Молоко пастеризованное и ультрапастеризованное: рейтинг самых лучших марок на 2024 год

Этот по-настоящему чудесный продукт с большим количеством витаминов можно не только пить в чистом виде, но и добавлять, например, в десерты, выпечку, горячие напитки, кашу и даже мясной маринад. При покупке этого напитка люди в первую очередь обращают внимание на разрекламированные и хорошо узнаваемые марки. Популярные молочные изделия, как правило, в несколько раз дороже менее известных, но всегда ли их цена соответствует качеству и какой фирмы молоко лучше купить?

Чтобы разобраться в данном вопросе нужно немало времени, поэтому мы составили рейтинг лучших производителей молока на 2024 год, а также предоставили рекомендации и рассмотрели основные критерии, которые помогут не ошибиться при выборе.

Как молоко влияет на человеческий организм

Данный напиток не зря относится к быстро усваиваемым, так как в нем содержится большое количество белка. Он помогает поддерживать оптимальное состояние мышечной массы и адаптировать организм к прежнему образу жизни после долгих диет. Речь идет о натуральном молоке, ведь «магазинное» поддается тепловой обработке и лишается всех полезных микроорганизмов. Мы подготовили целый список плюсов и минусов этого напитка, которые помогут лучше познакомиться с его положительными и отрицательными сторонами.

Плюсы:

• Ежедневное употребление помогает избежать заболеваний сердца и инсульта.
• Укрепляет зубы и кости, так как в нем есть кальций, фосфор и витамин D.
• В состав входят антиоксиданты, которые позволяют мозгу легче справляться с большим объемом информации и улучшают память.
• Помогает восстановить нервные клетки, успокаивает и активизирует уравновешенное состояние.
• Идеально подходит для людей, страдающих частыми болями в желудке, гастритом и язвой, поскольку снижает кислотность.
• Прекрасно справляется с изжогой.
• Благодаря питательности быстро утоляет чувство голода.
• Можно пить даже во время диеты.

Минусы:

• Попадаются гормоны, которые стимулируют образование раковых клеток.
• Может вызвать нарушение пищеварения, а также спровоцировать появление диареи и тошноты.
• Производители часто добавляют консерванты для увеличения срока годности, что уменьшает полезность.

Основные критерии выбора

Производители обязаны соблюдать перечень правил, который облегчает покупателю выбор. Чтобы купить хорошее молоко, стоит обращать внимание на маркировку, а точнее на состав. В нем не должно быть заменителей молочного жира, иначе такой товар точно изготовлен из порошка и, как минимум, не даст никакой пользы организму.

Разновидность

При покупке стоит обратить внимание на вид продукта, так как это говорит о способе обработки сырья:

• Цельное. Под этим названием подразумевается то, что состав напитка не подвергался изменениям. Другими словами, это натуральное коровье или козье молоко, в котором кроме стабилизатора нет искусственных добавок. В такое молоко не добавляют воду для снижения белка и лактозы. Производители, как правило, ставят небольшой срок годности, поскольку цельный продукт быстро скисает.

• Питьевое. Данный вид очень похож на предыдущий тем, что в него не добавляют сухой заменитель, что не влияет на питательность. Для нормализации питьевого молока используются только сливки и обезжиренная сыворотка.

• Восстановленное. Такое молоко, как правило, производится из сухого либо концентрированного сырья и очищенной воды. Его состав практически не отличается от питьевого, но имеет дополнительные добавки для стабилизации.

Особенности молочного заменителя

Под этим названием подразумевается порошкообразная масса, которая состоит из присущих козьему и коровьему сырью микроэлементов. Такой продукт производится выпариванием при низкой температуре и высоком давлении. Таким образом в нем сохраняются все полезные микроэлементы, но кипение избавляет от жира и белка. Большинство производителей добавляют данный ингредиент в свою продукцию, ведь он не несет вреда здоровью, повышает уровень белка и улучшает питательность.

Срок хранения и способ обработки

Время реализации товара зависит не только от того, сколько в нем искусственных добавок, но и от типа, к которому относится:

• Пастеризованное. Готовится методом нагревания до 70C, во время которого сохраняется большая часть микроорганизмов. Такое молоко нужно хранить в холодильнике и только от 7 до 14 дней.

• Ультрапастеризованное. Данный вид готовится нагреванием до 137C и резким охлаждением, при котором сырье полностью избавляется от различных микроорганизмов. Срок хранения — до 6 месяцев в темном и прохладном помещении.

• Стерилизованное. Чтобы приготовить такое молоко, сырье кипятят 15-20 минут при температуре 100C. В итоге получается нежный привкус карамели и светло-кремовый оттенок. Поскольку во время выдержки сырья на высокой температуре уничтожаются все микроорганизмы, то его срок хранения увеличивается до 6 месяцев.

