Есть, куда положить продукт! Рейтинг лучших гастроемкостей на 2024 год

Противень для выпечки — это плоская металлическая форма, обычно используемая либо в духовке, либо в бройлере. Это всего лишь один слой, если только это не изолированный поддон, изготовленный из двух листов алюминия с уплотненным между ними слоем или воздухом. Их еще могут называть гасттроемкости, но обычно такие модели имеют более высокие борта и крышечку сверху. Ниже мы расскажем вам о лучших гастроемкостях и противнях для использования на кухне.

Понятие гастроемкости

Гастроемкость – это противень, который изготовлен из нержавеющей стали удобной формы для хранения продуктов с крышечкой сверху. Они могут быть разных размеров и в зависимости от них могут применяться или для хранения, или приготовления, или выкладки готовых продуктов и блюд. Чаще всего подобные изделия можно увидеть на профессиональных кухнях. Существуют единые размеры гастроемкостей:

• Размер GN 1/1 – это мировой принятый стандарт размера подобного изделия. Чаща гастроемкости меньше, потому что верхние поля опираются в процессе эксплуатации на раму линии питания.
• Далее получаются следующие: 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, а также 2/1, 2/3, 2/4. Далее обозначается глубина гастроемкости, которая выражается в мм: 20, 40, 65, 100, 150, 200.

Чаще гастроемкости изготавливаются из поликарбоната, титана, керамики и нержавейки. Последний тип изделий наиболее функционален и профессионален в использовании, обладает прочностью и надежностью использования. Гастроемкости можно использовать для запекания, подогрева, выкладки и хранения продуктов. Их применяют на оборудовании – пароконвектоматы, чафинг-диши, мармиты, тепловые витрины, холодильники. Способны выдерживать любые перепады температур, не деформируются и обладают долгим сроком эксплуатации. Некоторые преимущества гастроемкостей:

• Универсальность применения – как уже говорилось, область применения у них довольно обширная. Их можно использовать для любого типа хранения и приготовления продуктов;
• Высокая устойчивость к температурам – изготовленные из нержавеющей стали, гастроемкости отлично выдерживают высокие и низкие температуры;
• Высокая устойчивость к холоду – данные изделия часто применяются в холодильнике для хранения продукции;
• Эстетический вид – гастроемкости используются на линиях раздач в общественных заведениях. Они удобны и просты в эксплуатации.

Понятие противень

Противень для выпечки — один из самых универсальных предметов кухонной утвари для любого домашнего повара. Независимо от того, начинаете ли вы свой кулинарный путь или считаете себя опытным шеф-поваром, противень — незаменимый инструмент на любой кухне. Противень — это одна из универсальных форм для выпечки, которые у вас могут быть. Эти удобные кухонные принадлежности имеют прямоугольную форму, что делает их идеальными для использования в стандартной кухонной духовке. Поскольку они доступны в различных стандартных размерах, их можно легко укладывать друг на друга и экономить ценное место для хранения на кухне.

Противни для выпечки имеют приподнятые края, чтобы предотвратить попадание на них жидкости. Это делает их идеальными для улавливания капель пикантного мяса и овощей, сохраняя при этом духовку чистой. Приподнятые бортики имеют еще одно преимущество: они предотвращают выпадение ингредиентов с противня, когда вы переворачиваете их в духовке. Поскольку они бывают разных размеров, противень может удовлетворить все кулинарные потребности.

Большие противни можно использовать для запекания любых вкусных блюд, которые только можно придумать. С другой стороны, противни меньшего размера идеально подходят для выпечки сладостей, таких как листовые торты, пирожные и печенье. Существует несколько размеров противней для выпечки, каждый из которых может быть использован по-разному. Вот три самых популярных размера, в которых доступен этот удобный кухонный инструмент:

• Полный противень для выпечки имеет размеры 18×26 дюймов. Это незаменимый инструмент в большинстве ресторанов и пекарен, где печи достаточно большие, чтобы вместить его размеры. Однако большинство домашних печей имеют размеры около 16×25 дюймов, что может затруднить работу с листом промышленного размера. Кроме того, не у всех есть место для хранения листов такого типа.
• Большой противень для выпечки ровно в половину противня размером 18×13 дюймов. Это идеальный размер для приготовления больших партий сладких и соленых блюд, таких как ужин на одной сковороде, жареные овощи и бекона, которого вам хватит на неделю. Если вы принимаете гостей на ужин, готовите для своей семьи или просто хотите, чтобы у вас были лишние остатки, этот противень просто необходим.
• Средний противень для выпечки размером 10х15 дюймов идеально подходит для приготовления пищи на одного или двух человек. Этот противень также идеально подходит для тех, кто работает с ограниченным кухонным пространством.

На что обратить внимание при покупке противня

Когда дело доходит до выбора подходящего противня, вариантов множество. Хотя это кажется простым кухонным инструментом, на самом деле нужно многое обдумать:

1. Выберите правильный материал. С правильным материалом будет намного легче работать, и ваши рецепты получатся намного вкуснее.

