Наслаждение каждым глотком! Рейтинг лучших полусладких вин на 2024 год

Если вас «потянуло» на сладенькое, да к тому же с оговоркой – это должен быть алкоголь – лучшим решением будет обратить внимание на самые лучшие образчики полусладких вин. К тому же они имеют особенность нравиться всем гостям и оттенять практически любое блюдо! Предлагаемый ассортимент велик, так что неудивительно, что неискушенный покупатель может запутаться, совершив ошибку при выборе. В статье мы расскажем, как отличить качественный товар от суррогата и о том, какие виды полусладкого бывают.

Этапы приготовления

У людей зачастую возникает вопрос: чем полусладкое отличается от сухого или десертного? Полусладкий вариант – изделие, имеющее в остатке природный сахар в количестве от 18 до50 граммов на литр. Технология производства заключается в прерывании ферментации для сохранения остаточной сладости, но при этом содержимое не успевает набрать крепость и считается слабоалкогольным. В сухом вине сахар сбраживается полностью, его показатель равен 4 граммам на литр.

При создании десертного вида сок плодов настаивается на мезге, затем его нагревают и добавляют спирт. Некоторые марки выдерживают в дубовых бочках для улучшения вкусовых характеристик. Крепость десертного составляет 18%.

Итак, рассмотрим, что включает в себя процесс приготовления:

• поздний сбор ягод для максимального накопления сахара;
• дробление сырья, отстаивание;
• консервация с помощью серы для предотвращения окисления (без него содержимое превратится в уксус);
• отделение сусла (сока) от осадка и долгое брожение с применением специальных дрожжей;
• как только сахар понизится, дрожжи удаляют;
• дальнейшее ферментирование на новой порции дрожжей и повторное сепарирование;
• охлаждение, осветление желатином или минералами, последующее хранение при температуре -2 градуса в течение двух недель;
• тепловая обработка или фильтрация для прозрачности состава.

Отметим, что для создания изделия высокого качества часто применяют метод термической обработки ягод с повышенной сахаристостью, которые перед процессом брожения подвергаются отстаиванию в течение нескольких часов.

Какие бывают виды

Полусладкое делится на молодое и выдержанное, красное, белое, розовое и оранжевое. Ошибочно считать, что выдержанное лучше – оно содержит в составе много танинов, кислот, а если вы предпочитаете мягкий, утонченный вкусовой букет, то стоит обратить внимание на молодой вариант.

Сырье для розового сорта настаивают на кожуре примерно сутки, но отдельные виноделы продляют этот процесс на неделю. За основу берутся красные виды винограда либо его смесь с белым. Продукт получается легким, с фруктовым вкусом и ароматикой, он не подлежит длительному хранению – после двух лет созревания начинает терять свежесть.

Новинкой в цветовой группе винного напитка является оранжевый сорт –созданный из белого винограда по технологии красного, при которой сок ягод длительное время (иногда оно доходит до нескольких месяцев) взаимодействует с мезгой. Изделие характеризуется насыщенным цветочным ароматом, вкусовым букетом засахаренных фруктов с нотками трав.

Польза и вред

Полезные свойства «божественного нектара» изучены давно. Его положительное влияние на здоровье подметили в древнем Египте, Китае, применяя как лекарство от многих недугов, ведь винный состав уникален и содержит ценные органические кислоты, эфирные масла, витамины группы В, РР, С, магний, калий, цинк и селен.

Подробнее:

• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака;
• повышает уровень эритроцитов и гемоглобина в крови;
• способствует оптимальному уровню кислотности желудка;
• борется с преждевременным старением;
• укрепляет десны;
• повышает уровень тестостерона;
• улучшает сон, успокаивает.

Наиболее ценными считаются красные ягоды, содержащие большое количество антиоксиданта ресвератрола, однако, именно они могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Медики предупреждают, что пользу вы получите только от качественного алкоголя при умеренном употреблении – не более 150 мл в сутки!

Из опасных свойств выделяют риски возникновения цирроза печени, остеопороза,диабета, появления головной боли, проблем в работе ЖКТ. Эти осложнения появляются при злоупотреблении любого спиртного.

Как выбрать

Зачастую недобросовестные изготовители полусладких сортов не используют трудоемкую и дорогую технологию приготовления, а добавляют в состав сахар. Кроме того, искусственное подслащивание «маскирует» возникающие изъяны.