Процент жирности

Этот критерий считается не менее важным, чем вид, поскольку от него зависит уровень питательности. В магазинах есть продукция от 1% до 6%, поэтому выбирая ее для собственного употребления, стоит уделить внимание нескольким нюансам:

• Чем выше этот показатель — тем больше калорийность. К примеру, в 1% — 42 калории, в 2.6% — всего 52 калории, а в 3.2% — целых 60%. Эти показатели меняются в зависимости от вида.
• Тем, кто борется с лишними килограммами, лучше всего подходит низколактозный обезжиренный напиток, а тем, кто имеет высокую чувствительность к составляющим — безлактозный.
• То, что на питательность влияет количество белка — большое заблуждение, ведь и в 1%, и в 3.2% его одинаковое количество.
• Быстрая усвояемость кальция происходит только при условии, что тот попадает в организм вместе с витамином D. Чтобы употребление молочного напитка приносило не только удовольствие, но и пользу, следует добавить в меню жирную пищу.

Целостность упаковки

Если упаковка имеет видимые повреждения, то лучше такой товар не приобретать, ведь это может говорить о нарушениях при транспортировке, а значит и о риске покупки брака. Нужно также обратить внимание на ленту, которая гарантирует, что бутылка не вскрывалась ранее.

Репутация изготовителя

В России существует несколько сотен производителей, которые выпускают молоко разной жирности. Чтобы купить качественный продукт, нужно заранее проверить информацию о компании в интернете, а ещё лучше — ознакомиться с топовыми позициями, которые имеют хорошую репутацию и положительные отзывы.

У уважающей себя компании обязательно должен быть сайт или группа в социальной сети, где представлен весь ассортимент продукции, ее описание, а также адрес производства. Следует проверить наличие сертификатов качества ISO 9000 и ХАССР.

Полезные советы

Многие утверждают, будто вся молочка смешана с вредными и искусственными добавками, которые могут навредить человеческому здоровью, но как показывает статистика, это совершенно необоснованное мнение.

Производители часто используют безопасные добавки — молочный заменитель, воду, альбумин и казеин. В нем также есть фолиевая кислота и витамины A, B, D, E, C, которые необходимы и детям, и взрослым. Выбрать качественное молоко можно прислушавшись к советам, проверенных не одним десятилетием:

• Рассматривая этикетку, стоит обратить внимание на вид, к которому относится товар. Он не может быть одновременно и цельным, и нормализованным, так же как и питьевое восстановленным.
• Чтобы обезопасить себя от употребления просрочки, нужно всегда проверять срок годности. Он должен четко соответствовать способу обработки, поскольку возможность реализовать товар за большой промежуток времени, значит лишь одно — в нем есть искусственные добавки.
• Покупать молоко лучше всего в специализированных магазинах либо супермаркетах. Взяв бутылочку «парного молочка» с рук у приветливой бабушки – не значит получить натуральный и безопасный продукт. Большинство из них не имеет товарно-сопроводительной документации, разрешения на реализацию и медицинской книжки, что повышает риск получить пищевое отравление или заразиться туберкулезом.
• Чтобы проверить натуральность молока, достаточно налить его в емкость. Если сверху образовалась воздушная пенка, то оно цельное, если же нет, то порошковое.

Лучшее пастеризованное молоко: рейтинг популярных марок

Россияне давно полюбили данную торговую марку за натуральный состав ее продукции, что подтверждено неоднократными проверками. Простоквашино производит белорусская компания «Данон», которая отличается от многих других яркой этикеткой.

Молоко ТМ «Простоквашино» выпускается с различной питательностью, но среди них хочется выделить именно с 3,4%. У него нежный и естественный вкус, а также жидкая и однородная текстура. Молоко выпускается и в 0,5-литровом пакете, и в пластиковой бутылке объемом 930 мл, но второй вариант более удобный и дольше хранится.

Составные вещества помогли этому продукту занять место в рейтинге. Это молоко производится в Белоруссии с помощью сверхмощного оборудования, а затем проходит проверку и отправляется в Россию. На вкус не отличается от более дорогих позиций, а по цене уступает лишь самым дешёвым малоизвестным маркам. Срок хранения — всего 1 месяц, что подтверждает отсутствие добавок. Выпускается в полиэтиленовых пакетах объемом 1 л.

При изготовлении данного продукта соблюдены все пункты ГОСТа, что можно не только прочитать на упаковке, но и почувствовать во время употребления.

Многие ошибочно полагают, что «Вологодское лето» делают в Белоруссии, но расфасовка осуществляется в России, куда молоко отправляется на производство в больших бочках.

Молоко «Вологодское лето» имеет приятный вкус и аромат, а его текстура отвечает техническому регламенту. Взглянув на него в прозрачной посуде можно увидеть слегка желтоватый оттенок, который появляется во время пастеризации.

Если при выборе сложно определиться, какое молоко лучше купить, то стоит рассмотреть предложение этой компании. Среди различных товаров производителя отметим именно бутылочное 2,5-процентное молоко. Объем бутылки – 0,93 л.

