Попробуй вкус Грузии! Рейтинг лучших грузинских ресторанов Москвы на 2024 год

Грузинская гастрономия завоевала значительную популярность среди населения Москвы. Множество заведений могут похвастаться такими вкусными блюдами, как хачапури, лобио и чахобили. Восторженных посетителей привлекает в эти заведения оригинальный декор, приветливый персонал, традиционные мелодии и обилие ароматных специй, трав и орехов, доносящихся с кухни. Грузинский ресторан представляет собой идеальное место для дружеских встреч с друзьями, изысканных банкетов или заветных семейных торжеств. Учитывая огромную популярность самых известных заведений, необходимо заблаговременно забронировать столик. В 2024 году редакция сайта topsov составила список, в котором представлены самые лучшие грузинские кулинарные заведения Москвы.

Специфика грузинской кухни

Расположенная в самом сердце Кавказского региона, Грузия покоряет чувства своим богатым кулинарным наследием. Грузинская кухня, в которой основное внимание уделяется тепловой обработке на открытом огне, демонстрирует восхитительное разнообразие вкусов. Повара мастерски используют вертел для приготовления не только сочных мясных и рыбных блюд, но даже манящих сырных творений.

Прелесть этого способа приготовления заключается в его простоте и аутентичности. Однако следует соблюдать осторожность, так как открытый огонь не имеет такого точного контроля, как конфорка плиты, и поэтому легко ненароком испортить кулинарный шедевр. Особенно выделяется приготовление шашлыка, знаменитого грузинского блюда, поскольку оно не поддается традиционной практике маринования. Хотя познать истинную суть грузинской кухни лучше всего в пределах самой Грузии, возможность насладиться ее изысками появилась и в космополитических центрах за ее пределами.

Москва и ее окрестности стали домом для множества заведений, предлагающих оригинальные грузинские блюда, приготовленные со страстью местными поварами, придерживающимися проверенных временем техник.

В основе грузинской гастрономии лежит хачапури — блюдо, получившее международное признание и популярность. Рецепт этого лакомства варьируется в разных регионах исконной страны:

• Имеретинский вариант. Стандартная круглая форма, внутри которой находится расплавленный сыр.
• Мегрельский вариант. Сыр и масло украшают не только внутреннюю часть, но и верхнюю корочку.
• Аджарский вариант. Похожий на лодочку, в нем находится смесь расплавленного сыра, масла и сырого яйца. Кроме того, существует уникальный хачапури, приготовленный на вертеле, отличающийся от классической формы. Здесь сыр тщательно вертят на вертеле, заключают в кокон из теста и готовят на открытом огне, напоминающем барбекю.

Грузинская кухня отличается склонностью к изысканным мясным блюдам, которые часто готовят путем жарки или на вертеле. Среди ценных ингредиентов — нежная грудинка молодого барашка и сочный свиной окорок. Для усиления кулинарного эффекта выбирают сухие виноградные лозы, способные давать равномерно распределенные и тонко раскаленные угли. Сыры занимают особое место в грузинской гастрономии, причем сулугуни занимает центральное место.

Эти местные сыры употребляются в первую очередь в качестве восхитительной закуски и предлагаются в различных региональных рецептах, таких как осетинский, тушинский и имеретинский. Помимо самостоятельного удовольствия, сулугуни является универсальной начинкой как для первых, так и для вторых блюд.

Ни одно знакомство с грузинским столом не было бы полным без вездесущего присутствия грецких орехов. Эти восхитительные орехи пронизывают всю кухню, попадая в приправы, соусы, салаты из свежих овощей, мясные супы и даже десерты, придавая каждому блюду характерную грузинскую нотку.

Соусы играют важную роль в усилении вкуса и текстуры. Одно и то же блюдо может сопровождаться целым рядом соусов, включая ореховые смеси, чесночные и винные соусы, острый вкус ткемали, сливочную насыщенность сациви, яркую остроту сацебели и экзотическую привлекательность барбарисового соуса.

