Подготовить заготовки нужной формы и массы для последующей выпечки может машина! Рейтинг лучших тестоделителей на 2024 год

Популярность моделей тестоделительных машин становится очень высока в промышленном производстве хлебобулочных изделий. С их помощью можно быстро сделать заготовки для последующей выпечки без ручного труда. Какие бывают тестоделители и как выбрать качественную модель, расскажем в этой статье.

Обзор устройств и их конструктивные особенности

Оборудование работает по очень простому принципу: в бункер загружается заранее приготовленное тесто и равномерно распределяется. В недорогих моделях придется это делать вручную, в других же вы можете просто поместить сырье в емкость, и тесто перейдет в камеру всасывания. Далее в действие приходит нож, отделяющий порционный кусок, который попадает в мерную камеру, где регулируется его масса. После вы получаете одинаковые заготовки, готовые для дальнейшего приготовления.

Описание различных типов моделей. На что обратить внимание при выборе

Существуют различные классификации тестоделителей, ознакомившись с которыми вам будет проще определиться какой лучше купить агрегат.

Тип размещения

Есть модели напольного типа и настольного. Большое производство предполагает высокопроизводительное оборудование, поэтому практически все подобные агрегаты имеют большие габариты и устанавливаются на пол. Но в этом случае, некоторые производители оснащают их колесами с тормозной системой для возможности перемещения. Если производство малое, можно купить и небольшое оборудование, которое устанавливается на подставку или рабочую поверхность. Такие, как правило, приобретают для кофеен с собственным производством кондитерских изделий, малых точек торговли и пр.

Управление

Чтобы не совершить ошибки при выборе, ознакомьтесь с советами и инструкцией к эксплуатации машины. Модели с механическим типом управления подразумевают постоянный ручной труд персонала. Если вы желаете, чтобы процесс был полностью автоматизирован, делайте выбор в пользу автоматических тестоделителей.

Масса получаемых заготовок

Основной критерий выбора данного устройства – будет то, что вы хотите получить на выходе. Это будет хлеб, или же булочки и пр. Есть конечно модели, которые подходят для мелкоштучного производства и для хлеба одновременно. Здесь предпочтение нужно отдавать исходя из сферы деятельности.

Способ подключения

Обязательно перед приобретением ознакомьтесь с рекомендациями к сетевому подключению. В продаже представлены агрегаты, требующие наличие трехфазной сети, и их достаточно много. Но модели со средними техническими параметрами подключаются к стандартной розетке с напряжением 220 В.

Материалы изготовления

Так как оборудование контактирует с пищевыми продуктами, производители используют нержавеющую сталь при изготовлении чаш, ножей и других составляющих. Но не стоит пугаться, если встретятся аппараты, с пластиковыми, медными или алюминиевыми элементами. Это лишь сыграет роль на том, сколько стоит изделие.

Производительность

Показатель производительности (шт/ч) должен соответствовать вашему производству. Здесь советов быть не может, чем выше, тем лучше. Но не все заведения нуждаются в бесперебойном изготовлении, поэтому данный параметр стоит рассматривать в индивидуальном порядке.

Где купить тестоделитель и какой фирмы лучше?

На просторах интернет сети можно найти магазины профессионального пищевого оборудования. Не выходя из своего кабинета, вы сможете ознакомиться с ассортиментом, особенностями и ценами товаров, заказать обратный звонок и проконсультироваться со специалистом. Вам привезут, при необходимости установят и подключат оборудование в договоренные сроки. На сегодняшний день этот вариант выбирают многие покупатели.

Есть конечно помимо виртуальных, и реальные точки, осуществляющие продажу таких агрегатов. Но, скорее и там вы будете делать заказ напрямую со специалистом и ждать доставки. Что бы вы ни выбрали, обязательно возьмите гарантийный талон.

Рейтинг качественных тестоделителей с автоматизированным процессом работы

Популярная модель отечественного производителя «Восход» приобретается для кондитерских, пекарен и других предприятий общепита, изготавливающих хлебобулочные изделия. При изготовлении использовались только высококачественные и надежные материалы. Корпус выполнен из нержавейки, а рабочая часть – из легированного чугуна, который в свою очередь отличается повышенной износостойкостью и полностью безопасен в пищевой промышленности. Все детали машины подвергались специальной механической обработке, обеспечивающей долговечность оборудования.

Достоинством модели является то, что при создании конструкции, производитель предусмотрел возможность попадания теста в узлы привода, и исключил такую вероятность, отделив механизм от зоны обработки сырья.

Предусмотрена автоматическая система смазки маслом, а также регулировка массы одного изделия. В минуту оборудование подготовит 18 порций весом от 30 до 300 гр. То есть за час будут подготовлены 1080 заготовок. Этого достаточно для небольшого производства.

Бункер вмещает в себя 55 кг теста. Он легко откидывается, обеспечивая удобную чистку изделия после завершения работы. Поршни и нож демонтируются без помощи вспомогательного инструмента. Транспортная лента, подающая продукт защищена от заклинивания. Также предусмотрена и система блокировок.

Мощность устройства составляет 1,1 кВт. Работает только от трехфазной сети. Поставляется в разобранном виде. Заказывая онлайн эту модель, вы можете сразу оформить процедуру монтажа и сервисное обслуживание. Гарантия предоставляется на 1 год.

Гидравлический аппарат для быстрого деления теста на 20 порций. Вес одной порции может составлять от 100 до 900 гр. Используется в пекарнях и кондитерских и имеет небольшие габаритные размеры (600х690х1060 мм).

Ножи выполнены из нержавеющей стали и автоматически поднимаются для удобного обслуживания оборудования. Кювета круглой формы тоже изготовлена из нержавейки и за счет отсутствия острых углов – проста в уходе. Мощность модели составляет 1,5 кВт. Кювета вмещает 18 кг теста, и за час вы сможете получить до 900 порций.