Данная торговая марка имеет сайт, на котором можно не только ознакомиться с ассортиментом и просмотреть выгодные предложения, но и заказать продукцию онлайн с доставкой в ближайшее почтовое отделение.

По мнению покупателей, этот продукт имеет удивительный вкус, напоминающий настоящее деревенское молоко. Его производит «Воронежский» ПАО Молочный комбинат, который периодически проводит физико-химические исследования. Это делается не просто так, ведь во время них проверяется качество.

Налив стакан охлажденного молока, можно наблюдать однородную текстуру, которую невозможно получить при наличии консервантов. Продукт выпускается в 1,5-литровой бутылке с красочной этикеткой и подробной информацией о составе, а также сроках хранения на обратной стороне.

Несмотря на то, что данная компания появилась на рынке недавно, она получила награду «Золотой клевер» и почетное звание. Продукт имеет чуть сладковатый сливочный привкус и аромат настоящего молока. Его можно пить как взрослым, так и маленьким детям, поскольку в нем нет вредных добавок. 3.2% пастеризованное молоко ТМ «ЭкоНива» выпускается в пластиковых бутылках объемом 1,3 литра.

Изготовитель заботится о безопасности покупателей как никто другой, ведь проводит испытания на качество. В состав этого молока не входят эмульгаторы и растительные жиры.

На вкус пастеризованное 2.5% молоко «Асеньевская ферма» ничем не отличается от продукции премиум-класса, а вот по цене оно в 2-3 раза дешевле. Для изготовления компания использует современное оборудование, которое соответствует европейским нормам. На магазинных полках молоко представлено в стильной пластиковой бутылке, выделяющейся на фоне остальных. Объем — 900 мл, а срок годности — 2 месяца.

Это молоко прекрасно подходит самым требовательным гурманам, ведь имеет чистый мягко выраженный вкус и светло-кремовый оттенок. Производитель периодически выпускает новинки, а также улучшает качество ранее реализованной продукции. При изготовлении молоко обогащается полезными микроэлементами: кальцием, фосфором и витамином D.

Рейтинг лучших производителей ультрапастеризованного молока

Premium Low Lactos – низколактозное молоко, которое идеально подходит тем, кто имеет непереносимость. Для его изготовления используется исключительно фермерское сырье, которое проходит через несколько ступеней фильтрации. Это 3.5-процентное молоко можно пить даже во время соблюдения самых строгих диет.

Вкус Parmalat Natura Premium Low Lactos поражает необычайностью, ведь при его употреблении ощущаются нотки, похожие на карамель. Молоко выпускается в упаковке из прочной бумаги с крышкой. Объем: 1 литр.

Молоко этой финляндской марки не содержит лактозу, поэтому подходит к употреблению даже маленьким детям. Продукт имеет приятную консистенцию и нежный привкус, которые сделают из любой каши настоящее лакомство.

При изготовлении сырье проходит через так называемые «фильтры» и получает дополнительную дозу углеводов. Несмотря на то, что Valio имеет сладковатый вкус, в его составе совсем нет сахара. Это молоко прекрасно усваивается, насыщая организм витаминами. На прилавках продается в бутылке, которая не займет много места даже в самом маленьком холодильнике.

Несмотря на низкую стоимость, этот продукт поражает своей натуральностью. Он изготавливается из натурального коровьего молока. В запечатанном виде его можно хранить при комнатной температуре в течение 6 месяцев, но обязательно в защищенном от света помещении.

У молока достаточно насыщенный вкус, который неотличим от натурального. Продукция упакована в продолговатую защищенную специальным покрытием коробку с крышкой. Ее объем — 0,900 мл, чего, как правило, достаточно для нескольких употреблений. Внешне продукт ТМ «Ваш выбор» не отличается от остальных ярким оформлением, но это никак не влияет на его вкус.

Невзирая на то, что упаковка с пастеризованным 3,2% молоком и выглядит не особо ярко, это не влияет на ее популярность. Благодаря тому, что продукт изготовлен из качественного сырья, в Сети есть больше 1000 позитивных откликов.

Компания неоднократно занимала первые места в различных конкурсах и получала вознаграждения, а это значит лишь одно – продукция полностью соответствует ГОСТу и проходит строгий контроль качества. «Маркет Перекресток» хвалят за насыщенный вкус, ведь оно очень напоминает топленое. Как утверждает изготовитель, на это повлияла ультрапастеризация.

Рассматривая бюджетные марки, стоит рассмотреть и продукт данной компании с жирностью 3,2%. Его вкус умеренно сладкий, без лишних привкусов, что подтверждает натуральность. Во время многочисленных проверок не было обнаружено консервантов. ТМ «Красная цена», как и многие другие, выпускает товар в литровых коробках из прочного материала.

Найти хороший напиток можно в любом магазине, главное — знать критерии выбора.