Остро, но вкусно! Рейтинг лучших горчичных соусов на 2026 год

Порошок из семян горчицы известен людям с самых древних времён. Горчица была распространена повсеместно: от восточной Азии до северной Европы. Считается, что горчичные соусы начали использовать ещё в Древнем Египте. Для этого египтяне смешивали острую горчицу, мёд и пряности. Такой соус подавали к блюдам из мяса. Первое датированное упоминание о горчице в России приходится на 1781 год – в этом году агроном Болотов выпустил целую книгу о пользе горчичного масла. Сейчас горчичный порошок и соусы продаются в каждом супермаркете у дома. В этом рейтинге мы отобрали самые качественные товары, разобрали их достоинства и недостатки, а также составили подробное описание к каждой позиции.

Виды горчичного соуса

Горчичный соус изготавливается из семян горчицы с добавлением приправ и связывающего ингредиента (таким может стать обычная вода, мёд или майонез). Всего есть пять основных видов горчицы:

• Французская. Слабо пахнет и обладает горьковатым, терпким вкусом. Изготавливается из семян чёрной (настоящей) горчицы.
• Американская. Самая жидкая горчица из всех. Изготавливается из семян белой горчицы с добавлением сахара.
• Русская. Самая острая. Изготавливается из семян сарептской горчицы и уксуса.
• Европейская. Острая, но не жгучая. Изготавливается из семян белой и сарептской горчиц.
• С добавками. Изготавливается с добавлением приправ, масел и пряностей.

Также горчица разделяется на два типа:

1. Классическая. Однородная пастообразная масса.
2. Зернистая. Внутри массы находятся цельные не перемолотые зёрна.

Существуют определённые особенности горчичных соусов:

• Вегетарианские соусы не содержат пжп.
• Экологические изготовлены из продуктов, выращенных без добавления химических удобрений.
• Диетические содержат минимальное количество калорий.

Как выбрать лучшее

1. Обращайте внимание на упаковку. Высококачественный продукт продаётся только в стеклянных банках. Через стекло вы сразу сможете оценить качество содержимого «на глаз». Стеклянная упаковка не влияет на вкусовые качества товара. Банка должна быть надёжно закрыта металлической крышкой. При выборе соуса надавите на середину крышки, она не должна вгибаться внутрь, издавать хлопки. Характерный хлопок означает присутствие воздуха внутри банки, а это значит, что тара негерметична.
2. Внимательно читайте состав. Главным показателем качества товара является отсутствие ароматизаторов, консервантов, искусственных красителей, глутамата натрия и различных «Е»-шек в составе. При индивидуальной непереносимости компонентов (например, при аллергии на глютен) внимательно изучите пометки на упаковке. Если на таре присутствует надпись «может содержать глютен» — сразу же ставьте продукт обратно на полку. Даже небольшие следы таких компонентов могут вызвать сильнейшее отравление.
3. В пластиковых упаковках находятся продукты низкого и среднего ценовых уровней. Связано это с тем, что пластик влияет на аромат и вкус продукта. Если вы не можете по каким-либо причинам приобрести продукт в стеклянной таре, обратите внимание на дой-паки – они удобны и повредить их намного труднее, чем легко бьющееся стекло.

Горчичный соус своими руками

Горчичный соус очень прост в приготовлении, при этом его вкус можно дополнять и варьировать от сладкого до острого. Такой соус дополнит любое блюдо из мяса или рыбы, также с его помощью можно сделать маринад или заправку для салата.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст. ложка.
• Вода – 200 мл.
• Порошок горчицы – 1 ч. ложка.
• Растительное масло – 1 ст. ложка.
• Уксус – половина чайной ложки.
• Соль, сахар, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Налейте на сковороду растительное масло и обжарьте в нём муку.
2. Вылейте воду на сковородку и перемешайте с мукой.
3. После закипания смеси пропустите её через сито и положите обратно на сковородку. Выключите плиту.
4. Добавьте все остальные компоненты кроме горчицы и тщательно перемешайте.
5. Добавьте в получившуюся смесь горчицу и перемешайте до однородной массы.

Соус готов. Приятного аппетита!

Рейтинг лучших неострых горчичных соусов

Упаковка – стандартный дой-пак с откручивающейся крышечкой. Внутри находится 230 грамм продукта. На обратной стороне написан состав и рецепт риета из свинины. Изготовлен по ТУ. В составе отсутствует пальмовое масло и искусственные красители. Аромат острый, орехово-горчичный с нотками ананаса. Консистенция густая, однородная, с крупными семенами внутри. Вкус солоноватый, немного острый.

Производитель: Америка.

Дой-пак выполнен в светлых зелёных оттенках. Производитель обещает сливочную текстуру и нежный привкус базилика. В составе присутствуют ароматизаторы и консерванты, срок годности – 7 месяцев. Не подойдёт веганам, т.к. соус изготовлен на основе майонеза (а значит, в нём есть яйца). Консистенция густая, плотная, плохо перемешивается. Вкус скорее сырный, чем сливочный. Ярко выражены приправы – базилик и петрушка.

Производитель: Великобритания.

Продукт расфасован в стеклянные цилиндрические банки. Упаковка герметичная, каждая банка плотно закупорена крышкой. Вес – 270 грамм. Помимо основного ингредиента – горчицы, в соусе присутствует мёд и натуральный подсластитель. Сочетается с салатами и закусками. Подходит для приготовления бутербродов благодаря нежной кремовой текстуре. Консистенция неплотная, легко тянется. Вкус сладкий, с некоторой горчичной горькостью.

