Приготовление дома пенного и ароматного пива! Рейтинг лучших домашних пивоварен на 2024 год

Еще 10 лет назад домашнее пивоварение считалось непростым делом, за которое брались только те, кто знал «настоящий секрет» ремесла. Приготовить пенный напиток – сложная задача, особенно если не иметь представления об основных этапах приготовления, тонкости процесса варки. Если раньше любителям домашнего пива приходилось самостоятельно изготавливать приспособления для варки, доставать «по блату» сырье на пивных заводах, то сегодня приготовить пиво дома можно без проблем. Купив домашнюю пивоварню, можно сварить вкусный эль или лагер. Редакция сайта topsov составила для Вас рейтинг лучших домашних пивоварен на 2024 год. 

Что представляет собой домашняя пивоварня

Люди, которые знают вкус хорошего пива, могут варить его самостоятельно. Напиток кардинально отличается от магазинного. Он имеет неповторимый вкус, который невозможно получить при заводском изготовлении. Смекалистые умельцы поняли, что приобретение оборудования для варения пива дома – выгодное вложение средств, так как через некоторое время даже миниатюрная пивоварня становится хорошим источником прибыли. Кроме того, на любом семейном празднике будет чем угостить родственников и друзей.

Оборудование доступно каждому, ведь на рынке представлен большой выбор аппаратов, из которых можно выбрать наиболее приемлемый. Даже небольшой агрегат способен выдавать по 8л-10 л пива в сутки, а габаритный до 50л-70л.

Для работы пивоваренного прибора нужно сырье, которое можно покупать в виде готовых смесей или готовить самостоятельно. При этом в закваску можно добавлять оригинальные ингредиенты, такие как корень имбиря, лимон, свекольный сок, хлеб или ананасы. Добившись неповторимого вкуса можно даже запатентовать такое пиво. Разобраться в устройстве аппарата сможет даже неопытный пользователь.

Основа пивоварни изготавливается из пищевой пластмассы или нержавеющей стали. Через отверстие, которое обычно находится в верхней части корпуса, заливается дистиллированная вода и закладываются продукты. Конструкция оснащена запорно-регулирующим элементом, который задерживает образовывающуюся во время брожения пену. Изогнутая трубка с коленом и модуль карбонизации насыщают напиток углекислым газом, а также создает бегущие вверх пузырьки и приятное покалывание во рту при употреблении. Краник с компенсатором давления нужен для проведения дегустации и разлива пенного напитка по емкостям для хранения.

Отличие магазинной продукции от домашней

Если человек относит себя к знатоку и любителю пива, то он знает, что изготовленный на заводе напиток сильно отличается от «настоящего живого». Это объясняется тем, что на производстве соблюдается технология, которая призвана надолго сохранить пиво. Напиток должен не только пройти процесс транспортировки, но и прибыть на полки магазинов в отличном состоянии, чтобы храниться от 1 до 24  месяцев.

Именно поэтому на пивзаводах напиток проходит термическую обработку до разлива по емкостям. Это нужно для того, чтобы сдержать проникновение и активность патогенных микроорганизмов, таких как лактобактерии и педиакокки. В процессе погибают дрожжевые бактерии, которые придают продукту незабываемый вкус. Пастеризованное пиво доступно, однако по вкусовым качествам не может конкурировать с тем, которое будет приготовлено в домашних условиях.

Напиток типа «крафт», приготовленный на домашней пивоварне, отличается от продуктов масс-маркета. Он порадует богатым вкусом и приятным ароматом. Сварив хоть один раз такой напиток, в будущем не захочется покупать пиво ни в супермаркете, ни в элитном баре. Путь пивовара нужно начать именно с приобретения домашней пивоварни. Агрегат хорошо подойдет тем, кто устал от стандартного вкуса заводского продукта, в котором часто самое привлекательное – красивая наклейка и реклама по ТВ.