• Нержавеющая сталь — невероятно прочный материал, который не оставляет пятен. Это означает, что он больше не будет ржаветь. Их довольно легко чистить.
• Медь хорошо известна своими теплопроводными свойствами, а это значит, что блюда будут выпекаться быстро и равномерно. Кроме того, они выглядят очень красиво. Недостатком является то, что медные противни, как правило, трудно чистить, и они не такие долговечные, как другие варианты.
• Стекло не является отличным проводником тепла. Тем не менее он отлично сохраняет тепло, а это значит, что продукция будет выпекаться медленно и равномерно. Использование стеклянного противня для выпечки позволит вам наблюдать за приготовлением ваших рецептов со всех сторон.
• Силикон — популярный материал, потому что он антипригарный, легко моется и очень недорогой.

2. Выберите подходящий размер. Если вы работаете с ограниченным кухонным пространством, то обязательно следует учитывать размер вашего противня. В общем, противень среднего размера удобно впишется в любое кухонное пространство. Поскольку он меньше, вы можете инвестировать в несколько из этих удобных кухонных инструментов для одновременного приготовления разных рецептов. Тем не менее, если вы готовите для большой семьи (или предпочитаете готовить блюда порционно в течение недели), то большой противень будет для вас идеальным размером.

3. Подумайте об антипригарном покрытии. Многие противни не имеют антипригарного покрытия, поэтому нужно будет либо использовать пергаментную бумагу, либо обильно смазать ее жиром перед приготовлением. Для более здорового приготовления пищи рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием. Это не только гарантирует, что все ингредиенты не прилипнут, но и значительно облегчит очистку после приготовления.

Лучшие гастроемкости и противни

Данный противень широко применяется для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в пароконвектоматах, печах и пекарских шкафах. Изготовлен из нержавеющей стали повышенной прочности, обладает всеми необходимыми техническими характеристиками и эксплуатационными данными для длительного использования.

Данная модель выполнена из высококачественного пищевого алюминия с повышенной надежностью и прочностью использования в любых температурных условиях. Обладает отличными техническими характеристиками, качественным покрытием и антикоррозионной защитой при постоянной эксплуатации в течение длительного времени.

Модель используется для каждодневной выпечки хлеба, булочек и других хлебобулочных изделий. Изготовлен противен из качественного материала с повышенной устойчивостью к воде, температуре и другим элементам.

Он достаточно прочный, поэтому не сможет погнуться или сломаться от сильного напряжения и высоких нагрузок. Быстрый прогрев алюминия снижает время приготовления и обеспечивает равномерное запекание теста.

Гастроемкость подходит для выкладки, выпечки, а также хранения продуктов разного объема и типа. Она обладает повышенной надежностью, применяется в любых областях – гостиницах, предприятиях общепита, в компаниях, в офисах, на кухне и в общественных организациях. Имеет долгий срок использования, емкость очень прочная и надежная, не может погнуться или сломаться из-за частого использования.

Модель выполнена из нержавейки. Ее толщина составляет 0,8 мм. Обладает отличными техническими характеристиками и качественным покрытием, не дающим возможность пригорать продуктам. У модели имеются скругленные внутренние углы для удобства выгрузки продуктов. Изделие отлично подходит для всех технологических процессов – это и заморозка, и хранение, и транспортировка, и использование в печах.

Модель используется на кухнях в заведениях общепита. С помощью нее можно хранить, транспортировать, готовить, подавать различные продукты и блюда. Обладает модель повышенной устойчивостью к любым температурным изменениям, она имеет отличные функциональные особенности и эффективно используется кухонными рабочими во многих сферах общественного питания.

Эта гастроемкость изготовлена из качественной нержавеющей стали повышенной прочности и предназначена для хранения теста в расстоечных шкафах, демонстрации и кратковременного хранения блюд на линиях раздачи. Также эту модель можно использовать для заморозки, охлаждения и последующего хранения продуктов. Обладает необходимыми эксплуатационными данными для работы и хранения продуктов.

Гастроемкость изготовлена из нержавеющего материала, обладает повышенной прочностью и устойчивостью ко всем температурным перепадам. Используется для хранения, заморозки и транспортировки продуктов разного типа.

Обладает хорошими функциональными особенностями и применяется универсально во всех общественных организациях.

Модель имеет стандартные для своего типоразмера габариты, которые отлично подходят для эксплуатации на любой кухне – большой и малой. Используется изделие для приготовления, хранения и транспортировки пищи. Изготовлена модель из качественных материалов повышенной прочности и устойчивости к любым перепадам температуры. Нержавеющая сталь, из которой изготовлена модель, инертна по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества приготавливаемых или хранящихся в ней продуктов и блюд.

Модель изготовлена из нержавейки, обладает полной защитой от появления коррозии. Изделие предназначено для приготовления блюд, типа выпечка, жарка, варка и другая термическая обработка, в тепловом оборудовании. Обладает повышенной прочностью и износостойкостью, имеет долгий эксплуатационный срок. Также имеет высокую теплопроводность, что дает положительный результат на скорости приготовления блюд.

Редакция сайта topsov желает Вам приятных покупок!