Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

За пиалой и гайванью! Рейтинг лучшего черного чая на 2024 год

Наталья Алексеевна
За пиалой и гайванью! Рейтинг лучшего черного чая на 2024 год

Извечный вопрос: «чай или кофе?» задают большое количество людей. Что может быть лучше горячего ароматного и насыщенного напитка, который наполняет все тело теплотой и помогает обогатиться энергией. Каждый уголок планеты имеет свою чайную историю, которая остается в сердце навсегда.

История и география напитка

Если готовый чай стали употреблять как напиток в древнем Китае, то месторождениями являются Индия, Тибет, Гималаи. Это подтверждается археологическими раскопками, которые обнаружили древние ростки растения. В Китае и по всему миру существует масса легенд, которые рассказывают о происхождении чая.

Одна из основных гласит об Императоре Шень Нуну, который после тяжелого дня стал согревать воду на костре. Случайно в сосуд упали листья с дерева, в последствии которые дали прекрасный вкус напитка с тонизирующими свойствами. Другая легенда рассказывает о пастухах, заметивших, как их животные с большим аппетитом вкушали листья неизвестного дерева, которые давали скоту прилив сил и энергии. Спустя некоторое время пастухи решили проверить положительное действие растения на себе. Они стали кипятить воду и вываривать листья для получения натурального энергетика. Мнение, что чай произрастает только в Китае — ошибочное. Деревья могут расти в Индии, Шри-Ланке, Японии, Африке, Южной Америке, Вьетнаме, Тайване, Грузии, Турции и даже России.

Условия выращивания

В настоящее время чай выращивают в форме кустарника. Чтобы оно не вырастало в большое дерево, его регулярно обрезают и подстригают. Это благоприятно сказывается на качестве листьев, так как побеги растут быстрее и больше. Для производства качественных листьев необходимы некоторые факторы, такие как:

  • Географическое расположение. Лучшими местами для выращивания являются регионы вбили экватора: 16 градусов выше северной или 16 градусов ниже южной широты. Кустарники пробуждаются весной и выделяют большое количество концентрированных ароматических веществ. Все остальное время листья находятся в фазе покоя.
  • Климат. Благоприятен тропический и субтропический климат. Для качественного продукта необходимы обильные дождевые осадки без продолжительного засушливого сезона при влажности воздуха 70-90%. Средняя годовая температура должна составлять 16-20 градусов и солнечной активности не менее 5 часов в сутки.
  • Высота над уровнем моря. Идеальной высотой является 1000-1500 метров, в некоторых случаях для отдельных сортов — от 1500 или от 2000 метров. В таких условиях лист растёт медленнее, но активно насыщается ароматическими маслами.
  • Почва. Она должна быть высокой кислотности, рыхлой, насыщена перегноем, минералами с отсутствием известняка и глиняной почвы. Также почва должна удерживать влагу, отличаться дренированием, водопроницаемостью.

Вкус бодрости: классификация чая

Традиционно настоящим чаем считается настой из камелии китайской, но из-за высокой стоимости и сложной доступности простым обывателям существует и множество других чайных напитков из иного сырья.

По типу растения различают:

  • Черный (красный). Самый популярный и распространенный вид. Производится с помощью окисления, то есть специальной сильной ферментации. Имеет насыщенный, глубокий, терпкий и горьковатый вкус.
  • Зеленый. Один из популярных видов, производится путём небольшой ферментации. Сохраняет в себе большое количество полезных веществ, способствует очищению организма. Имеет прозрачность желто-зеленого цвета.
  • Белый. Практически не подвергается ферментации, содержит чайные почки. Признан считаться самым полезным, имеет легкий и приятный аромат.
  • Желтый. Имеет слабую ферментацию, изготавливается из сырья высокого качества. Считается редким и дорогостоящим видом.
  • Улун. Полуферментированный вид, характеризуется как «среднее между черным и зеленым». Отличается насыщенным, ярким вкусом, а также светлым полупрозрачным оттенком.
  • Пуэр. Подвергается ферментации и обработке, но «дозревает» до конечной точки естественным или ускоренным образом. Имеет название шен пуэр и шу пуэр. Обработка производится с помощью микроорганизмов. Имеет специфический землистый насыщенный привкус.