Предлагаем внимательно ознакомится с критериями выбора данного вида алкоголя:

• На этикетке бутылки обязательно должен быть указан регион производства, сорт винограда, а на более дорогих образцах – детальное географическое местоположение произрастания ягод и год сбора.
• Если на упаковке присутствует слово «столовое», перед вами образец низкой категории, плоды для которого выращены в одной стране, а сам продукт сделан в другой. Методы изготовления при этом не регулируются, информация о сорте ягод может отсутствовать, впрочем, это не говорит о его плохом качестве – все зависит от добросовестности виноделов. Цена продукта в большинстве случаев бюджетная.
• При изготовлении элитных изделий в основном используется один сорт винограда, тогда как для недорогих и средней ценовой категории вариантов используют купажирование. Поэтому если на упаковке бюджетного продукта указан всего один сорт – скорей всего перед вами подделка.
• Не допускается криво наклеенная этикетка, с подтеками клея.
• При приобретении молодого вина, имейте в виду, что оно долго не хранится, посмотрите на дату розлива – в идеале должно пройти не больше девяти месяцев.
• Слово «терркар» на упаковке указывает на особо ценный виноград, выращенный благоприятных климатических условиях.
• Добротное вино имеет многогранный вкус, продолжительное послевкусие, которое длится десять минут.
• Любителям ароматных вин понравится продукция из сорта Совиньон Блан, Шардоне. В Каберне – насыщенный вкус смородины, а в Мерло – букет из фруктов, вишни и яблок. Пино Блан восхитит тропическими и ягодными нотами.

Стоит отметить, что полусладкое российского производства считается «суше», чем аналоги из Европы, даже если они созданы из одного и того же сорта плодов.

Для хранения необходимо организовать прохладное темное место(12 градусов), причем, для красного вида температура может быть чуть выше, чем для белого.

Рейтинг недорогих качественных вин стоимостью до 500 рублей

Откажитесь от стереотипа, что дешевое вино не может быть хорошим! Возможно, это позволит вам сохранить деньги, доставит удовольствие и удивит многообразием гастрономических комбинаций.

Продукция компании ISSI известна во многих регионах России и представлена как в федеральных сетях, так и в интернет-магазинах. Сырье этого образца выращено в Молдавии. Открыв бутылку, вы услышите аромат чернослива, лесных ягод, во вкусе присутствует небольшая терпкость, послевкусие длится несколько секунд. Подходит под десерты, фрукты, к сырной тарелке. По отзывам покупателей на следующий день после употребления, они не испытывали головной боли и слабости. Производитель: Россия.

Этот продукт имеет знак DOP, гарантирующий качественный продукт из сырья, собранного в местности с благоприятным климатом и жесткий контроль на всех этапах изготовления. Его ценят за насыщенный рубиновый цвет, яркий фруктовый аромат, нежный, слегка терпкий пряный вкус сорта Темпранильо. Гурманы рекомендуют сочетать с тушеным мясом и сырами. Производитель: Испания.

Массандра – винзавод с вековой историей, плантациями винограда на Южном берегу Крыма. Предприятие выпускает продукцию высшей пробы, завоевавшую многочисленные медали и кубки на выставках. Компания занесена в Книгу рекордов Гиннеса за огромное количество бутылок в коллекции. Жемчужина Массандры раскрывается выразительным ягодным ароматом, живым фруктовым букетом с длительным бархатным послевкусием. В составе: Каберне Совиньон, Бастардо, которые составят отличную пару к тушеному мясу, сырам, фруктам. Производитель: Россия.

Винзавод«Вина и воды Абхазии» оснащен современным итальянским оборудованием, собственной лабораторией для контроля качества. Апсны создано купажированием Совиньона, Саперави, Мерло и Каберне, собранных в конце октября, которые достигли нужной сахаристости. Полусладкое наделено насыщенным, бархатистым букетом, органично сочетается с фруктами, салатами и выпечкой. Производитель: Абхазия.

