Кухонное оборудование: рейтинг лучших производственных разделочных столов на 2024 год

Разделочные столы — оборудование, которое необходимо для заведений общественного питания. Популярные модели зачастую обладают специфической конструкцией, которая расширяет функционал.

Рабочий разделочный стол предназначен для подготовки продуктов и для обработки ингредиентов блюд. Как правило, он используется для разделки мяса, нарезки и шинковки овощей, а при наличии ящиков — еще и для хранения. Промышленные агрегаты пользуются большим спросом.

Эта статья содержит описание отличительных особенностей разделочных столов. Модели для общепита подразделяются на виды, которые также рассматриваются далее. Ознакомившись с текстом, проще понять, как выбрать стол, какой лучше купить и сколько стоит надежный. Для тех, кто планирует приобрести кухонное оборудование, в конце представлен рейтинг качественных моделей, в который попали только лучшие производители.

Какие бывают разделочные столы

Разделочное оборудование довольно сложно классифицировать каким-то определенным образом. Производители создают похожие модели со схожим функционалом.

В первую очередь можно разделить по цене:

1. Оборудование эконом-класса.
2. Оборудование стандарт.
3. Оборудование премиум-класса.

Иной способ выделить тип — наличие и отсутствие борта. Выделяют:

1. Модели без бортов.
2. Модели с пристенным бортом.

Существует несколько основных разновидностей. Производственный разделочный стол бывает:

1. Пристенный (с бортом).
2. Островной (без бортов по краям).
3. Стол-тумба (столы-тумбы включают в себя столы-вставки, столы в уголок).
4. Стол для сбора отходов (оснащен специальным отверстием для мусора).
5. Кондитерский.

Характеристики разделочных столов

Поскольку такие пищевые модели покупаются для кафе, важно учитывать их характеристики. Имеет большое значение, подходит ли оборудование для сырой продукции (например, для сырой птицы или для мяса).

Ценовой показатель не является определяющим. На рынке встречаются недорогие модели, которые имеют достоинства и недостатки, но, тем не менее, отличаются неплохим качеством. Популярность моделей среднего класса объясняется тем, что они вызывают больше доверия по мнению покупателей.

Перечисленные выше конфигурации не имеют значимых функциональных отличий. Каждый покупатель самостоятельно выбирает наиболее удобную для него разновидность, исходя из личных предпочтений и потребностей. Модели с функцией сбора отходов или с ванночкой эффективнее в процессе эксплуатации, однако они не всем необходимы.

Устройство разделочного стола

Разделочный стол по принципу конструкции никак принципиально не отличается от классического кухонного помимо того, что он выполнен из нержавейки. Основными составными элементами являются ножки и столешница. Такое оборудование надежное, прочное и, что главное, не ржавеет. Разделочные модели из стали почти не подвержены повреждениям и царапинам.

Критерии выбора разделочных столов

В этом разделе содержатся рекомендации по выбору разделочного стола. Советы подразумевают внимательное ознакомление с техническими характеристиками моделей. Многие люди допускают ошибки при выборе подходящего оборудование. Для того чтобы избежать этого, необходимо понимать, на что обратить внимание:

1. Материал столешницы. Как правило, оборудование со столешницей изготавливается из нержавеющей стали.
2. Каркас. Зачастую он выполнен из металла и покрыт порошковой краской. Встречается также и оцинкованный каркас.
3. Габаритные размеры. Такие параметры, как высота, длина и глубина, необходимо учитывать перед покупкой, чтобы модель точно вписалась в предназначенное для нее место.
4. Функциональность. Оборудование с полкой или ящиками пригодится тем, кому нужен расширенный функционал, а не только поверхность для нарезки продуктов.
5. Ножки. Как правило, ножка стола — это стандартная круглая или квадратная труба, прикрепленная к столешнице с внутренней стороны. Этот элемент конструкции важен, так как обеспечивает устойчивость и надежность.
6. Наличие моечной ванны. Модели с моечной ванной удобнее в эксплуатации, так как позволяют отмывать продукты, не отрываясь от процесса готовки.
7. Разновидность. Виды столов были перечислены выше. Лучше подбирать технику, идеально отвечающую потребностям.
8. Внешний вид. Стильный и элегантный стол станет украшением для кухни.
9. Количество ящиков. Ящики используются для хранения продукции. Они не являются необходимыми для небольших заведений общепита.

Как обращаться с разделочным столом

Традиционно, стол устанавливается в промежутке между раковиной и варочной поверхностью, такой вариант установки удобен в процессе приготовления блюд. Немаловажно учитывать наличие свободного пространства. Остальная мебель не должна препятствовать перемещению. Кроме того, важно также позаботиться об освещении. Хорошо, когда источник света расположен непосредственно над столом.

Как и другое оборудование, стол необходимо очищать по мере загрязнения. При попадании влаги поверхность насухо протирается. Производственные столешницы более выносливы, чем стандартные домашние, но они тоже нуждаются в определенном уходе. Это позволит продлить срок службы кухонного оборудования и сохранит первоначальный внешний вид конструкции.

Как ухаживать за разделочным столом

Поскольку одним из главных материалов, из которых изготавливаются разделочные столы, является нержавеющая сталь, правильнее будет рассматривать, как эффективнее ухаживать за ней.

Основной компонент нержавейки — это хром. Этот химический элемент самостоятельно восстанавливается при продолжительном контакте с кислородом. Поэтому химические средства, предназначенные для ухода за нержавеющей сталью, способствуют ускорению этого процесса.