Принцип устройства и действия аппаратов

Оборудование, необходимое для приготовления «настоящего крафта», делится на 2 группы:

1. Экстрактные мини-пивоварни. Представляют собой резервуары для брожения и краник с гидравлическим затвором. В емкости можно готовить напиток из густого солодового сиропа или порошка. Производители предлагают разные формы прибора: от компактной миниатюрной бочки до обычного на вид ведра. Агрегаты рассчитаны на получение пива от 6,5 л до 30л за один рабочий цикл. Использование пивного сусла, из которого вывели влагу и довели до состояния концентрата, идеальный вариант пивоварения для начинающих или ленивых мастеров, не желающих ждать полного цикла производства. В этом случае время приготовления пива минимальное.
2. Функциональные устройства полного цикла. При желании научиться процессу варения «от А до Я», можно купить оборудование, которое поможет узнать секреты настоящего пивоварения. Агрегаты предназначены для технологии полного цикла. Модели различаются комплектацией, типом нагревательного элемента, управлением. При помощи таких аппаратов можно приготовить натуральный продукт из солода, пользуясь самыми современными опциями.

Виды

Оборудование, которое способно в домашних условиях порадовать пенным напитком со специфическим резким вкусом, прошедшим одну фильтрацию, можно купить без проблем.

Мини-установки делятся на группы:

• Домашние миниатюрные устройства с минимальным функционалом и простотой работы. Для изготовления продукта нужно тщательно соблюдать пропорции, выдерживать требуемую температуру. Обычно укомплектованы: резервуаром для брожения, суслом из не охмеленного экстракта, бутылями для хранения сваренного напитка.
• Электрические приборы, которые самостоятельно набирают воду, промывают солод, в нужные моменты добавляют хмель. Пользователю остается только слить готовое сусло в бродильную емкость, добавить дрожжи, получить вкусный и неповторимый по вкусовым качествам пенный напиток. В основном электрические модели оснащены внутренним нагревательным элементом и блоком управления, а в зависимости от стоимости аппарата укомплектованы дополнительными аксессуарами.

Приобретение «пивного завода» в миниатюре. Критерии выбора

Мини-пивоварню можно разместить на кухне или любой другой комнате. Приборы отличаются длительным эксплуатационным сроком, легко транспортируются. Однако многих покупателей интересует вопрос, на что же обратить особое внимание при выборе техники, чтобы не совершить ошибки и не пожалеть о покупке?

Вместительность

Живое пиво, не прошедшее пастеризацию, хранится до 30 суток, поэтому для употребления продукта в небольшой семье подойдет аппарат объемом 6 л-10 л. Если пользователь часто принимает гостей, которые не прочь выпить пару бокальчиков «живого», то можно приобрести устройство на 25 л-50 л. При желании создать общество любителей пенного напитка, в котором будет собираться большое количество друзей-единомышленников, любящих «крафт», можно приобрести пивоварню полного цикла. Установив такое оборудование, можно вместе с друзьями придумывать новые рецепты и варить напиток.

Габариты помещения

Для маленькой квартиры или небольшой кухни частного дома нужно выбирать миниатюрный компактный прибор. Устройством, которое выдает 20 л-30 л пива в сутки, пользоваться в малогабаритном помещении будет неудобно, а для работы на агрегате, выдающем до 70 л, потребуется комната внушительных размеров.

Периодичность готовки

При желании баловать себя и близких пенным напитком только по большим праздникам, смысла в приобретении дорогостоящего оборудования полного цикла нет. Пивоварение – серьезное ремесло, не терпящее «баловства и ошибок», поэтому функциональные агрегаты, которые предназначены для регулярной варки напитка, стоит покупать только в случае настойчивого желания освоить «крафт», а также при необходимости готовить его в большом объеме.

Комплектация

Оборудование полного цикла укомплектовано различными аксессуарами. Можно приобрести изделие с минимумом дополнительных элементов, а после, при желании и необходимости, купить аппарат для охлаждения жидкости, открытые ферментеры или ванны для брожения. Можно приобрести готовый комплект аксессуаров, состоящий из: ферментационного резервуара, змеевика, проросших и высушенных зерен, фруктового сахара, хмеля и дрожжей. Готовый набор останется только распаковать и приступить к работе.

