов с бюджетными ценниками и самыми хорошими характеристиками. Но как выбрать правильное оборудование, которое будет соответствовать необходимым требованиям и не обнаружить после покупки его недостатки?

В первую очередь обратите внимание на описание устройства. Профессиональное оборудование должно быть выполнено из инновационных материалов. В основном это нержавеющая сталь и жароустойчивые стекла.

Вторым важным критерием будет функционал. Что можно приготовить в такой печи, насколько качественными будут блюда и естественно какова производительность оборудования. Эти показатели должны соответствовать вашей деятельности. Играет роль меню, поток посетителей и загруженность техники. Также обратите внимание на то, как ухаживать за моделью. Есть ли автоматическая мойка или же вы предпочтете самостоятельно чистить прибор.

Ремонтопригодность имеет большое значение. Вы должны быть уверены в том, что в случае неисправностей, выхода из строя пароконвектомата, можно будет быстро и качественно его починить, без ущерба своему бизнесу.

Для более детального рассмотрения мы подготовили рейтинг качественных моделей, ознакомившись с которым будет легко определиться с тем, какой фирмы лучше купить оборудование.

  • малые габариты;
  • привлекательный внешний вид;
  • экономный;
  • высокая производительность;
  • качественные материалы конструкции;
  • низкая средняя цена.

ТОП пароконвектоматов для бизнеса

1

Abat ПКА 6-1/3П

Оценка
10/10
Abat ПКА 6-1/3П
Основные показатели
  • Габариты 10
  • Режимы работы 10
  • Функционал 10
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 104900 руб.

Достоинства

  • 5 различных режимов работы;
  • встроенная память;
  • наличие термощупа;
  • быстрый разогрев;
  • таймер включения.

Недостатки

  • не выявлены.

Многофункциональная модель пароконвектомата от Abat станет незаменимым помощником на кухне. Она способна выполнять конвекцию с паром и без, разморозку продуктов, стандартное парообразование и низкотемпературное.

Пользователь может сохранить 110 собственных рецептов, а также устанавливать таймер до 10 часов.

Вверху расположена панель управления с регулировкой температурного режима и времени приготовления. Также есть термощуп, значительно упрощающий процесс.

Достоинством модели является быстры нагрев. Система подачи пара – бойлерная.

Abat ПКА 6-1/3П
2

ПКА 10-1/1ВМ2 «Abat»

Оценка
9.5/10
ПКА 10-1/1ВМ2 «Abat»
Основные показатели
  • Габариты 9
  • Режимы работы 9
  • Функционал 10
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 262386 руб.

Достоинства

  • безопасное приготовление пищи с сохранением всех полезных свойств продукта;
  • возможность готовить различные блюда разным способом одновременно;
  • сохранение настроек приготовления в памяти устройства;
  • качественные материалы;
  • экономный;
  • 5 скоростей вращения вентилятора.

Недостатки

  • не выявлены.

Этот пароконвектомат для организаций общественного питания позволит готовить различные блюда на пару или же путем обработки горячим воздухом. Порции можно готовить как по отдельности, так и одновременно комбинированно. Это позволяет значительно сэкономить время на приготовление, и соответственно электроэнергию.

Можно установить таймер на время до 10 часов, а также поддерживать температуру в камере после окончания работы. Память устройства рассчитана на 110 программ готовки.

Оборудование очень простое в применении. Оно оснащено русскоязычной интуитивно понятной панелью управления и трехканальным температурным щупом. Пользователь может регулировать, в зависимости от потребностей, уровень влажности и скорость работы вентилятора. Также в корпус встроена система охлаждения слива.

Дверь духового шкафа вентилируется. На ней установлен кодовый механизм открытия.

Для ухода за пароконвектоматом предусмотрен душ для мойки.

ПКА 10-1/1ВМ2 «Abat»
3

XPC 101 Vortmax

Оценка
9.3/10
XPC 101 Vortmax
Основные показатели
  • Габариты 9
  • Режимы работы 9
  • Функционал 10
  • Стоимость 9
Средняя цена товара: 566446 руб.

Достоинства

  • 10 уровней;
  • сенсорная панель управления;
  • мультизонный термощуп;
  • присутствует система обнаружения ошибок;
  • автоматизированные процессы ухода за оборудованием;
  • есть климат-контроль.

Недостатки

  • не выявлены.

Популярная модель для жарки, тушения или варения продуктов. Эксплуатация может осуществляться в местах общественного питания и торговли. Благодаря свои характеристикам, пароконвектомат может заменить огромное количество кухонных устройств, таких как плита, духовой шкаф, конвекционная печь, сковорода, пищеварочный котел и пр.

Приготовление блюд в этом устройстве не сопровождается распространением запахов в помещении.

По цене и функционалу можно смело отнести модель к премиум-классу. Сенсорная панель управления очень проста и понятна. Можно выбрать один из 4 режимов работы: комбинированный, пар, регенерация и конвекция. Есть программа деликатного приготовления пищи. Можно сохранить до 99 рецептов в памяти и использовать таймер отсрочки старта.

