Истина в вине! Рейтинг лучших игристых вин на 2024 год

Как говорил Наполеон Бонапарт – мы заслуживаем вино, когда выигрываем, а когда проигрываем – нуждаемся в нем. И действительно, мало кто может устоять перед бокалом, когда влюблен, одинок, грустит или радуется. Кроме этого, редкий праздник обходится без бутылочки, будь то Новый год, день рождения, повышение по службе. Мы решили помочь вам составить правильное представление о характеристиках игристого вина, его типах. В статье вы найдете список критериев, по которым выбирают напиток, обзор популярных марок и их фото.

Какие бывают виды игристых вин и этапы производства

Игристый напиток – это алкоголь, содержащий углекислый газ, получаемый в процессе природного брожения. Этим оно отличается от искристого типа, в который специально добавляют диоксид углерода для эффекта газировки.

Изготовление продукции включает следующие этапы:

• создание основы – базовое вино;
• смешивание нескольких основ для улучшения органолептических свойств;
• ферментирование в воздухонепроницаемых условиях для накопления СО2.

Для дальнейшего производства применяют различные методы:

• Брожение прерывают и завершают непосредственно в бутылке.
• В состав добавляют дрожжи и сахар для повторной выдержки в сосуде, а затем образовавшийся осадок убирается. Таким образом создают шампанское.
• После начального брожения состав помещают в стальные емкости, добавляя те же дрожжи и сахар. По истечению срока выдержки осадок удаляется и содержимое разливается по бутылкам.

Существует альтернативный вариант производства, при котором ферментация происходит на осадке в отдельных небольших емкостях, а затем содержимое выливается в резервуар для дозревания, фильтруется и разливается в тару для продажи.

Все виды различаются по показателю сахара на литр содержимого, оставшемуся после сбраживания, который является как натуральным, содержащийся в ягодах, так искусственно добавленным:

• Брют – до 6 гр;
• Экстра Брют – от 6 до 14 гр;
• Сухое – от 15 до 24 гр;
• Полусухое – 25 до 39 гр;
• Полусладкое–от 40 до 54 гр;
• Сладкое – более 55 гр.

Итак, рассмотрим, какие страны являются производителями популярных марок. Сразу отметим, что шампанское может выпускаться только в провинции Шампань во Франции и включает в себя очень кропотливый процесс. Все остальные образцы будут называться по-другому, даже если они сделаны по такой же технологии.

Креман – это французское игристое, создаваемое из разных сортов винограда. Оно прекрасно сочетается с десертами, стоит дешевле шампанского, однако по качеству ему не уступает. Просекко – напиток, изготовленный из сорта винограда Глер в Италии. Он не выдерживается и обладает нежным фруктовым ароматом.

Франчакорта – итальянское произведение из сорта Шардоне и Пино Блан. Отличается от французского шампанского сложным, без сильной кислинки, вкусом. Зект – вино Германии, производимое из одного сорта винограда. После повторной ферментации в темном погребе оно приобретает необходимую терпкость. ИспанскоеКава по технологии производства сродни шампанскому, но в некоторых случаях выдерживается дольше – около двух лет. Сырьем для создания продукции является сорт Ксарелло, Парельяда.

Российские сорта вин до революции создавались по французской трудоемкой технологии. Затем на смену пришел более быстрый и дешевый резервуарный метод, который был удостоен Сталинской премии, но все же стоит иметь в виду, что сейчас в продаже встречаются образцы, созданные с помощью добавления в обычное вино углекислого газа. Можно встретить и классические версии, изготовленные по рецептуре, которую князь Голицын привез из Франции.

Хорошо зарекомендовали себя крымские образчики. Виноградники, находящиеся в долине, защищенной горами от ветра, море, почва, содержащая известняковый чернозем, большое количество солнечных дней – все это способствует обилию минеральных веществ в плодах и благотворно влияет на выразительность вкуса и полезность напитка.

Положительные свойства

Веским аргументом для того, чтобы обратить внимание на игристый напиток, является его целебное воздействие на человека. Специалисты утверждают, что шипучее вино сорта винограда Пино Нуар, ПиноМенье, благодаря содержанию ценных микроэлементов, улучшает память и является профилактикой деменции. Шампанское из красных сортов винограда – борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и снижает риск инсульта.

