Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Рейтинг лучших бальзамических соусов на 2021 год и основные критерии выбора

Виктория Владимировна
Рейтинг лучших бальзамических соусов на 2021 год и основные критерии выбора

Хозяйки часто используют различные специи и сушеные травы, но по непонятной причине недооценивают бальзамический соус. Этот универсальный продукт можно употреблять не только с рыбой, мясом и овощами, но и с десертами.

Прежде чем отправиться в магазин для покупки такого чудесного ингредиента, стоит ознакомиться с его видами, поскольку они отличаются и вкусом, и консистенцией. Также на помощь начинающим кулинарам придет рейтинг лучших бальзамических соусов на 2021 год, отбор которых проводился исходя из мнения покупателей.

Для чего можно использовать бальзамик

С помощью этого соуса можно не только улучшать вкусовые качества, но и украшать готовые блюда. Зачастую бальзамический соус можно встретить в двух форматах — с густой и полужидкой консистенцией. В его аромате ощущаются фруктовые нотки, а цвет больше похож на шоколад.

На магазинных полках имеется продукция с самыми разнообразными вкусами. Например, с добавлением винограда, лимона, граната или апельсина. Он прекрасно подходит для декорирования посуды с едой, так как с его помощью можно нарисовать самые разнообразные фигуры. Кисло-сладкий привкус с едва ощутимой горчинкой понравится даже тем, кто скептически относится к подобным продуктам. Благодаря универсальности, бальзамик можно использовать для следующих продуктов:

  • мяса;
  • рыбы;
  • салатов;
  • крем-супов;
  • морепродуктов;
  • выпечки;
  • десертов.

Всего 1-2 ст. л. соуса могут изменить блюдо до неузнаваемости, сделав его насыщеннее и ароматнее.

Как изготавливают бальзамик

Этот продукт производят из винограда «Ромина», «Ламбруско» и «Велес», поскольку они обладают невероятными вкусовыми особенностями. Для изготовления бальзамического соуса используют полностью вызревшие, отборные гроздья. На производстве из них выдавливают сок и пропускают через фильтр для удаления случайно попавших семечек или шкурок. В итоге получается вязкий, коричневый сироп, напоминающий крепкий чай.

После того как сырье собрано и обработано, из него готовят виноградное сусло, а затем разливают по бочкам, которые изготовлены из натурального дерева. Для производства маленьких бочонок используют дуб и ясень, для средних — каштан и вишни, а для больших — тутовое дерево.

Заполненные емкости хранят в подвале, поскольку в нем всегда поддерживается сезонная температура воздуха. По наступлении весны из заготовленного сиропа готовят бальзамик, вкус, консистенция и аромат которого зависят от наличия добавок. Стоит отметить что оттенок продукта зависит от выдержки, с чем можно ознакомиться на этикетке.

Составляющие компоненты бальзамического соуса

Рассматривая состав бальзамика можно заметить, что в него входят многие другие компоненты. Например, уксус, виноградное сусло, специи, мука, крахмал, а также дополнительные добавки в виде фруктовых соков. В предложениях лучших производителей отсутствуют химические вещества, чего нельзя сказать с точной уверенностью о дешёвых.

Также стоит отметить что при изготовлении продукта не используется сахар, ведь его с большим успехом заменяют фрукты и ягоды.

Для этого используют:

  • инжир;
  • ванилин;
  • чернослив;
  • горчица;
  • цитрусовые;
  • трюфель,
  • корица;
  • мед.

Таким образом получается диетический низкокалорийный продукт, который можно употреблять спортсменам и тем, кто сидит на диете.

Разновидности

Помимо таких характеристик как цвет, вкус и консистенция, соусы делятся на виды в зависимости от остроты. На магазинных полках бывает не острый, умеренно острый и острый бальзамик. Наиболее покупаемый из них — первый вид, поскольку с его помощью можно разнообразить как соленые, так и сладкие блюда.

Как выбрать качественный бальзамический соус

Чтобы не допустить ошибки при выборе и в итоге получить качественный продукт, следует ознакомиться с основными критериями:

  • Упаковка товара. В первую очередь лучше обратить внимание на продукцию в стеклянных бутылках, поскольку они лучше сохраняют вкусовые качества и не отдают соусу привкус пластмассы.
  • Состав. Ознакомившись с информацией на этикетке можно не только отличить подделку от оригинала, но и определить натуральный соус от того, в который добавлены разнообразные добавки. В качественном продукте не должно быть красителей, искусственных подсластителей, стабилизаторов и прочих консервантов.
  • Оттенок и консистенция изделия. Качественный товар должен быть коричневым либо бежевым, без осадка и крупиц. Обнаружение этих факторов говорит о наличии добавок в составе либо истекшем сроке годности. Консистенция натурального соуса, как правило, достаточно вязкая, благодаря чему его можно нанести на тарелку или на готовое блюдо.
  • Стоимость. Ни для кого не секрет, что хороший бальзамический соус не может стоить дёшево. Дабы получить продукт, состоящий из натуральных ингредиентов стоит ориентироваться не только на надписи, размещенную на этикетке, но и по его стоимости. Лучше всего обратить внимание на предложение популярных марок, что давно завоевали место в рейтинге.

