Вкусно, сытно и прибыльно! Рейтинг лучших аппаратов для приготовления шаурмы на 2024 год

Качество и пряный вкус шаурмы зависит от правильной прожарки мяса, поэтому важно выбрать профессиональный агрегат для его приготовления. Рейтинг лучших аппаратов для приготовления шаурмы на 2024 год, с описанием и характеристиками поможет сделать правильный выбор.

Специальное оборудование: его преимущества

Для приготовления шаурмы в закрытых и открытых точках общественного питания используют специальный гриль. Принцип работы такого аппарата основан на равномерном обжаривании мяса, нанизанного на вертеле, посредством электронагревательных элементов.

Устройства подобного типа используют для кафе и иных различных заведений общепита. Чтобы быстро обслуживать клиентов, нужно обеспечить профессиональную кухню оборудованием, которое может выполнять несколько функций и экономно расходовать энергию. К основным преимуществам современных аппаратов для обжарки мяса относятся:

• доступная цена;
• приготовление блюда на глазах у покупателей, что гарантирует его качество;
• высокая производительность;
• простая эксплуатация;
• технология, при которой сохраняются свойства мяса;
• надежность и долгий срок службы.

Профессиональные аппараты для приготовления шаурмы при правильной организации работы быстро окупят свою стоимость и начнут приносить прибыль.

Параметры выбора гриля

Какой лучше купить аппарат для приготовления шаурмы? Сколько стоит подходящая модель? Сначала необходимо ознакомиться с его основными характеристиками, а также эксплуатационными свойствами. Каждый предприниматель учитывает вид собственного предприятия и примерные объемы производственного процесса.

К основным критериям выбора оборудования относятся следующие технические характеристики:

• мощность прибора (3-11 кВт);
• вид вертела: механический или электрический. Приборы с ручным вращением вертела по цене дешевле, но требуют постоянного участия повара;
• тип нагрева — электрический и газовый. В первом варианте аппараты оснащены ТЭНами или стеклокерамическими панелями, во втором — горелками. При выборе гриля нужно учитывать доступность и цену энергоресурсов;
• энергопотребление у электрических приборов. (Инфракрасные устройства с теплоотражающим экраном — самые экономные);
• загрузка или вместимость аппарата;
• корпус аппарата, согласно рекомендациям профессионалов, должен быть из стеклокерамики, чугуна или нержавейки. Эти материалы устойчивы к различным повреждениям, коррозии, а также легко очищаются;
• наличие в комплекте поддона для мясных отходов и жира;
• количество вертелов при производственной необходимости;
• габариты аппаратов;
• средняя цена.

Где купить специальный гриль? По мнению покупателей, эти аппараты лучше приобретать в специализированных торговых точках, где дается гарантия. Кроме того, можно заказать через интернет качественные грили от лучших производителей, предварительно изучив отзывы клиентов.

Первое, на что обратить внимание, когда приобретаешь прибор — это профиль магазина. Если эта торговая точка специализируется на продаже профессионального оборудования для кухонь, то будет и гарантийный срок на приобретенный товар, и наличие в комплекте запчастей.

Несколько важных советов

Пользуясь такими специфическими приборами, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• поверхность для установки должна быть ровной и прочной, а также устойчивой к действию высоких температур;
• перед обжаркой подготовленное мясо обязательно просушить;
• составляющие механизма протирать полотенцем, смоченным в масле;
• на раскаленную поверхность не должна попадать влага;
• спецодежда и перчатки повара изготовлены из качественных натуральных материалов;
• нельзя детям и животным находиться близко к грилю.

Соблюдение правил пользования оборудованием и стандартов ГОСТа обеспечит нормальную эксплуатацию и пожарную безопасность.

Обзор бюджетных электрических аппаратов, пользующихся повышенным спросом

Электрические приборы для шаурмы намного безопаснее и практичнее газовых аналогов. Аппараты с электроприводом изготавливают российские, итальянские, китайские, турецкие и другие производители.

Какой фирмы лучше приобрести устройство? Какие бывают модели? На эти вопросы можно найти ответы в рейтинге наиболее популярных моделей электроаппаратов для приготовления вкусной шаурмы.

