Рейтинг лучших ВОК-сковород на 2024 год

В давние времена китайцы готовили на костре, используя сковороды специальной конусообразной формы. Такие изделия имели небольшое по диаметру дно и высокие стенки, что помогало огню более равномерно прогревать находящуюся внутри еду. 

Современные производители кухонной посуды усовершенствовали древний китайский инвентарь, адаптировав его к применению на кухонных плитах/духовках, при этом сохранив главный принцип самой сковороды – «быстрая готовка при малом количестве огня».

Сегодняшние версии сковород-вок имеют дно небольшого размера и толстые стенки, которые расширяются к верху.

Что такое сковорода вок и для чего она нужна

На протяжении многовековой истории своего существования, принцип применения сковородок-вок остаётся неизменным. Производители применяют разнообразные материалы для изготовления своих изделий, немного видоизменяют форму, модифицируют ручки и крышки, но стабильным остаётся главное – экономное расходование тепловой энергии, а также неизменно полезная и вкусная еда на выходе.

На многих моделях этой серии можно готовить даже без применения масел или жиров либо с минимальным их количеством, что немаловажно для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Стоит отметить, что на таких сковородках есть возможность готовить сразу несколько видов еды, если использовать специальную решётку.

Достоинства сковородок из Поднебесной

Продукция этой категории пользуется заслуженной популярностью во всём мире благодаря неизменным «плюсам» в их применении, а именно:

• Скорость готовки. За счёт расширяющихся к верху стенок посуды, продукты готовятся очень быстро, нагреваясь за короткое время до 220 ºC и выше.
• Вместительность. Глубина моделей позволяет за одну готовку обработать немалое количество пищи, что очень удобно.
• Универсальность. Пользователи отмечают, что на данных сковородках можно приготовить практически любые блюда из кухонь азиатских стран, а также многое из перечня кулинарных рецептов других стран.
• Качество блюд. Для людей, которые по медицинским или личным обстоятельствам вынуждены следить за количеством потребляемых в пищу жиров, сковороды вок – полезное приобретение, поскольку приготовление в них большинства блюд возможно с минимальным добавлением масел и жиров, либо вообще без них.
• Комфортабельность эксплуатации. Изготавливаемые разнообразные модели данной посуды можно подобрать под любые кулинарные потребности хозяев, различные плиты, кухонные помещения и даже кошелёк. Они зачастую оснащены хорошими, плотно закрывающимися крышками и не нагревающимися ручками.

Материалы изготовления

Алюминий

Алюминиевая посуда лёгкая, практичная, быстро нагревается и так же быстро остывает. Хорошо подходит для жарки продуктов, но не всегда станет отличным вариантом для тушения и запекания в духовых шкафах. Стоимость их самая недорогая в сегменте подобной посуды, поэтому со временем их без сожаления можно заменить на другие модели. Следует помнить о том, что со временем алюминиевые изделия имеют свойство деформироваться.

Углеродистая сталь

Изделия из углеродистой стали отличаются минимальным количеством дополнительных примесей, что делает их лёгкими, крепкими, долговечными и устойчивыми к пригоранию.

Также они полностью «равнодушны» к воздействию ржавчины. Со временем возможна незначительная деформация металла.

Нержавеющая сталь

Модели, отлитые из нержавеющей стали очень практичны. Они не подвержены окислению и поражению ржавчиной. «Нержавейки» стойко переносят воздействия извне в виде ударов, деформации и резких перепадов даже значительных температур.

У них снижен порог деформации по сравнению с изделиями из алюминия и углеродистой стали, что продляет срок их службы.

Чугун

Самый древний материал, из которого изначально отливали сковороды-вок. При аккуратном уходе и использовании такие изделия могут прослужить верой и правдой долгие годы, порой даже десятилетия. Лучшими эксплуатационными характеристиками таких моделей являются:

• толстые стенки способствуют равномерному и постепенному нагреву пищи, а также её медленному остыванию;
• возможность жарки, тушения, запекания на огне и в духовке многих продуктов;
• низкая вероятность пригорания продуктов к стенкам и дну;
• хорошая стойкость к температурным перепадам;
• простота в уходе.

Есть лишь два незначительных недостатка: тяжелый вес и возможность окисления, которая легко устраняется нанесённым покрытием.