При покупке пивоварни нужно смотреть, что из дополнительных элементов уже есть дома, а без чего обойтись не получится. Покупка полностью укомплектованной пивоварни – просто, однако для некоторых умельцев собрать ее из дополнительных аксессуаров – интересное и увлекательное занятие.

Лучшие производители пивоварен домашнего пользования

Любую бытовую технику, по мнению покупателей, выгоднее приобретать у проверенных временем компаний. Не исключением являются и домашние пивоварни. Лучшими производителями агрегатов считаются:

• Speidel Braumeister. Немецкая компания, которая занимается поставкой сырья и вспомогательных материалов для пивоварения.
• BrewDemon. Американский производитель, который выпускает достойные продукты. Домашние пивоварни этой торговой марки отличаются уникальным коническим дизайном, улучшенным функционалом.
• FastFerment – бренд из США, который выпускает инновационные ферментеры. В ассортименте его продукции есть аппараты с экстрактом для более простого процесса приготовления и сложные устройства с зерновым набором — для профессиональной варки.
• Brewie. Венгерский производитель, который славится выпуском автоматических пивоварен полного цикла варки.
• Easy Brew. Молодая компания из Китая, которая поставляет на рынок оборудование и аксессуары для приготовления пива, а также других напитков в домашних условиях.

Рейтинг и описание лучших бюджетных пивоварен для начинающих

Тем, кто не имеет опыта в пивоварении, лучше всего готовить продукт в миниатюрных машинах. Напиток, приготовленный в таком оборудовании, получится с постепенным образованием высших спиртов и эфиров. Его вкус будет схож на плотный темный эль или коричневый стаут. Начинающим броварам стоит обратить внимание на следующие модели.

Пластиковый мини-прибор, который можно купить за небольшую цену. Благодаря приспособлению можно приготовить до 8 литров вкусного и ароматного пенного напитка. Российский производитель дополнил модель набором из предметов, которые пригодятся неопытному бровару. Единственное, что придется приобрести – бутылки для разлива приготовленного напитка.

При создании Beervingem Plast конструкторы предусмотрели простое мытье и обеззараживание прибора дезинфицирующим средством «Део-Хлор», брожение и карбонизацию. В аппарат можно закладывать как подготовленную производителем смесь, так и самостоятельно подобранные компоненты. Экспериментируя, получится приготовить напиток, который будет отличаться по вкусу от всех сортов пива, стоящих на полках в магазине.

Практичная «малышка» может ферментировать экстракты всех производителей, а также дает возможность владельцу создать более 20 сортов пива. Благодаря невысокой цене и простоте работы, агрегат российской торговой марки популярен среди многих пользователей. Брожение вторичным штаммом в Вeervingem Plast не предусмотрено, поэтому придется выливать готовый напиток, емкость дезинфицировать и второй раз выливать продукт на вторичное брожение с добавлением нужных ингредиентов.

Американские разработчики создали не только стильную и компактную пивоварню, но и подумали о хорошем досуге владельца, его друзей. В комплекте с Mr.Beer Super Cup идет игра «Бирпонг», поэтому дегустируя новый рецепт можно не только наслаждаться вкусом пенного нектара, но и весело провести время. Для первого запуска агрегата производитель позаботился обо всем необходимом: солодовом экстракте, дрожжах, дезинфицирующем препарате.

Узнать о технологии пошагово позволяет видео, записанное и предложенное пользователю на DVD диске. Разливать продукцию можно в красивые бокалы или пару бутылок с пробками и авторскими этикетками. Емкости предназначены для длительного хранения напитка. Благодаря крышкам с бюгельным замочком, пиво не только хранится герметично упакованным, но удобно в транспортировке.