Дерматологи выяснили, что антиоксиданты, находящиеся в винограде, помогают справиться с несовершенствами жирной кожи, а цвет лица приобретает здоровый вид. Кроме этого, игристое усваивается быстрее обычного алкоголя и содержит мало калорий, что порадует людей, сидящих на диете.

С чем сочетать

Общее правило гласит: чем меньше сахара в игристом, тем выразительнее его вкусовой букет, с которым гармонично будут сочетаться такие сыры, как камамбер, козий, бри. Более сладкие виды идеально сочетаются с фруктами – грушами, персиками, клубникой. «Суровой парой» назвали эксперты дуэт с оливье– жирная заправка, в виде майонеза вредна для здоровья и убивает вкус напитка. Опытные сомелье предлагают к традиционным праздничным закускам выбирать сорт брют – его универсальность позволяет выгодно оттенять как рыбные, так и мясные блюда.

Минимальная температура, при которой советуют подавать игристое к столу, составляет 6 градусов, максимальная – 12.  При таких показателях вкус раскроется всеми гранями. Условия, в которых рекомендовано хранение, просты: темное место без посторонних запахов, максимальная температура помещения не должна превышать 18 градусов. Не советуем убирать вино в холодильник – вибрация электроники не принесет пользу.

Как правильно выбрать

Рынок предлагает огромный ассортимент алкогольной продукции. Что же лучше купить, чтобы произвести самое хорошее впечатление на коллег по работе, какое поставить на стол в новогодний праздник? Для начала важно выяснить, какому методу производства вы отдаете предпочтение – классическому французскому или ускоренному резервуарному. Затем необходимо изучить информацию на этикетке:

• состав;
• способ изготовления;
• количество сахара;
• наименование производителя;
• наличие акцизных и федеральных марок.

Иногда на бутылке стоит аббревиатура DOC, DOCG. Это является признаком международной сертификации продукции, гарантирующей контроль производства вина и сырья, собранного в определенных оптимальных зонах произрастания.

Приобретайте товар в таре из темного стекла, на которой этикетка наклеена ровно, без перекосов. Желательно, чтобы пробка была изготовлена из натуральных материалов, а в составе отсутствовали химические примеси.

Остановите свой выбор на продукте, который выпущен недалеко от плантаций виноградника. Сколько потратить денег на покупку, зависит от вашего бюджета, однако имейте в виду, что напиток, сделанный из привозного сырья, стоит дешевле, так же как и изделие, изготовленное резервуарным способом, но, к сожалению, в нем не будет продолжительной «игры пузырьков».

Срок годности напитка обозначен на этикетке – он не ограничен. Тем не менее существует еще и период хранения, составляющий в среднем два года. Он указывает на гарантию производителя о сохранности органолептических свойств продукта при условии соблюдения вами рекомендованных правил. После истечения обозначенного времени может подсыхать пробка и в тару попадет воздух, что влечет за собой процесс окисления и «пропажу» пузырьков. Да и аромат, вкусовые характеристики будут деградировать.

И последнее, на чем хотелось бы заострить внимание – покупайте товар лучших производителей, в специализированном бутике или в проверенном интернет-магазине.

Рейтинг качественных марок игристых вин в ценовом сегменте до 500 рублей

Недорогие варианты рассматриваемой нами продукции изготовлены резервуарным способом. Эксперты не советуют хранить такой товар более полутора лет – напиток потеряет яркость вкусового букета. Именно поэтому при выборе не лишним будет обращать внимание на дату розлива и год урожая.

Marleson – сравнительно молодое предприятие, занимающееся изготовлением спиртных напитков, но уже имеет производственные мощности в России, Эстонии, Италии. Вино порадует умеренным перляжем, нежными нотками фруктов и трав. Хорошо сочетается с мясом и сыром. Производитель: Россия.

Мысхако – известная российская винодельня с вековой историей, создающая вино резервуарным методом. Его ценят за красивый светло-розовый оттенок, утонченный фруктовый аромат, вкус с нотками земляники и специй, который позволяет сочетать его и с морепродуктами, и с сырами, и с мясом, и с фруктовыми салатами. По отзывам гурманов, напиток можно использовать в качестве аперитива. Производитель: Россия, Краснодарский край.

