Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Многофункциональное оборудование для общепита. Рейтинг лучших электрических конвекционных печей на 2021 год

Юлия Анатольевна
Многофункциональное оборудование для общепита. Рейтинг лучших электрических конвекционных печей на 2021 год

Популярность моделей электрических конвекционных печей в пищевой промышленности очень велика. Это обусловлено тем, что такое оборудование может заменить собой множество других кухонных устройств: печи СВЧ, духовки, сковороды и пр.

Какие бывают электрические конвекционные печи и как выбрать самую хорошую модель, расскажем в этой статье.

Рекомендации к выбору

Торговое оборудование данного типа реализуется с разнообразным функционалом и техническими характеристиками, поэтому вопрос: «какой фирмы лучше» – скорее остается последним. Критериями выбора должны быть прежде всего возможности устройства и его соответствие вашим требованиям.

Пароувлажнитель

Если нужна печь для хлебопекарного производства, то пароувлажнение – основной важный критерий выбора устройства. Благодаря этой функции на поверхности изделия образуется аппетитная блестящая корочка. Любая выпечка, приготовленная в такой конвекционной печи, будет качественной.

Инжектор

По мнению покупателей, инжекторные типы печей хорошо справляются с функцией готовки. Дело в том, что в таких устройствах пар образуется посредством прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Во время готовки блюд интенсивность нагревания увеличивается, а значит и скорость приготовления тоже становится выше.

Управление

Какую лучше купить модель, с электронным или механическим управлением, решать лучше исходя из своего времени. Механика подразумевает установку и регулировку всех параметров своими руками, в то время как электроника может запросто с этим справиться сама. Вы сможете выбрать режим работы, или же программу, а за установку параметров будет отвечать сама печь. Отзывы владельцев говорят о преимуществе программируемой системы циклов, но некоторых смущает информация о том, сколько стоит такой агрегат.

Объем

На что обратить внимание при выборе электрической конвекционной печи для своего производства? Конечно, на объем камеры. Ее вместительность должна отвечать требованиям и потоку посетителей. Часто ошибки при выборе делают как раз не рассчитав правильно этот параметр. Объем указывается в технических характеристиках модели. Данный показатель рассчитывается исходя из количества уровней и размера устанавливаемых на них противней. Не лишним будет перед приобретением ознакомиться с подробным обзором модели в интернете.

Функционал

Стандартные конвекционные печи работают в нескольких режимах: конвекция, пар и конвекция с паром. Усовершенствованные модели обладают более широкими возможностями. Они могут разогревать или размораживать полуфабрикаты, готовить на пару низкой температуры или жарить на гриле.

Встречаются и конвейерные конвекционные печи, однако они больше подходят для больших предприятий. Они отличаются от обычных высокой производительностью, но медленнее работают.

Оформление конструкции

Нужно понимать, как установить печь, чтобы обеспечить свободный доступ к камере и удобству ее загрузки/разгрузки. Это может быть напольная или настольная конструкция. Некоторые модели продаются сразу с подставкой или оснащаются регулируемыми по высоте ножками. На дверцу стоит обратить особое внимание: ручка должна быть удобной, а стекло (при его наличии) легко очищаться. Необходимо учесть и подсветку – самые лучшие модели с галогеновыми лампами.

Уплотнитель является фактором безопасности. Дверца должна быть надежно закрыта при работе печи.

О том, как правильно ухаживать за агрегатом, можно ознакомиться в инструкции. В продаже есть модели с функцией автоматической мойки и ручным душем, но, если таких возможностей у вас не будет, обязательно отдавайте предпочтение камерам с закругленными углами, которые легче очищаются и не скапливают в себе грязь.

Рейтинг качественных электрических конвекционных печей для малых предприятий

1

ENTECO MASTER МН-43 ПАР

Оценка
9.8/10
ENTECO MASTER МН-43 ПАР
Основные показатели
  • Мощность 9
  • Производительность 10
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 40180 руб.

Достоинства

  • компактные размеры и небольшой вес (35 кг);
  • четыре противня в комплекте;
  • высокая мощность;
  • функция гриль;
  • таймер со звуковым оповещением;
  • простота очистки и использования.

