Рейтинг лучших фондюшниц на 2024 год

Популярным блюдом кулинарии считается фондю. Его готовят в специальной чаше. С течением времени шедевр кулинарного искусства преобразился, за исключением емкости для приготовления. Она называется фондюшница. В этой статье расскажем, что она из себя представляет, поделимся рецептами и лучшими моделями этого устройства.

История

Родиной фондю является Швейцария. Известно две легенды о том, как появилось это блюдо:

1. Пастухи, уходя со стадом в горы на несколько месяцев, расплавляли засохший сыр в емкости над костром, при этом они добавляли в него разные травы, воду и вино. В расплавленное блюдо макали оставшийся черствый хлеб.
2. Основоположниками стали швейцарские женщины. При отсутствии возможности выбраться из дома зимой, когда все завалено снегом, они макали в чашу с расплавленным сыром хлеб, мясо, колбасу или рыбу, овощи, фрукты. Каждый раз у них получался новый рецепт фондю.

Блюдо стало очень распространено по всему земному шару и пользуется особой популярностью у гурманов. В Швейцарии оно стало национальным.

Виды фондюшниц

В переводе с французского фондю обозначает «таять». Внешне прибор выглядит как обычная емкость на ножке. На самом деле, это уникальное приспособление небольшого размера, подогреваемое снизу. Фондюшница бывает разной, в зависимости от:

• материала, из которого изготовлена;
• нагревательного элемента.

По виду материала для изготовления чаши бывают:

• Чугунные. У таких емкостей длинный срок службы, они быстро нагреваются и долго держат тепло. Подойдет для приготовления блюд из мяса и рыбы, а также для твердых сыров. Минусом данного материала является быстрая впитываемость запахов.
• Из нержавеющей стали. Материал очень легкий, не впитывает посторонние запахи, долговечен. Недостатком таких фондюшниц считается плохое удерживание тепла и появление нагара на корпусе в процессе приготовления.
• Керамические. Чаша плохо переносит высокие температуры, поэтому готовить рыбу и мясо в ней нельзя. Зато она подходит для сыра и шоколада, которые можно в ней растопить.
• Фарфоровые. Имеют очень презентабельный внешний вид. Стоят несколько дороже керамических изделий. Используются для шоколада.
• Стеклянные. Изготавливаются из термостойкого стекла. Такие модели встречаются редко, выглядят очень эстетично, хорошо держат высокую температуру.
• Металлические. Фондюшницы из металла не пользуются большим спросом. У них много недостатков: они обгорают, не держат тепло. Применяются в обучении поварскому делу.

По способу нагревания делятся на:

• электрические;
• горелочные;
• свечки.

По размеру фондюшницы могут быть:

• маленькие (до 0,5л);
• большие (не более 2,5л).

Какой нагревательный элемент лучше

В качестве горелочного нагревательного элемента применяется открытое пламя свечи или горелки. Достоинства такого нагрева:

• мобильность;
• создание романтической обстановки.

Недостатки:

• затраты на покупку топлива;
• не может нагреть большую емкость.

Электрические фондюшницы более современны. К их достоинствам относятся:

• регулирование температуры нагрева;
• не требуют затрат на топливо.

Недостатки:

• стационарность.

Таким образом температуры свечи недостаточно для приготовления мясных блюд. Она используется лишь для приготовления шоколадного фондю в глиняной или керамической чаше. Электрические приборы выигрывают, так как они могут применяться для любых материалов и разнообразных блюд.

Какое топливо нужно для горелки

Горелка нужна для нагревания содержимого чаши. Температура нагревания зависит от того блюда, которое готовится. Также это влияет на вид используемого топлива. Оно может быть:

• Спиртовое. Применяется для сильного и слабого огня. Нельзя добавлять спиртовое топливо в горящую горелку, это опасно.
• Гель. Изготавливают из этанола. Оно безопасно, не пахнет, не образует копоти в процессе горения, удобно в использовании. Такое топливо подходит для сырного и шоколадного фондю.

Никогда нельзя оставлять горелку без внимания, ставить вблизи огня, необходимо беречь от детей.

Комплектация фондюшницы

Посуду, в которой готовят фондю, по-другому называют «какелон». Современное устройство – фондюшница – состоит из следующих предметов:

• Котелок. Это емкость, в которой готовится блюдо. Она может быть с крышкой или выемками под вилки.
• Шпажки. Они изготавливаются длинными с не нагревающейся деревянной или пластиковой ручкой. На них нанизываются кусочки, которые окунаются в фондю.
• Нагревательный элемент.
• Подставка под котелок.

Дополнительно в набор могут быть добавлены:

• емкости для соусов;
• держатель для вилок;
• металлическая подставка, защищающая стол от нагревания;
• книга с рецептами.