Изделие выпущено на крупном предприятии России из винограда Шардоне, выращенного в Италии, где сырье проходит начальную стадию брожения. Игристое универсально, гармонично уживается со всеми закусками. Вкусовые особенности – яблочный аромат с нотками сдобы. Золотистый солнечный оттенок и изобилие перляжа, взлетающего со дна бокала, порадует гостей. Производитель: Россия.

Если вы не знаете, какой отечественной фирме лучше отдать предпочтение, присмотритесь к компании «Золотая Балка». Эта винодельня с европейским оборудованием и традиционными методами обработки сырья завоевала признание любителей игристого. Собственная ягодная плантация с уникальной почвой позволяет создавать изделие с оригинальными вкусовыми свойствами. Данный образец содержит сорта Мускат янтарный, Оттонель, урожая 2019 года и обладает яркими, органичными аккордами фруктов, продолжительным послевкусием. Производитель: Россия.

Бренд «Кубань-Вино», выпустивший этот образец, имеет свои плантации винограда на Таманском полуострове и известен как в России, так и за рубежом. В составе продукта несколько сортов плодов: Шардоне, Пино Блан, Алиготе, Бианка, Рислинг. Такой купаж уникален и отлично сочетается со всеми основными закусками традиционного праздничного стола, начиная с мяса, заканчивая конфетами. Наполнив бокал, вы обнаружите восхитительный цветочный аромат, долгую игру пузырьков. Производитель: Россия.

История предприятия Caldirola, находящегося на севере Милана, началась в конце 18 века, однако на мировой рынок продукция винзавода попала в девяностые годы прошлого столетия и добилась ощутимых успехов. Bellavita – часть концерна данной винодельни. Напиток создан из купажа белого винограда методом брожения ягод в герметичных емкостях. Открыв бутылку, вы с первых нот услышите свежий и искрящийся аромат фруктов, увидите активный перляж. Сладковатый и в то же время яркий вкусовой букет хорошо сочетается с морепродуктами и десертами со взбитыми сливками. Производитель: Италия.

ТОП лучших игристых вин, стоимостью от 500 до 1 000 рублей

Познакомьтесь с новинками и проверенными представителями алкогольного напитка, основанного на отзывах опытных потребителей и ценителей. Купить вино вы можете там, где вам удобно – в специальном бутике, в крупной торговой сети, заказать онлайн.

БрендАбрау-Дюрсо ежегодно завоевывает медали на дегустационных конкурсах. Для приготовления используется смесь сортов винограда Краснодарского края, коньячный выдержанный спирт. Длительная выдержка в дубовых бочках привнесла в аромат и вкус нотки груши, абрикоса, сдобы и легкой горчинки, что хорошо совмещается с белым мясом и рыбой. Цвет – благородный золотистый, с длительным движением пузырьков. По мнению покупателей, оно отлично подойдет как средство, вызывающее аппетит. Производитель: Россия.

Этот винтажный образец, изготовленный на винзаводе «Кубань-Вино», подойдет для роскошного подарка, торжества и светской вечеринки. В составе сорта винограда: Пино Блан, Мерло, Шардоне, выращенные в Краснодарском крае. Стоит заметить, что предприятие оснащено современным оборудованием, а все этапы процесса изготовления контролируются институтом энологии французской провинции Шампань. Данный образец обладает мягким ягодным вкусом с легкой кислинкой, светло-розовым оттенком и цветочным ароматом. Выпечка, фрукты, сырная тарелка – отличные варианты для подачи на стол. Производитель: Россия.

Знаменитая европейская компания по выпуску игристых вин появилась в 1909 году. Ее основатель изобрел специальную емкость для ферментации сырья – акратофор, позволившую выпускать первое в мире недорогое вино. Данный образец изготовлен из сорта Мускат и характеризуется гармоничным фруктовым вкусом, с медовыми нотками, красивыми дорожками пузырьков в бокале. Muscador Blanc идеально сочетается с бисквитами и другими сладкими закусками. Производитель: Франция.