Лучшие сковороды вок из чугуна

На разогрев таких сковородок уходит немало времени, зато после выключения огня чугунные изделия долго держат тепло, которое равномерно распределяется по всей поверхности, включая продукты. Поскольку чугун – металл окисляющийся, то после готовки посуду желательно освобождать от еды, перекладывая её в другую ёмкость, но в настоящее время многие производители начали выпускать чугунные вок сковороды со специальным покрытием, защищающим изделия от ржавчины и окисления.

Oberhof Easy Wok L28 отлита из высококачественного многослойного чугуна с антипригарным покрытием высокого качества, которое не только не даёт пригореть продуктам, но и выдерживает любые нагрузки без появления царапин. Конструкция сковороды обеспечивает её высокую прочность — с монолитными чугунными ручками вы можете не беспокоиться, что они расшатываются или оторвались. При этом чугун выдерживает внушительную температуру вплоть до 260 градусов Цельсия, что подходит для готовки на пару, тушения, жарки, в том числе и на фритюре.

Сковорода Oberhof Easy Wok L28 универсальна и прекрасно подходит для азиатской кухни. Её оптимальная форма значительно ускоряет термическую обработку продуктов, позволяя им сохранить приятный вкус, аромат и все полезные вещества, а также сэкономить время готовки. При этом за ней удобно ухаживать — антипригарное покрытие препятствует прилипанию ингредиентов к поверхности. Плоское дно обеспечивает устойчивость на любой поверхности. В комплекте со сковородой идут термические прихватки и кисточка из силикона, прозрачная крышка и сетка.

Традиционная чугунная тяжелая сковорода, выполненная в чёрном цвете, безупречно прожарит, потушит, протомит и запечёт продукты. Качественное антипригарное многослойное покрытие дает возможность готовить с минимальным количеством масла и жира, что делает блюда более полезными для поклонников здорового питания.

При диаметре рабочей зоны в 28 см, она имеет достаточно небольшую полезную вместительность – всего 1,8 литра. Дно имеет плоскую наружную поверхность и вогнутые внутренние откосы, что способствует готовке на сильном огне, имитируя применение кострового огня.

Все продукты готовятся с сохранением первоначальных питательных веществ, витаминов, цвета и формы. Чугунная основа изделия, равномерно прогреваясь, длительно сохраняет тепло после выключения конфорки.

Модель может использоваться на любых типах плит и в духовых шкафах, причём её функциональные возможности помогают сберегать до 40% тепловой энергии, что очень ценно для экономии семейного бюджета.

По бокам сковородка снабжена удобными и прочными монолитными ручками-ушками прямоугольной формы, с помощью которых изделие удобно перемещать.

Чугунная российская модель с диаметром 26 см по своему весу немного тяжелее, если сравнивать с аналогами такого же диаметра. Внешний вид изделия напоминает казан, которыми пользовались издавна в славянских семьях. У модели довольно внушительный полезный объём, который за один раз помогает приготовить еду на семью, состоящую из 3-4 человек.

Использование допускается на всех видах варочных поверхностей с применением открытого огня, не исключая использование в духовке в качестве формы для запекания.

Модель оснащена двумя очень удобными ручками. Первая съёмная и длинная, сделана из дерева. Вторая, дополнительная, маленького размера, приварена к самой форме для удобства переноса. Изделие предполагает долгосрочное использование при соблюдении правильного ухода за ним.

Данная модель является идеальным приобретением для семьи из 3-4 человек, поскольку обладает большой полезной вместительностью. Особенно хорошо подходит для готовки блюд кавказской кухни – от чахохбили до плова. За один раз на ней можно пожарить, потушить, припустить или запечь в духовке до 5 кг еды, что значительно экономит время нахождения повара у плиты, поскольку благодаря полезному функционалу, срок приготовления пищи существенно сокращен, чем при готовке на других сковородах. Подходит для использования на любых плитах и в духовых шкафах.

Изделие по своему весу достаточно тяжёлое – 4,5 кг, но для удобства использования и переноса оно оснащено двумя очень практичными ручками-ушками по бокам. Комплектация включает и красивую стеклянную крышку, сквозь которую можно наблюдать за процессом готовки.