Какое фондю бывает

Изначально было всего несколько основных видов фондю. Сейчас существует огромное разнообразие блюд. Перечислим наиболее популярные из них:

• сырное;
• китайское (хризантема);
• бургундское;
• шоколадное;
• французское;
• швейцарское;
• итальянское.

Рецепты

Ознакомимся с несколькими популярными рецептами приготовления фондю.

Сырное

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• сыр эмменталь – 250 грамм;
• сыр грюйер – 250 грамм;
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
• вино белое – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• мускатный орех – по вкусу;
• багет.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке и смешать с крахмалом.
2. Чесноком натереть стенки фондюшницы.
3. Влить вино и довести до кипения.
4. Постепенно добавлять сыр до его полного расплавления.
5. Кладутся остальные ингредиенты.
6. Багет нарезать на кусочки таким образом, чтобы на каждом была корочка.
7. Хлеб нанизывается на шпажки и опускается в фондю.

Шоколадное

Ингредиенты:

• молочный шоколад – 200 грамм;
• белый шоколад – 50 грамм;
• сливки натуральные – 100 грамм;
• ликер – 2 ложки;
• фрукты.

Приготовление:

1. Шоколад растопить, добавляя сливки и в конце ликер.
2. Нарезаются фрукты, насаживаются на шпажку и окунаются в фондю.

Что подавать к фондю

К каждому виду фондю подается своя закуска.

К сырному предлагают:

• хлеб;
• бланшированные зеленые овощи;
• отварной картофель;
• оливки;
• маринованные яблоки;
• шампиньоны;
• креветки;
• мясо;
• небольшие пельмени;
• маринованный лук.

Для шоколадного подойдут:

• свежие фрукты;
• ягоды;
• фрукты в сиропе;
• сухофрукты;
• орехи крупные;
• печенье;
• бисквит;
• мороженое.

Производители

Рынок товаров очень разнообразен, в том числе разными производителями. Некоторые из них малоизвестны, поэтому всегда есть риск приобрести некачественный товар. Вот несколько лучших фирм, выпускающих фондюшницы:

• Немецкая фирма производит долговечные приборы высокого качества из безопасных материалов.
• Один из самых лучших производителей. В России практически не встречается, реализуется в Швейцарии.
• Товар производителя отличается эргономикой, удобством, красивым внешним видом, качеством. Немецкая фирма так же встречается редко, но ее можно приобрести, оформив индивидуальный заказ.
• Емкости для фондю очень качественные и долговечные, подчеркивают классический романтизм.
• Немецкий бренд выпускает технику премиум-класса. Уникальный дизайн и технические характеристики фондюшниц отличают их от остальных бытовых приборов.
• Бренд выделяется качеством продукции, ее многофункциональностью и дизайном.
• Фондюшницы этого производителя обладают разными характеристиками и особенностями.
• Голландский производитель выпускает товар, соответствующий потребительским требованиям.

Как выбрать

Чтобы не совершать ошибок при покупке фондюшницы, стоит ознакомиться с некоторыми критериями, полагаясь на которые, можно избежать покупки некачественного товара.

Нюансы при выборе:

• Число людей. Влияет на количество шпажек.
• Объем. Для шоколадного фондю достаточно маленькой чаши, а для сырного и мясного рекомендуется выбирать объем больше.
• Материал. От этого зависит длительность службы, скорость нагрева, простота ухода.
• Регулирование подогрева. Лучше выбирать модели, где можно менять температуру.
• Уход. Не все чаши можно чистить химией. При покупке важно уточнить, как нужно ухаживать за выбранной моделью.
• Внешний вид.
• Комплектация.
• Технические параметры.
• Рукоятка. Самые лучшие те, которые выполнены из термостойкого материала.

Этикет

При употреблении фондю существуют особые правила поведения:

• нельзя прикасаться губами или языком к шпажке;
• необходимо стараться не ронять закуску на пол или стол;
• процесс опускания кусочков в чашу происходит неторопливо;
• закуска задерживается над емкостью на несколько секунд, чтобы капли стекли обратно.

Лучшие электрические фондюшницы

Японский бренд выпускает электрическую фондюшницу мощностью 25 Вт. Чаша выполнена из нержавеющей стали в пластиковом корпусе зеленого цвета. Комплектация состоит из шпажек и палочек для канапе в количестве по 10 штук, лопатки, съемной чаши, инструкции и гарантийного талона. Дополнительно в комплект добавлено кольцо для вилок. Диаметр чаши: 12 см. Размер: 145х140х130 мм. Вес прибора – 0,43 кг. Гарантия на товар – 6 месяцев.

