Нравится даже котам! Рейтинг лучших кефиров на 2024 год

Кефиром называется продукт, получаемый из коровьего молока с помощью соединения с различными полезными микроорганизмами – грибками. Его употребляют во всем мире как самостоятельно, так и в качестве ингредиента кулинарных и кондитерских блюд уже много веков. В России напиток стал популярен в 19 веке.

Какие бывают виды

Пищевая ценность выражается в нескольких показателях. На 100 грамм лакомства приходится: вода 89 г, 4 г углеводов, 3 г белков и 2, 5 г жиров, калорийность составляет примерно 50 ккал. В него входят витамины группы В, С, А, а также, бета-каротин, холин, калий, кальций, фосфор и марганец.

Кисломолочка классифицируется по жирности, наличию дополнительных ингредиентов:

• с добавлением фруктовых сиропов;
• с повышенным содержанием белка;
• с использованием обезжиренного молока;
• витаминизированная;
• с лакто- и бифидобактериями.

Продукция может быть резервуарной – вырабатываемая из цельного молока не ниже второго сорта. Сырье сквашивается в резервуарах, затем перемешивается и разливается в тару. Термостатный образец отличается тем, что процесс брожения происходит непосредственно в упаковке, а перемешивает его покупатель.

Польза и вред

Самое важное свойство лакомства – наличие в нем молочнокислых бактерий, которые помогают правильнее усваиваться пище. Рассмотрим подробнее достоинства кисломолочки:

• благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• восстанавливает микрофлору желудка и кишечника;
• укрепляет иммунитет;
• превращает лактозу в молочную кислоту, которая легко усваивается организмом;
• продукт с низким содержанием жирности снижает холестерин;
• укрепляет ногти и волосы;
• полезен при заболеваниях печени, сахарном диабете, дисбактериозе.

Стоит отметить, что лучше выбирать образец с жирностью 3, 2%, чем обезжиренный, который не содержит полезных веществ, мешая усвоению витамина D и кальция. А людям, снижающим вес, диетологи рекомендуют употреблять 1% вариант.

Рассмотрим имеющиеся недостатки:

• противопоказан для детей до семи месяцев;
• вреден людям с язвенной болезнью желудка;
• запрещен при желудочно-кишечных инфекциях.

Критерии выбора

Перед тем как выбрать товар, необходимо изучить информацию на упаковке. В составе правильного образца присутствуют два компонента – молоко и закваска живых бактерий. Учитывайте, что если товар хранится в течение месяца – значит, он изготовлен с применением растительных жиров и искусственных эмульгаторов!

При покупке термостатного варианта, стоит особое внимание уделить упаковке – не допускается влажная, деформированная тара, а информация на ней должна легко читаться. Кроме этого, вас должно насторожить сильное расслоение сгустка в таком напитке после вскрытия и перемешивания – это говорит о нарушении технологии производства и температуры при хранении.

Эксперты отмечают, что вкус кисломолочки меняется в зависимости от срока хранения: если он выработан не более двух дней назад – он будет умеренно кислым, а сам напиток обладать слабительным эффектом. Затем он становится кислее, проявляются закрепляющие свойства. Оттенок может быть только белым.

Если вы хотите сэкономить, то приобретайте товар в мягкой упаковке. Однако хранится такой образец недолго. Продукт, упакованный в пластиковую бутылку или картонную коробку, хранится дольше, до двух недель. Вы можете обнаружить варианты кисломолочки и в стеклянной таре, что скажется на его цене в сторону увеличения.

Есть простой способ определения качества лакомства во избежание ошибок при выборе. Налейте содержимое упаковки в кружку –  оно не должен сильно пениться. Далее, сделайте пару глотков – остались на губах «усы»? Значит, напиток правильный. Если началось активное расслоение, значит, на лицо высокая кислотность, а товар давно лежал на полке магазина. Еще один верный способ – добавьте в кефир воду, и если в содержимом есть загустители, он превратится в хлопья.

Стоит обратить внимание на объем напитка при выборе – молочные продукты тяжелее воды, поэтому если на упаковке написано 500 грамм, то вы покупаете 470 мл напитка.