Недостатки

  • не выявлены.

Это электрическая конвекционная печь для выпекания хлебобулочных изделий и приготовления блюд на гриле. Это устройство можно использовать для разогрева готовых блюд.

Эта достаточно популярная модель часто устанавливается в гипермаркетах и точках общественного питания. Внешний вид подходит к любой обстановке, а габаритные размеры позволяют прибору не занимать много места.

Печь работает от сети напряжением 220 В. Она изготовлена из нержавеющей стали и имеет 4 уровня для установки противней, которые входят в комплект поставки.

Управление механическое. На панели предусмотрены переключатели со световыми индикаторами. Также есть электромеханический таймер со звуковым оповещением об окончании цикла работы.

Модель имеет 3 нагревательных элемента мощностью 2,5 кВт. Производительность достигает 18 кг/ч.

Внутри камеры есть подсветка для удобства слежения за готовностью блюд. К достоинствам также относят наличие пароувлажнителя и термостата.

ENTECO MASTER МН-43 ПАР
2

Golfstream ДН 43-01

Оценка
9.8/10
Golfstream ДН 43-01
Основные показатели
  • Мощность 9
  • Производительность 10
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 28826 руб.

Достоинства

  • четыре противня в комплекте;
  • малый вес и размеры;
  • наличие термостата;
  • высокая мощность;
  • изготовлена из качественных материалов.

Недостатки

  • вентиляторы без реверса.

Конвекционная печь ДН 43-01 может использоваться для приготовления и разогрева блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель подходит для установки в производственных цехах и на предприятиях общепита. Для точек продаж также вполне уместна, т.к. имеет небольшие габариты и весит всего 35 кг.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Для изготовления дверцы использовалось термостойкое закаленное стекло. Конструкция имеет механическое управление с 2 переключателями для регулировки температуры и времени приготовления. Внутри камеры работают 2 вентилятора, скорость которых регулировать нельзя. Также есть подсветка и 4 уровня для противней, входящих в комплект товара. Мощность устройства: 2,75 кВт. Установлено 2 ТЭНа. К недостаткам относят отсутствие пароувлажнителя.

Golfstream ДН 43-01
3

Abat КЭП-4П

Оценка
9.8/10
Abat КЭП-4П
Основные показатели
  • Мощность 10
  • Производительность 10
  • Габариты 9
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 120825 руб.

Достоинства

  • малые габаритные размеры;
  • изготовлена из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность;
  • простой уход;
  • удобная и легкая в использовании панель управления;
  • высокая мощность;
  • наличие пароувлажнителя;
  • длительная гарантия (1 год).

Недостатки

  • в комплект не входят противни.

Электрическая конвекционная мини печь Abat используется как для разогрева, так и для приготовления блюд. Также в ней можно выпекать различные хлебобулочные изделия. Модель не требует особого монтажа и устанавливается либо на подставку, либо на расстоечный шкаф. Подходит для предприятий общепита.

В качестве основного материала изготовления использовалась высококачественная нержавеющая сталь. Внутри рабочей камеры закругленные углы, облегчающие очистку после работы.

Под дверцей установлена сенсорная панель для регулировки температуры, времени или выбора программы. Всего их предусмотрено 99, каждая из которых состоит из 4 циклов. Внутри камеры есть 4 уровня, но противни для них в комплект печи не входят. Мощность модели составляет 6,5 кВт. Есть пароувлажнение.

Abat КЭП-4П
4

SMEG ALFA 43 X

Оценка
9.8/10
SMEG ALFA 43 X
Основные показатели
  • Мощность 9
  • Производительность 10
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 41976 руб.

Достоинства

  • в комплект поставки входят 2 противня и 2 решетки для гриля;
  • есть таймер и ручной режим;
  • пароувлажнение с прямым впрыском;
  • регулируемые ножки;
  • удобный уход.

Недостатки

  • малая мощность.

Это недорогая модель итальянского производителя для промышленного использования. Корпус выполнен из нержавеющей стали, камера эмалированная. Есть пароувлажнитель и гриль. В конструкцию встроен 1 вентилятор с регулировкой направления вращения. Также есть подсветка и термостат.