При создании Brewdemon Basic Plus производитель не стал придумывать «ничего нового» и изготовил модель в виде конического ферментера. Такие емкости использовались броварами еще в начале двадцатого века. Верхняя часть представляет собой вертикально расположенный цилиндр, нижняя – перевернутый конус. В результате брожения осадок остается внизу ферментера, что хорошим образом сказывается на вкусовых качествах пенного напитка. Идущий в комплекте гидравлический затвор поможет домашнему мастеру наблюдать за процессом.

При создании приспособления, разработчики продумали все до мелочей: термометр, который можно приклеить в любое удобное место на корпусе, удобный функциональный краник, оригинальный компактный бачок. Модель станет идеальным подарком тому человеку, который хочет стать настоящим броваром. За один рабочий процесс агрегат выдает до 8 л продукта. Практичный и надежный прибор поможет сварить настоящий живой лагер, который будет питься с большим удовольствием, чем аналог из магазина.

Модель с продуманной конструкцией чешского производителя позволяет легко сделать пенный нектар дома. Бочка вместимостью 9 л изготовлена из качественного пластика, имитирующего дуб. Отличительная особенность технологии, по которой работает Inpinto Bar and Pub – естественное насыщение продукта углекислым газом. Комплект машины дополнен обезвоженным пивным суслом, стеклянными емкостями, изделием для укупорки бутылок, закатывающей машинкой.

Аппарат за 2-3 недели дает возможность сварить свежий и ароматный живой крафт без содержания сторонних добавок и консервантов. Он будет иметь оригинальный и неповторимый вкус. Особое внимание заслуживает шкафчик для охлаждения бутылок. Машина поможет создать настоящий ПАБ в квартире, куда можно приглашать друзей и родственников. Надежную герметизацию емкостей обеспечивает специальное закатывающее устройство EMILY. Приспособлением просто пользоваться, поскольку закрыть с его помощью бутылки сможет даже неопытный пользователь.

Рейтинг и краткие характеристики сравнительно дорогих домашних пивоварен в автоматическом режиме

В комплектации более дорогих агрегатов есть насос и чиллер, система фильтрации и автоматический контроллер. Новейшие программные установки делают работу с приборами удобной и интересной.

Емкость агрегата вмещает до 10 кг зерна, прошедшего процесс соложения или жидкого концентрата. Это отличная пивоварня для тех броваров, которые хотят перейти на профессиональный уровень варения. Корпус модели изготовлен из легированной стали. Ее оснастили программируемым цифровым блоком управления, таймером, насосом и регулятором мощности.

Дробленный в порошок солод использовать на оборудовании нельзя. Предварительно нужно измельчить зерно на вальцовой мельнице. Она имеет 1-3 цилиндра, которые при вращении выдавливают зерно из шкурки. Так шелуха отделяется без повреждений. Дробность мучнистой части зерна зависит от величины зазоров, выставленных между валиками. Отфильтровать продукт нужно от мелкой фракции.

Пивовары хвалят EasyBrew за хорошую производительность, точную поддержку температурного режима, работу насоса. По ходу варки крафта нужно добавлять в смесь дрожжи, однако при высокой температуре бактерии гибнут, поэтому ситуацию быстро исправляет идущий в комплекте чиллер. Машина поможет воссоздать рецепт любой сложности без хлопот, так как параметры выставляются пользователем заранее. После этого нужно только нажать на клавишу «Пуск» и спокойно заниматься своими делами.

Электрический агрегат с набором инструментов и аксессуаров для получения неповторимого и ароматного крафтового пива. Рабочий цикл заключается в наборе нужной программы, добавлении солода и дистиллированной воды, засыпке хмеля, сливе сусла для охлаждения. Благодаря встроенному электронному контроллеру машина может работать и в ручном, и в автоматическом режиме.

Идет в комплекте с 14-метровым змеевиком для охлаждения сусла. Модель оснащена мощным трубчатым электронагревателем, который нагревает емкость за 40-50 минут, а благодаря регулятору с LCD-монитором можно задать до шести пауз разной продолжительности.

