Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Вкусно и полезно! Рейтинг лучшей красной икры на 2022 год

Ольга Алексеевна
Вкусно и полезно! Рейтинг лучшей красной икры на 2022 год

Широкое распространение этого лакомства началось не так давно – в 19 веке, потому что добыча лососевых пород рыб происходит на Камчатке и Сахалине. Мы ценим красную икру не только за изысканный вкус, но и за ее питательную ценность, однако приобретая ее, важно быть уверенным, во вкусовых характеристиках и качестве деликатеса, которые отличаются в зависимости от вида рыбы. В статье мы расскажем вам о том, как правильно выбрать самую хорошую красную икру, о лучших производителях и сколько будет стоить деликатес, заказанный в интернет-магазине.

Виды красной икры

Красная икра – это икра таких видов рыб, как горбуша, кета, форель, зубатка, кижуч, нерка и чавыча и различается по цвету, вкусу, размеру, цене и качеству.

Подробнее о характеристиках лакомства:

  • горбуша – светло-оранжевые зерна средней величины, чаще всего встречается в продаже и имеет умеренно выраженный соленый вкус;
  • кета – считается самой вкусной, крупной, полезной, характеризуется сливочным вкусом;
  • форель – ярко-красные зернышки среднего размера, упругие, выражено соленые и липкие;
  • нерка – характеризуется горечью, мелкими зернами, насыщенным красным оттенком, что иногда ошибочно принимают за некачественное изделие;
  • чавыча – крупные, ярко-красные зерна, нежный, слегка терпкий привкус;
  • кижуч – икринки темно-бордового цвета, среднего размера, примерно 4 мм в диаметре, с благородной горчинкой.

По форме выпуска в продаже встречается изделие в банках и на развес.

Новинкой на рынке рыбных деликатесов стала имитированная икра, напоминающая по вкусовым характеристикам натуральную. Это безвредная масса, включающая в себя природные красители, морские водоросли, из которых формируют желе, а затем икринки. Зерна при нажатии языком не будут лопаться, вы просто будете их разжевывать. К такой группе товаров относят подкрашенную икру, изготовленную из мойвы, трески с бюджетной стоимостью.

Польза красной икры

Полезные свойства лакомства состоят в наличии в составе легкоусвояемых белков, отсутствии вредных жиров и углеводов. Кроме этого в состав входят:

  • лецитин – антиоксидант, защищающий от ожирения печени, болезней сердечно-сосудистой системы, очищающий кровь от токсинов;
  • фосфор и кальций – минералы, обеспечивающие развитие костной ткани, благоприятно действующие на обменные процессы в организме и улучшающие умственную деятельность человека;
  • витамины А, Е, D, группы В – способствующие выработке энергии, повышающие иммунитет, помогающие при депрессии, анемии, сахарном диабете и болезнях желудочно-кишечного тракта.

Лакомство принято добавлять в салаты, бутерброды, использовать в качестве ингредиента начинки для блинов, роллов, а также, для приготовления экзотических, необычных блюд со свежими фруктами. С осторожностью к употреблению нужно отнестись людям с проблемами с почками, мочекаменной болезнью, страдающим повышенным холестерином. Диетологи не рекомендуют есть больше пяти чайных ложек икорочки в день – все вещества в ней находятся в концентрированной форме и могут появиться проблемы с пищеварением.

Критерии выбора

Как мы рассказывали, не всегда деликатес красного цвета является красной икрой, потому что ее могут подкрашивать с помощью природных красителей, а также недобросовестные производители могут смешивать натуральное сырье и подделку, либо вообще продавать «икорный продукт», не имеющий ничего общего с натуральным изделием. Чтобы продлить срок годности, почти все производители добавляют в состав сорбиновую кислоту и бензонат натрия – эти консерванты не вредят здоровью и сохраняют питательную ценность.

По ГОСТу икра делится на продукцию первого сорта, характеризующейся упругостью, одинаковым размером икринок, отсутствием пленки и крови, и второго – состоящую из смеси икры разных рыб семейства лососевых, содержащих оболочку, а содержание соли в нем может быть увеличено по сравнению с изделием первого сорта.