Продукт находится в пластиковой бутылке с удобным дозатором. Такая упаковка очень удобна в быту, ведь из неё не надо выскабливать или «выбивать» соус, как из стеклянной. Крышечку всегда можно снять и ложкой собрать остатки продукта. Объем – 300 мл. Консистенция жидкая, легко выдавливается из дозатора. Подходит для заправки салатов и создания маринадов. По заявлению производителя отлично сочетается с мидиями.

Производитель: Бельгия.

Натуральный продукт. При производстве используется технология холодного отжима – это говорит о высоком качестве продукта. Заправка обогащена витаминами и жирными кислотами. Соус расфасован в вытянутые прозрачные стеклянные бутылки. Консистенция жидкая, подходит для создания маринадов, заправок.

Производитель: Россия.

Рейтинг пряно-острых горчичных соусов

Продукт расфасован в дой-паки с симпатичным оформлением. Объем упаковки – 220 грамм, соус занимает 217 грамм. Консистенция густая, напоминает майонез, на основе которого и был изготовлен соус. Вкус пикантный, в нём легко угадываются нотки горчицы, но при этом нет горького привкуса. Сочетается с овощами, мясными и рыбными блюдами. Производитель гарантирует 100% натуральность продукта.

Производитель: Россия, Белгородская область.

Продукт находится в стеклянной банке с плотно закупоренной крышкой. Консистенция плотная, тягучая, тяжело перемешивается. Текстура неоднородная, в соусе видны «прожилки», присутствуют крупные зерна горчицы. Помимо основного ингредиента – горчицы, в соусе присутствуют маринованные огурцы, придающие дополнительной пикантности вкусу.

Производитель: Германия.

Продукт находится внутри герметичной стеклянной банки. Дизайн выполнен в чёрном и золотом оттенках. Выглядит баночка очень стильно. Консистенция тягучая, но не плотная, легко размазывается. Вкус мягкий, островато-сладкий. Соус изготовлен на основе майонеза, отличается сливочным послевкусием. Рекомендуется подавать к овощам гриль и хрустящей спарже.

Упаковка представляет собой прозрачную стеклянную банку. Соус содержит в себе не только горчицу, но и хрен. Этот ингредиент придаёт дополнительной пикантности вкусу. Консистенция густая, неоднородная, с вкраплениями семян горчицы. Продукт слабо пахнет хреном. Рекомендуется подавать к запечённой рыбе с овощами.

Производитель: Германия.

Упаковка пластиковая, вытянутая, с удобным дозатором снизу. Дизайн выполнен в мягких пастельных тонах. Соус отличается умеренно-острым пряным вкусом. Разработан специально для подачи к куриным крылышкам и мясу на гриле. Консистенция однородная, нежирная. Сочетается с любыми блюдами, придаёт им пикантный и тонкий вкус.

Производитель: Южная Корея.

Рейтинг сладко-острых горчичных соусов

Тара представляет собой вытянутую стеклянную банку, закупоренную жестяной крышкой. Форма баночки необычная, вкупе с элегантным дизайном упаковка выглядит очень стильно. Состав 100% натурален, товару присвоено звание экопродукта. Подходит приверженцам диеты и ЗОЖ. Вкус пикантный, умеренно острый. Консистенция жидкая, вязкая. Соус отлично сочетается с крылышками и сочными стейками.

Производитель: Нидерланды.

Мягкая горчица с пикантным вкусом. Консистенция нежная, сливочная, легко мажется. Состав полностью натурален. Производитель предоставляет несколько вариаций продукта: без глютена, без содержания яиц, а также с дополнительными ингредиентами (например, есть соусы с горчицей и мёдом или горчицей и огурцами).

Производитель: Польша.

Тара представляет собой стеклянную банку необычной формы. Соус изготовлен на основе майонеза и сочетается практически с любым блюдом. Дополняет отварное мясо, ветчину, пельмени, свежие овощи, салаты и т.д. Вкус одновременно острый и сладкий, немного жгучий. В послевкусии ощущается лёгкая кислинка.

Производитель: Россия.

Продукт расфасован в небольшие стеклянные банки. Тара герметично закупорена жестяной крышкой. Жгучий соус с пряным вкусом. Сладкий перец дополняет горчицу, придаёт ей некоторой пикантной сладости. Отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами.

Производитель: Латвия.

Тара – пластиковая бутылка с дозатором сверху. Пользователи отмечают, что пользоваться такой бутылочкой не очень удобно, продукт приходится «выбивать». Соус изготовлен на основе подсолнечного масла. Содержит натуральные экстракты специй. Консистенция однородная, жидкая. Универсален, подходит к любым блюдам.

Производитель: Россия.

Горчичный соус используется для усиления остроты и пикантности блюда. Он отлично сочетается с мясом, рыбными блюдами и овощными салатами. Также его используют в лечебных целях – например, разогревают горло при простуде. Продукт очень полезный, а вот обходить все супермаркеты в своём районе в поиске того самого товара – совсем неполезное занятие. Это усугубляется тем, что в некоторых магазинах цены искусственно завышены, да и приятных скидок немного. В 21 веке можно не беспокоиться о таких мелочах, а просто заказать доставку на дом с помощью приложений. Тем более, что в онлайн-магазинах можно применить промокоды на скидку или оплатить покупку баллами.