Недорогое профессиональное устройство, на котором можно обжарить мясо для начинки, а также приготовить другие блюда на гриле. Нержавеющая сталь в составе корпуса придает ему прочность и устойчивость к механическим повреждениям. Замаринованное своими руками мясо просушивают бумажными полотенцами, и насаживают на вращающийся нож, где доводят его до готовности.

Теплоотражающий экран направляет на готовящийся продукт горячий поток. Для поддона предназначено 2 уровня. Защитный козырек предотвращает ТЭН от перегрева, а вращающийся нож быстро снимается и легко чистится. На приготовление порции мяса потребуется всего 15 минут.

При 220В номинальная мощность гриля составляет 3,2 кВт. Температурный режим варьируется от 50 до 250°С. Минимальная загрузка — 6 кг, максимальная — 30 кг. Модель достаточно тяжелая, ее вес — 18,5 кг. При полной загрузке время приготовления – 45 мин. Электропривод к установке приобретается отдельно.

Аппарат электрического типа используют для столовых, кафе и бистро, где продают шаурму. Порции мяса, нанизанные на вращающийся нож, совершают движение по спирали вокруг нагревателей до полной готовности. В модели имеется поддон для сбора жира и мясных отходов.

Аппарат весом 26 кг имеет 3 нагревательных зоны, 6 ТЭНов с регулируемым расстоянием до готовящейся пищи. Высокая мощность и напряжение (10 кВт и 380 В) обеспечивают максимальную производительность гриля — 45 кг. Габаритные размеры — 534х604х960, мм.

Этот прибор весом 16 кг предназначен для установки в торговых точках быстрого питания, а также небольших заведениях общепита. Для защиты от поражения электрическим током прибор должен подключаться к заземленной розетке с 3 контактами. В комплекте имеется инструкция о том, как установить прибор, чтобы он правильно и безопасно работал.

Конструкция оснащена двумя ТЭНами с регулируемым интервалом. Горелки управляются строго индивидуально: имеется поворотный температурный переключатель и световые индикаторы. Эта модель подходит для приготовления мяса любых видов. Аппарат размерами 450х600х582 обладает хорошей мощностью — 4 кВт и напряжением 380В. Максимальная загрузка — 30 кг.

Рейтинг лучших электрических грилей премиум-класса

В области общественного питания бизнес отличается большой конкуренцией. Чтобы достойно выдержать ее, необходимо придерживаться высоких стандартов. Популярность моделей этого класса отличает интенсивная эксплуатация, которая оптимизирует рабочий процесс на профессиональной кухне, делает его эффективнее и безопаснее.

В рейтинге качественных приборов для приготовления шаурмы эта итальянская модель используется для обжарки мяса на вертеле. Хозяева приобретают его для своих ресторанов и торговых точек.

Компактный гриль прожарит большие объемы мяса. Четыре инфракрасных ТЭНа регулируются 3 уровнями мощности. Прибор оснащен защитным экраном из закаленного и жаропрочного стекла.

Мотор с верхним приводом заставляет вращаться вертел. Можно регулировать удаление приготовленного продукта из электрического нагревателя. Максимально допустимая загрузка — 30 кг. Прибор работает от напряжения в 380В, мощность составляет 4,2 кВт. Размеры гриля — 510х530х870, мм, без упаковки устройство весит 26 кг. Дополнительно можно заказать набор защитных стекол и вытяжной колпак.

Промышленное автоматическое оборудование от производителя из Турции применяют для приготовления шаурмы. Корпус, лоток для просушивания мяса, и поддон изготавливаются из пищевой хромоникелевой стали. Вертел длиной 480 мм изготовлен из нержавеющей стали. Реверсивный двигатель расположен вверху и рассчитан на достаточно высокие температуры. Это устройство с функцией электрического ножа для мяса со встроенной термостойкой розеткой.

Стеклокерамическое покрытие предотвращает попадание на мясной продукт компонентов горения газа. Поверхность овальной формы распределяет тепло равномерно, что повышает производительность. В прилагаемой инструкции описано, как правильно ухаживать за аппаратом.