На электромеханической панели управления расположены переключатели и кнопки для включения/отключения цикла работы. Можно выбрать программу приготовления из 40 предложенных. Все они включают предварительный разогрев. Предусмотрен отложенный старт с таймером на 99 мин. Конструкция установлена на регулируемые по высоте ножки. За ней удобно ухаживать, т.к. дверца полностью открывается.

SMEG ALFA 43 X
5

Kraft KF-MO3802KBL

Оценка
9.8/10
Kraft KF-MO3802KBL
Основные показатели
  • Мощность 10
  • Производительность 9
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 4873 руб.

Достоинства

  • компактная;
  • легкое обслуживание;
  • доступная цена.

Недостатки

  • не выявлены.

Эта электрическая мини-печь с механическим управлением подходит для небольших кафе и точек торговли. Рабочая камера вмещает 1 эмалированный противень, который идет в комплекте с печью.

Есть внутренняя подсветка и таймер отключения с интервалом времени от 0 до 90 мин. Модель работает в 6 режимах: нижний, верхний нагрев, два одновременно, нижний и верхний нагрев с конвекцией и двусторонний+конвекция. Характеристики стандартные, есть термостат и внутреннее освещение. Корпус выполнен в черном цвете. Вес устройства 9,5 кг.

Kraft KF-MO3802KBL
6
Оценка
9.8/10
MXP5223 Menumaster
Основные показатели
  • Мощность 10
  • Производительность 9
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 674417 руб.

Достоинства

  • минимальное время готовки;
  • компактные габаритные размеры;
  • простое управление;
  • многоуровневое меню.

Недостатки

  • не выявлены.

Эта конвекционно-инфракрасная печь с функцией разморозки относится к комбинированным устройствам. Она может устанавливаться в кафе, кондитерских, точках торговли и пр. По описанию модель очень проста в эксплуатации и уходе, поэтому не требует подготовки пользователя. Корпус устройства, как и внутренняя камера, выполнен из нержавейки.

Оператор может запрограммировать до 360 пунктов меню с 4 этапами приготовления. Мощность микроволн и скорость вентилятора регулируются. Можно установить таймер с интервалом времени от 0 до 60 мин. Для управления предусмотрена сенсорная панель с ЖК-дисплеем. Дверка оснащена эргономичной ручкой, но стекло для слежения за приготовлением не установлено.

MXP5223 Menumaster

Рейтинг высокомощных электрических конвекционных печей

1

LAINOX ARES154R

Оценка
10/10
LAINOX ARES154R
Основные показатели
  • Мощность 10
  • Производительность 10
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 1090391 руб.

Достоинства

  • широкий спектр возможностей;
  • высокая мощность;
  • большая вместительность;
  • наличие таймера;
  • автоматическая мойка;
  • качественное исполнение;
  • длительная гарантия (1 год).

Недостатки

  • высокая, по мнению покупателей, стоимость.

По цене эту модель относят к премиум-классу. Это высокомощная конвекционная электрическая печь итальянского производителя. Конструкция напольная и имеет электронную панель управления со множеством возможностей. Можно выбрать одну из 90 программ приготовления, уже сохраненных в памяти или самостоятельно запрограммировать их в количестве 99 штук, состоящих из 9 циклов максимум. Также можно готовить настраивая режимы вручную. Для этого предусмотрены конвекция, конвекция с паром и медленный запуск приготовления.

Печь вмещает тележку с 15 противнями. За один цикл можно испечь 250 круассанов. Перед началом работы устройство выполняет самодиагносику и сигнализирует о возможных неисправностях.

Способ ухода можно выбрать. Для этого предусмотрен душ ручной мойки и режим автоматического очищения. Дверца из двойного закаленного стекла обеспечивает удобство наблюдения за готовкой, а также полностью распахивается для легкого очищения. Есть USB-порт для скачивания данных и таймер. В комплект входит 1 тележка.

LAINOX ARES154R
2

ELECTROLUX AOS061ETA1 267200

Оценка
9.5/10
ELECTROLUX AOS061ETA1 267200
Основные показатели
  • Мощность 10
  • Производительность 9
  • Габариты 9
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 550243 руб.

