Любовь с первой капли! Рейтинг лучших соусов карри на 2024 год
- Просмотров: 4323
- Время прочтения: 3 мин.
Соус карри – заправка на основе куркумы, прекрасно гармонирующая с мясом, овощами, бобами, супами и даже с безалкогольными напитками. Смесь характеризуется насыщенным пряным ароматом, нотками гвоздики, цитруса и различными вкусовыми нюансами – от нейтрального до острого. Данную жидкую приправу используют не только в процессе приготовления пищи, но и как дополнение к готовому блюду. В материале этой статьи мы познакомим вас с популярными видами подливок, изготовленными лучшими производителями, поможем выбрать самый хороший образец, подходящий под конкретное блюдо и расскажем, как самостоятельно приготовить заправку в домашних условиях.
Для многих людей карри считается символом индийской кухни, однако, первые заведения, предлагающие блюда в маринаде с острыми специями появились в Англии. Первая приправа была создана в Лондоне в 1780 году и включала в себя куркуму, пажитник, тмин, кориандр, черный перец. Эти компоненты обладают важной для субтропического климата особенностью – дезинфицированием пищи и улучшением пищеварения.
Предпочтения же индийских гурманов отличаются в зависимости от штата – где-то предпочтут очень острый вариант, где-то сладкий или откажутся от красного цвета пасты, потому что она напоминает кровь. На юге Индии используют для приготовления кокосовое молоко, чили и тамаринд, на севере – орехи, йогурт и сухофрукты. Стоит отметить, что индийские кулинары используют для изготовления данной заправки около тридцати видов специй – в европейском варианте их гораздо меньше.
Эта смесь создается с использованием различных приправ, что вызывает путаницу у неопытных кулинаров. Ниже приведена классификация видов подливы:
Стоит подчеркнуть, что в зависимости от состава смеси, подливки могут иметь разную консистенцию, от жидкой до пастообразной.
Ценные свойства куркумы, входящей в состав почти любой смеси, известны давно. Лечебное действие включает в себя:
Стоит обратить внимание и на противопоказания к приправе. Ее нельзя употреблять:
С осторожностью следует пробовать специи людям, склонным к аллергическим реакциям, беременным и кормящим женщинам.
Каким образом сделать пикантное и легкое блюдо из куриной грудки? Для этого возьмите 500 грамм филе, луковицу, растительное масло, 4 ложки томатной пасты, сметану, 2 столовые ложки меда, муку, половину столовой ложки порошка карри, чеснок и перец. Пошаговая инструкция следующая:
Если вы – любитель соуса, предлагаемого Макдональдсом, посмотрите, как можно его приготовить дома:
Оригинальный продукт готов. Хранить его рекомендуется в холодильнике.
Правильный подбор заправки для домашнего применения сделает ваше блюдо восхитительным, будь то птица, рыба или овощи. Чтобы избежать ошибок, связанных с выбором, необходимо знать, с чем сочетать конкретный соус. Критерии выбора:
Хранить приобретенный товар лучше в холодильнике, в недоступном для детей месте.
Предлагаем вашему вниманию описание проверенных смесей карри. Вы узнаете, какой фирмы и где лучше купить продукт, сколько стоит каждый образец.
Этот образец кроме основного ингредиента включает кокосовое молоко, соевое масло, лук, сахар, однако, некоторые потребители считают, что кокос почти не чувствуется из-за добавленного пажитника. С помощью заливки можно мариновать мясо в течение двух часов, а также, использовать в качестве подливки к гарниру. Вес: 370 грамм. Производитель: Индия.
Данный образец представляет собой измельченные специи: перец чили, чеснок, имбирь, куркума и кориандр. Любители готовить советуют использовать его как добавку к мясу, овощам, а также, применять в качестве маринада. Объем: 300мл. Производитель: Россия.
Эта ароматная кокосовая паста характеризуется орехово-цитрусовыми нотками, насыщенной остротой и экономичностью. По отзывам кулинаров, напоминает ресторанный рецепт карри и прекрасно сочетается не только с мясными блюдами, но и с фруктами, овощами. Само содержимое находится не в баночке, а в вакуумном пакете внутри емкости. Вес: 400 грамм. Производитель: Таиланд.
В основе данной подливки – банан и кокосовые сливки, которые делают маринад ярким и исключительно оригинальным. Кроме этого продукт содержит кинзу, экстракт сахарного тростника, чеснок, корицу, апельсиновый сок и мускатный орех. На упаковке вы найдете рецепт овощного рагу. Объем: 170 мл. Производитель: Россия.
Этот традиционная индийская заправка сочетает в себе томаты, кокосовое молоко, перец чили, горчицу, кориандр, фенхель. По мнению покупателей, приправа очень ядреная, ее стоит добавлять в пищу с осторожностью. Вес: 375 грамм. Производство: Индия.
Этот не слишком сладкий, с умеренной остротой образец сочетается с любыми ингредиентами, но особенно с картофелем и морковью. Благодаря его мягкости, наслаждаться едой с добавлением этого соуса могут и взрослые, и дети. Вес: 230 грамм. Производитель: Япония.
Эту смесь можно вводить в рецепты многих блюд, однако, наиболее выгодно она оттенит пасту. В состав входит мускатный орех, корица, шалфей, цедра апельсина, лавровый лист, пажитник и перец чили. Вес: 85 грамм. Производитель: Япония.