Как хранить и пить

Кисломолочку желательно употреблять в первую половину дня, или за два часа до сна. Если вас мучает изжога – не пейте ее натощак. При похудении прием кефира имеет свои особенности:

• для здорового питания выбирайте образец 1-2% жирности, в нем меньше калорий и в то же время, он остается полезным;
• устраивайте разгрузочные дни на одном кефире – 1, 5 литра напитка делите на весь день;
• монодиета, рассчитанная на три дня – подойдет для тех, кто хочет похудеть быстро;
• если употреблять напиток 1-2 раза в день – будете снижать вес медленно;
• для ускорения обмена веществ, специалисты советуют добавлять в содержимое корицу, куркуму, лимон;
• пейте только свежий, натуральный кефир без консервантов и красителей.

Отдельно поговорим о кисломолочных продуктах при грудном вскармливании. Педиатры рекомендуют давать кефир ребенку с 8 месяцев, но гастроэнтерологи считают, что лучше отложить такое кормление до 12 месяцев, чтобы избежать расстройства желудочно-кишечного тракта и аллергии. Вводить кисломолочку нужно постепенно, начиная с чайной ложки в обеденное время. При этом, к году, объем напитка может доходить до 200мл в день. Биокефир используется в качестве прикорма, чередуется с обычным кефиром.

Вскрытая упаковка любого кисломолочного напитка хранится в холодильнике не более двух суток.

Рейтинг популярных марок кефира от лучших производителей на 2021 год

В обзоре мы расскажем, какие кисломолочные товары представлены на полках магазинов, касаясь только лучших фирм, выпускающих полезное лакомство.

Этот представитель бренда Parmalat  изготовлен без использования растительных жиров, сухого молока и крахмала. Характеризуется приятной плотностью, легкой кислинкой, покупатели советуют пить его отдельно и использовать при выпечке тортов и блинов. Вес: 1 литр. Производитель: Россия.

Продукция российского производства, созданная на кефирных грибках, зарекомендовала себя с лучшей стороны. По мнению покупателей, она наделена всеми признаками натурального лакомства, поэтому нравится детям и взрослым. Вес: 0,9 л. Производитель: Россия.

Кисломолочка является новинкой, приготовлена из нормализованного молока путем сквашивания кефирной закваской. Практичная упаковка с откручивающейся крышечкой обеспечивает удобное хранение в холодильнике. Покупатели советуют использовать ее для приготовления блинчиков, кексов, печения. Вес: 1000 мг. Производитель: Россия.

Данная торговая марка изготавливает продукцию с соблюдением всех требований законодательства, тщательным контролем на каждом этапе обработки сырья. Это густое лакомство готовится из свежего молока и грибков, не обделено освежающим, мягким вкусом. Вес: 930 гр. Производитель: Россия.

Продукция приготовлена по ГОСТу из обезжиренного молока и закваски. По мнению потребителей, состав жидковат, но это нормально для варианта с такой жирностью. Умеренный кисловатый привкус позволяет употреблять его без сахара, что особенно важно для людей, соблюдающих диету. Вес: 950 грамм. Производитель: Россия.

Кисломолочный брендовый напиток полюбился потребителям за нежность, низкокалорийность и стабильное хорошее качество. Благодаря  практичной упаковке, его можно брать с собой для перекуса, например, на работу. Вес: 900 грамм. Производитель: Россия.

Этот образец изготовлен компанией «Асеньевская ферма», производящей продукты только из натурального сырья, от животных, выращенных в экологически чистом районе на собственных фермах. Лакомство обладает мягкой вкусовой гаммой, упаковано в удобную бутылочку, которую можно брать с собой. Вес: 450 грамм. Производитель: Россия.

Это натуральный кисломолочный напиток, изготовленный брендом «Ярмолпрод» уже давно получил народное признание, а продукция фирмы не раз побеждала на всероссийских выставках и конкурсах. Освежающая вкусовая гамма этого представителя никого не оставит равнодушными. Вес: 930 грамм. Производитель: Россия.

Этот кефир может быть использован не только для самостоятельного питья, но и для приготовления различных блюд, косметических масок. Покупатели считают лакомство идеальным сытным перекусом, благодаря нежному вкусу и отсутствию неприятных комочков. Вес: 900 грамм. Производитель: Россия.

