Копирование материала разрешено только с активной гиперссылкой на сайт “topsov”.

    © 2020 — tosov.com

Оборудование для готовки мучных изделий: рейтинг лучших блинных аппаратов на 2021 год

Ирина Вячеславовна
Оборудование для готовки мучных изделий: рейтинг лучших блинных аппаратов на 2021 год

Оборудование для приготовления блинов распространено в сетях общественного питания. Мучная продукция пользуется большим спросом на территории страны. Блинный аппарат — незаменимое устройство для кафе. Популярные модели этих приборов позволяют выпекать самые вкусные блинчики.

Статья содержит подробную информацию о том, как выбрать аппарат для заведений общественного питания, сколько стоит хорошая модель, какой фирмы лучше и т.д. Надежная пищевая техника для блинной включена в рейтинг качественных моделей, который расположен в конце.

Какие бывают блинные аппараты

Тепловое оборудование для блинов классифицируется по-разному в зависимости от критериев. Например, можно разделить аппараты на виды по источнику питания:

  1. Газовые.
  2. Электрические.

Технология обжарки также может отличаться. Выделяют аппараты:

  1. Двусторонняя.
  2. Односторонняя.

По количеству конфорок профессиональные аппараты для блинчиков бывают:

  1. Одинарные.
  2. Двойные.

Еще один важный критерий — материал рабочей поверхности:

  1. Чугун.
  2. Нержавеющая сталь.
  3. Антипригарное покрытие.

По способу управления аппарат для блинов бывает:

  1. Автоматический.
  2. Полуавтоматический.
  3. Ручной.

Промышленные приборы для цеха выпускаются не только круглыми. Встречаются модели с конфорками квадратной и прямоугольной формы.

Характеристики блинных аппаратов

Блинная установка для общепита, работающая на природном газе, отличается мобильностью и высокой скоростью нагрева до нужной температуры. Однако газовые приборы менее безопасны. Достоинства электрических моделей: компактность габаритов, легкость в эксплуатации, производительность. Обслуживание и уход осуществляются без особых проблем.

Объяснение различий в технологии обжарки следует из названия. Модели с двусторонней обжаркой обрабатывают блинчики с двух сторон, с односторонней — с одной. Что касается количества конфорок, то лучшие производители создают модели либо с одной, либо с двумя. Вторые по цене, как правило, дороже.

Важно выбирать устройства, изготовленные из качественных материалов, поскольку вкус готового изделия и долговечность прибора зависят именно от этого фактора. Автоматические устройства рациональнее использовать в промышленных масштабах, а для небольших кафе и ресторанов правильнее приобрести ручное или полуавтоматическое оборудование.

Здесь стоит добавить, что аппараты для профессионалов, как правило, идут в комплекте с дополнительной продукцией. Помимо самого блока с плитой, в комплектацию могут входить:

  1. Механический дозатор.
  2. Распределитель теста (можно изготовить своими руками).
  3. Инструкция, гарантия.
  4. Рецепты приготовления блюд.

Принцип работы блинного аппарата

Блинный аппарат, в независимости от сферы применения (на рынке встречаются также модели для дома), устроен следующим образом:

  1. Основание-пьедестал.
  2. Рабочая поверхность (конфорки).
  3. Нагревательные элементы (ТЭНы).
  4. Система управления (регулирование температуры, индикаторы).

Использовать такие приборы достаточно просто. Внимательно изучив правила эксплуатации устройства, можно с легкостью приготовить вкусные блины. Перед началом обжарки блинница разогревается. На горячую поверхность наливается готовое тесто и раскатывается специальным валиком или палочкой. После обработки с обеих сторон блинчик будет готов. Весь процесс обжарки занимает около 1-2 минут.

Критерии выбора блинных аппаратов

Для того чтобы приобрести эффективный прибор для фаст-фуда, необходимо изучить рекомендации по выбору устройств. Внимательное ознакомление с характеристиками моделей позволит не допустить ошибки при выборе блинного аппарата.

