Следите за своим питанием? Лучшие производители растительного молока на 2024 год — еще больше пользы в каждой пачке!

Каких только продуктов не найдешь на полках супермаркета. Например, растительное молоко, которое к тому же начали интенсивно рекламировать по телевизору. Пришло время разобраться, что это “за зверь такой?”.

Что это такое?

Растительный напиток белого цвета назвать полноценным молоком конечно же нельзя. Оно получается методом замачивания орехов, злаков или семян. Для придания более яркого вкуса используются различные фруктовые добавки и подсластители.

Данный напиток обладает бесспорными полезными свойствами для здоровья человека. Это отметили еще наши предки, когда получали его из сои и мака.

Употребление этого продукта не только разрешено, но и рекомендовано как взрослым, так и детям. Оно полезно для здоровья при беременности и идеально подходит аллергикам. За счет небольшой калорийности идеально для похудения и спортсменов.

В этом продукте небольшой процент жирности, а некоторые вкусы и вовсе обезжиренные, поэтому они подходят для диабетиков.

Кто и почему предпочитает этот продукт?

Раньше растительное молоко было труднодоступным для обычных людей, поэтому сейчас многие с удовольствием отдают ему предпочтение. Кто-то таким образом решает разнообразить свое питание, а кто-то начинает его употреблять из-за проблем со здоровьем. У всех разные причины начать употреблять данный напиток, но можно выделить основные категории потребителей:

• те, кто предпочитает не употреблять в пищу животный белок — вегетарианцы, сыроеды или постящиеся люди;
• те, кто по состоянию здоровья вынужден отказаться от классического молока или переходят на правильное питание и здоровый образ жизни;
• те, кто не переносит глютен;
• те, кто возмущен современным способом содержания коров, в частности их питанием и добавками антибиотиков;
• те, кому из-за непереносимости лактозы противопоказано животное молоко;
• те, кто желает разнообразить свое питание при помощи придания новых вкусовых линий обычных блюд.

Какие виды напитка существуют?

Состоит такой напиток в основном из растительного сырья, которое насыщено витаминами. Рассмотрим его основные виды.

Соевое молоко

Самое популярное и распространенное растительное молоко, являющееся достойной альтернативой коровьему. В его составе содержится большое количество белка и процентное содержание жира. Этот напиток можно приготовить самому: сою варят, растирают и удаляют жидкость — все до безобразия просто! От сорта сои зависит и вкус получаемой жидкости, он может отдавать мелом или горчицей, а также возможен привкус сливок. Для приготовления напитка лучше брать органическое сырье, так как фермеры не скупятся на использование различных пестицидов в хозяйстве, что, конечно, наносит вред полезным свойствам растения.

Соевое молоко широко известно в Европе. Считается, что при употреблении такого напитка укрепляется вся кровеносная система и ЖКТ работает значительно лучше, однако у него есть и определенные противопоказания, способные нанести вред здоровью. Осторожность также следует проявить беременным женщинам и людям с расстройствами системы пищеварения.

Молоко из орехов

Этот напиток делается из различных орехов. Чаще всего встречается миндальное молоко или из орехов кешью. По калорийности этот вид уступает соевому, но по количеству полезных микроэлементов и витаминов значительно превосходит сою. Это ставит его в более выигрышную позицию среди своих растительных оппонентов. В ореховом молоке содержится большое количество витамина Е, который является природным антиоксидантом, противостоящим старению.

Овсяное молоко

Является самым распространенным видом растительного молока. В нем содержится огромное количество витаминов группы В, кальция, фосфора, железа и антиоксидантов. Этот вид обладает мягким приятным вкусом и в нем менее 50 килокалорий, что делает его идеальным при диете. Отличается от аналогов благоприятным действием на ЖКТ. Как получают такой полезный продукт? Очень просто! В овсянку наливают воду и перемалывают, после добавляют небольшое количество гороховой муки и порошка семян. Овсяное молоко идеально подходит для приготовления кофе, каши и различных десертов.

Рисовое молоко

Рисовое молоко по консистенции очень жидкое. Оно наиболее приближено к коровьему молоку по содержанию кальция и витаминов. В напитке не содержится глютен. Рисовое молоко идеально подходит для страдающих бессонницей и находящихся в состоянии стресса.

Благодаря абсорбенту в составе напитка он благотворно влияет на состояние кожи. Для приготовления понадобятся: рис, вода, подсластитель. Рис заливается водой на 12 часов или ночь. По истечении этого времени он промывается, после чего к нему добавляется вода в пропорции 7:1, а затем все это взбивается блендером. После проведенных манипуляций необходимо поставить смесь на плиту и на небольшой температуре довести до кипения. После этого нужно дождаться остывания жидкости, процедить ее и добавить сахар или другой подсластитель, так как само по себе получившееся растительное молоко пресное на вкус.

Тыквенное молоко

Необычный вкус этого напитка не каждому придется по вкусу. В составе этого растительного молока содержится большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Чаще всего его используют как добавку к салатам или заправкам.

Такое молоко несет пользу для ЖКТ, благотворно влияет на зрение и укрепляет иммунитет. Для приготовления тыквенного молока чаще всего используют семечки, но иногда добавляют и мякоть. Семечки замачивают на ночь, потом взбивают блендером с водой, количество которой должно в 4 раза превышать количество семян.