Овощи – неотъемлемая часть грузинской кулинарной истории, при этом отдельное место занимают помидоры. Помидоры, произрастающие на плодородной грузинской почве, отличаются сладковатым вкусом, который почти повторяет вкус персиков. Не менее почитаем и баклажан, который поддается множеству способов приготовления, включая выпечку, жарку, тушение, фарширование и маринование. Кроме того, фасоль составляет основу вкуснейших блюд.

Известные блюда Грузии

Рассмотрим традиционные грузинские блюда, обычно встречающиеся в меню московских грузинских ресторанов:

• Бадриджани — это рулеты из баклажанов, начиненные различными ингредиентами, такими как сыр и грецкие орехи.
• Лагидзе — это газированный сиропообразный напиток с различными вкусами, включая шоколад, вишню, сливки, ваниль, виноград, грушу, лимон и эстрагон.
• Долма — это закуска, которая готовится путем заворачивания мясной и рисовой начинки в капустный лист. Ее часто подают с чесночным соусом поверх мацони, разновидности национального йогурта.
• Оригинальный грузинский лимонад — это домашний лимонад, приготовленный путем настаивания свежих лимонных долек в чистой ключевой воде. Иногда для подкрашивания воды используются натуральные пищевые красители.
• Лобио — это блюдо из фасоли, зелени и лука, которое обычно подается в небольшом глиняном горшочке. Могут быть варианты лобио для общих столов.
• Мацони — это традиционный грузинский йогурт с тонким и приятным вкусом. Его часто используют в качестве ингредиента для заправок и соусов.
• Мцвади — это вид шашлыка, который готовится без маринада. Его макают либо в соус ткемали, либо в стандартный томатный соус сацебели. Для усиления вкуса добавляют зерна граната и кольца лука.
• Пури — это грузинская выпечка, похожая на русский батон. Оно имеет четкую длинную форму с утолщением посередине.
• Пхали — это традиционная грузинская закуска в виде лепешки с начинкой из различной зелени. Обычно используются шпинат и свёкла. Часто подается как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
• Сулугуни — это оригинальный грузинский сыр, похожий на итальянскую моцареллу. Он имеет густую консистенцию, соленый вкус и может употребляться самостоятельно или использоваться в блюдах типа хачапури.
• Форель с гранатовым соусом — это блюдо представляет собой целую жареную форель с хрустящей поверхностью, которая подается со сладким или соленым гранатовым соусом.
• Харчо — это популярный грузинский суп, похожий на суп из говядины. Он может содержать такие ингредиенты, как рис, баклажаны, грецкие орехи или цукини.

Эти блюда представляют собой разнообразие вкусов и ингредиентов, обычно встречающихся в грузинской кухне, и часто подаются в московских ресторанах.

Лучшие грузинские рестораны Москвы

Расположенный на Сретенском бульваре, Vino Vano — это очаровательный двухэтажный грузинский ресторан, который обещает незабываемые впечатления от ужина. Зайдите внутрь, и вас встретит сочетание вкусов, насыщенные цвета и теплая, гостеприимная атмосфера. Любите ли вы традиционные грузинские блюда или предпочитаете европейское влияние, в Vino Vano найдется, чем порадовать ваши вкусовые рецепторы. Интерьер ресторана продуман до мелочей, чтобы подчеркнуть ваши впечатления от трапезы.

Первый большой зал оформлен в ярких оттенках красного, создающих живую атмосферу, а второй камерный зал украшен глубокой изумрудной зеленью, излучающей элегантность. Стены отделаны декоративными деревянными панелями и керамической плиткой, которые прекрасно дополняют пышные зеленые растения в горшках, погружая вас в душевную сущность Грузии. Vino Vano гордится разнообразным меню, в котором грузинская кухня занимает центральное место наряду с привычными европейскими блюдами. Начните кулинарное путешествие с манящих закусок, таких как карпаччо, тартар и восхитительная грузинская закуска пхали, приготовленная из тертых овощей. Не пропустите рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — это настоящая изюминка. Продвигаясь дальше, вы найдете такие восхитительные сочетания, как итальянские ригатони с рикоттой и феттучини с ветчиной, гармонично сочетающиеся с чашушули из жареных лесных грибов и лобио из красной фасоли.

