Рейтинг лучших сортов кофе в зернах на 2024 год
- Просмотров: 21876
- Время прочтения: 4 мин.
Аромат и вкус кофе, который сварен из обжаренных свежемолотых зёрен любим многими людьми. Его можно приготовить в кофемашине, турке или даже в простой микроволновой печке. В отличие от быстрорастворимого кофейного порошка, этот вид кофе стоит дороже, но и результат получается соответственный. К тому же сам процесс варки подобного напитка уже является приятным процессом, настраивающим человека на позитив от ожидания получения вкуснейшего кофе.
По каким же критериям надо выбирать кофе в зёрнах? Данный рейтинг непременно поможет вам разобраться во всех тонкостях этой покупки.
Как ни странно, но в мире существует всего 3 сорта кофе:
Все смеси, которые предлагают производители в разном сочетании, содержат либо один из этих сортов (моносмеси), либо представляют из себя сложный купаж, состоящий из 2-3 сортов зёрен. Покупку следует делать, опираясь на свои предпочтения и наличие/отсутствие желания экспериментировать. Представители фирменных торговых сетей всегда охотно могут дать исчерпывающую консультацию по качественным характеристикам того или иного сорта зёрен.
Предпочитая сорта натурального элитного кофе, экономить не рекомендуется, ведь только в дорогом кофе гарантированно отсутствует несвежее зерно, пагубно влияющее на качество напитка.
Это мягкий и ароматный тип кофейных зёрен, который является, пожалуй, самым известным и популярным в мире видом. Напиток из данных бобов получается обладает нежным вкусом и отлично сочетается со сливками, молоком, корицей, сахаром, сиропами и прочими добавками. Мягкий вариант обжарки используются многими брендами, зачастую сочетаясь с сортом робуста.
Экономичность этого сорта является его основным преимуществом. Бодрящая крепость и терпкий запах напитка полюбился как женщинам, так и мужчинам. Упаковка с этим видом расходуется довольно долго ввиду особой концентрации кофеина в зёрнах.
Следует соблюдать некоторую осторожность при употреблении данного напитка и не пить его много.
Этот самый мягкий сорт кофе идеально подходит кофеманам, которым противопоказан кофеин в больших дозах. Он менее терпкий и крепкий, чем остальные, вследствие чего может употребляться достаточно часто, не вызывая привыкания и неприятных ощущений. Тем не менее он хорошо бодрит.
Следует обращать внимание на дату расфасовки, сбора зерен и страну сбора. Это очень важно, ведь именно эти показатели определяют то, каким будет ваше утро.
Прислушивайтесь к своим вкусовым ощущениям, которые подскажут вам многое и, возможно, откроют в вас не только кофейного экспериментатора, но и эксперта, поскольку качественно сваренный кофе улучшает настроение и придаёт заряд положительной энергии на долгий срок.
Степень предварительной обжарки зёрен существенно влияет на то, каким будет приготовленный напиток в итоге. Поскольку этот параметр можно определить по своему вкусу, то ниже приведены основные критерии соотношения крепости и горечи чистого напитка в зависимости от обжарки кофейных зёрен.
Выбираем тщательно, поскольку всё на любителя:
Оценивая кофе по пятибалльной системе и принимая за единицу измерения срок его годности, можно составить следующий рейтинг:
Поскольку важную роль при выборе кофейных зёрен играют места произрастания кофейных деревьев, то на это истинным ценителям бодрящего напитка надо обращать внимание в первую очередь. Как правило, такая информация указывается на упаковках честного производителя, ведь только из сырья, собранного, высушенного, обжаренного и расфасованного в непосредственной близости от места взращивания, можно получить вкусный кофе (вне зависимости от сортов и разновидностей продукта). Значение имеет и то, в какой стране произведена смесь.
Самое качественное сырьё взращивают на плантациях:
А доступный по цене, для большой части потребителей, состав завозится из:
Продукция производителей из Бразилии и Италии на порядок дороже, чем товар, произведённый в Индии. На стоимость в данном случае влияют не столько технологии производства, сколько транспортные расходы и климатические условия.
Основой для данного ТОПа стали отзывы барист, экспертов и кофеманов. Все замечания и предложения, включая негативные, всесторонне были изучены и рассмотрены. В этом рейтинге мы предлагаем производителей кофе с точки зрения того, как они:
Производители и их продукция выбирались с учетом сочетаний данных критериев. Вот ряд характеристик, по которым был составлен данный ТОП:
Только кофейные зёрна, как шкатулка, способны хранить в себе все первоначальные качества кофейного дерева: его вкус и аромат.
Самые популярные сорта в мире – немного горьковатая робуста и мягкая, душистая арабика. Оба вида включены в состав почти всеми представителями торговли «кофейным золотом», вследствие чего каждый потребитель имеет возможность выбрать кофе в полном соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Ниже представлен рейтинг фирм, производящих качественные кофейные составы и продающие свой товар по приемлемой стоимости.