По формату чайного листа выделяют:

  • Крупнолистовой — цельные листья или нарезанные крупными кусками.
  • Среднелистовой (ломаный, Broken) — нарезка сырья.
  • Мелколистовой (высевки, Fannings) — мелкая нарезка.
  • Пыль (Dust) — мелкая крошка.
  • Типсы (Т) — наличие почек.
  • Пеко (Р) — классическое сырье.
  • Оранж (О) — сырье «верхнего» сбора.
  • Оранж пеко (ОР) — смешанный тип.
  • Гранулированный (СТС) — мелкое измельчение с помощью специальной машины.

Основными по форме бывают:

  • Рассыпной. Самая распространенная форма на рынке. Расфасовывается в герметичные пакеты или упаковки, может реализовываться на развес. Может быть крупнолистовым, среднелистовым, мелколистовым. Может завариваться в заварнике, френч-прессе, гайвани, чайничке.
  • Прессованный. Имеют вид брикетов или «блинчиков», где продукт сжат в плотную, прочную форму. Чаще всего такую форму имеет пуэр. Чтобы приготовить напиток из брикета, необходимо с помощью специального ножа отколоть небольшой кусок.
  • Пакетированный. Распространённый вид, отличается простотой и легкостью заваривания, отсутствием лишних частиц в отваре.

По вкусу различают:

  • С добавками. Бывают натуральные добавки в виде кусочков фруктов, ягод, цветов, цукатов, специй, а также с ароматизаторами.
  • Без добавок.

Критерии выбора

Разнообразие выбора на полках в магазинах настолько велико, что даже самый искушенный чайный мастер может растеряться. Конечно, помимо масс-маркета существует масса производств и специализированных магазинов, которые предлагают качественные продукты. Весомым отличием может являться стоимость.

Чтобы выбрать правильное и вкусное сырье для тонизирующего напитка, необходимо обратить внимание на:

  • Цвет. Готовый напиток имеет насыщенный, красивый красно-черный оттенок. В сухом виде листики и ест практически черный цвет. Другие более светлые оттенки говорят о более низком качестве.
  • Запах. Не должен содержать посторонние запахи, такие как гарь, металл, отдушки, ржавчиной. Это является следствием неправильного хранения или низкого качества. Правильный аромат должен иметь приятные терпкие ноты.
  • Свежесть. Самым дорогим видом чая является листки 1-2 месяцев, листики 3-5 месяцев считаются нормой, но теряют в цене в 2 раза. Сырье, которое хранится от 6 до 12 месяцев практически не обладают полезными свойствами.
  • Маркировка. Отличаются по формату чайного листа. Самыми ходовыми, популярными и качественными являются крупно, средне и мелколистовые, Оранж и Оранж пеко.
  • Качество листа. Они должны быть примерно одного размера, формы и цвета.
  • Скрученность. Чем больше скрученность, тем качественнее ферментация и само сырье, а также выше крепость. Цельные листы слабой скрутки сохраняют большое количество витаминов, микроэлементов.

Лучший рассыпной развесной черный чай

1

Мойчай.ру Цзинь Я Дянь Хун Ча

Оценка
10/10
Мойчай.ру Цзинь Я Дянь Хун Ча
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 10
  • Запах 10
Средняя цена товара: 550 руб.

Достоинства

  • Урожай Китая.
  • Яркий букет аромата.
  • Прозрачный настой.
  • Для любого вида заваривания.
  • Долгое послевкусие.
  • Подходит на каждый день.
  • Сильная скрученность.
  • Цельнолистовой.

Недостатки

  • Вяжущие свойства.

Юньнаньский чай «золотая почка» выращен в фермерском хозяйстве Линьцан. В его состав входят молодые весенние побеги плантационного урожая 2022 года. Имеет средний размер листа, изогнутые жгутики и пушистые рыжие почки.

