Холодное лакомство! Рейтинг лучших фризеров для мороженого на 2024 год

Оборудование для мороженого встречается во многих кафе и ресторанах. В теплое время года это лакомство пользуется огромным спросом среди клиентов. Фризер — это установка, которая предназначена для приготовления мягкого и твердого мороженого. Популярные модели, которые включены в наш рейтинг качественных, имеют свои достоинства и недостатки.

Эта статья содержит советы по выбору этих приборов, ответы на вопросы: «сколько стоит качественная модель» и «какой фирмы лучше». Многие потенциальные покупатели также интересуются, где купить хорошее устройство. Самый простой вариант — найти на просторах Сети. Техника доступна в интернет-магазинах (хотя моделей российского производства не так много), поэтому ее можно без проблем заказать онлайн.

Какие бывают фризеры для мороженого

Чтобы понять, как выбрать фризер, нужно в первую очередь знать, чем они отличаются. Таким образом можно провести сравнение. Одно из главных оснований классификации — тип продукта на выходе. Выделяют следующие:

1. Для твердого мороженого.
2. Для мягкого мороженого.
3. Для коктейлей.

Аппараты отличаются по принципу установки:

1. Напольный.
2. Настольный.

Еще один важный показатель — количество цилиндров. Известные виды:

1. Одинарный.
2. Многоцилиндровый.

Фризеры также бывают:

1. Постоянного действия.
2. Периодичного действия.

Характеристики фризеров для мороженого

Промышленные мороженицы подходят для приготовления не только стандартных мягких и твердых сортов мороженого, но и для ролл мороженого, шейков и замороженных десертов. Наиболее известна такая продукция:

1. Джелато.
2. Сорбет.
3. Пломбир.
4. Замороженный йогурт.
5. Фруктовый лед.

Напольные аппараты зачастую обладают высокой производительностью, а также умеют изготавливать несколько вкусов. Настольные модели, как правило, по цене дешевле, но не подходят для крупных заведений. Одинарный прибор самостоятельно готовит один тип мороженого, а многоцилиндровый — несколько.

Фризер постоянного действия отличается высоким уровнем производительности — около 500-5000 кг/ч. Модели периодического действия менее эффективны: смеси весом 20-40 кг производятся за 5-10 минут.

Принцип работы фризера для мороженого

Специализированный аппарат для приготовления замороженных изделий состоит из следующих основных частей:

1. Компрессор.
2. Конденсатор.
3. Испаритель.
4. Регулятор потока.

Автоматические устройства оснащены технологичной системой управления, которая включает в себя:

1. Панель управления.
2. Блок управления.
3. Датчики.

Фризерование — это процесс, при котором субстанция замораживается не полностью, что позволяет в дальнейшем употреблять ее в пищу. Чтобы устройство могло производить мороженое, необходимы цилиндр и бункер. Первый участвует непосредственно в охлаждении, а во втором хранится готовый продукт.

Распространены два типа систем охлаждения: воздушный и водяной. Популярность моделей воздушного типа объясняется тем, что их можно устанавливать в любом месте, поскольку они не зависят от водопровода в отличие от вторых.

При наличии помпы пользователь имеет возможность регулировать уровень взбитости смеси, а это уже гарантия эффективности прибора, к тому же модели с помпой производительнее классических.

Управление современных моделей, как правило, автоматизированное. Для начала работы с прибором нужно нажать несколько кнопок на панели, задать необходимые параметры (как того требуют рецепты) и подождать, пока продукт будет готов.

Критерии выбора фризеров для мороженого

В этом разделе рассматриваются рекомендации по выбору подходящего устройства. Качественный прибор должен соответствовать техническим показателям, но многие люди, не зная, что именно имеет значение, совершают ошибки при выборе модели. Важно учитывать параметры, перечисленные ниже:

1. Мощность. Мощные модели производят большее количество продукта за короткий период времени, поэтому они подходят для бизнеса.
2. Количество цилиндров. От этого показателя зависит, сколько видов мороженого прибор умеет изготавливать. Если у аппарата один цилиндр, то он рассчитан на один вкус, если три — то на три вкуса и так далее.
3. Функционал (типы мороженого). Параметр показывает, какое именно мороженое устройство производит (например, подходит ли аппарат для тайского мороженого).
4. Объемы цилиндра и бункера. От их объемов зависит количество мороженого, которое можно произвести за один раз.
5. Пастеризация. Приборы с функцией пастеризации продлевают срок хранения продукта и обеззараживают его.
6. Наличие воздушной помпы. Благодаря помпе субстанция становится легкой и воздушной.
7. Габариты и установка. Как уже было отмечено, различают напольные и настольные модели. Вторые, как правило, перемещаются на колесиках и по размеру больше, чем первые.
8. Материал корпуса. Лучшие производители создают аппараты, отличающиеся высоким качеством сборки, при этом используются проверенные материалы.

Как пользоваться фризером для мороженого

Поскольку большая часть современных аппаратов для мороженого и йогурта управляется электронно, то эксплуатация прибора не составит большого труда. Некоторым пользователям может пригодиться инструкция по тому, как установить фризер. Монтаж осуществляется следующим образом:

1. Устанавливается заземляющее устройство.
2. Электропроводка и оборудование не должны подвергаться негативным воздействиям, поэтому нужно избегать контактов с водой, легко воспламеняющимися веществами и острыми предметами.
3. Устанавливается устройство, которое защищает от утечки и замыкания.
4. Сам прибор размещается на твердой и сухой поверхности.
5. Рядом не должно быть источников тепла.
6. Для обеспечения хорошей вентиляции по обе стороны от устройств (не менее, чем в 30 см) не должно быть другого оборудования.