Виноградники завода Marandi находятся на плодородной почве Кавказа, на площади 130 гектаров.  Предприятием созданы оптимальные условия для ферментации и сохранности вина, которое выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и в бочках из венгерского дуба. Данный образец включает в себя купаж из сорта Верментино и Шардоне, обладает цветочно-фруктовым ароматом, умеренной сладостью и послевкусием умеренной длины. Подают с белым мясом, сырами, фруктами и десертами. Производитель: Азербайджан.

Инкерманский винзавод, выпустивший данный образец, создан в середине прошлого века на базе виноградников Крыма с плодородной почвой. В составе – красные и белые сорта винограда, дающие розовый, с переходом в малиновый оттенок вина. По отзывам пользователей, вкусовой букет нежный, с приятной сладостью, органично сочетается с фруктами, легкими закусками, составит пару сырной тарелке. Производитель: Россия.

Болгарский бренд Domaine Boyar – известный поставщик алкогольной продукции в Европу, США, Азию. Сорт Мускат, сбор которого осуществляется вручную, во время оптимальной спелости, выращивается в собственных виноградниках на юге Болгарии. Полусладкое, созданное по традиционному методу, характеризуется чистым, цитрусовым букетом с умеренным по продолжительности сладким послевкусием. Ценители продукта отмечают насыщенный цветочный аромат и красивый золотистый оттенок. Его любят подавать с фруктовыми десертами, бисквитами и молодыми сырами. Производитель: Болгария.

Лучшие вина от 500 до 1000 рублей

Лучшие производители предлагают широкий ассортимент алкогольной продукции на любой вкус. Какой фирме отдать предпочтение, что лучше купить? Такими вопросами задается большинство новоиспеченных любителей винного нектара. Мы подготовили для вас описание проверенных марок продукта, которые можно заказать онлайн и приобрести в специализированных бутиках.

Вино создано компанией Cielo Terra, основанной в 1908 году. На данный момент фирма входит в крупную группу итальянских виноделов, нацеленных на улучшение всего производственного цикла. Freschello Rozo Sweet–изделие из плодов высокого качества сорта Мерло и Санджовезе, обладает сбалансированным пряным вкусом, длительным послевкусием. Гастрономическое комбинирование – с овощными салатами, закусками из мяса, птицы. Производитель: Италия.

Этот продукт выпущен на молодом крымском предприятии Интерфин, которое уже успело завоевать доверие экспертов. Валерий Захарьин – один из брендов фирмы. Данный образец характеризуется цветочным ароматом, живыми мускатными нотками и продолжительным цитрусовым послевкусием. Отлично сочетается с легкими закусками и фруктами. Производитель: Россия.

Производство «Besini», что означает «вино для подношений» – молодое, но уже довольно известное, является лучшим в премиум сегменте грузинских вин. Представленный образец характеризуется насыщенным соломенным цветом, ароматом меда и груши, цветочно-пряной вкусовой палитрой, умеренной кислотностью. По мнению потребителей, напиток хорош как аперитив, гармоничен с фруктовыми салатами и сырами. В составе: сорта Ркацители, Кахури, Киси и Мцване. Производитель: Грузия.

Компания Fetzer занимается виноделием с середины прошлого века, используя органические методы культивирования лозы. Данный моносортовой образец красивого нежно-розового цвета демонстрирует свежий клубничный аромат с травяными нотками, гармоничный, фруктово-пряный вкус. По мнению покупателей хорошо расслабляет при умеренном употреблении. Полусладкое прекрасно сочетается с жирной рыбой, птицей, а также, подойдет в качестве аперитива. Производитель: США.

Бренд Askaneli Brothers является одним из крупнейших изготовителей алкоголя, получившим известность не только в нашей стране, но и в Европе. В фирме трудятся лучшие грузинские виноделы, и проходит строгий контроль на всех этапах изготовления. Rkatsiteli Qvevri выпущено по старинной технологии из ягод Ркацители и Кахури Мцване, раскрывается яблочным, персиковым букетом с умеренной кислотностью, пикантным послевкусием. Эксперты советуют подавать к нему рыбу, мясо с пряными овощными заправками, к блюдам грузинской кухни. Производитель: Грузия.

Wineforces – молодая компания, создающая продукцию, соответствующую потребительским запросам, учитывая инновационные тенденции. Новинкой стала популярная линейка Tussock Jumper, особенностью которой является осуществление всех этапов изготовления, начиная сбором урожая, заканчивая розливом, в одном месте. Продукт обладает сбалансированным фруктовым вкусом со средней кислинкой, ароматом дыни. Идеально сочетается с мясом птицы, рыбой, приготовленной на гриле. Производитель: Германия.