На что нужно обратить внимание при выборе:

  • Икринки должны быть не поврежденные, без пленки, не слипаться между собой;
  • Отдавайте предпочтение образцу, расфасованному в месте улова (на Дальнем Востоке);
  • Натуральные зерна имеют сердцевину, слабый рыбный запах, в то время как искусственные однородны;
  • Резкий селедочный аромат говорит, что перед вами испорченный товар;
  • Качественный продукт не содержит много влаги, но, в то же время, не слишком сухой. Для проверки переверните банку – сухая икра останется неподвижной;
  • Не покупайте баночку весом в 140 грамм дешевле 300 рублей – цена красной икры не может стоить так дешево, скорее всего, перед вами подделка;
  • Дата изготовления, номер мастера и наименование товара на крышке должны быть продавлены снаружи, а не изнутри или напечатаны;
  • На этикетке баночки должно быть написано название рыбы, а дата расфасовки варьироваться в рамках месяца июня до сентября;
  • Если в составе икорной массы заявлен запрещенный консервант Е-239, откажитесь от покупки;
  • Не приобретайте продукцию во вздутой таре – это является признаком размножения бактерий;
  • Выбирая изделие в стеклянной баночке или на развес, у вас появляется возможность рассмотреть ее до покупки.
  • Эксперты советуют поместить зерна в горячую воду – натуральные икринки побелеют, опустятся на дно, а поддельные зерна окрасят воду.

Хранить продукт рекомендуется при температуре +5 градусов, в случае, если вы открыли жестяную банку, переложите содержимое в чистую стеклянную тару.

Этапы производства

Сырье извлекают из рыбы в течение первых часов после отлова, промывают и помещают в соляной раствор на десять суток. Далее в икорную массу добавляют консерванты для продления срока хранения. Также полезно знать, как засолить красную икру в домашних условиях. Ее извлекают из рыбы, которая не разморозилась до конца, тщательно промывают от крови, замочив в холодной воде на десять минут. Затем икорную массу помещают на марлю для удаления лишней жидкости.

Следующие шаги:

  • добавьте в емкость 2 литра воды, 350 грамм соли, 50 грамм сахара, доведите раствор до кипения и охладите;
  • залейте икру горячей водой примерно 40-50 градусов на пять минут;
  • снимите отслоившуюся пленку с икринок;
  • поместите подготовленное сырье в приготовленный ранее маринад на 20 минут;
  • просушите зерна на салфетке или марле;
  • простерилизуйте баночки, в которые планируете положить деликатес и поместите в нее лакомство.

Такой деликатес хранят в холодильнике не более трех дней. Стоит обратить внимание на то, что более нежный вкус будет у лакомства, помещенного в рассол на пять минут, однако, срок хранения придется уменьшить на сутки. Эксперты рекомендуют для продления срока потребления убирать домашнюю красную икру в морозильную камеру.

Лучшая красная икра первого сорта

Какой бы праздник не был, этот деликатес всегда является обязательным атрибутом на столе. Какую же и где лучше купить икру? К сожалению, найти натуральные «рыбьи яйца» в наше время невозможно – везде будут присутствовать консерванты, однако основываясь на мнении покупателей, информации авторитетных источников, можно купить недорогую по цене икру, а где совершить покупку – в ближайшем магазине, или заказать онлайн, решать вам.

1

Восточный берег

Оценка
9.5/10
Восточный берег
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 8
  • Органолептика 10
Средняя цена товара: 1130 руб.

Достоинства

  • приятный натуральный вкус;
  • удобная баночка;
  • умеренно соленая;
  • без посторонних включений и запахов;
  • без ГМО.

Недостатки

  • не обнаружены.

Эта премиальная икра горбуши первого сорта характеризуется классическим вкусом и подходит для любого блюда. Продукт изготовлен на рыбоперерабатывающем предприятии сезонного действия на Камчатке и упакован под вакуумом.

В состав икорной массы включено растительное рафинированное масло и соль, икринки крупные, со слегка влажной поверхностью и отделяются одна от другой. Вес: 145 грамм. Производитель: Россия.

 

красная икра Восточный берег
2

Восточный берег. Кета

Оценка
9.3/10
Восточный берег. Кета
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 8
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 990 руб.

Достоинства

  • приятный нежный вкус;
  • крупная;
  • эффект таяния во рту;
  • дикий отлов.

Недостатки

  • не обнаружены.

Данное лакомство часто называют «Царской икрой», потому что это самая деликатесная икра из лососевых пород. Зерна отличаются крупным размером, слабосоленым сливочным вкусом, а из-за тонкой оболочки икринки тают во рту, лопаются при нажатии на них языком. С помощью этой икорной массы можно приготовить изысканные тарталетки, закуски, бутерброды, а также, икорку едят самостоятельно.

Вес: 125 грамм. Производитель: Россия.

красная икра Восточный берег. Кета
3

Сахалинский икорный дом. Горбуша

Оценка
9/10
Сахалинский икорный дом. Горбуша
Основные показатели
  • Безопасность 9
  • Доступность 10
  • Стоимость 8
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 1487 руб.