В готовом виде имеет прозрачный настой с каштановым оттенком. Букет готового напитка имеет пряный, древесный вкус с цветочными и фруктовыми нотами. Вкус получается сладковатый, вяжущий с освежающей кислинкой. Следует заваривать в гайвани или чайнике из глины посредством проливов. На 5 г чая необходимо 100 мл воды, выдерживает 10 завариваний.

Мойчай.ру Цзинь Я Дянь Хун Ча
2

TeeOcean Кения Асали

Оценка
10/10
TeeOcean Кения Асали
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 10
  • Запах 10
Средняя цена товара: 520 руб.

Достоинства

  • Крупный лист.
  • Яркие ароматы.
  • Низкая терпкость.
  • Сильная ферментация.
  • Произрастает на большой высоте.
  • Верхний сбор.
  • Запах «малинового варенья»

Недостатки

  • Не выявлено.

Кения Асали — это «Медовый из Кении». Продукт был собран на плантациях Мичмикуру на высоте более 1500 метров. Он имеет уникальные вкусовые нотки мёда, малинового варенья и лимона. Сырье отличается аккуратностью сборки, многократностью заваривания, полнотой тела, низкой терпкостью и долгим послевкусием. В сухом виде имеет яркий аромат марципана. Цельные крупные листы имеют темный оттенок, что говорит о его качественной ферментации, а длина скрутки показывает высокое качество.

TeeOcean Кения Асали
3

Подаричай.ру Кения (FBOPF с типсами)

Оценка
9.8/10
Подаричай.ру Кения (FBOPF с типсами)
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 10
  • Запах 9
Средняя цена товара: 550 руб.

Достоинства

  • Деликатная горчинка.
  • Терпкость.
  • Крупнолистовой тип.
  • Тонизирующий эффект.
  • Присутствуют верхние и нижние листы.
  • Красивый цвет.

Недостатки

  • Не выявлено.

Крупнолистовой чай из Кении обладает бодрящим и тонизирующим эффектом. Это происходит благодаря повышенному содержанию танина, именно поэтому данный напиток подходит для употребления в первой половине дня. В составе присутствует сбор верхних и нижних листочков вместе с почками. Настой получается прозрачный янтарного цвета с нежной горчинкой во вкусе и насыщенным ароматом.

Подаричай.ру Кения (FBOPF с типсами)

Лучший рассыпной фасованный черный чай

1

Caykur Cay Cicegi

Оценка
10/10
Caykur Cay Cicegi
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 10
  • Запах 10
Средняя цена товара: 500 руб.

Достоинства

  • Большая упаковка.
  • Среднелистовой.
  • Высокая степень ферментации.
  • Классический вкус.

Недостатки

  • Не выявлено.

Данный представитель турецкого чёрного чая является одним из популярных продуктов напитка. Его большая пачка будет удобна для использования в большой семье, а экономичный расход позволит наслаждаться им долгое время. В составе не содержит добавок, искусственных ароматизаторов и лишнего мусора. Имеет средний лист, насыщенны яркий аромат, нейтральный классический вкусовой оттенок с тонизирующими и бодрящими свойствами. Реализуется в двойной фольгированной пачке для сохранения аромата.

Caykur Cay Cicegi
2

Азерчай крупнолистовой байховый Букет

Оценка
9.8/10
Азерчай крупнолистовой байховый Букет
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 9
  • Качество 10
  • Запах 10
Средняя цена товара: 370 руб.

Достоинства

  • Прозрачная упаковка.
  • Терпкое послевкусие.
  • Цельность сырья.
  • Маленькое количество мусора.
  • Соотношение цены/качества.

Недостатки

  • Не выявлено.

Является классическим представителем Азербайджанского чая, который был собран на просторах южной части страны. Имеет освежающий и нежный вкус, помогает взбодриться и зарядится энергией на целый день.

Оттенок остового напитка может быть от золотистого до янтарного коричневого, в зависимости от крепости. Благодаря прозрачной упаковке можно видеть крупную скрутку высокой ферментации, что говорит о качестве сырья.

