Любимая глазурь! Рейтинг лучших дражировочных барабанов на 2024 год

Карамельные изделия составляют около 20-22% от общего объема производства кондитерских изделий в стране. Основным сырьем для производства карамели и драже являются сахар, патока и различные фруктово-ягодные заготовки. Для изготовления драже применяется специальное оборудование, которое называется дражировочный барабан. Он позволяет покрываться глазурью орехам, сухофруктам и другим видам данного типа продукции. Ниже мы расскажем вам о лучших дражировочных барабанах.

Принцип работы дражировочных барабанов

Дражировочный барабан относится к устройству для непрерывного производства драже. Устройство включает в себя барабан для нанесения покрытия, вращающийся вокруг по горизонтальной оси и имеющий одно загрузочное отверстие для заливания драже и материала для нанесения покрытия, а также выпускное отверстие на другом его конце, к которому подключено устройство для нанесения покрытия.

Драже после процесса нанесения покрытия, при котором на сердцевину драже наносится глазурь, обычно подвергается последующей обработке, направленной на модификацию покрытия для драже. В большинстве случаев готовые драже имеют «глянцевое» или «полированное» покрытие. В прошлом это «глянцевое» покрытие в основном производилось ручным пакетным способом в бочках для драже, которые должны были быть специально подготовлены для этого процесса. Особое значение в этой процедуре глянцевания имеют форма, расположение и условия эксплуатации барабана для драже, а также вид используемого глянцевого материала.

В большинстве случаев внутренние стенки барабана для драже покрываются слоем воска с использованием одного из различных твердых восков, которые могут наноситься в твердой, пастообразной или жидкой форме, или в виде эмульсии. После определенного периода начального вращения отверстия барабана для драже по меньшей мере частично закрываются, и барабан вращается в течение периода от 1 до 3 часов.

Эта процедура является слишком дорогостоящей, особенно когда желательно производить недорогие сладости, такие как, например, орехи в шоколаде, изюм, попкорн. Одним из недостатков данного устройства является то, что оно слишком дорогостоящее, особенно для производства попкорна в шоколадной глазури. Главной целью изобретения является создание устройства для непрерывного полного производства драже, включая их последующую обработку, которая включает процесс «глянцевания».

Как уже упоминалось, имеется два типа барабана:

• Для производства драже;
• Для последующей обработки драже.

Барабан для драже может иметь форму двойного усеченного конуса или конвертерной груши, в то время как барабан для последующей обработки имеет цилиндрическую форму. Оба барабана оснащены транспортирующими перегородками спирально-шнекового типа. В барабане для драже, в частности, могут быть размещены удерживающие перегородки или перегородки различной ориентации, чтобы увеличить продолжительность работы барабана. Скорость осевого продвижения через барабан для драже всегда значительно меньше, чем через барабан для последующей обработки, где важно, чтобы поверхность драже соприкасалась со стенкой барабана на как можно большей части своего пути.

Барабан для последующей обработки может вращаться относительно простым способом с помощью подшипниковых хомутов и взаимодействующих неподвижных опорных роликов, в то время как барабан для драже установлен консольным образом на одном конце барабана для последующей обработки. Вообще для производства любого типа драже и карамели используются различные аппараты. Все зависит от ассортимента продукции, мощности и степени механизации на кондитерских предприятиях.

В большинстве случаях на фабриках используются следующие типы технологических линий для производства карамели и драже:

• полумеханизированные производственные линии, которые используются для производства различных видов карамели;
• механизированная линия, которая производит обернутые конфеты с начинками;
• механизированная линия по производству открытого глазированного драже;
• автоматизированные линии по производству конфет с карамелью.

В третьем типе линий по производству глазированной продукции применяется технология дражировочного барабана. Именно он дает возможность качественно подойти к производству глазированных драже для последующей обработки и упаковки. Кондитерские фабрики выпускали большой ассортимент драже, а основными видами этих продуктов являлись и являются сахарные и шоколадные драже, драже с шероховатой поверхностью и хрустящие драже, а процесс производства драже состоит из подготовки корпусов для драже, нанесения покрытия и глянца, упаковки и упаковки.

Если вам интерес сам процесс работы дражировочного барабана, то мы расскажем на примере производства драже в шоколадной глазури. Оно производится с использованием специального, сложного процесса. В процессе глазирования сердцевина, например, орех, покрывается слоем шоколада. Все начинается с орехов высшего качества, субтропических фруктов и других ингредиентов, включая лакрицу и попкорн. Жидкий шоколад медленно добавляется во вращающуюся емкость для глазури и распределяется по изделию.