Если вы ищете необыкновенный кулинарный опыт, обратите внимание на ресторан «Казбек», изысканное заведение известного ресторатора Андрея Деллоса. Деллос, известный своими успехами в таких уважаемых местах общественного питания, как «Кафе Пушкин», «Турандот» и «Шинок», вновь создал гастрономический рай, демонстрирующий грузинскую кухню в ее самом роскошном виде. Приготовьтесь быть очарованными ароматами и шармом этой кулинарной жемчужины. Под опытным руководством Мамии Джоджуа из Тбилиси кухня готовит блюда, воплощающие суть грузинской гастрономии. Свидетельством их приверженности к аутентичности является то, что мать Мамии, Нана, умело следит за созданием нежного теста в ресторане. Меню может быть не слишком обширным, но именно эта направленность позволяет вносить кулинарные новшества, оставаясь верным классическим грузинским вкусам. В «Казбеке» подают блюда, которые одновременно успокаивают и манят, гарантируя удовлетворительные впечатления. В ресторане есть несколько обязательных блюд. Сациви с курицей — это кулинарный шедевр. В нем нежная курица сочетается с богатым ароматным соусом, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Еще одно замечательное блюдо — чашушули с лесными грибами, сытное и ароматное блюдо, демонстрирующее земную сущность лесных грибов.

Это уникальное место, которое отражает суть грузинского гостеприимства и очарования. Расположенное в Тбилиси, это заведение предлагает восхитительный опыт для тех, кто ищет вкус настоящей грузинской кухни и уютную атмосферу. Независимо от того, посетите ли вы это заведение летом или зимой, заведение может предложить вам нечто особенное.

Летняя веранда излучает знакомое арбатское настроение с нотками тбилисского стиля. Это идеальное место, чтобы насладиться теплым вечером в окружении оживленной атмосферы города. Внутренний дворик украшен декором в грузинском стиле, создавая привлекательную и непринужденную обстановку, которая мгновенно переносит гостей в сердце Грузии. Зимой учреждение превращается в уютное убежище, обнимая гостей двумя этажами грузинского тепла и гостеприимства. Интерьеры тщательно продуманы, чтобы излучать комфорт и обеспечивать приятные впечатления от ужина. С момента входа в ресторан вас встретит вежливый персонал и приветливая стойка регистрации, что позволит вам почувствовать себя как дома. Когда дело доходит до меню, простота встречается с совершенством в этом ресторане.

Каждое блюдо приготовлено с любовью и вниманием к деталям, демонстрируя богатые вкусовые качества и кулинарные традиции Грузии. Помидоры настолько сладкие, что напоминают вкус меда, а шашлык невероятно нежный, словно тающее во рту облако.

Ресторан может похвастаться современной и модной атмосферой, которая привлекает тех, кто ищет яркие и живые впечатления от ужина. Соединяя элементы Краснодарского края и итальянской Ривьеры, ресторан предлагает уникальный кулинарный фьюжн, дразнящий вкусовые рецепторы.

Заведение отдает дань красоте, как в своем визуально потрясающем декоре, так и в презентации своих изысканных блюд. Ресторан празднует радость наслаждения, предлагая множество аппетитных блюд, которые вызывают у гостей желание попробовать еще.

Благодаря ироничному и блестящему фирменному стилю, ресторан воплощает городскую тбилисскую шутку, добавляя дополнительный слой интриги и забавы в обеденный опыт. Из-за популярности ресторана и высокого спроса на его уникальные блюда, забронировать столик в пиковое время может быть непросто. Качество и уникальность впечатлений отражаются на ценах, которые могут быть несколько выше по сравнению с другими заведениями общепита в этом районе.