За кулисами разворачивается волшебство, в котором участвуют лучшие в мире обжарщики Probat и Loring. В Tasty Coffee поддерживается особый микроклимат для зеленого кофе, обеспечивающий оптимальные условия для процветания зерен. Процесс обжарки – это точность, за которой следят лазерные колориметры Colortrack, контролирующие степень и качество обжарки. После обжарки зерна проходят дополнительную очистку на оптическом цветовом сортировщике Sovda, что гарантирует безупречность конечного продукта.
Но Tasty Coffee не ограничивается только приготовлением исключительных сортов кофе, а ежегодно отправляется в путешествия по странам, где он выращивается, в поисках уникальных сортов, которые затем привозятся в Россию. Благодаря такой самоотдаче Tasty Coffee дарит не просто кофе, а богатый опыт, воплощая дух открытий в каждой чашке.
Отличительной особенностью является возможность индивидуального оформления заказа. Tasty Coffee предлагает не только цельный, но и молотый кофе, позволяя покупателям выбирать степень помола, подходящую для предпочитаемого способа заваривания. На веб-сайте реализована возможность выбора различных способов приготовления, таких как френч-пресс, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка или заваривание в чашке.
Tasty Coffee — это не только поставщик исключительного кофе, но и воплощение преданности делу, опыта и удовлетворенности клиентов. От тщательного процесса обжарки до разнообразного ассортимента продукции и политики, ориентированной на клиента, компания является маяком совершенства в мире ценителей этого благородного напитка.
Данный кофейный состав, производимый в Италии, известен более 80-ти лет. Кофейный напиток Carraro выделяется на фоне конкурентов утонченными ароматами и приятным послевкусием с ноткой кислинки.
Зёрна для производства этого напитка поступают из стран Южной Америки: Эфиопии, Гватемалы и др. Затем сырьё перерабатывается по уникальным технологиям обжарки и пакуется в тару.
Для уникальных купажей используются только зёрна хорошего качества. Так, в состав Super Bar Gran Crema входят 7 видов сорта арабика.
Процессы обжарки, купажа и сортировки находятся под строгим контролем качества, который соответствует европейским стандартам.
Этот производитель создал на своих предприятиях уникальную смесь из различных видов зёрен арабики, которые выращены в разных странах. Данный кофейный микс очень удачен и даже причислен к серии «золотые смеси». Так, арабика из стран Центральной Америки придаёт напитку вкус фруктовых и цветочных ноток, а зёрна из Бразилии усиливают вкусовые качества напитков, добавляя в них медовый вкусовой оттенок.
Это неповторимый по вкусовым ощущениям кофейный микс из зёрен арабики, которые произрастают в странах Африки и Южной Америки. Данный состав дарит сваренному кофе неповторимый аромат и запоминающийся вкус, который имеет некоторую кислинку, но без присутствия горечи. К тому же послевкусие достаточно мягкое и приятное.
Готовый напиток хорошо сочетается с сиропами и молоком/сливками.
Это качественный, простой и очень вкусный кофе, на приобретение которого стоит потратиться.
Это недорогой натуральный зерновой кофейный состав российской расфасовки и купажа, имеющий среднюю степень обжарки. Он отличим от аналогов своим приятным цветом «шоколада», а также оптимальным балансом кислинки и горечи. В нём также присутствует необычайно тонкий запах дымка, что делает напиток ещё более привлекательным. Варят его при температуре 210-230°C.
Продукт приготавливается из отборных сортов зёрен кофе – арабика, которые отличаются от других чистотой и небольшими размерами. За счёт своих природных особенностей сырьё быстро и легко можно измельчить любыми способами. Полученная смесь не теряет свои вкусовых свойств на протяжении 18 месяцев с даты производства.
По отзывам потребителей понятно, что данный состав хорошо подходит для кофемашин, поскольку после измельчения эти зёрна хорошо и долго хранят свой аромат, за счёт чего напитки получаются свежими, насыщенными и вкусными.
Этот мягкий кофе с насыщенным ароматом производится в Австрии. Этот продукт, имеющий широкую мировую популярность, предназначен для приготовления напитка в кофемашинах. Сваренный готовый кофейный напиток имеет терпкий аромат с лёгкой долей кислинки. Тем, кто предпочитает смаковать послевкусие от выпитого кофе, производитель на выбор предлагает купажи из цитрусовых или карамельных видов.
Помимо недорогих вариантов можно побаловать себя и более дорогостоящими марками известных производителей. В продаже имеется множество достойно подобранных купажей для того, чтобы сварить из них любимый напиток.
Перечень лучшего кофе в зёрнах открывает El Autentico, производимый всемирно известной компанией Movenpick. За счёт неспешной обжарки, зёрна для данной смеси максимально сохранили свои первоначальные качества, что повлияло на вкус напитка. Потребители «Эль Аутентико» отмечают отчётливость аромата и насыщенную мягкость этого изысканного кофе.