Польза и вред

Любой продукт имеет достоинства и недостатки, бальзамический соус тому не исключение. В его составе есть множество витаминов А, В, С, кальций, магний и железо, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Употребление бальзамика предупреждает появление проблем с сердцем, улучшает работу пищеварительной системой и помогает сбросить лишний вес. Кроме этого он насыщает организм полезными микроэлементами, снижает давление и воздействует на нервную систему, успокаивая ее. Вред от представленного продукта может быть только в случае, если его употреблять людям с проблемами пищеварения. Поскольку соус имеет гораздо больше плюсов, чем минусов, то его можно смело отнести к полезной пище.

Советы по использованию соуса

С помощью простых хитростей можно не только разнообразить вкус, но и сделать блюдо необычным. Ниже можно ознакомиться со списком лучших, проверенных советов, которыми пользуются многие известные кулинары:

  • У бальзамика есть свойство терять вкус при термической обработке, поэтому его лучше добавлять в уже готовые блюда.
  • Данный продукт идеально ассоциируется с цитрусовыми, черникой, ежевикой и малиной. Его можно смело добавлять в фруктовые салаты и десерты.
  • Не стоит пренебрегать соусом во время заправки еды, поскольку он способен сделать самое изысканное блюдо грубым и чересчур насыщенным.

Как приготовить бальзамический соус своими руками

Каждая хозяйка старается улучшить вкусовые качества приготовленного блюда, но как быть если под рукой не оказалось нужной специи? В таком случае можно приготовить простую, но в то же время оригинальную заправку, которая подойдёт как для мяса, так и для рыбы.

Понадобится:

  • бальзамический уксус — 180 мл.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • вода кипяченая — 100 мл.
    Как дополнение, можно добавить 2 ст. л. сливок, 1 ст. горчицы в зёрнах или 150 мл. гранатового сока.
    Пошаговая инструкция:
  • Все ингредиенты смешать в сотейнике и довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить ещё 10-20 минут все время помешивая.
  • Накрыть емкость крышкой и оставить в покое до полного остывания.
  • Перелить в герметичную ёмкость. Хранить в холодильнике.

В подборке находятся самые лучшие предложения, которые собрали множество отзывов и рекомендаций. Каждый из них готовится по особенной рецептуре, что влияет на вкус и густоту. Для определения наиболее подходящего, стоит ознакомиться с представленным рейтингом.

Лучшие неострые бальзамические соусы

1

Leonardi с черникой

Оценка
9.3/10
Leonardi с черникой
Основные показатели
  • Натуральность: 10
  • Насыщенность вкуса: 10
  • Равномерность текстуры: 9
  • Соответствие цены и качества: 8
Средняя цена товара: 595 руб.

Достоинства

  • из натурального сырья;
  • без добавок;
  • долгий срок хранения;
  • необычный вкус и аромат;
  • в бутылке содержится 240 грамм продукта.

Недостатки

  • не обнаружены.

Этот необычный, вкусно пахнущий продукт итальянского производства готовят из отварного виноградного сусла и черники. Процесс изготовления состоит из нескольких этапов. Сначала ягоды настаивают (на это уходит 2-3 месяца), затем сырье процеживают, очищают и разливают по герметичным емкостям. Срок годности соуса в запечатанном виде — 3 года. Он станет отличным дополнением к десертам, выпечке, мясным и овощным блюдам.

Leonardi с черникой
2

Casa Rinaldi с экстрактом апельсина

Оценка
9.3/10
Casa Rinaldi с экстрактом апельсина
Основные показатели
  • Натуральность: 10
  • Насыщенность вкуса: 9
  • Равномерность текстуры: 9
  • Соответствие цены и качества: 9
Средняя цена товара: 485 руб.

Достоинства

  • хорошо ощущается привкус апельсина;
  • плотная, равномерная консистенция;
  • состоит из качественных ингредиентов;
  • отлично сочетается и с мясом, и с десертами;
  • можно купить в интернет-магазине.

Недостатки

  • малый объем упаковки;
  • достаточно дорого.

Несмотря на сложность технологии производства, этот соус содержит огромное количество витаминов. Его вкусовые качества отлично дополнят салаты, мороженое и запеченное мясо, а аромат будет радовать обаяние ещё несколько часов.