Нержавейка пользуется популярностью благодаря тому, что она не требует особо бережного обращения. Для очистки достаточно промывать поверхность теплой водой или обрабатывать мягкими моющими средствами.

Очищать стальную технику нужно строго вдоль направлений линий шлифовки, круговых движений лучше не совершать. При возникновении серьезной ржавчины допускается шлифовка поверхности и репассивация.

Как составлялся рейтинг

Самые хорошие модели разделочных столов сформировали список лучших. Модели, которые попали в рейтинг, отличаются максимальной надежностью. Подробный обзор каждого стола описывает характеристики и свойства. При составлении этого перечня использовались реальные отзывы покупателей.

Отдельные элементы списка оцениваются по четырем критериям: качество сборки, удобство, функциональность и общее впечатление.

Лучшие бюджетные разделочные столы

Модель предназначена для разделки, обработки и нарезки пищевой продукции. Подходит для установки в заведениях общественного питания. Конструкция предусматривает три яруса, два из которых являются полками, а третий, верхний, разделочной поверхностью. Каркас прямоугольной формы, ножки тоже прямоугольные, их высота регулируется. Основной материал, из которого изготовлено изделие — нержавеющая сталь. Выдерживает нагрузку до 135 кг.

Стальной оцинкованный стол со сплошной рабочей зоной прекрасно подходит для первичной обработки ингредиентов различных блюд. Такая модель встречается на кухнях заведений общепита. Высококачественная нержавеющая сталь устойчива к возникновению коррозии. В нижней части расположена полка для хранения производственного инвентаря, например, посуды. Ножки оснащены специальными округлыми опорами, благодаря которым можно устанавливать модель даже на неровную дефектную поверхность. Допустимая нагрузка — 100 кг.

Модель имеет ряд отличительных особенностей, которые выгодно выделяют ее на фоне остальных в рейтинге. Atesy ВМС-1/430 оснащена моечной ванной, что делает ее пригодной для подготовки сырой продукции. Стол используется для того, чтобы отмыть кухонные приспособления и промыть сырое мясо. Рядом с ванной расположена небольшая столешница. Оцинкованный каркас внизу укреплен с помощью четырех перемычек. Благодаря фальцованным краям жесткость каркаса возрастает. В комплекте идет система разрыва струи.

Лучшие разделочные столы среднего класса

Небольшая модель прямоугольной формы применяется для очистки овощей. Atesy 2128 отличается многофункциональной рабочей поверхностью. По трем краям расположены невысокие бортики, у задней стенки находится небольшая моечная ванночка, а рядом с ней — круглое отверстие для сбора отходов. Антикоррозийный металл не подвержен образованию ржавчины. Ножки соединены между собой рейками, которые придают устойчивости всей конструкции. Резиновые подкладки защищают пол от царапин.

Модель, идеально подходящая для использования в кафе и ресторанах. Стол выделяется большой толщиной каркаса, который упрочняет конструкцию. Iterma СБ-211/906 Ш430 оснащена пристенным бортом, а ножки регулируются по высоте. Хорошо собранное изделие безопасно для персонала благодаря специальной обработке краев каркаса. Товар активно используется для обработки и подготовки различных видов продуктов: мяса, рыбы, овощей и много другого. Элегантный внешний вид модели также мгновенно привлекает внимание потенциальных покупателей.

Модель зачастую приобретают для столовых, кафе и ресторанов. Оборудование имеет компактные размеры и не занимает много пространства на кухне, за что его высоко ценят на рынке. Стол оснащен пристенным бортом. Нержавеющая сталь, из которой изготовлена установка, слегка отполирована. Расстояния между опорами с трех сторон покрыты металлическими листами. Внизу от рабочей поверхности размещены две широких полки для хранения инвентаря.

Лучшие дорогие разделочные столы

Крупное многофункциональное оборудование открывает топ разделочных столов высокой ценовой категории. Вдоль одного из краев столешницы проходит бортик, три стороны закрыты металлическими пластинами. Прочный каркас изготовлен из нержавеющей стали. На передней стороне размещены двери-купе, а внутри конструкции можно обнаружить две длинные полки. Ручка дверей представляет собой вогнутое тиснение. Наконечники ножек стола можно приспособить под любую поверхность пола (и ровную, и с дефектами).

Многофункциональный стол-тумба Техно-ТТ СПС-836/1200Н эффективно используется как для подготовки и обработки мяса, птицы и овощей, так и для хранения кухонных приспособлений. Как и у предыдущей модели, у этой есть двери-купе, прикрывающие внутренние полки. Помимо них, справа расположены выдвижные ящики. Ножки конструкции надежные и прочные, к тому же имеют дополнительные укрепления. При перемещении установки пол не царапается. Задняя стенка оцинкована. Оборудование лучше всего вмонтировать.

Простая установка относительно небольших размеров удобно впишется на производственную кухню. Оборудование можно смело приобретать для столовых и кафе. Универсальная модель позволяет обрабатывать и сырое мясо, и птицу, и овощи. Стол-тумба с дверями типа «купе» подойдет тем, кто стремится хранить кухонный инвентарь в закрытом пространстве. Корпус изготовлен из нержавеющей и оцинкованной стали.

Таким образом, изучив значимые характеристики моделей, легко определиться, прибор какой фирмы лучше приобрести. Товары, которые попали в список лучших, отличаются высокими показателями качества.