К недостаткам и одновременно достоинству можно отнести отсутствие антипригарного покрытия. С одной стороны, потребуется чуть большее количество жира для жарки продуктов, а с другой невозможно повредить то, чего нет, ведь некоторые антипригарные покрытия недолговечны и капризны в уходе. При правильном использовании и уходе приобретение прослужит несколько лет или даже десятилетий.

Данную сковороду можно назвать «вечной» при правильности её использования и ухода. Сковорода отлита из качественного чугуна. Имеется основание с короткими ручками. Она прочна и долговечна, устойчива к деформации и повреждениям. У сковородки дно небольшого размера, что не позволяет продуктам пригорать.

Посуда долго греется на огне, зато впоследствии не скоро остывает, что является её достоинством. Со временем такая сковородка только улучшает свои функциональные возможности. Внутри изделие ровное и гладкое, что упрощает процесс мытья и чистки изделия от следов жира, масел. Вес вока достаточно большой и составляет 5,6 кг, но при помощи крепких ручек, даже полностью заполненную едой сковороду достаточно просто перемещать.

Цельнолитая сковорода-вок из чугуна с нестандартным диаметром 24 см. Вместительность при высоте стенок 8 см средняя, поэтому модель хорошо подходит для небольшой семьи, состоящей из 2-3 человек. Две боковые удобные ручки отлиты вместе с основой. В комплектацию входит литая чугунная крышка. Толстые стенки не позволяют пригорать продуктам, разогревают и готовят еду равномерно. Отсутствие антипригарного покрытия не является отрицательным качеством этой модели.

Лучшие сковородки-вок из стали

Лёгкие и при этом очень прочные модели из стали часто используются на кухнях профессиональными поварами, поскольку этот металл не взаимодействует с продуктами, не изменяет их запахи и вкусы. Хорошая проводимость тепла позволяет быстро готовить пищу в сравнении с другими сковородами. Такие модели неприхотливы в повседневном уходе за счёт лёгкой чистки и мойки, поэтому их принято считать самыми гигиеничными.

Трёхслойная сковорода отлита из нержавеющей стали с основанием из алюминия и покрыта антипригарным покрытием высокого качества. Равномерное прогревание дна и стенок помогает изделию готовить еду быстро, а также долго сохранять её тепло при отключении огня. На ней можно готовить как на различных плитах, так и в духовых шкафах. В комплект входят плотная крышка и удобные приваренные ручки. В уходе некапризна, после использования сковороду желательно сразу отмыть от жира и масел, чтобы она как можно дольше сохраняла свой блестящий и красивый вид.

Посуда от известного мирового производителя, рассчитанная на длительную эксплуатацию. Своим внешним видом станет украшением любого интерьера кухни. Изготовлена из нержавеющей стали с применением многослойного антипригарного покрытия, в которое добавлены крошки из титана. Модель оснащена очень удобной эргономичной бакелитовой ручкой с силиконовым покрытием, которое полностью предохраняет руки от возможных ожогов.

Можно мыть вручную либо в посудомоечной машине.

Менее дорогая в сравнении с предыдущей моделью скорода с внушительным полезным объёмом для готовки. При диаметре в 36 см и высоте стенок в 14,5 см в ней за один раз можно приготовить необходимое количество еды на большую семью или для приёма гостей.

Многослойная модель отлита из стали с зеркальным стальным покрытием изнутри. Круглая крышка со стальными боковыми ручками удобно и плотно соединяется с основной формой, что способствует готовке на различных плитах при минимальных энергетических и временных затратах, сохраняя качественные характеристики продуктов во время жарки или тушения. При выключении конфорок еда может быть «доведена» до кондиции за счёт хорошего прилегания крышки и качества материалов сковороды.

Стальная тонкостенная и многослойная кухонная помощница очень практична в использовании. Корпус прогревается очень быстро и равномерно, что делает её незаменимой при прожарке мяса или рыбы на высоких температурных режимах.

Тушение продуктов также входит в список её функций. В комплекте есть удобная, плотно прилегающая крышка. Поверхность не боится использования при готовке аксессуаров из металла. Изделие довольно сложное в уходе – трудно мыть, поэтому это надо делать сразу после использования.