Фирма производит фондюшницу из нержавеющей стали на 8 персон. Модель выполнена по особой технологии, заключающейся в дополнительной термохимической обработке. В результате прибор получается высокого качества, не тускнеет, не ржавеет. Чашу объемом 1,5 литра можно мыть в посудомоечной машине. Мощность – 1400 Вт.  Модель имеет световую индикацию и фиксатор для шпажек с силиконовым зажимом.

Лучшие фондюшницы со свечой

Компания выпускает стильную фондюшницу небольшого размера. Фирма изготавливает чашу из керамики объемом 350 мл. Устанавливается емкость на винтовую ножку. Шпажки выполнены из хромированной стали с удобными ручками, рассчитаны на 4 персоны. Gipfel Minor продаётся в трех цветах: коричневом, зеленом, оранжевом. Вес прибора – 0,7 кг. Высота – 150 мм. Источником нагревания является свеча.  Применяется для шоколадного фондю. Фондюшницу можно мыть в посудомоечной машине.

Чаша для растапливания выполнена из керамики, используется для шоколада. Материал не впитывает запахи, устойчив к нагреву, легко поддается очистке от загрязнений. Модель рассчитана на 4 персоны. Нагревательным элементом является свеча. Объем чаши: 0,27 литров. Высота прибора – 120 мм. Вес – 0,47 кг.

Лучшие фондюшницы с горелкой

Чаша выполнена из нержавеющей стали с медным покрытием. Внешне выглядит винтажно и необычно. Модель подходит для приготовления любого вида фондю. В комплекте есть 6 шпажек с термостойкими ручками, диффузор для регулирования пламени и топливная горелка. Производитель выпускает модель в двух цветах: медном и черном. Размер: 230х230х185 мм. Вес прибора – 0,4кг.

Китайская компания выпускает модель фондюшницы объемом 2 литра. Чаша имеет крышку и термостойкие ручки. В комплект входят вилки в количестве 6 штук, кольцо-держатель, подставка под емкость и горелка. Модель фондюшницы можно мыть в посудомоечной машине. Bohmann 8459BH пользуется спросом у покупателей. Прибор выполнен из нержавеющей стали, весит 2 кг.

Французский бренд производит бюджетные модели фондюшниц. VITESSE VS-1866 выполнена из нержавеющей стали с деревянными элементами. Для лучшего использования тепла от грелки предусмотрен подиум. Шесть шпажек, входящих в комплект поставки, подвешиваются на кольцо с пазами. Для удобства они все выполнены в разном цвете. Прибор не требует особого ухода, его можно мыть в посудомоечной машине. Вес – 1,512 кг. Объем чаши – 2 литра.

Модель производится в Бельгии. В ней можно готовить любое фондю. У прибора есть крышка с отверстиями для шпажек, ручки из термостойкого материала, 6 вилок с удобными рукоятками и разноцветной маркировкой. Объем емкости: 1,5 литра. Вес прибора – 1 кг.

Бельгийский бренд занимается производством фондюшниц на шесть персон. В комплектацию товара входит чугунная чаша с эмалированным покрытием, подставка, горелка и шпажки. На деревянных вилках имеются наконечники, выполненные в разном цвете. Диаметр чаши – 20 см, объём составляет 2 литра. Вес прибора – 2,85 кг. Модель лучше всего подходит для приготовления сырного фондю.

Чаша изготовлена из чугуна с керамическим покрытием. Модель не требует особого ухода. Gipfel 2217 долго держит температуру. В комплекте фондюшницы есть шпажки с деревянными ручками на 6 персон, крышка чугунная для емкости. Вилки маркированы разными цветами. Диаметр кастрюли: 170 мм, стенки высотой 65 мм. Приспособление весит 4,9 кг. Конструкция, на которую устанавливается чаша, с круглым держателем, очень устойчива. Модель подходит для сырного и шоколадного фондю.

Фондюшница выполнена из эмалированного чугуна. Французская компания отличается использованием индивидуальных форм, ручной шлифовки, специальной обработки с использованием пескоструйных машин. Нанесение двух слоев эмали увеличивает прочность изделия и его антипригарные свойства.

Особая форма чаши защищает руки от брызг. Также емкость объемом 2 литра имеет выемки для шпажек. Набор предназначен для шести человек. Вилки выполнены из дерева с удобной формой. Горелка регулируется и настраивается под определенное фондю. Вес – 5,99 кг.

Фондю – необычное блюдо. Оно разнообразит любые дружеские посиделки и внесёт романтику в отношения. Чтобы сделать его частью своего досуга, рекомендуется обратить внимание на критерии, по которым выбирается качественный товар. Даже если вы хотите готовить только один вид фондю, то лучше выбрать универсальную модель на случай, если передумаете. Какой вариант не был бы выбран, важны те эмоции и удовольствие, которые приносит готовка.