Азерчай крупнолистовой байховый Букет
3

Steuarts Tea Golden Ceylon OPA листовой, 100 г

Оценка
9.5/10
Steuarts Tea Golden Ceylon OPA листовой, 100 г
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 10
  • Запах 8
Средняя цена товара: 400 руб.

Достоинства

  • Высокая и правильная скрученность.
  • Высший сорт.
  • Средняя крепость.
  • Насыщенный оттенок.

Недостатки

  • Высокая стоимость.
  • Нейтральный аромат.

Данный вид чая имеет аббревиатуру OPA, что означает смесь крупного листа и почек, которые скручены вдоль оси. Сбор урожая производится в период, когда почки уже полностью раскрыты. Данный товар имеет классический вкус и аромат, светло-красный оттенок. Отличается средней крепостью, бархатным привкусом. Отличается отсутствием мусора и пыли, при заваривании раскрывается в длинные и плотные листы.

Steuarts Tea Golden Ceylon OPA листовой, 100 г
4

Greenfield Golden Ceylon, 100 г

Оценка
9/10
Greenfield Golden Ceylon, 100 г
Основные показатели
  • Свежесть 9
  • Цвет 10
  • Качество 7
  • Запах 10
Средняя цена товара: 150 руб.

Достоинства

  • Крупнолистовой.
  • Глубокий аромат.
  • Герметичный пакет.
  • Выбор покупателей.

Недостатки

  • Много мусора и пыли.

Данный напиток является чёрным листовым чаем, который во время заваривания дает густой и насыщенный цвет, глубокий и классический аромат. Гринфилд обладает тонизирующими и бодрящими свойствами, хорошо утоляет жажду.

Продаётся в картонной коробке и герметичном пакете, который не пропускает солнечный свет и посторонние запахи. Чтобы приготовить настоящий чай, необходимо залить небольшой количество заварки горячей водой 100 градусов на 5-6 минут.

Greenfield Golden Ceylon, 100 г

Лучший пакетированный черный чай

1

Teatone Индийский в пакетиках для чайника

Оценка
9.8/10
Teatone Индийский в пакетиках для чайника
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 9
  • Запах 10
Средняя цена товара: 600 руб.

Достоинства

  • Индивидуальные конверты.
  • Удобно для чайников.
  • Урожай верхних листов.
  • Крупнолистовой.

Недостатки

  • Завышенная стоимость.

Урожай из верхних листочков для данного вида произрастает в Индии на высокогорье высшего сорта.  Имеет вид больших фильтр-пакетиков, которые удобно заваривать в чайнике. Отличается классическими вкусовыми нотками, красивым плотным красно-коричневым цветом, а также приятным и нежным запахом. В упаковке содержится 20 индивидуальных конвертов для заваривания по 4 грамма.

Teatone Индийский в пакетиках для чайника
2

Rioba Accam 17 в пакетиках

Оценка
9.5/10
Rioba Accam 17 в пакетиках
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 8
  • Запах 10
Средняя цена товара: 500 руб.

Достоинства

  • Чистый состав.
  • Терпкий вкус.
  • Насыщенность.
  • Удобное заваривание в чашке.
  • Индивидуальная порционная упаковка.

Недостатки

  • Завышенная стоимость.
  • Маленькая масса нетто.

Данный представитель макетированного напитка изготавливается из крупного сырья, который произрастает в высокогорье штата Ассам. Имеет красный оттенок готового отвара, а также терпкий вкус и тонкий аромат. Реализуется в индивидуальных чайных пакетиках по 2 грамма, который удобно однократно заваривать. Для получения насыщенного напитка необходимо подождать 5 минут.

Rioba Accam 17 в пакетиках
3

Greenfield Magic Yunnan в пакетиках

Оценка
9.3/10
Greenfield Magic Yunnan в пакетиках
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 7
  • Запах 10
Средняя цена товара: 100 руб.

Достоинства

  • Средний сегмент качества.
  • Без добавок.
  • Изысканные вкусовые ноты.
  • Темный оттенок.

