Альтернатива шоколаду и творогу? Рейтинг лучших марок консервированного зеленого горошка на 2024 год

Для многих людей баночка зеленого горошка ассоциируется с салатом оливье и новым годом, а между тем этот недорогой продукт с полезными свойствами может входить в целую группу кулинарных блюд. Особенно он пригодится для веганов, людей с ослабленным здоровьем, придерживающихся поста – плод содержит большое количество белка, являясь одним из вариантов сытной пищи, придающей энергию.

В этой статье мы расскажем, как приготовить консервы своими руками, предоставим перечень признанных марок горошка, необходимых для правильного выбора.

Интересные факты

Горох –это растение семейства бобовых, которое созревает в стручках. Он являлся дикорастущей культурой, одомашненной людьми. Семена плодов были обнаружены учеными-археологами еще в 6000 году до нашей эры в Греции. Затем стало известно, что зерновая культура захватила западную Европу. В Индии злак считался самой распространенной пищей бедняков благодаря простоте выращивания и хранения в сухом виде – готовили его со свиным салом.

Употребление плодов было популярно во Франции в 16 веке – знати так вскружил голову вкус продукта, что нередко им приходилось отдуваться за это желудочным расстройством. Стоит отметить, что уже в 19 веке французские селекционеры вывели 250 сортов бобового злака. В Россию растение прибыло в 18 веке благодаря Петру Великому – так появились пироги с горохом, зеленый горошек на сале и масле.

Ближе к концу 19 века, в связи с развитием технологий, его стали подвергать консервированию и замораживанию. В нашей стране долгое время консервы выпускал только Пореченский завод, продукция которого, кстати, уходила прежде всего на экспорт.

Пищевая ценность консервированного и обыкновенного горошка отражается в сравнительной таблице:

Содержание сахара в обоих образцах – 8 грамм, холестерин и трансжиры отсутствуют. Как видим, калорийность злака семейства бобовых различается в зависимости от вида – свежего или сушеного.

Какие бывают

Плод гороха – боб – имеет разную форму, оттенок, характер поверхности: гладкую и сморщенную.

Злак классифицируется по типам:

• лущильный – твердый, подходит для приготовления каш и супов;
• сахарный – мягкий, употребляется в сыром виде;
• молочный (мозговой) – недозрелый, сочный, менее калорийный, используется для консервирования и заморозки.

Подчеркнем, что горох отличается не только вкусовыми характеристиками, но и сроками созревания, высотой растения.

Преимущества и недостатки

Не вызывает сомнения, что для спортсменов, соблюдающих белковую диету, этот продукт незаменим. Например, горох, оливковое масло и пряности прекрасно можно взбить блендером – порой это послужит заменой творогу и мясу. Также стоит отметить, что содержание в плодах витаминов группы В, С, магния, делает его альтернативой макаронным изделиям, хлебу, шоколаду, что актуально при похудении.

Еще один момент, который заинтересует любителей застолий. Рассол в банке, который не содержит консервантов, имеет отличительную особенность – он впитывает все ценные вещества продукта. Таким образом, он очищает организм, борясь с похмельем.

Благодаря наличию в составе бобового таких микроэлементов, как кальций, калий, фосфор, железо, антиоксиданты и клетчатка, он характеризуется следующими свойствами:

• реабилитирует организм после заболеваний;
• улучшает работу сердца и нервной системы;
• укрепляет кости, ногти, зубы;
• благотворно влияет на пищеварение;
• препятствует образованию рака;
• понижает холестерин;
• является профилактикой диабета 2 типа;
• помогает нарастить мышечную массу.

Стоит подчеркнуть, что гороховые консервы не вызывают усиленного газообразования и не увеличивают жировую ткань, однако стоит учитывать опасные свойства продукта –  как любое бобовое растение он вызывает тяжесть в желудке. Также врачи рекомендуют не злоупотреблять им при воспалениях желудочно-кишечного тракта и высокой свертываемости крови.

Как сделать полезное угощение в домашних условиях

Если на вашем дачном участке созрело несметное количество зеленого горошка, то попробуйте законсервировать его самостоятельно. Домашняя заготовка отличается безопасностью. В ней не содержится консервантов, которые могут находиться в промышленной продукции. Для начала тщательно простерилизуйте банки и крышки – в них горох будет долго храниться в холодильнике. Кроме этого, вам понадобятся:

• сахар и соль – по 4 столовые ложки каждого ингредиента;
• вода – 1, 5 литра;
• стручковый горох – один килограмм;
• лимонная кислота– пол чайной ложечки.

Пошаговый рецепт:

1. Готовим заливку из воды, сахара и соли.
2. Варим в ней бобы в течение 20 минут.
3. Откидываем на дуршлаг, затем раскладываем по банкам, добавляя лимонную кислоту.
4. Готовим новый рассол, добавляем его в банки, закрываем крышками.

После остывания консервов необходимо поместить продукт в прохладное место для хранения.

Салат с огурцом и яйцами своими руками

Для приготовления полезного лакомства понадобится:

• три яйца;
• пучок зелени;
• пол баночки стандартных консервов;
• две столовые ложки сметаны;
• соль, перец.

Нарежьте сваренные вкрутую яйца и огурец мелкими кубиками. Затем положите плоды гороха, измельченный укроп и петрушку. Перед подачей на стол соедините с солью, майонезом или сметаной. При желании можно включить в салат мясо рыбу и морепродукты – горошек гармонично оттенит вкусовую гамму понравившегося вам ингредиента.