Настольный тестоделитель для предприятий общественного питания разделяет тесто на порции заданного веса. На верхней части конструкции расположена панель управления с аварийной рукояткой и выключателями. В загрузочный бункер помещается сырье (30 кг) температурой +15/+20℃. Вес порции регулируется от 50 до 300 г. Имеется конус с 5 втулками различных размеров для определенных весовых групп.

Положение ножа можно тоже отрегулировать, для этого предусмотрен рычаг сбоку корпуса. Приводимый в действие он разрезает тесто на изделия в количестве 700 шт. за 1 час. Мощность устройства составляет 0,93 кВт. Вес 74 кг. В комплект входят переходные втулки диаметром 40/45/50/55/60 мм.

Модель от лучших производителей Китая подходит как для хлебобулочных изделий больших размеров, так и для мелкоштучных. Пищевое оборудование приобретают в пекарни и кондитерские.

Напольный вид конструкции и квадратная форма корпуса позволяют удобно расположить устройство на кухне с небольшим свободным пространством. Габариты составляют 530х440х1285 мм.

Все рабочие части, а также непосредственно контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали. Внутренние компоненты надежные и отличаются высоким качеством. По мнению покупателей, агрегат универсален, гигиеничен и прост в эксплуатации.

Работает с мощностью 0,75 кВт, производит минимальный шум и экономно потребляет электроэнергию. В сравнении с большинством моделей, используемых для хлеба, этот агрегат подключается к стандартной сети с напряжением 220 В.

За один цикл вы получаете 36 заготовок массой от 30 до 180 гр. Такие характеристики отлично подходят для мелкоштучных изделий. Модель имеет бюджетный ценник, но малый срок гарантии, всего 6 месяцев.

Кондитерское оборудование, предназначенное для небольших предприятий, делит заготовки теста на равные доли с незначительным применением ручного труда. Материалом для изготовления послужила нержавейка и пластик. Конструкция установлена на 4 колеса с тормозной системой для возможности ее легкого перемещения в другое место. Работает от сети 220 В с мощностью 1,1 кВт.

Для получения изделий нужно загрузить тесто в специальную емкость, распределить его и нажать на соответствующую кнопку на панели управления. За один цикл вы получите 36 изделий массой от 30 до 180 г.

Кнопки включения и отключения расположены под защитным козырьком, во избежание нежелательного нажатия. Емкость оснащена термостойкими ручками, поэтому вы с легкостью сможете извлечь ее и очистить после применения.

Рейтинг моделей механического типа (ручные тестоделители)

Ручной тестоделитель подходит для точек торговли и небольших пекарен. С его помощью можно легко разделить заготовку на шестиугольные порции. Для этого имеется 19 ячеек, каждая из которых имеет диаметр 85 мм, а высоту 70 мм. Вес одного изделия может варьироваться от 90 до 300 гр.

Модель имеет механический привод и очень проста в использовании. Корпус выполнен из стали окрашенной в белый цвет, а для изготовления ножей и решеток производитель использовал нержавейку. Чаша выполнена из полиэтилена.

В дежу, объем которой составляет 6 кг, загружается тесто. После чего опускается и закрывается крышка, и при помощи рычага осуществляется прессование и разрезание сырья на отдельные изделия. После открытия крышки можно извлечь готовый продукт для дальнейшей выпечки.

Производительность этой тестоделительной машины может достигать 1200 шт/ч. Этот показать легко можно сравнить с машинами автоматического производства. Недостаток лишь в постоянной работе персонала. Однако если ваша сфера деятельности подразумевает изготовление выпечки в малых количествах, то этот аппарат будет самым хорошим выбором. Вопрос лишь в том, устроит ли он вас по цене.

Тестоделитель-округлитель итальянского производства предназначен для точного деления и для округления тестовых заготовок. Используется в пиццериях, ресторанах, кафе и пекарнях.

Модель выполнена в современном дизайне чашеобразного типа. Согласно отзывам, отличается длительным сроком безупречной работы. Имеет прочную конструкцию и износоустойчивые составляющие механизмов.

Работает с помощью гидравлического привода. Оснащена двумя цилиндрами для прессования и одним для разрезания. Округление заготовок производится с помощью специального рычага, установленного в верхней части устройства.

На выходе тестовые заготовки могут иметь массу (в зависимости от предпочтений) 40-135 гр. Но производительность не самая лучшая – всего 30 шт/ч с учетом максимальной нагрузки. Мощность устройства 0,75 кВт. Состав: нержавеющая сталь, полиэтилен РЕ500, PETG. При покупке в комплекте вы получаете 3 пластины.

Высокопроизводительный тестоделитель-округлитель с тремя формовочными пластинами подходит для пекарен и кондитерских, выпускающих средние и большие партии продукции.

Технология производства достаточно проста: на пластину кладут тесто и отправляют внутрь оборудования. Затем с помощью рычага опускают рабочую часть, которая делит на одинаковые куски всю массу сырья, а специальный механизм их сразу же округляет.

За один такой цикл вы получаете 30 изделий весом от 30 до 100 гр. После этого заготовки отправляют в расстоечный шкаф или на дополнительную формовку. Такое пекарское оборудование позволяет получить пышные изделия с отличными вкусовыми и эстетическими качествами, вне зависимости от рецептур.

Выбирая модель с автоматикой или механикой нужно обращать внимание на производительность в тех и других моделях. Некоторые агрегаты ручного типа производят большее количество заготовок за 1 раз, чем автоматические или полуавтоматические.

Надеемся, что наш рейтинг и советы по выбору тестоделителя помогли Вам приобрести качественную и долговечную машину лучшего производителя!