Достоинства

  • многофункциональность;
  • есть USB-порт;
  • возможность сохранения в памяти до 100 рецептов;
  • простой уход;
  • различные режимы работы;
  • высокая мощность (10,1 кВт);
  • шесть уровней;
  • можно применять автоматический режим мойки;
  • сенсорное управление.

Недостатки

  • подключение только к сети напряжением 380 В.

Эта модель производителя Electrolux устанавливается на кухнях фабрик и предприятиях общественного питания. Если вы желаете приобрести качественную профессиональную технику, способную заменить множество кухонных устройств, то мы советуем обратить внимание на эту печь. Она выполняет функцию жарки, выпечки, варки и пр., причем при приготовлении продукты сохраняют полезные свойства и остаются сочными.

Для работы с большим потоком посетителей этот вариант идеален. Он совмещает множество функций, облегчающих работу оператора. С помощью «мульти-таймера» можно установить интервал времени на 14 рабочих циклов. Автоматический режим позволяет выбирать категорию блюд без произведения настроек температуры и времени приготовления (это сама сделает печь). Есть возможность делать расстойку и сохранять в памяти рецепты до 16 циклов (100 шт.). Также пользователь может создать свою конфигурацию управления, запретить ее редактирование и удаление.

Что касается работы самого устройства, то здесь множество полезных режимов. Если нужно снизить весовые потери крупных порций, повысив при этом качество блюда, используется деликатный режим. Есть регенерация, конвекция с максимальной температурой 300℃, низкотемпературный пар (100℃), функция приготовления морепродуктов и комбинированный режим, 3 скорости вращения вентиляторов и термощуп с 6 точками замеров.

Уход за конструкцией максимально упрощен. В настройках есть пошаговая инструкция по удалению накипи из бойлера. Камера выполнена с бесшовными и закругленными углами, в которых не будет задерживаться и скапливаться грязь. Дверь-книжка позволяет с легкостью очищать стекло. Встроен душ-рулетка.

ELECTROLUX AOS061ETA1 267200
3

Интэко-Мастер ПН 64 ПАР

Оценка
9.5/10
Интэко-Мастер ПН 64 ПАР
Основные показатели
  • Мощность 9
  • Производительность 9
  • Габариты 10
  • Функционал 10
Средняя цена товара: 10836 руб.

Достоинства

  • есть пароувлажнитель;
  • функция термообработки продуктов для консервирования;
  • длительный гарантийный срок (12 месяцев);
  • таймер со звуковым оповещением;
  • низкая цена.

Недостатки

  • нет противней в комплекте.

Это бюджетная модель белорусского производства с хорошим функционалом и высокой мощностью. Она позволяет быстро готовить блюда, разогревать их и проводить термическую обработку при консервировании.

В конструкцию встроен аналоговый термостат и таймер со звуковым сигналом, оповещающим об окончании цикла готовки. Два ТЭНа работают с общей мощностью 7,98 кВт. 2 мощных вентилятора обеспечивают равномерный нагрев на всех уровнях. Всего их 6. Противни для них придется приобрести самостоятельно. Внутри камеры есть подсветка, а на дверце установлен электромагнитный замок. Управление механическое. На панели расположено всего 4 рукоятки, с которыми справится любой пользователь.

Интэко-Мастер ПН 64 ПАР

Надеемся, что наш рейтинг и рекомендации помогли Вам выбрать электрическую конвекционную печь. Где купить оборудование, можно уточнить на официальных сайтах компаний-изготовителей.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
57%
43%
голосов 7
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
38%
63%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
25%
75%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
67%
33%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
22%
78%
голосов 27
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 6
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
18%
82%
голосов 33
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 6
0%
100%
голосов 1
60%
40%
голосов 15
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 40
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
43%
57%
голосов 7
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
25%
75%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 4
33%
67%
голосов 3
18%
82%
голосов 33
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 8
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
6%
94%
голосов 18
0%
100%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
71%
29%
голосов 7
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 6
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
28%
72%
голосов 69
33%
67%
голосов 6
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 3
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 10
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
50%
50%
голосов 2
75%
25%
голосов 4
67%
33%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
33%
67%
голосов 6
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
41%
59%
голосов 17
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1