Высокий статус данной смеси обусловлен высочайшим качеством зёрен, которые выращиваются на плантациях Rainforest Alliance, а затем, после тщательной отборки и сортировки, поступают в продажу. Ароматную смесь легко можно узнать на торговых полках по приятной дизайнерской упаковке цвета «тёмный шоколад».
Качественный продукт производителя из Германии имеет целую серию разнообразных смесевых основ для варки, состоящих из купажей арабики и робусты. За счёт многочисленности видов своей продукции, производитель учёл почти все предпочтения потребителей, создав оригинальные смеси, которые используются в той или иной классиках варки.
Данную марку выбирают многие покупатели, главным образом за счёт качества самих зёрен и их обжарки. Кофейный напиток достаточно прост в приготовлении, поскольку может быть сварен как в кофеварке, так и в прессе.
Этот кофе обладает запоминающимся «характером», т.к. получаемый продукт всегда поражает ароматом и превосходным вкусом.
Поскольку производитель очень дорожит своей многолетней репутацией, то на сайте компании есть гарантия того, что в смесях полностью отсутствуют старые или некачественные зёрна, а стоимость – ещё один показатель, в данном случае, подтверждающий высокое качество.
Этот кофе состоит из 100% арабики и продается в прочно закрытых герметичных упаковках, на которых имеется клапан, контролирующий газообмен. На упаковке имеется подробная информация о товаре не только на иностранных, но и на русском языке.
Смеси производятся в Германии, а зёрна для них выращиваются на высокогорных плантациях стран Южной Америки. У полученного продукта тонкий аромат, малые показатели кислоты и горчинки. Напиток можно варить не только вручную в турке, но и в автоматических кофемашинах, причём при процессе варки на поверхности образуется нежная пенка. Степень обжарки зёрен – средняя и равномерная, но при этом вкус напитка получается очень насыщенный и глубокий.
Из этих смесей можно готовить латте, эспрессо или капучино, которые неизменно хорошо сочетаются со сливками и сиропами.
Итальянская компания по обжарке кофейных зёрен Molinari начала развиваться ещё в 19 веке. В настоящее время фирма экспортирует продукцию во многие страны, поскольку она снискала мировую известность. Продукция этого бренда занимает премиум сегмент на кофейном рынке, т.к. эти смеси отличаются от другого итальянского кофе высоким качеством, благодаря особой технологии производства.
Ассортиментная линейка продукции состоит не только из однокомпонентных смесей, но и купажа арабики/робуста, которые полюбились ценителям крепких бодрящих напитков. Примером такой смеси стала Qualità Rosso, в которую вошли арабика и робуста в соотношении 75% к 25%. Тёмная обжарка зёрен делает этот напиток идеальным для сочетания со сливками, а приятный аромат, насыщенный терпкий вкус и шоколадное послевкусие не оставит равнодушным никого из любителей этого напитка.
Производитель этого кофе строго следит за качеством выпускаемых смесей на всех этапах производства продукции. Зёрна подвергаются многоуровневой проверке, что является гарантией отсутствия в упаковках посторонних примесей.
На всех упаковках с бобами от компании ILLY имеются международные сертификаты качества.
Отличительной особенностью этой продукции является то, что в таре находятся зёрна со средней степенью обжарки, что позволяет кофеманам самостоятельно довести сырьё до необходимой стадии перед тем, как готовить бодрящий напиток с великолепным ароматом и вкусом.
Истинные любители свежесваренного кофе порой чувствуют острую нехватку любимого напитка, находясь на рабочем месте, ведь, увы, пока не во всех офисах установлены кофемашины.
Решение задачи достаточно простое. Нужны: микроволновая печь, кулер с водой, ручная кофемолка и френч-пресс для отжима осадков (последние два инструмента можно принести из дома).
Итак, размолов зёрна на кофемолке, засыпаем нужное количество перемолотого порошка во френч-пресс, заливаем горячей водой из кулера (обычно в нём вода разогревается не до кипения, а примерно до температуры 75-80 градусов), а затем ставим на 10-20 секунд в микроволновку. Остаётся достать почти готовый напиток, тщательно перемешать и отжать осадок при помощи пресса. Все. Ваш любимый, свежесваренный бодрящий и ароматный кофе готов. Причем по насыщенному вкусу и запаху он почти не уступает кофе, который варят в кофеварке либо турке.
Осторожно. Кофейный напиток имеет свойство «убегать» из посуды, поэтому следует приноровиться с объёмами чашки и временем ее нахождения в микроволновой печи.
Любителей качественного кофе с каждым годом становится всё больше. Также всё чаще торговые сети предлагают различные готовые сочетания кофейных смесей от известных и новых производителей. Перед каждым из нас стоит непростой, но увлекательный выбор по определению своих оригинальных смесей и рецептов кофе. Эта задача является приятной, поскольку в поисках, при многочисленных вкусных пробах, будет получено немало приятных вкусовых ощущений.
Удачи в экспериментах =)