Это крымское розовое из винограда Пино Нуар, собранного вручную, созревает в резервуарах и проходит две ферментации, которая длится три недели. Вкусовая гамма насыщена нотами яблок, груши и бисквита, послевкусие в меру кислое. Брют любят подавать к белому мясу, рыбе, молодым сырам, а также, используют в качестве аперитива. Производитель: Россия.

Винодельня, выпускающая представленную марку, располагается недалеко от Северной Венеции и знаменита как у себя на родине, так и за рубежом. Вкус игристого наполнен цитрусами, сладкими фруктами и медом, гармонично сочетаясь с закусками из морепродуктов, икрой, копченым лососем и даже пирогом со шпинатом. Покупатели отмечают утонченный цветочный аромат и продолжительный перляж в бокале. Производитель: Италия.

Это игристое от старейшего испанского винодельческого предприятия, основанного в 1889 году, которое имеет свои виноградники в Каталонии. При обработке ягоды проходят уникальный и дорогостоящий процесс ферментации в бутылке, и на выходе Кава обладает ароматом манго, нежным сливочным вкусом, нюансами персика и специй. Идеально оттенит острые блюда, десерты, подойдет для аперитива. Производитель: Испания.

Рейтинг лучших элитных игристых вин

Из нижеприведенного материала вы узнаете о наиболее известных и престижных брендах, выпускающих игристое, созданное из лучших плодов, выращенных в наиболее благополучные для виноделия годы. Эти образцы являются самыми востребованными, а некоторые марки выпускаются в ограниченном количестве и считаются предметом высокого искусства. Как правило, они имеют ярко выраженную структуру аромата и вкуса, «плотность тела» — вязкость и тягучесть. Особенно наглядно это видно по тому, как движется напиток при вращении в бокале.

Бренд Cinzano выпустил свое первое игристое в 1840 году и стал конкурентом французских шампанских. Однако мировая известность и признание пришли к компании в середине прошлого века. Представленный в рейтинге образец – белое сладкое, создано в итальянской провинции Астис помощью двойной ферментации и знаменито оригинальным вкусом. Оптимальные климатические условия позволяют выращивать качественный виноград, а для сохранения полезных свойств, аромата ягод сборка и обработка выполняется вручную. Сорт Мускат Бьянко пленит фруктовыми аккордами груши и персика, окутает ароматом пряностей и меда. Ценители Cinzano Asti рекомендуют употреблять его как самостоятельную единицу и с десертами. Производитель: Италия.

Это продукт австрийских виноделов, имеющих в собственности виноградники с ценным составом почвы и современное оборудование. Напиток создан из сортов Пино Нуар и Сен Лоран, которые раскрываются в бокале энергичными ягодными нотами, специями и утонченной кислинкой. Эксперты рекомендуют употреблять Zanthoс морепродуктами, легкими салатами и дыней. Производитель: Австрия.

Шампанский дом PhilippeGonet появился в 1830 году и в настоящее время занимается органическим виноделием, что подтверждено экологическими сертификатами. ЯгодыШардоне, применяемые в качестве основы, выращивается в лучшем регионе Франции и подвергается брожению в резервуарах в течение шести месяцев. Потребители отмечают активный перляж, аромат свежих яблок и поджаренных орехов, а вкус шампанского богат сочными нотами мандарина, масла и свежих бисквитов. Гастрономическое сочетание разнообразно: морепродукты, белое мясо, сыры. Производитель: Франция.

Брендовое оригинальное шампанское создано на основе ягод из лучших французских виноградников класса Гран и Премьер Крю, и неудивительно, что оно выпускается в ограниченном количестве. Плотная, тягучая консистенция, нюансы грецкого ореха, корицы, грейпфута во вкусе, благоухание грушевого ликера и экзотических грибов – так можно охарактеризовать это вино. Lous Roederer является прекрасным аперитивом, идеальной парой для фуа-гра и устриц. Изделие упаковано в коробочку и его можно преподнести в качестве роскошного подарка. Производитель: Франция.

Алкогольные напитки – важный атрибут любого праздника. Качество и вкусовые свойства того или иного образца зависят от винограда и способа его обработки. Надеемся, что из описания в статье вам стали понятны основные различия между видами вини вы, без сомнения, сделаете правильный выбор, избежав ошибок.