Маковое молоко

Этот напиток обладает самым большим содержанием кальция, поэтому он так полезен детям и пожилым людям. Его лучше употреблять вечером, так как он имеет успокаивающие свойства. Целебные особенности этого напитка известны издавна. Раньше он применялся при лечении органов дыхания и для избавления от паразитов в организме.

Рецепт приготовления очень прост. Потребуется мак и вода: на каждые 3 столовых ложки мака приходится один стакан жидкости. Все это взбивается до изменения цвета на белый. По вкусу можно добавить подсластитель или соль.

Кокосовое молоко

Это самое известное и полезное растительное молоко, которое богато витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Это единственный напиток, подходящий аллергикам. Он выводит холестерин, благотворно влияет на мозг и сердечную деятельность, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Многие ошибочно считают, что кокосовое молоко — это жидкость внутри кокоса, но нет. В таком случае как его готовить? Мякоть взбивается с водой и процеживается.

Оставшийся жмых, если высушить, можно использовать как кокосовую стружку в кулинарии. Приготовленный напиток не заменим при похудении, а еще на нем получается очень вкусное капучино. Порой производители при производстве добавляют в состав консервант — гуаровую камедь, которая может навредить здоровью.

Отказаться от употребления напитка следует людям, не переносящим фруктозу.

Как выбрать хорошее растительное молоко?

Главными критериями выбора являются внимательность и дотошность, а выражаются они в детальном изучении упаковки. При выборе важно ознакомиться со всем, что написано на пачке, особенно изучить дату изготовления и срок хранения, проверить срок годности. Следует обратить внимание на состав и убедиться в том, что он не содержит добавок и подсластителей, иначе уменьшается количество полезных свойств, к тому же, если вы придерживаетесь ПП, то важно соотношение белков, жиров и углеводов. Сама упаковка не должна быть повреждена или деформирована. У продукта должен быть сертификат гарантии качества, что тоже указывается на упаковке.

Лучшие производители растительного молока

Это русский производитель, использующий только отечественное сырье. Это одна из самых распространенных марок еще и благодаря тому, что продается по цене от 80 рублей за 1 литр, что выгоднее прочих аналогов. Этот продукт предназначен для регулярного потребления. В нем отсутствуют животные жиры, холестерин, остаточное количество антибиотиков и т.д. У компании Nemoloko есть детское питание в виде молочка и двух видов каш на основе овсянки.

В них не содержится сахар и соль, но они все равно приятны на вкус. Взрослая линейка основана на двух видах: овсяном и гречневом молоке, первое имеет несколько вкусов. Продукция, при соблюдении всех правил, хранится 12 месяцев

Эта бельгийская компания развивается в направлении бережного отношения к планете уже более 40 лет. Изначально она выпускала соевый напиток, но со временем стала производить миндальное, кокосовое и молоко из фундука. Все они приятны, с шоколадным, ванильным или банановым вкусом. Продукция не содержит животных жиров, сахара и глютена. Прекрасно подойдет к употреблению спортсменам, детям и беременным женщинам. У продукции имеется сертификат об отсутствии ГМО. Срок годности напитка от 8 до 12 месяцев, в зависимости от вкуса. Упаковка Tetra Pak имеет лаконичный дизайн.

Этот производитель известен своими батончиками с 2011 года. Основной целью компании является создание продукта с понятным составом без лишних добавок. Компания предлагает 5 вкусов: овсяное, миндальное, рисовое с кокосом, обычное соевое и с ванильным вкусом. Вся продукция является низкокалорийной. Максимальная калорийность у рисового молока — 60 ккал/100 гр.

Также имеется детская линейка, представленная двумя вкусами: рисовое с кокосом и овсяное с какао. Напиток обладает Евразийским Сертификатом Соответствия, подтверждающим безопасность продукта. Молоко хранится 12 месяцев, после вскрытия – 4 месяца.

“Scotti” сами выращивают сырье на собственных полях и обладают собственной электростанцией, которая работает на отходах от основного производства. Итальянский производитель начал свою историю с пачки риса, что и определило направленность на молоко из риса.

Позднее появились различные добавки: соя, миндаль, кокос, какао, различные сиропы. Также компания производит миндальное и овсяное молоко. Все варианты представлены с разным содержанием жиров. Некоторые вкусы имеют в составе сахар.

Эти марки кокосового молока являются самыми распространенными на прилавках магазинов, а благодаря невысокой цене еще и самыми популярными среди покупателей. Состоит такое молоко из мякоти кокоса и воды. Разница может быть в пропорциях, что становится очевидным, если обратить внимание на жирность продуктов. Чаще всего используется для приготовления каш, супов и десертов. Не подходит для добавления в напитки, так как сворачивается. Сроки годности у этих марок – 12-14 месяцев. После вскрытия хранятся не более 2-3 дней.

Недавнее начало производства ограничивает выбор вкусов. Их всего два: рисовое и соевое. Они имеют 100% натуральный состав и конкурируют с более известными производителями. На упаковке Tetra Pak используется спокойный дизайн с описанием рецептов приготовления.

Срок годности продукта – 12 месяцев, после вскрытия 3-4 дня.

Известность растительного молока растет регулярно. И не просто так. Мы постарались ответить на главные вопросы о растительном молоке. Надеемся, что Вам стало понятно, как производят этот напиток и какие полезные вещества в нем содержатся. А вот какой лучше покупать – придется решать самостоятельно.