Стальная прочная сковородка-вок итальянского производства идеально подходит для быстрого и бережного приготовления разнообразных блюд всех кухонь мира. По бокам изделия предусмотрены две не нагревающиеся бакелитовые ручки для удобства переноса. Также в комплекте имеется плотно прилегающая к корпусу стальная крышка.

Лучшие сковороды вок из алюминия

Сковородки-вок из алюминия – это наиболее часто покупаемые модели. Они отличаются лёгким весом, хорошей тепловой проводимостью, универсальностью и невысокой стоимостью. К их негативным качествам можно отнести лишь то, что они требуют особого бережного ухода и могут деформироваться при высоких температурах. Однако новейшие керамические антипригарные покрытия хорошо защищают изделия.

Алюминиевая модель финского производства с долговечным и качественным покрытием. Благодаря толстому дну в 6,5 мм блюда готовятся легко, поскольку нагревание производится равномерно по всей поверхности сковороды. В комплекте имеется эргономичная удобная длинная ручка, изготовленная из бакелита.

Эта модель – одна из самых популярных среди потребителей. Сковорода имеет строгий и привлекательный дизайн, выполненный с преобладанием чёрного цвета. Это лёгкая алюминиевая сковорода-вок с антипригарным покрытием, напоминающим по внешнему виду крокодиловую кожу. Нагревание и готовка происходят равномерно и быстро, но более удачными и вкусными получаются блюда из продуктов, не требующих длительной термической обработки: нежные сорта мяса, овощи, рыба.

При помощи удобного носика, расположенного сбоку, при готовке можно сливать излишнюю жидкость без опасений её проливания мимо посуды. Удобная съёмная длинная ручка и стеклянная плотно прилегающая крышка входят в комплект. Допускается использование на любых видах варочных поверхностей, включая индукционные. Можно готовить в духовках.

Круглая сковорода-вок от компании Tefal изготовлена с применением современных технологий из кованого алюминия. Внутренняя сторона поверхности покрыта новейшим антипригарным составом Titanium Exellence, исключающим прилипание и пригорание продуктов к сковороде даже при очень высоких температурах готовки.

На такой форме очень удобно готовить различные блюда из меню народов разных стран мира, при этом допускается применение металлических кухонных аксессуаров, поскольку они не портят твёрдое покрытие сковороды.

При диаметре 28 см и высоте толстых стенок в 7,6 см у изделия очень хорошая вместительность. Данная французская модель продаётся без крышки. Её можно докупить отдельно. Сковорода оснащена удобной, сделанной из бакелита, съёмной ручкой, которая ограждает от возможного ожога своими не нагревающимися свойствами. Рукоятка крепится к корпусу при помощи винтов. Удобство, универсальность, безопасность и качество – главные характеристики этого изделия.

Одна из немногих моделей класса вок, на которой можно готовить пищу без применения жира и масла. Это достигается за счёт рифленого дна и толстых стенок корпуса. Практично большой размер сковородки позволяет приготовить за один раз объём еды, которого будет достаточно на семью из 3-4 человек. Можно готовить самые различные блюда, но идеально прожариваются рыба, запеканки и стейки разной степени прожарки.

В комплекте имеется крышка, устойчивая к нагреванию даже при высоких температурах, а также две удобные ручки, изготовленные из качественной нержавеющей стали. Производитель гарантирует длительный период активного использования изделия.

Сковорода известного германского производителя кухонной посуды, гарантирующего высокое качество и долговечность использования своей продукции. Модель отлита посуда из высококачественного алюминия с применением технологии «алмазные кристаллы», благодаря чему изделие отличается экологичностью, сверхпрочной стойкостью покрытия, равномерным и быстрым распределением тепловой энергии по поверхности и на все приготавливаемые продукты. Удобная не нагревающаяся ручка изготовлена из современного материала – бакелита.

После покупки новой сковороды не стоит остерегаться того, что на её освоение и приобретение навыков использования уйдёт много времени. Это весьма простой и универсальный вид кухонной утвари, не требующий по отношению к себе особого ухода и внимания.

Надо знать, что приготовленная на такой посуде еда всегда сохранит полезные свойства за счёт значительного сокращения времени готовки.

Самая важная задача – выбрать правильную, подходящую именно вам сковороду по описанным вначале статьи критериям, а удовольствие от использования станет приятным бонусом от производителей и продавцов.