Соблюдение мер техники безопасности позволяет продлить срок службы электрического прибора, но помимо точного следования правилам, важно также держать аппарат в чистоте и ухаживать за ним.

Как ухаживать за фризером для мороженого

Фризеры, по мнению специалистов, нуждаются в регулярном и тщательном уходе. Поскольку эти устройства предназначены для приготовления молочной продукции, то нужно внимательно следить за тем, чтобы внутри конструкции не начали размножаться вредоносные бактерии.

При возникновении загрязнений нужно сразу же осуществлять очистку, строго следуя алгоритму:

1. В чашу наливается вода.
2. На панели управления, как правило, расположена кнопка с надписью «Очистка». Ее следует нажать.
3. После запуска первичной очистки нужно подождать, пока растают остатки субстанции.
4. Вода из барабана сливается.
5. Процедура повторяется несколько раз.

Перед началом использования устройство промывается и обрабатывается дезинфицирующей жидкостью.

Внутренние элементы, которые подвержены загрязнению, вынимаются и очищаются отдельно своими руками.

Рейтинг лучших фризеров для мороженого

В списке лучших моделей легко найти подходящее по цене и техническим характеристикам устройство. Обзор каждого аппарата содержит подробное описание его возможностей и свойств. При составлении топа учитывались отзывы покупателей, поэтому туда попали только действительно качественные устройства. Самые хорошие, по мнению покупателей, фризеры оценивались по четырем критериям: эффективность, удобство, функциональность и общее впечатление.

Фризер BQL-CC9 настольного типа рассчитан на 3 вкуса. Производительное устройство производит по 40 кг мороженого в час. Благодаря эффективной воздушной помпе субстанция получается легкой, нежной и воздушной. Ради удобства пользователей предусмотрен счетчик порций. Он показывает, сколько продукта было изготовлено в течение дня. Функция ночного хранения позволяет на продолжительный период оставлять готовую массу.

Модель для жареного мороженого предназначена для приготовления продуктов двух вкусов. Прибор можно использовать в заведениях общественного питания с большим количеством посетителей, поскольку устройство быстро производит необходимые объемы продукта. Рабочая поверхность оснащена 10 контейнерами для хранения замороженный массы.

Небольшое настольное устройство для рожков мороженого подходит для приготовления только одного вкуса. Легкая и компактная модель оснащена воздушной помпой для формирования воздушной массы. Прибор эффективно используется для производства мягких сортов. Устройство этой конфигурации выпускается в нескольких цветах, что позволяет приобрести аппарат, который идеально впишется в интерьер.

Популярный среди владельцев заведений общественного питания прибор обладает высокой производительностью. Благодаря двум емкостям для ингредиентов можно изготавливать 3 различных вкуса. На передней части корпуса расположены 3 дозатора и панель управления. Полностью автоматизированная работа является важным преимуществом.

Итальянская модель для приготовления мягкого мороженого отличается от аналогов небольшими габаритами, но при этом имеет крупные емкости для ингредиентов (два бака по 6 литров каждый). Высокий уровень автоматизации практически исключает ошибки. Устройство работает в 3 основных режимах: приготовление, хранение и очистка. Панель управления подсвечена, есть функция блокировки.

Как и многие бюджетные устройства, модель Foodatlas KCB-1F имеет механическое управление. Аппарат предназначен для изготовления ролл мороженого (это жареное мороженое, завернутое в роллы). Предусмотрено три цилиндра для обработки и смешивания продукции разных вкусов. Критериями качества этого прибора являются его надежность и долговечность.

Малогабаритный прибор производит 40 кг продукта в час благодаря двум качественным двигателям. Такое устройство удобно использовать для торговли на улицах. Модель рассчитана на 3 вкуса мороженого. Можно применять для приготовления мягких сортов или коктейлей. Тип управления — механический.

Недорогая модель компании GASTRORAG подходит не только для использования в кафе, но и для дома. Резервуар для смеси имеет объём 1,5 литра. Такое количество готового продукта прибор изготавливает за час. Компактная конструкция собрана надежно и, при правильной эксплуатации, модель прослужит долгие годы.

Надежный фризер для тайского мороженого зачастую используется в общепитах или для уличной торговли. Модель стабильно поддерживает температуру, электронное управление интуитивно понятно и доступно. Вместе с прибором в комплекте идут две лопатки. Устройство напольного типа легко перемещается на колесиках.

Эффективный китайский прибор STARFOOD BQ 118 N, несмотря на маленькие размеры, изготавливает до 11 кг продукта за час. На панели управления можно выбрать наиболее подходящий режим работы. Предусмотрена функция ночного хранения, что позволяет оставить готовую смесь на сутки.

Италия поставляет дорогие, но производительные модели. Указанное устройство не является исключением из этого правила. Аппарат используется для изготовления мягких сортов мороженого и коктейлей. Предусмотрено три емкости для загрузки ингредиентов. Благодаря хорошей воздушной помпе, готовая смесь получается воздушной и буквально тает на языке. Прозрачные бункеры позволяют отслеживать обработку смеси. Немаловажным достоинством прибора является функция самостоятельной очистки.

Модель с нестандартным внешним видом отлично справляется с поставленными задачами. По заявлению производителя, прибор готовит по 50 порций в час. Отличительной особенностью фризера является отсутствие помпы. Ее функции выполняет холодильная установка, которая работает на фреоне. Единственный бак для ингредиентов имеет объем 6 л. Предусмотрена возможность регулирования густоты смеси.

Надеемся, что перечисленные советы позволили Вам определиться с выбором прибора и понять, какой лучше купить. В рейтинге лучших устройств мы представили только качественные модели для производства, кафе и ресторанов.