Изготовляется Casa Rinaldi в Италии, но пользуется большим спросом в России. Объём ёмкости с соусом — 150 мл, а хранить его можно до 3 лет. Густая консистенция позволяет использовать его для декорирования тарелок и приготовленной еды.

Casa Rinaldi с экстрактом апельсина
3

Papadimitriou с соком лимона и апельсина

Оценка
8.5/10
Papadimitriou с соком лимона и апельсина
Основные показатели
  • Натуральность: 9
  • Насыщенность вкуса: 8
  • Равномерность текстуры: 8
  • Соответствие цены и качества: 9
Средняя цена товара: 395 руб.

Достоинства

  • подходит для вегетарианских блюд;
  • пастообразная текстура;
  • приятный медовый оттенок;
  • бутылочка с дозатором;
  • состоит из отборных компонентов.

Недостатки

  • продукт разлит по пластиковым бутылочкам.

Соус греческого производства давно покорил русский народ своим вкусом, ароматом и необычным составом. Помимо стандартного набора продуктов, для изготовления Papadimitriou используется цедра лимона и апельсина.

Благодаря этому еда приобретает едва ощутимую кислинку и незабываемый, изысканный аромат. Несмотря на потрясающие вкусовые особенности, товар стоит недорого, а найти его можно как в интернете, так и в обычном магазине. Объем бутылки — 250 мл. Хранить можно до 2 лет.

Papadimitriou с соком лимона и апельсина
4

Monini Glaze

Оценка
8.3/10
Monini Glaze
Основные показатели
  • Натуральность: 9
  • Насыщенность вкуса: 9
  • Равномерность текстуры: 7
  • Соответствие цены и качества: 8
Средняя цена товара: 560 руб.

Достоинства

  • изготовлен по классическому рецепту;
  • делает вкус еды богаче;
  • отлично сочетается с рыбой и морепродуктами;
  • идеально гладкая консистенция;
  • кислинка ощущается в меру;
  • удобно украшать блюда благодаря носику на крышке.

Недостатки

  • поставляется в бутылке из пластика.

Рассматривая рейтинг качественных бальзамических соусов невозможно забыть об этом претенденте, так как он отличается от других приятным кисло-сладким вкусом и нежным, не приторным ароматом. Выпускается в стеклянной бутылке объемом 250 мл, на крышке которой есть носик. С его помощью можно декорировать блюда, например, точечно выдавливать соус на тарелки и еду. Консистенция Monini Glaze густая и гладкая, без комочков и осадка.

Monini Glaze

Лучшие умеренно острые бальзамические соусы

1

Pure Premium

Оценка
9.8/10
Pure Premium
Основные показатели
  • Натуральность: 10
  • Насыщенность вкуса: 10
  • Равномерность текстуры: 9
  • Соответствие цены и качества: 10
Средняя цена товара: 875 руб.

Достоинства

  • оставляет после себя приятное послевкусие;
  • в наличии несколько вкусов;
  • на крышке есть специальный носик;
  • продукция отечественного производства.

Недостатки

  • очень высокая цена;
  • жидкая консистенция.

Соус российского производства идеально подходит и для использования в домашних условиях, и для заведений, что специализируются на питании. Его можно добавлять к мясу, овощным гарнирам и рыбе, но для выпечки и десертов он не подходит из-за хорошо уловимой остроты.

В ассортименте Pure Premium есть несколько видов соусов, но как подсказывает подсчет, лучшие из них с гранатом, лесным орехом и базиликом. На витрине он представлен в стильно оформленных бутылочках с дозатором объемом 220 мл.

Pure Premium
2

Saarioinen Balsami-etikka Kastike

Оценка
9.3/10
Saarioinen Balsami-etikka Kastike
Основные показатели
  • Натуральность: 10
  • Насыщенность вкуса: 10
  • Равномерность текстуры: 8
  • Соответствие цены и качества: 9
Средняя цена товара: 280 руб.

Достоинства

  • большое количество продукта в упаковке;
  • доступная цена;
  • аппетитный аромат;
  • не содержит консервантов;
  • в меру острый.

Недостатки

  • неудобный дозатор.

Бальзамик финского производства состоит из белого винного уксуса, рапсового масла и крахмала. Помимо этого, в нем содержатся специи и пищевые добавки. На сайте компании можно ознакомиться с сертификатами качества и соответствия с ГОСТом.

Консистенция соуса густая, но несмотря на это декорировать еду будет сложно из-за слишком большого отверстия в крышке. Пластиковая упаковка содержит 345 мл бальзамика, срок годности — 2 года.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike
3

Filippo Berio с привкусом трюфеля

Оценка
8.3/10
Filippo Berio с привкусом трюфеля
Основные показатели
  • Натуральность: 9
  • Насыщенность вкуса: 8
  • Равномерность текстуры: 8
  • Соответствие цены и качества: 8
Средняя цена товара: 445 руб.