Достоинства

  • вкусная;
  • слабосоленая;
  • строгий контроль качества на предприятии;
  • акции при заказе онлайн;
  • выполнена по ГОСТу;
  • средний просол.

Недостатки

  • отдельные покупатели считают, что на второй день после вскрытия банки, икра горчит.

Это лакомство понравится большинству людей, потому что красная икра горбуши, обладает универсальными вкусовыми свойствами, лопается во рту и имеет средний диаметр зерен. Продукт упакован в практичную тару, которую легко закрыть, не допустив заветривания содержимого. По отзывам потребителей, икорная масса содержит мало жидкости, не имеет привкуса рыбьего жира и содержит мало консервантов.

Вес: 200 грамм. Производитель: Россия. ООО «Икорный».

красная икра Сахалинский икорный дом. Горбуша
4

Тунайча. Икра кеты

Оценка
10/10
Тунайча. Икра кеты
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 10
Средняя цена товара: 820 руб.

Достоинства

  • победитель программы «Контрольная закупка»;
  • традиционный вкус;
  • тает во рту;
  • идеальна для подарка;
  • выполнена по ГОСТу.

Недостатки

  • не обнаружены.

Этот деликатес характеризуется средним размеров зерна, тонкой, хрупкой оболочкой и оранжевым окрасом. Изделие помимо жестяной баночки упакован в красивую коробочку и смотрится презентабельно.

В составе находятся только два безопасных консерванта, вкус лакомства приятный, в меру соленый, икринки одного размера, отсутствуют посторонние вкрапления. Покупатели отмечают, что упаковка маленькая и хватает на три бутерброда, а цена высокая, однако, качество продукта превосходное. Вес: 100 грамм. Производитель: Россия.  ООО «Сахалин продукт».

Тунайча. Икра кеты
5

«Очень». Нерка

Оценка
9.8/10
«Очень». Нерка
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 899 руб.

Достоинства

  • положительные отзывы на портале Роскачество;
  • без красителей;
  • средней просолки;
  • бюджетная.

Недостатки

  • некоторые потребители считают, что икра слишком горчит.

Это изделие характеризуется небольшим наличием жидкости, отсутствием посторонних примесей, зерна упругие, без пленки, не слипаются. Икринки не очень крупные, насыщенного красного цвета, вкус пикантный, с легкой горчинкой. Сырье доставляется из Сахалина, а расфасовка происходит в Новосибирске, а в линейке производителя имеются баночки разного объема по доступной цене.

Вес: 120 грамм. Производитель: Россия. ООО «Путина».

красная икра «Очень». Нерка
6

Вкусвилл. Горбуша

Оценка
9.8/10
Вкусвилл. Горбуша
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 992 руб.

Достоинства

  • не содержит синтетических красителей и вредных консервантов;
  • незначительное количество жидкости;
  • умеренно соленая;
  • приятный вкус.

Недостатки

  • произведена из мороженого сырья;
  • в икорной массе встречается незначительное количество оболочек.

Эта икра характеризуется чистыми, однородными зернами, со слегка влажной поверхностью и отсутствием горчинки. Сырье для деликатеса замораживают, а затем отправляют в разные регионы для расфасовки, возможно, поэтому икорная масса выглядит желеобразной, однако продукт находится на высокой позиции в рейтингах, в том числе на Роскачестве. Вес: 140 грамм. Производитель: Россия. ООО «Пеккони».

красная икра Вкусвилл. Горбуша

Лучшая красная икра второго сорта

Данный продукт изготавливается по той же технологии, что и первый сорт, однако, отличается выраженным соленым вкусом. Как правило, в составе присутствует ястык – плотный прозрачный мешочек, в котором находится икра в рыбе. Купить ястыковую красную икру можно в любом магазине или заказать онлайн, стоить она будет дешевле, но при этом ее вкусовые качества, пикантная горчинка придутся по вкусу любителям деликатеса.

1

Акуловка. Форель

Оценка
9.8/10
Акуловка. Форель
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 1300 руб.

Достоинства

  • без консервантов;
  • бюджетная;
  • вкусная;
  • мало жидкости.

Недостатки

  • слишком соленая.

Эта икра плотная по структуре, чуть более соленая, чем икра первого сорта и имеет едва ощутимую горчинку. Зерна оранжевого цвета, не очень крупные, примерно 3 мм в диаметре, жесткость оболочки в меру жесткая.