Недостатки

  • Мелкая крошка.
  • Много мусора.

Классический чёрный чай в индивидуальных пакетиках, который отлично подойдет к завтраку или вечернему чаепитию. Он выращивается на плантациях китайской провинции Юньнань, имеет отличительные вкусовые нотки, как легкий дымок и спелый чернослив. Может отдаленно напоминать по вкусу шен пуэр, так как схож по ароматике.

Для качественного и яркого напитка необходимо один фильтр-пакетик залить 100-200 мл кипятка и настоять 5-7 минут.

Greenfield Magic Yunnan в пакетиках

Лучший черный чай с добавками

1

Zабота Premium Tea Земляника и ягоды годжи

Оценка
9.5/10
Zабота Premium Tea Земляника и ягоды годжи
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 8
  • Качество 10
  • Запах 10
Средняя цена товара: 350 руб.

Достоинства

  • Натуральность.
  • Небольшой срок годности.
  • Удобное хранение.
  • Крупнолистовой.
  • Без искусственных красителей и ароматизаторов.

Недостатки

  • Мутный оттенок.

Вкусный, ароматный и неповторимый индийский чай, который прекрасно сочетается с ягодами земляники, годжи, яблока не оставит равнодушным ни одного любителя натуральных горячих напитков. Рассыпной купаж отличается положительным воздействием на организм, а именно повышения бодрости, работы сосудов и снижению веса. Он не имеет искусственных ароматизаторов, красителей, пестицидов. Небольшие гранулы подходят для заваривания как в чайнике, так и в кружке. Благодаря зип-локу чай легко хранить, у него не выветривается аромат, не попадают солнечные лучи.

Zабота Premium Tea Земляника и ягоды годжи
2

BASILUR ЗИМНИЕ ЯГОДЫ ОБЛЕПИХА

Оценка
9.5/10
BASILUR ЗИМНИЕ ЯГОДЫ ОБЛЕПИХА
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 8
  • Запах 10
Средняя цена товара: 300 руб.

Достоинства

  • Удобная упаковка.
  • Натуральный ароматизатор.
  • Высокое качество.
  • Ягоды в составе.
  • Среднелистовой.

Недостатки

  • Не выявлено.

Ароматизированный чай со вкусом облепихи отлично подойдет для холодного зимнего вечера. Яркий вкус ягод и аромат цейлонских листьев позволит ощутить вкус праздника и окунуться в детство. Высокое качество сырья подтверждается крупными листочками и сильной ферментацией, которые легко разглядеть в упаковке. Благодаря красивой упаковке он может стать подарком для близких.

BASILUR ЗИМНИЕ ЯГОДЫ ОБЛЕПИХА
3

Tess Pleasure листовой черный с добавками

Оценка
9.3/10
Tess Pleasure листовой черный с добавками
Основные показатели
  • Свежесть 10
  • Цвет 10
  • Качество 7
  • Запах 10
Средняя цена товара: 300 руб.

Достоинства

  • Содержит сушеные яблоки.
  • Цветочный аромат.
  • Насыщенность.
  • Отечественное производство.

Недостатки

  • Много мусора.
  • Содержит искусственный ароматизатор.

Прекрасный представитель масс маркета, который высокого ценится покупателями за его хороший состав и выразительный вкус. В состав входят: листовой чай, сушеные яблоки, цветочные лепестки и шиповник. Он гармонично сочетает в себе легкую пряность, горчинку, нежный запах цветов и карамели. Представлен в картонной коробке и герметичном пакете, который защищает от внешнего воздействия.

Tess Pleasure листовой черный с добавками

Современные магазины представляют на выбор огромное количество видов и сортов чая: от рассыпного купажа до пакетированного. Естественно, качественный чай должен стоить не маленькую сумму и должен иметь вид высушенного сырья без мусора и искусственных добавок. Для правильного и качественного выбора стоит обратить внимание на рассыпной развесной и рассыпной фасованный чай. Именно такие виды позволяют разглядеть сырье, которое в последствии будет завариваться в чайнике.

0%
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
0%
голосов 0