Достоинства

  • мягкое послевкусие;
  • универсальный в использовании;
  • средняя ценовая политика;
  • проверенная марка;
  • соответствует нормам;
  • умеренно кислый.

Недостатки

  • не обнаружено.

Едва ощутимая приторность в сочетании с лёгкой кислинкой сделают из обычного блюда кулинарный шедевр, который понравится даже самым придирчивым гурманам. Им можно заправлять не только мясо, но и сыр, фрукты и овощи.

В состав итальянского Filippo Berio не входят вредные пищевые добавки, которыми зачастую грешат недобросовестные производители. Товар поставляется в 250 мл бутылке, на крышке которой есть носик. Срок хранения — 2 года.

Filippo Berio с привкусом трюфеля

Лучшие острые бальзамические соусы

1

Leonardi с горьким перцем

Оценка
9.3/10
Leonardi с горьким перцем
Основные показатели
  • Натуральность: 10
  • Насыщенность вкуса: 9
  • Равномерность текстуры: 10
  • Соответствие цены и качества: 8
Средняя цена товара: 535 руб.

Достоинства

  • однородная консистенция;
  • насыщенный вкус;
  • хорошо ощутимая острота;
  • без сахара;
  • можно купить в любом магазине;
  • хранится до 2 лет.

Недостатки

  • дорого стоит.

С помощью этой приправы можно подчеркнуть вкусовые особенности гамбургеров, картошки фри либо пиццы. В его состав входит перец чили, который обеспечивает пикантность и придает еде свежести.

Продукт выпускается в небольших бутылках с защитным клапаном, объем которой составляет 175 мл. Страна производитель товара — Италия, срок годности 2 года. Хранить его лучше в прохладном месте.

Leonardi с горьким перцем
2

Galaxy

Оценка
8.8/10
Galaxy
Основные показатели
  • Натуральность: 9
  • Насыщенность вкуса: 9
  • Равномерность текстуры: 10
  • Соответствие цены и качества: 7
Средняя цена товара: 340 руб.

Достоинства

  • идеально подходит для гриля и барбекю;
  • поставляется в удобной упаковке;
  • долго хранится;
  • хорошие вкусовые свойства;
  • продаётся даже в маленьких магазинах.

Недостатки

  • в список ингредиентов включены красители и консерванты.

Данный продукт станет идеальной приправой для шашлыка и других мясных блюд, поскольку содержит перец Чили. Его можно добавлять к морепродуктам, салатам и рыбе. В состав товара не входит глутамат натрий и другие химические элементы, которые добавляют для улучшения вкуса и аромата. Galaxy поставляется в 250 мл бутылках с яркой этикеткой. Срок хранения — 2 года.

Galaxy
3

Just Greece с экстрактом базилика

Оценка
8/10
Just Greece с экстрактом базилика
Основные показатели
  • Натуральность: 9
  • Насыщенность вкуса: 8
  • Равномерность текстуры: 7
  • Соответствие цены и качества: 8
Средняя цена товара: 420 руб.

Достоинства

  • яркий вкус;
  • умеренно ощутимый аромат;
  • подходит для всех основных блюд;
  • есть дозатор на крышке.

Недостатки

  • слишком жидкий.

Этот густой, тягучий соус изготовлен из натурального виноградного сока и базилика. Его вкус сложно сравнить с каким-либо другим, так как он достаточно необычный. Продукт имеет множество достоинств, но главное из них — насыщенность вкуса. На магазинной полке со специями Just Greece заметен с первого взгляда, так как отличается стильным оформлением. Объем упаковки — 250 мл.

Just Greece с экстрактом базилика

Среди множества специй, бальзамический соус отличается уникальностью и оригинальностью вкуса. Он способен перевоплотить обыденное блюдо в праздничное, причем всего за несколько секунд. Какой фирмы лучше купить – решать только вам, но в первую очередь стоит ознакомиться с представленным выше рейтингом.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
57%
43%
голосов 7
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
38%
63%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
14%
86%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
67%
33%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
22%
78%
голосов 27
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 6
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
18%
82%
голосов 33
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 6
0%
100%
голосов 1
60%
40%
голосов 15
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 40
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
43%
57%
голосов 7
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
25%
75%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 4
33%
67%
голосов 3
18%
82%
голосов 33
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 8
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
6%
94%
голосов 18
0%
100%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
71%
29%
голосов 7
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 6
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
28%
72%
голосов 68
33%
67%
голосов 6
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 3
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 10
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
50%
50%
голосов 2
75%
25%
голосов 4
67%
33%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
33%
67%
голосов 6
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
41%
59%
голосов 17