Критерии выбора

Выбор зеленого горошка – ответственная процедура, ведь это скоропортящееся сырье, которое собирают на первом этапе созревания, чтобы он не утратил свою сочность. На какие моменты стоит обратить внимание при выборе:

• отдаем предпочтение товару, выполненному по ГОСТу (в нем не содержатся вредные заменители сахара);
• банка с консервами должна быть на 30-40% заполнена рассолом;
• коричневые оттенки гороха в таре не допускаются;
• мутный осадок на дне емкости подскажет о том, что сырье перезрелое и в нем много крахмала;
• емкость из металлического материала, в которую расфасован горох, не должна быть деформирована.

В заключение стоит отметить, что цвет бобовых может быть любого зеленого оттенка. Для того чтобы как следует изучить содержимое консервов, выбирайте стеклянную баночку, но имейте в виду, что на нее попадают солнечные лучи, что неблагоприятно сказывается на качестве товара.

Рейтинг качественных и популярных видов консервированного горошка на 2021 год

В этом рейтинге мы познакомим вас с хорошо зарекомендовавшими себя торговыми марками и новинками лучших производителей. Выяснив, какой фирмы лучше купить консервы, исходя из их качества, стоимости и отзывов покупателей, вы выберете самый лучший образец для своего стола.

Эта известная торговая марка радует стабильным качеством и отменным вкусом. Сырье всегда свежее, не подвергается высушиванию и заморозке. Горошек мелкий, сладковатый, на одну треть баночка заполнена рассолом. Продукт не содержит ГМО и ароматизаторов. Вес: 390 грамм. Производитель: Россия.

Консервы популярного бренда Bonduelle продолжают радовать покупателей отличным качеством – нежным вкусом горошка и рассола. По мнению покупателей, в сетевых магазинах его можно приобрести по более выгодной стоимости, чем при заказе онлайн. Вес: 400 грамм. Производитель: Россия.

Этот продукт является новинкой и подходит тем, кто следит за своей фигурой, потому что его калорийность в два раза меньше по сравнению с аналогами. Потребители советуют запекать с ним мясо, готовить салат с кальмарами, а также варить гороховый суп. Вес: 400 грамм. Производитель: Россия.

Эти консервы российского производства отличаются тонким и сладковатым вкусовым букетом, а также банкой с внутренним защитным покрытием, помогающим избежать контакта содержимого с металлом. Кроме салатов его можно использовать в теплом виде со сливочным маслом как гарнир. Покупатели рекомендуют приобретать товар в интернет-магазинах, где его можно купить по акции.  Вес: 310 грамм. Производитель: Россия.

Этот кубанский горошек отличается и нежностью, и в то же время упругостью. По мнению покупателей, в нем гармонично сочетается соль, сахар и умеренное количество заливки. Продукт обладает универсальностью, т.к. его можно использовать для приготовления различных блюд. Вес: 400 грамм. Производитель: Россия.

Сырье этого бренда выращивается на собственных полях изготовителя в Краснодарском крае. Размер горошин крупный, вкус – сладковатый, нежный. Его советуют использовать отдельным гарниром и в качестве ингредиента для салатов. Вес: 400 грамм. Производитель: Россия.

Эта торговая марка является первопроходцем в российском производстве консервов. Она получила признание благодаря современным технологиям изготовления. Горох очень мягкий, среднего размера, что делает его пригодным для приготовления салатов и употребления в сыром виде. Вес: 460 грамм. Производитель: Россия.

Эта новинка Саранского консервного завода будет прекрасной добавкой к мясным и овощным салатам. Кроме этого, она пригодится в качестве гарнира. Сырье выращивается в экологически чистых районах, собирается в максимальный период созревания, а затем незамедлительно направляется на обработку. Вес: 500 грамм. Производитель: Россия.

Продукт данного бренда выращивается на собственных угодьях Кубанского консервного комбината, не содержит ГМО и консервантов. Молодой, нежный и сочный горошек подойдет как дополнение к любому блюду и как самостоятельный перекус. Вес: 425 грамм. Производитель: Россия.

Этот отборный садовый горошек популярного бренда просто тает во рту, что очень нравится детям. Плоды сочные, умеренно сладкие, средние по размеру. Покупатели недовольны, что нет ключа на крышке, а цена продукта немаленькая. Вес: 240 грамм. Производитель: США.

Плоды данных консервов характеризуются умеренно-соленым вкусом и прозрачной заливкой, но в емкости встречаются не только целые горошинки, но и слегка помятые. К концу срока хранения рассол может помутнеть. Потребители используют его для приготовления кускуса и салатов. Вес: 720 грамм. Производитель: Германия.

Эти консервы высшего сорта доверху заполнены горошком, содержат мало заливки и расфасовываются в тару с ключом на крышке для удобного вскрытия. По ощущениям дегустаторов, вкус рассола слишком сладкий, но на самом сырье это не отразилось. Вес: 200 грамм. Производитель: Россия.

Этот продукт потребители рекомендуют добавлять в салаты и горячие блюда –  вкусовые особенности горошка не отличаются выразительными нотками по консистенции, а плоды грубоватые, но вместе с тем стоимость продукта привлекает внимание. Вес: 420 грамм. Производитель: Россия.

Консервы марки Ашан прекрасно подойдут для тушения и жарки, однако употреблять их в салаты не рекомендуется – горошины слишком твердые. Тем не менее некоторые потребители считают, что горошек можно есть и без термической обработки. Вес: 420 грамм. Производитель: Россия.

Итак, мы разобрались в качестве зеленого горошка и узнали из рейтинга, сколько стоят самые хорошие образцы. Подчеркнем, что плод желательно употреблять в свежем виде, добавляя в холодные закуски, однако при консервации сохраняются практически все ценные вещества, поэтому, если хотите быть активным, употребляйте этот замечательный продукт как можно чаще.