Если вы ищете место, которое передает суть Грузии с уникальной изюминкой, то «Хачапури» — идеальное место для вас. Расположенная в самом сердце Москвы, эта сеть из шести ярких ресторанов обещает незабываемые впечатления, наполненные подлинным грузинским вкусом и веселой атмосферой. Отличительной чертой «Хачапури» является харизматичный представитель СМИ Толик, довольный и преуспевающий баран, который часто посещает кафе и городские мероприятия, придавая дополнительный шарм заведению. Зайдя в «Хачапури», приготовьтесь отправиться в небывалое гастрономическое путешествие. Ресторан гордится тем, что предлагает лучшие блюда грузинской кухни, основанные на вековых традициях, которые передавались из поколения в поколение. С того момента, как вы войдете в ресторан, вы будете очарованы восхитительными ароматами, доносящимися с кухни, манящими ваши вкусовые рецепторы и создающими основу для незабываемой трапезы.

Но «Хачапури» предлагает не только исключительную кухню. Это место, где и взрослые, и дети могут окунуться в мир развлечений. В ресторане регулярно проводятся лотереи и другие мероприятия, создавая атмосферу азарта, которая заставляет посетителей возвращаться сюда снова и снова.

В самом центре города, в двух шагах от станции метро «Таганская», расположился этот замечательный ресторан, воплотивший в себе сущность грузинской культуры и кухни. Название «Дарбази» переводится с грузинского как «зал для приемов», и, заходя в это заведение, вы словно попадаете на царское собрание. В интерьере органично сочетаются царское великолепие и уютная атмосфера гостиной, создавая для гостей располагающую атмосферу, в которой они смогут насладиться незабываемым ужином. Когда вы входите в Darbazi, вас встречают домотканые декоративные ковры, украшающие полы, мгновенно вызывая ощущение тепла и подлинности. Сам зал украшен тщательно подобранной антикварной мебелью, добавляя нотку величия в окружающую обстановку. Аккуратные безделушки, со вкусом расставленные в шкафах, еще больше усиливают очарование этого места, завораживая посетителей своей причудливой привлекательностью.

Одной из главных достопримечательностей Дарбази является его восхитительная домашняя кухня, напоминающая вкус знаменитого тбилисского ресторана Сахли. Каждое блюдо готовится с тщательной заботой и вниманием к деталям, что гарантирует незабываемые кулинарные впечатления.

Это уникальный ресторан в самом сердце российской столицы. Расположенный на оживленной национальной улице, этот семейный ресторан является пристанищем для ценителей высококачественной национальной кухни. Проникнутые традициями, блюда здесь готовятся по старинным рецептам, что гарантирует аутентичное и незабываемое гастрономическое путешествие.

Хотя цены, возможно, и не являются бюджетными, исключительное качество блюд и безупречное обслуживание с лихвой компенсируют это. Когда вы входите в ресторан, вас встречает привлекательный классический интерьер, излучающий элегантность и очарование. Здесь царит теплая и уютная атмосфера, создающая условия для восхитительной трапезы с друзьями, семьей или даже романтического ужина. В заведении есть три различные зоны обслуживания, каждая со своей уникальной атмосферой, что позволит вам выбрать идеальную обстановку. Одной из отличительных особенностей этого ресторана является исключительное внимание, уделяемое каждому гостю. Персонал гордится индивидуальным подходом, гарантируя, что ваши потребности и предпочтения будут удовлетворены с особой тщательностью. От удовлетворения диетических ограничений до рекомендации идеальной винной пары — они делают все возможное, чтобы создать индивидуальный и незабываемый опыт ужина.