Домашняя мини-пивоварня, которая способна обеспечить пенным напитком посетителей небольшого заведения, подающего хмельные напитки. Рабочий цикл составляет всего 4-5 часов, а объем котла составляет 50 л. Мини-пивоварня, созданная по чертежам немецких конструкторов, собирается в РФ, поэтому для потенциальных покупателей стоимость агрегата довольно привлекательна. Управлять агрегатом можно при помощи загруженного приложения на мобильном устройстве.

Для того чтобы стать настоящим знатоком пивоварения необязательно долгие годы учиться секретам увлекательного процесса, изучать теорию и постигать теорию лучшего крафта. Bavaria обладает полностью автоматизированной системой контроля, которая подскажет, когда лучше загрузить все компоненты рецепта. С ней можно с первой же пробы понять все тонкости ремесла.

Дорогое, но качественное оборудование, которое сэкономит бровару-профессионалу время и силы. После выставления одного из предложенных режимов и нажатия на клавишу «Пуск» можно спокойно заниматься своими делами. «Прага» самостоятельно выполнит нужные операции, сварит биттер, эль, портер или стаут. Корпус устройства изготовлен из аустенитной стали с низким содержанием углерода, которая устойчива к коррозии.

Поверхности аппарата легко отмывать, солод к ним не пригорает. При создании «Праги» разработчики продумали дополнение аксессуарами: погружным змеевиком для быстрого охлаждения сусла, трубчатым электронагревателем мощностью 2,5 киловатта, хорошим насосом, заторной емкостью с фальшдном, кастрюлей с градуировкой. Благодаря термоустойчивым ручкам пользоваться мини-пивоварней безопасно. Программируемый блок управления позволяет контролировать работу всех внутренних механизмов, выводить на дисплей все показатели. Домашняя пивоварня эстетически оформлена и станет ценным приобретением для любителя крафта.

Машина для пивоварения в домашних условиях, управлять которой можно даже находясь на работе. Процесс варения портера, стаута, пейла, ячменного вина и эля при помощи прибора становится очень простым. Затирка солода и кипячение всей массы происходит в одной емкости из легированной стали. Автоматические контроллеры позволяют наблюдать за всеми этапами работы: от паузы в нужном температурном режиме до внесения хмеля. Благодаря тому, что модель оснастили блоком Wi-Fi, можно удаленно наблюдать за происходящим процессом.

При закачке приложения на мобильное устройство, уведомления об окончании работы пивоварни придут на смартфон или планшет. Перегонный бак Bavaria 30 л с блоком Wi-Fi позволяет получать 40 л пива за сутки.

Машина для броваров, разработанная по инновационной технологии новозеландскими инженерами. Приготовление сусла из солода можно задать при помощи имеющихся программ. Благодаря опции отсроченного нагрева, вечером можно наполнить аппарат водой, а на следующий день готовить пиво, не дожидаясь нагрева жидкости. Все произведенные работы в процессе готовки выводятся на цифровой дисплей Grainfather G30.

В отличие от более простого оборудования, машина берет на себя большинство рутинных задач: фильтрацию сусла, затирку солода, поддержание нужной температуры варки и пр. Купить Grainfather G30 можно хотя бы для того, чтобы попробовать настоящее пиво, а не безвкусную продукцию из магазина. При помощи встроенного беспроводного протокола связи Bluetooth, можно сопрягать пивоварню с компьютером, ноутбуком или смартфоном.

Ассортимент пенных напитков разного цвета, крепости и вкуса очень большой, поэтому мысль заняться приготовлением напитка может показаться нереальной. Однако с каждым годом тех, кто хочет научиться варить крафт, становится все больше. Ремесло является настоящим искусством, занимаясь которым можно получить оригинальный и вкусный напиток. Купив оборудование можно организовать собственный бизнес, чтобы получать в процессе неплохую прибыль.