Максимальная загрузка гриля — 60 кг, мощность — 5,4 кВт, напряжение — от 220 до 380В. Прибор (30 кг) достаточно тяжелый, поэтому его приобретают для стационарной установки. Высота — 855 мм, ширина — 598 мм, глубина — 608 мм.

Эта самостоятельно стоящая модель производства Греции не нуждается в сложном монтаже. Внешне она похожа на гриль «GYR60» от «Fimar». Но по сравнению с ней, «DKE8» имеет дополнительную нагревательную зону, а это увеличивает производительность. Модель имеет 8 электронагревательных элементов.

Инфракрасный нагреватель из стеклокерамики уменьшает мощность почти вдвое. Сверху установлен автоматический мотор, приводящий в движение вертел. В комплектации этого аппарата дополнительно имеются стеклянные экраны с двумя створками, электрический нож и стенды для монтажа спицы.

Размеры устройства: 480х500х1060 мм, вес — 30 кг, шампур длиной         780мм. Номинальная мощность — 5,6 кВт и напряжение сети 220В обеспечит загрузку от 75 до 85 кг сырого продукта.

Лучшие газовые модели для приготовления шаурмы

Устройства, работающие на газу, используют в том случае, когда отсутствует подключение к электросети или нет доступа к центральной газовой системе. Ниже предложено тройка самых хороших газовых установок, пользующихся спросом профессиональных потребителей.

Газовый гриль турецкого производителя подойдет для обжаривания различных мясных продуктов на предприятиях общественного питания, а также для использования в цехах по производству пищевых продуктов.

Аппарат работает на сжиженном и природном газе. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с верхним расположением двигателя и восьмиугольным выдвижным поддоном. Конструкция оснащена инфракрасными газовыми горелками. Наличие трех нагревательных зон позволяет регулировать температуру по всей поверхности продукта. В этой установке мясо можно располагать под углом, приближать к зоне нагрева и отодвигать от нее.

Вес аппарата — 24 кг, габаритные размеры в мм: 987х450х560. Вертел — 736 мм., мощность прибора — 3,7 кВт, максимальная загрузка — 40 кг. Потребление газа составляет 9,75 кВт.

Газовый прибор для шаурмы рассчитан на 2 горелки, которые обеспечивают хорошую площадь прожарки за меньшее время. Мощность каждой горелки регулируется индивидуально. Прибор изготовлен из нержавеющей стали.

Прямая обжарка мясного продукта позволяет сберегать его полезные свойства, придает ему неповторимый вкус мяса, приготовленного на углях. Габариты устройства: 460х360х750 мм, вес — 12,6 кг, тепловая мощность — 6.5кВт. Сразу можно загрузить до 30 кг сырого продукта. Длина шампура — 65 см. Расход газа небольшой — 0,6 куб. м за час. Размер горелки: 210х150 мм.

Аппарат оснащен 2 конфорками и предназначен для загрузки 30 кг мясного продукта. Расход газа составляет 0,394 кг/ч, мощность — 5 кВт. Габариты прибора — 460x550x700 мм, вес —10,75 кг, шампур — 485 мм. Система работает со сжиженным и природным газом. Каждый тепловой элемент регулируется индивидуально.

Тип оборудования не влияет на технологию приготовления восточного мясного блюда. Принцип приготовления шаурмы на любом аппарате заключается в том, что на вращающемся вертеле под действием нагревательных элементов зажаривается кусок мяса.

Как выбрать подходящий аппарат? Согласно мнению профессиональных поваров, специализирующихся на приготовлении этого блюда, востребованными считаются электроаппараты с инфракрасными нагревателями. Они защищены стеклокерамическим щитом, обслуживание простое, да и запчасти к ним купить не проблема.

Среди бюджетных аппаратов пользуются спросом устройства с ручным приводом, газовые. Приведенный обзор лучших аппаратов для приготовления шаурмы поможет не допустить ошибок при выборе оборудования и приобрести подходящий вариант.