Расположенный в причудливом уголке города, этот ресторан предлагает восхитительный опыт для тех, кто ищет подлинный вкус грузинской кухни и уютную атмосферу. С момента своего основания в 2016 году семьей Талли, которые гордятся собственными виноградниками в Грузии, этот ресторан стал пристанищем как для любителей еды, так и для ценителей вина. От летней веранды до ежемесячных мастер-классов, это обеспечивает захватывающее кулинарное путешествие, которое оставит вас жаждущим большего.

Ресторан, верный своему названию, является убежищем для тех, кто ищет богатые вкусы и традиции грузинской кухни. Приверженность семьи Талли к своим виноградникам проявляется в тщательно подобранном меню, в котором прославляется яркое кулинарное наследие региона. Когда вы входите в ресторан, вас встречает гостеприимная атмосфера, отражающая теплоту и гостеприимство Грузии. Деревенский декор, напоминающий традиционный грузинский дом, создает атмосферу, в которой можно расслабиться и наслаждаться каждым мгновением.

Для тех, кто жаждет знаний, ресторан предлагает ежемесячные мастер-классы, на которых гости могут погрузиться в секреты грузинской кухни. Эти занятия, проводимые опытными шеф-поварами, предоставляют уникальную возможность раскрыть тайны, скрывающиеся за манящими вкусами, которые делают грузинскую кухню такой известной. Независимо от того, новичок вы или опытный домашний повар, эти занятия призваны вдохновить вас на воссоздание подлинных грузинских блюд на вашей собственной кухне.

Расположенный недалеко от станции метро «Красные ворота» в тихом Орлином переулке, «Метехи» — это очаровательный грузинский ресторан, который предлагает восхитительные впечатления от ужина. Благодаря стильному современному интерьеру и очарованию старого мира исторического района Метехи в Тбилиси, этот ресторан является идеальным местом для проведения времени с семьей и друзьями, романтических ужинов или важных деловых встреч. В обширном меню «Метехи» представлен широкий выбор изысканных блюд, включая как традиционные кавказские деликатесы, так и европейскую классику. Чтобы начать свое кулинарное путешествие, ресторан рекомендует ознакомиться с ассортиментом холодных и горячих закусок. Побалуйте себя красочным ассорти пхали, нежным куриным сациви или сочной долмой на винограде.

В «Метехи» гордятся своей собственной классической выпечкой, такой как хачапури, лепешки и лаваш. Обязательно попробуйте фирменные хачапури «Метехи» с дразнящей начинкой из тройного сыра. В меню также есть сочные хинкали, грузинские пельмени, с различными начинками, такими как говядина и свинина, баранина с травами, сыр сулугуни и даже лосось для тех, кто ищет приключений.

Это демократичный ресторан тбилисской кухни, расположенный в оживленном районе Маросейка. Это уникальное заведение взяло свое название из грузинского национального эпоса, где «Натахтари» означает мировое дерево, корни которого уходят глубоко в землю, а верхушка взмывает в небо.

Подобно метафорическому мировому дереву, «Натахтари» стремится предоставить кулинарный опыт, который соединит людей с богатыми традициями и вкусами грузинской кухни. Во главе этого гастрономического рая стоит шеф-повар Соломон Долидзе, опытный специалист, посвятивший свою жизнь кулинарному искусству в шумном городе Тбилиси. Зимой 2014 года шеф-повар Долидзе отправился в Москву, чтобы поделиться своей страстью и опытом с широкой аудиторией. В меню «Натахтари» воплощена сущность грузинской кухни, предлагая восхитительный набор традиционных классических блюд, которые перенесут ваши вкусовые рецепторы на очаровательные улочки Тбилиси.

От пикантного пхали до культовых пельменей, известных как хинкали, и аппетитного хлеба с сырной начинкой под названием хачапури — меню демонстрирует разнообразные вкусы и кулинарное наследие Грузии. Что отличает «Натахтари», так это стремление сохранить аутентичность и качество этих блюд, гарантируя, что даже хинкали остаются восхитительно целыми, даже когда остывают.

Редакция сайта topsov желает Вам приятного аппетита!