Рейтинг популярных видов биокефира

По сравнению с обычным кефиром, такой продукт эффективнее, потому что содержит бифидобактерии в большом количестве. Узнаем особенности продукта и отзывы покупателей.

Данный товар является новинкой, изготавливается резервуарным методом с соблюдением всех норм, жесткого контроля на всех этапах изготовления. В составе – смесь полезных пробиотиков и микроорганизмов. Покупателям нравится его натуральный вкус – предпочитают употреблять его как отдельно, так и в кулинарных блюдах. Вес: 1 кг. Производитель: Россия.

Это диетический образец, изготовленный из натуральных компонентов, с мягким вкусом и однородной консистенцией. Покупатели советуют использовать его в тесте для выпечки, готовить кефирно-огуречный суп в жаркую погоду. Вес: 470 грамм. Производитель: Россия.

Этот напиток бренда «Вкуснотеево» обогащен бифидокультурами и подойдет для приверженцев здорового питания. Несмотря на небольшую жирность, его консистенция не очень жидкая, привкус умеренно кислый, напоминает несладкий йогурт. Вес: 900 грамм. Производитель: Россия

Данная кисломолочка производится из нормализованного молока, закваски, пребиотиков ( инулин, пектин). При постоянном применении нормализует кишечную микрофлору, улучшает работу поджелудочной железы, является профилактикой дисбактериоза. Вес: 450 грамм. Производитель: Россия.

Брендовое кисломолочное лакомство содержит несколько видов живых бифидобактерий и наполнено витаминами. По мнению покупателей, эта новинка достаточно густая, при этом легкая. Положительно влияет на работу пищеварительной системы. Вес: 930мл. Производитель: Россия.

Рейтинг самых хороших детских кисломолочных продуктов

В описании рейтинга вы найдете характеристики каждого типа кефира, узнаете, сколько он стоит и какой лучше купить.

Молочная продукция под брендом «Агуша» уже несколько десятков лет пользуется популярностью у покупателей. Вкус образца отличается от кефира для взрослых мягкостью и очень нравится малышам.  Вес 204 грамма. Производитель: Россия.

Это новый, термостатный продукт, изготовленный из молочных компонентов с добавлением закваски бифидобактерий, лактобактерий и термофильных стрептококков. Эксперты рекомендуют употреблять его после курса приема антибиотиков, при расстройствах пищеварения. Вес: 190 мл. Производитель: Россия.

В составе данной продукции содержится только отборное молоко, ацидофильные палочки и закваска. Напиток поддерживает правильную работу ЖКТ, улучшает обмен веществ. Вес: 206 грамм. Производитель: Россия.

У этого кисломолочного лакомства очень нежный, приятный вкус, взрослые с удовольствием допивают его за ребенком. Для растущего малыша также большим плюсом является наличие в составе аминокислот и витаминов. Вес: 200 грамм. Производитель: Россия.

Это кисломолочная продукция предназначена для детей, приготовлена из свежего молока, заквасок и яблочного пюре. Лакомство благотворно влияет на иммунитет, насыщает организм кальцием, фосфором, улучшает пищеварение. Легкая сладость, аромат яблока, придется по душе детям. Вес: 200мл. Производитель: Россия.

Образец предназначен для первого прикорма детям старше восьми месяцев. По вкусу он нежный, однородной текстуры, уровень кислотности в нем ниже, чем во взрослом образце. Покупатели  любят печь на его основе блинчики, добавлять в супы. Вес: 210 грамм. Производитель: Россия.

То, что кефир кислый, вовсе не значит, что радости от него мало. На самом деле, триптофан, содержащийся в нем, помогает вырабатывать гормон серотонин. Поэтому, когда вы пьете этот недорогой, но такой ценный напиток, то чувствуете себя более легкими и счастливыми!

Кроме этого, мы выяснили, что добавление продукта в выпечку также делает ее более полезной, а в интернете вы можете найти много рецептов с фотографиями для приготовления кулинарных шедевров! Но не стоит забывать, что несмотря на неоценимую пользу, люди с хроническими заболеваниями должны употреблять напиток в небольших количествах и предварительно посоветовавшись со специалистом.