Уход за пароконвектоматом полностью автоматизирован. Производитель внедрил 5 режимов мойки. Также автоматически осуществляется слив воды (1 раз в сутки) и удаление накипи.

XPC 101 Vortmax
4

Lainox NAEV101R

Оценка
9.3/10
Lainox NAEV101R
Основные показатели
  • Габариты 9
  • Режимы работы 10
  • Функционал 10
  • Стоимость 8
Средняя цена товара: 864690 руб.

Достоинства

  • степень влагозащиты IPX5;
  • сенсорный экран на 10 дюймов;
  • 6 скоростей вентилятора и автореверс;
  • отложенный старт;
  • бесплатный доступ к Nabook;
  • инжекторный способ образования пара.

Недостатки

  • не выявлены.

Качественный пароконвектомат из Италии может использоваться в кафе или ресторанах для приготовления пищи методом жарения, тушения либо варки. Популярность модели обусловлена возможностью подключения к Nabook посредством Wi-Fi соединения или через Ethernet. Там шеф-повар может найти полную инструкцию с иллюстрациями, списком продуктов и нюансами технологического процесса любого рецепта разных стран мира. Можно запрограммировать 15 циклов работы. Nabook рассчитывает калорийность блюда, наличие аллергенов в продуктах и составляет список покупок.

Есть режим Interactive Cooking System. Это очень удобный инструмент для любого пользователя. Он способен самостоятельно воссоздать рецепт, выбрать и отрегулировать необходимую температура для его приготовления, и поддерживать в процессе оптимальную влажность. Согласно отзывам покупателей, эта итальянская модель соответствует самым высоким требованиям.

Есть и 3 вида ручного режима: комбинированный, конвекция и пар. Кухонный пароконвектомат рассчитан на 10 уровней. Для контроля температуры предусмотрен щуп, который считывает показатель в 4 точках.

Материалом для изготовления дверцы послужило двойное термоотражающее стекло. Получение ожогов при работе с оборудованием исключено, тем не менее стоит следовать рекомендациям в инструкции к использованию. Петли на дверце регулируются и обеспечивают полную герметичность.

Варочная камера оснащена светодиодным освещением для удобства контроля за продуктами.

Как мыть NAEV101R, вы можете решить сами. Для этого есть ручной душ и функция автоматической мойки.

Lainox NAEV101R
5

Atesy Рубикон АПК-6-1.1.-03

Оценка
9/10
Atesy Рубикон АПК-6-1.1.-03
Основные показатели
  • Габариты 10
  • Режимы работы 8
  • Функционал 8
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 214470 руб.

Достоинства

  • хороший визуальный контроль;
  • легкая очистка стекол;
  • направляющие по необходимости можно переставлять.

Недостатки

  • не выявлены.

Данная модель позволяет готовить одновременно несколько блюд при этом не смешивая ароматы и вкусы. Для приготовления используется пар или сухой нагрев. Пароконвектомат может устанавливаться на любых предприятиях общественного питания.

Конструкция оснащена электромеханической панелью для регулировки необходимых параметров.

Внутри камеры установлены 2 высокоскоростных вентилятора. Вокруг них находятся нагревательные ТЭНы.

Для приготовления выпечки предусмотрена кнопка принудительного парообразования, можно выбрать 1 из 10 уровней с различным процентом влажности. В случае необходимости деликатного приготовления, есть режим уменьшенной скорости вентилятора.

Также пользователь может установить автоматическое выключение по окончанию приготовления или же «бесконечную работу».

Удобство установки обеспечивают регулируемые ножки, позволяющие компенсировать неровность поверхности.

Atesy Рубикон АПК-6-1.1.-03

Рейтинг пароконвектоматов для установки дома или в небольшом заведении

Если вы решили приобрести небольшую модель для своих личных нужд, или же для кафе с небольшим количеством посетителей, но не знаете какую лучше купить, ознакомьтесь со списком лучших пароконвектоматов на 2021 год. Сколько стоит та или иная модель, можно увидеть в информации ниже.

1

Unox XEVC-0511-E1RM

Оценка
9.8/10
Unox XEVC-0511-E1RM
Основные показатели
  • Габариты 10
  • Режимы работы 10
  • Функционал 10
  • Стоимость 9
Средняя цена товара: 213440 руб.

Достоинства

  • сенсорный экран 7 дюймов;
  • система самодиагностики дает советы по избежанию неисправностей;
  • высокая производительность;
  • надежная конструкция;
  • множество функций;
  • большая память.

Недостатки

  • не выявлены.

Лучшие производители из Италии Unox предлагают мощный пароконвектомат с функцией фритюрницы. Устройство может использоваться в ресторанах, кондитерских и дома. Оно с легкостью заменит вам пароварку, жарочный и духовой шкаф.