Этот образчик представляет собой букет различных специй в растительном масле, обладающий мягкой остротой, стойким запахом и легкой плотностью. Вес: 283 грамма. Производитель: Италия.
Эта заправка нравится кулинарам за органичное сочетание специй, приятную сладость. По ощущениям некоторых кулинаров, соус жидковат и совсем неострый. Вес: 240 грамм. Производитель: Россия.
Эта подливка содержит в себе, кроме карри, микс из перцев, паприку, куркуму и имеет яркий аромат, органичный, слегка острый, сладковатый вкус. Покупатели добавляют его не только в пиццу, но и в рис, гречку. Вес: 330 грамм. Производитель: Россия.
Эта подливка характеризуется насыщенной, пикантной, гармонично сбалансированной вкусовой гаммой, без излишней жгучести. В составе присутствует стручковый перец халапеньо, паприка, лук, сахар. Объем: 250 мл. Производитель: Германия.
Эта классическая паста к мясу изготовлена на базе смеси специй и кокосового молока. Она обладает мягким вкусовым букетом, пригодится для тех, кто не любит чрезмерно ядреные маринады, а также, для детей. В ней можно потушить продукты, либо подать уже к готовому блюду. Вес: 220 грамм. Производитель: Россия.
Эта новинка от популярного бренда понравится любителям ядреных специй. В смеси содержится кайенский перец, халапеньо (зеленый чили), которые придают насыщенную жгучесть и делают его идеальным дополнением к птице, приготовленной на гриле. Содержимое упаковки легко выдавливается до последней капли, что делает подливку экономичной. Вес: 350 грамм. Производитель: Россия.
Эта неострая и очень вкусная заправка включает ряд особенностей: низкокалорийная, содержит пищевые волокна, что помогает в борьбе с лишним весом, ее удобно брать с собой, потому что она разделена на порционные стики. Изготовитель отмечает, что соус при чрезмерном употреблении может вызвать слабительное действие. Вес: 360 грамм. Производитель: Россия.
Этот традиционный горчичный продукт изготавливается из куркумы, лука, яблочного сока, растительного масла, горчицы, свежего ананаса. Вкусовая палитра имеет необычные сладковатые нотки, умеренную остринку. Гурманы любят использовать пасту для приготовления наггетсов, куриной грудки и маринуют в ней куриный шашлык. Объем: 470 мл. Производитель: Россия.
Этот порционный продукт, помимо главного ингредиента, включает в себя лук, морковь, имбирь, чеснок, вешенку, шитакэ, шампиньоны, экстракт говядины и другие добавки, которые сделают незаурядным ваше блюдо. Вес: 200 грамм. Производитель: Япония.
Этот образец с кусочками ананаса и существенным преобладанием порошка карри идеально сочетается с гарнирами из круп. Пикантная остринка и сладость понравятся детям и людям, не любящим слишком жгучие заправки. Вес: 380 грамм. Производитель: Латвия.
Этот маринад состоит из виноградного сусла, бальзамического уксуса, вина, разнообразных специй (гвоздика, имбирь, пажитник, горчица, кориандр и карри). Приправа характеризуется интенсивным запахом, гармоничным вкусом с легкой остротой. Объем: 250 мл. Производитель: Италия.
Эта тайская подливка кроме основного ингредиента, включает в себя лемонграсс, кориандр, тмин, лук-шалот и характеризуется насыщенной остротой, пастообразной консистенцией. По мнению покупателей, подходит не только для приготовления морепродуктов, но и курицы. Вес: 400 грамм. Производитель: Тайланд.
Этот продукт имеет насыщенный аромат, пряный вкус, приятную остринку. Покупатели отмечают его сходство с соусом из Макдональдса. В структуре смеси отсутствует сахар, что помогает разнообразить диету при похудении. Отлично подходит для рыбных блюд, креветок, а также для заправки салатов. Вес: 300 грамм. Производитель: Россия.
Эта заправка создана по классическому китайскому рецепту и содержит имбирь, перец чили, томатную пасту и чеснок. Соус характеризуется пряными, острыми нотками, плотной консистенцией, идеально сочетается не только с рыбными, но и овощными блюдами. Вес:280 грамм. Производитель: Россия.
Данный образец содержит соевое масло, арахис, лук-шалот, кокосовое молоко и комплекс специй. Продукт характеризуется сладкой пряностью, насыщенным ароматом и подходит для тушеных овощей, заправки теплых салатов. Вес: 227 грамм. Производитель: Тайланд.
Этот маринад подойдет диабетикам, вегетарианцам и людям, следящим за фигурой. В нем находится соевый белок, растительные масла, рисовая мука, топинамбур и порошок карри. Вкусовая гамма приправы обладает легкой остротой. Вес: 180 грамм. Производитель: Россия.
Эта приправа создана на основе растительных масел кунжута, подсолнечника, паприки, укропа. Она не содержит консервантов, ароматизаторов и является незаменимым ингредиентом для овощных блюд. Объем: 250 мл. Производитель: Таиланд.
Ароматические добавки к пище уже давно заняли свое законное место на нашей кухне, прекрасно обогащая наскучившую ежедневную пищу. Используя соусы с разнообразными компонентами, реально добиться того, что один и тот же кулинарный шедевр будет восприниматься по-разному.
Какую лучше купить подливку, на что обратить внимание? Чем порадовать гостей за праздничным столом? Наши рекомендации по этим вопросам помогут выбрать продукт, учитывая предпочтения каждого любителя еды «с перчинкой».