Деликатес используют для украшения бутербродов и канапе, потому что икринки мелкие и часто слипаются. В качестве консерванта используется безвредная соль, которая не наносит урон вкусу и питательным свойствам лакомства.

Вес: 500 грамм. Производитель: Россия.

красная икра Акуловка. Форель
2

Авача, лососевая

Оценка
9.8/10
Авача, лососевая
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 9
Средняя цена товара: 400 руб.

Достоинства

  • без посторонних запахов;
  • однородная;
  • недорогая.

Недостатки

  • иногда попадаются баночки с большим количеством жидкости.

Этот продукт характеризуется упругими, довольно крупными зернами с выраженным соленым с горчинкой вкусом. По отзывам потребителей, икра вкусная, жидкости в банке немного, однако, изысканным вкус не назовешь. Деликатес подойдет для оформления бутербродов с маслом и канапе.

Вес: 100 грамм. Производитель: Россия. Камчатский край.

красная икра Авача, лососевая
3

Дар Сахалина, лососевая

Оценка
9.5/10
Дар Сахалина, лососевая
Основные показатели
  • Безопасность 10
  • Доступность 10
  • Стоимость 10
  • Органолептика 8
Средняя цена товара: 730 руб.

Достоинства

  • крупная;
  • не сильно горчит;
  • недорогая;
  • небольшое количество жидкости.

Недостатки

  • некоторым потребителям деликатес кажется слишком соленым.

Это лакомство изготовлено из икры рыб лососевых пород, июльского нереста и поэтому характеризуется крупными зернами и насыщенным вкусом. По отзывам покупателей, икорочка достаточно соленая, упругая и лопается на языке при нажатии. Икорная масса не имеет посторонних запахов, опасных консервантов и красителей, а баночка легко открывается встроенным ключом. Вес: 140 грамм. Производитель: Россия.

красная икра Дар Сахалина, лососевая

Этот атрибут любого праздника является ценным продуктом питания, благодаря полинасыщенным жирным кислотам, витаминам и минералам в составе. Чтобы не ошибиться при выборе, не стоит полагаться на красивую баночку с надписью: «С Сахалина» или фото красной икры в интернет-магазине. Полезный и качественный продукт можно выбрать заранее, поинтересовавшись отзывами покупателей и изучив состав сырья, прописанный на этикетке.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
50%
50%
голосов 4
25%
75%
голосов 4
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 3
0%
100%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 4
80%
20%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 6
56%
44%
голосов 9
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
41%
59%
голосов 17
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
75%
25%
голосов 8
17%
83%
голосов 23
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
71%
29%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
40%
60%
голосов 5
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
33%
67%
голосов 9
86%
14%
голосов 7
80%
20%
голосов 5
100%
0%
голосов 6
0%
100%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
20%
80%
голосов 5
0%
100%
голосов 4
75%
25%
голосов 16
100%
0%
голосов 1
29%
71%
голосов 68
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
10%
90%
голосов 10
75%
25%
голосов 4
33%
67%
голосов 3
83%
17%
голосов 6
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 9
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
11%
89%
голосов 92
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 9
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 7
0%
100%
голосов 1
35%
65%
голосов 89
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
29%
71%
голосов 7
0%
100%
голосов 5
50%
50%
голосов 2
60%
40%
голосов 5
100%
0%
голосов 1
93%
8%
голосов 80
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 4
33%
67%
голосов 9
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
60%
40%
голосов 5
100%
0%
голосов 21
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 10
14%
86%
голосов 14
33%
67%
голосов 3
50%
50%
голосов 2
57%
43%
голосов 7
20%
80%
голосов 5
0%
100%
голосов 7
25%
75%
голосов 4
21%
79%
голосов 39
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
29%
71%
голосов 146
100%
0%
голосов 5
0%
100%
голосов 1
17%
83%
голосов 12
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
56%
44%
голосов 32
0%
100%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
16%
84%
голосов 79
0%
100%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
71%
29%
голосов 14
80%
20%
голосов 5
100%
0%
голосов 1
25%
75%
голосов 20
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 5
100%
0%
голосов 4
67%
33%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
23%
77%
голосов 366
43%
57%
голосов 7
83%
17%
голосов 6
42%
58%
голосов 53
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 4
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 6
0%
100%
голосов 1
92%
8%
голосов 12
100%
0%
голосов 2
18%
82%
голосов 28
33%
67%
голосов 6
45%
55%
голосов 11
79%
21%
голосов 14
44%
56%
голосов 16
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
40%
60%
голосов 10
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
11%
89%
голосов 9
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
38%
63%
голосов 8
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
36%
64%
голосов 42