На дверце расположен сенсорный экран управления. Все этапы работы выставляются вручную, но оборудование запоминает часто используемые рецепты и может сохранить до 384 программ, поэтому не всегда придется устанавливать показатели заново.

Также в дверь встроена светодиодная подсветка.

Модель имеет 7 режимов выпечки: 3 режима конвекции с различными показателями температуры, пар, конвекция с сухим воздухом, готовка с функцией DELTA T и предварительный разогрев. Парообразование происходит посредством инжектора.

Критерием выбора такого типа пароконвектомата может быть контроль приготовления посредством смартфона. Есть и USB-порт, в случае необходимости загрузки или выгрузки данных. По мнению покупателей, такие возможности крайне удобны, т.к. смартфон всегда находится под рукой и сможет оповестить или сориентировать по времени приготовления блюда.

Мойка осуществляется автоматически, для этого предусмотрены 4 программы.

Если же необходима подставка под оборудование, ее можно приобрести отдельно. Для этой модели они выпущены 5 видов.

Unox XEVC-0511-E1RM
2

Eksi ESL 051GD

Оценка
9.5/10
Eksi ESL 051GD
Основные показатели
  • Габариты 9
  • Режимы работы 9
  • Функционал 10
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 116870 руб.

Достоинства

  • качественные материалы изготовления;
  • таймер включения;
  • долговечность;
  • подходит для кафе и для кухни.

Недостатки

  • не выявлены.

Этот универсальный аппарат прекрасно подойдет для современной кухни. Благодаря компактным размерам вы с легкостью сможете разместить его на любой рабочей поверхности. Однако для общепита он тоже может применяться, если поток посетителей не слишком велик.

Приготовить в конвектомате можно различные блюда: рыбу, мясные изделия, крупы и овощи. Для этого предусмотрены следующие режимы работы: конвекция, нагрев от электросети и комбинированный нагрев. Пар вырабатывается с помощью инжектора.

Сам корпус изготовлен из нержавеющей стали с антикоррозийным покрытием, что обеспечивает длительный срок эксплуатации. Дверца из термостойкого стекла. На нижней части лицевой стороны установлена панель управления с механическими регуляторами параметров. Также есть таймер для отсроченного старта приготовления.

В комплекте к конвектомату прилагаются 4 противня для каждого уровня.

Eksi ESL 051GD
3

Unox XV 393

Оценка
9.5/10
Unox XV 393
Основные показатели
  • Габариты 10
  • Режимы работы 9
  • Функционал 9
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 132000 руб.

Достоинства

  • малые габариты;
  • привлекательный внешний вид;
  • экономный;
  • высокая производительность;
  • качественные материалы конструкции;
  • низкая средняя цена.

Недостатки

  • не выявлены.

Пароконвекционная печь подходит для выпекания и разогрева полуфабрикатов. Поэтому по назначению может использоваться в точках быстрого питания и для дома, если вы любите кондитерские изделия.

Обзор стоит начать с самой конструкции. Она модульная, выполнена из инновационных материалов и имеет небольшой вес, всего 55 кг. Оснащена направляющими для гастроемкостей. Подсоединение происходит к водопроводу и канализации.

Управление осуществляется с помощью кнопок включение и отключения, а также поворотных переключателей. Пользователь может сменить направление вентилятора, совершить реверс и вручную подать пар в камеру. Влага из нее мгновенно ликвидируется с помощью системы DRY Plus.

Для комфортного приготовления предусмотрено галогенное освещение внутри конструкции.

Unox XV 393
4

TecnoEka EKF 464 UD

Оценка
9.5/10
TecnoEka EKF 464 UD
Основные показатели
  • Габариты 10
  • Режимы работы 9
  • Функционал 9
  • Стоимость 10
Средняя цена товара: 91520 руб.

Достоинства

  • широкий диапазон выбора температурного режима;
  • принудительное охлаждение;
  • увеличенная теплоизоляция;
  • датчик открытия дверцы;
  • малый вес.

Недостатки

  • отсутствие противней в комплекте.

Модель с инжекторным типом парообразования работает в 3 режимах: конвекция, парообразование и комбинированный режим. Она вмещает в себя 4 уровня, однако сами противни придется докупать отдельно.

Предназначена для выпечки и может использоваться в кондитерских или же производственных цехах.

Устройство недорогое, но оборудовано 2 вентиляторами и датчиком открытой двери. Обеспечена полная безопасность пользователя во время эксплуатации за счет функции принудительного охлаждения и автоматического отключения.

За процессом приготовления можно легко наблюдать через двойное термостойкое тепло. Для большего комфорта установлено внутреннее освещение.

Необходимо подключение к магистральному водопроводу.

TecnoEka EKF 464 UD

Покупка пароконвектомата значительно упрощает производство хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовление блюд в ресторанах и заведениях быстрого питания, а также позволяет сэкономить средства на тепловых затратах.

Где купить понравившуюся модель, можно узнать на официальном сайте производителя.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
25%
75%
голосов 4
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 12
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
29%
71%
голосов 7
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
0%
голосов 0