Лучшие элитные вина

Кроме дороговизны, продукция данной категории наделена отличительными особенностями: ручным сбором сырья, культивируемого в благоприятной местности, многолетней выдержкой в дубовых бочках и в большинстве случаях долгой выдержкой.

Моносортовой продукт компании Beringer принадлежит к категории вин на каждый день. В составе сорт Зинфандель, который задает мягкий, но в то же время, сочный фруктовый тон с нюансами белых цветов и красных ягод. Красивый оттенок получается за счет непродолжительного выдерживания сока на мезге в стальных резервуарах с последующей фильтрацией. Гастрономические сочетания: барбекю из мяса, морепродукты, овощи, голубые сыры. Производитель: США.

Винзавод Chateau Mukhrani владеет уникальными виноградниками – в состав почвы входят минералы, горные воды, крупицы серебра, которые обогащают ягоды ценными свойствами и положительно влияют на будущий напиток. Главный винодел компании с опытом работы во Франции строго контролирует процесс приготовления и технологию выращивания ягод. Kindzmarauli – нежный, бархатистый нектар с нотками черешни, граната, горчинкой в послевкусии. Запах восхитит звучанием лесных ягод, цветов и смолы. Гастрономические дуэты включают в себя жареное мясо, овощи, фрукты. Производитель: Грузия.

Chateau Monteils – семейный бизнес, основанный два века назад. Это вино представляет собой купаж сортов Совиньон, Мюскадель, Семильон, выращенных в регионе Сотерн, входящем в классификацию АОС – протокол, определяющий показатель качества. Открыв бутылку, вы обнаружите сложное звучание тропических фруктов и меда, а во вкусе ощутите травяные нотки шафрана, ромашки и фиников. Оптимальные гастрономические пары – морепродукты, мягкие сыры и десерты. Производитель: Франция.

Уже десять поколений строит винный бизнес семья Допф, придерживаясь классических методов изготовления алкоголя, используя лучшие сорта винограда и применяя инновационные технологии. Ягодные плантации, находящиеся в собственности, располагаются на северо-востоке Франции и занимают около 100 гектар. Моносортовое Gewurztraminer Grand Cru создано из плодов, растущих на почве с высоким содержанием известняка, глины, что благотворно сказалось на свойствах винограда. Сырье выдерживается на осадке шесть месяцев, а затем, бутилируется и достигает окончательного созревания спустя семь лет. У напитка многогранный фруктовый аккорд, хорошая плотность тела, послевкусие с нотками сахаренных ягод и запах абрикоса. Он отлично сочетается с фуа-гра, шоколадными десертами. Производитель: Франция.

Предприятие Oasidegli Angeli расположено в Италии недалеко от Адриатического моря. Урожай собирается вручную с последующим длительным брожением ягод в стальных емкостях при строго контролируемом микроклимате. Процесс ферментации заканчивается выдерживанием в течение девяти месяцев в бочках, а затем, не фильтрованное содержимое разливается в бутылки и отправляется «стареть» на несколько месяцев. В итоге напиток получается с насыщенным, пряно-фруктовым букетом, плотной текстурой, долгим послевкусием. В аромате ягодные аккорды строятся вокруг нот ванили и табака, завораживая ценителей бесподобного нектара. По мнению гурманов – это идеальный напиток для медитации, блюд из красного мяса и зрелых сыров, который можно заказать только онлайн. Производитель: Италия.

Если изучить нашу статью, а придя в магазин этикетку вина, то можно понять, что трудоемкий процесс изготовления, благодатность почвы, на которой выращивается сырье, влияют на стоимость конечного продукта в сторону увеличения. И наоборот, чем проще возделывание винограда, тем дешевле будет стоить полусладкое. Тем не менее стоимость не всегда говорит о качестве, в отличие от репутации изготовителя.

Отметим, что по словам экспертов, сейчас столкнуться с поддельным экземпляром очень сложно, если приобретать продукт в специализированном магазине, а сколько потратить средств на покупку и где его купить – вы можете решить на свое усмотрение.