Холодный воздух гарантирует, что шоколад затвердеет и образует тонкий слой вокруг продукта. Процесс отличается для каждого типа центра, например, из-за разницы в форме и плотности продукта. Благодаря многолетнему опыту операторы точно знают, как добиться желаемого результата.

Шоколадное драже также не приобретает красивый блестящий вид автоматически. Для этого добавляется глазурь и, в частности, уделяется необходимое время для процесса работы. В итоге получается драже, которое в точности соответствует пожеланиям заказчика.

Лучшие дражировочные барабаны

Данный дражировочный барабан используется для покрытия и обволакивания глянцевой оболочкой различных изделий, типа орехов сухофруктов, цукатов, кондитерских изделий, зерен кофе. Для оболочки используется сахар и глазурь.

Машина имеет качественное изготовление, надежность эксплуатации, простоту и легкость использования. Обладает рядом преимуществ – регулировка скорости, изготовление барабана из нержавеющей стали, высокую производительность.

Данная машина предназначена для покрытия орехов, сухофруктов, цукатов, кондитерских изделий глянцевой оболочкой. Изготовлен барабан из нержавеющей стали, это говорит о жесткой конструкции, износоустойчивость и не дает возможности покрыться коррозии в процессе эксплуатации. Система обдува происходит с помощью холодного и горячего воздуха, это дает возможность производить равномерное распределение состава по изделиям.

Данное изделие обладает рядом преимуществ, которые позволяют использовать этот барабан качественно и надежно. У барабана имеется бесступенчатая регулировка скорости, возможность изменять угол наклона, а изготовлено изделие полностью из нержавеющей стали высокого качества.

Данный аппарат используется для покрытия продуктов различными оболочками, для этого используя сахар и другие вещества. Такие изделия чаще всего стоят в кондитерских цехах и на других пищевых производствах пищевой промышленности.

Изготовлен данный барабан полностью из меди, обладает высоким качеством материала, имеет отличные технические характеристики. Отличается изделие высокой производительностью и отличным качеством получаемой продукции.

Барабан обладает отличными показателями технических характеристик, имеет хорошие эксплуатационные данные. Изготовлен данный агрегат из нержавеющей стали, материал позволяет использовать изделие в течение длительного срока эксплуатации, он не подвергается коррозии и имеет отличительную функциональность. Машина очень надежна, проста и удобна в эксплуатации.

Используется для производства драже из различной продукции. Изготовлена машина из качественного материала – стали, который не подвергается коррозии в течение всего срока эксплуатации. Получаемая продукция обладает высоким качеством, имеет хорошие показательные характеристики производства. Все благодаря отличной скорости вращения барабана и его эффективностью работы.

Данный барабан изготовлен из нержавеющей стали, это позволяет продлить срок службы оборудования. В составе изделия имеется станина, редуктор и котел. Все обладает отличительными производственными данными. Барабан вращается с помощью узлов.

Скорость вращения может быть отрегулирована, процесс работы изделия также контролируется с помощью специального пульта управления. Загрузка и разгрузка происходит с помощью опрокидывания и подъема барабана.

Данная модель используется для качественного нанесения горячих и плавящихся глазурей, шоколада на орехи, сухофрукты и снеки. В процессе работы барабан качественно покрывает глазурью различные виды продукции. Процесс покрытия производится с помощью горячего воздуха, который поступает в зону глазировки. У данной машины имеется свой принцип действия, который имеет отличные технические показатели.

Данная дражировочная машина нашла широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности, потому что они просты в использовании и имеют удобную конструкцию. Барабан и система подачи горячего воздуха изготовлены из материалов, которые полностью разрешены к применению в пищевой промышленности, они не способны навредить продукции и каким-либо образом испортить ее.

Данная машина изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 304. Производительная мощность барабана очень качественная, а его скорость вращения может регулироваться специальной электронной панелью управления. При работе данного агрегата можно устанавливать подачу температуры холодного и горячего воздуха. Используется данная машина в промышленности, изготовлена из материала, который можно там использовать. Обладает рядом преимуществ – имеет итальянское качество изготовления и высокую производительную мощность.

Редакция сайта topsov желает Вам приятных покупок!