Параметры электрического оборудования отображают его функционал, поэтому важно понимать, на что обратить внимание. Наиболее значимыми являются следующими технические показатели:

  1. Количество рабочих поверхностей. Выделяют стандартные модели с одной и двумя конфорками.
  2. Скорость приготовления блинов. Качественное оборудование быстро и эффективно прожаривает тесто.
  3. Производительность (количество изделий в час). Популярность моделей автоматического типа объясняется именно их высокой производительностью.
  4. Материал конфорок. Рабочая поверхность из нержавейки долговечна и безопасна, чугунные конфорки быстро и сильно нагреваются.
  5. Наличие антипригарного покрытия. Поверхность с антипригарным покрытием дольше сохраняет работоспособность.
  6. Мощность прибора. Показатель мощности свидетельствует о том, сколько электроэнергии потребляет устройство. Приборы с высокой мощностью, как правило, эффективны.
  7. Габариты аппарата. Перед приобретением модели необходимо рассчитывать, как установить, куда поставить и как произвести монтаж устройства. Размеры аппарата играют важную роль.
  8. Тип источника питания. Как уже было сказано ранее, современные блинницы работают либо от газа, либо от электричества.
  9. Автоматизированность. Полностью автоматические аппараты самостоятельно осуществляют готовку на всех этапах. При работе с полуавтоматическими моделями необходимо наносить и распределять тесто по рабочей поверхности. Ручные приборы внешне напоминают сковородку, однако функционируют несколько иным образом: устройство погружается в емкость с тестом, после чего субстанция равномерно распределяется и обжаривается.
  10. Гарантийный срок. Покупатели не всегда обращают внимание на это, хотя гарантия имеет большое значение. В течение гарантийного периода производитель обязан заменить нерабочее устройство, сделать бесплатный ремонт и т.д.

Сравнение различных блинных аппаратов неоднократно осуществлялось профессионалами. Многочисленные тесты показали, что наиболее удобны в использовании конфорки среднего диаметра (около 20-30 см), а мощность моделей должна быть не менее 1000 Вт.

Как пользоваться блинным аппаратом

Подробное описание того, как следует работать с блинницей, можно найти в официальной инструкции от производителя. Однако есть некоторые общие принципы и правила, соблюдения которых позволит эффективно использовать аппарат.

Перед первой готовкой на новом устройстве нужно протереть рабочую зону, высушить ее, включить и нагреть на несколько минут. При обжарке теста растительное масло не требуется, если есть антипригарное покрытие.

Для приготовления блинчика выполняется следующая последовательность действий:

  1. Замешивается тесто по рецепту.
  2. Прибор включается и нагревается до необходимой температуры.
  3. На разогретую поверхность наливается готовое тесто. Субстанцию нужно равномерно распределить.
  4. После того как тесто схватится, блин переворачивается лопаткой и прожаривается с обратной стороны.
  5. В конце изделие осторожно снимается и укладывается на заранее подготовленную емкость (тарелку и т.д.).
  6. После окончания работы с устройством его следует очистить. Следует отметить, что электрические модели нельзя мыть под водой, их можно только протирать влажными тряпками или салфетками.

Блинные аппараты иногда используются для приготовления и другой выпечки: оладий, вафель, сырников, кексов с начинкой и многого другого.

Как ухаживать за блинным аппаратом

Ухаживать за блинницей не сложнее, чем за остальными разновидностями кухонной бытовой техники. Необходимо соблюдать технику безопасности и правила обращения с устройством. Особенно важно аккуратно работать с электрическим типом этих приборов.

  1. Очищать аппарат необходимо после каждого применения.
  2. Перед началом очистки следует отключить прибор от сети и дождаться остывания.
  3. Если поверхность выполнена из тефлона, то нужно протереть ее влажной мягкой губкой. Если же она чугунная, то тщательная обработка не требуется. Достаточно убрать остатки теста.
  4. Не следует использовать агрессивные моющие средства.
  5. При работе с электрическим устройством лучше избегать попадания жидкости.
  6. Легко воспламеняющиеся, горючие вещества нельзя хранить рядом с электрическим прибором.
  7. Не допускать контактов с острыми, колющими и режущими предметами.
  8. Шнур сети питания не должен иметь повреждений. В противном случае устройство непригодно для работы.

При возникновении нагара на поверхности погружного прибора рекомендуется выполнить следующее:

  1. Замочить на два часа в горячей воде.
  2. После этого убрать остатки влаги.
  3. Насыпать соду на места, где образовался нагар.
  4. Сверху налить укус или лимонный сок для возникновения пены.
  5. Оставить на час, а потом смыть.

Как составлялся рейтинг

Топ качественных моделей включает обзор каждого аппарата. При составлении рейтинга использовались отзывы покупателей, поэтому приборы попали в список заслуженно. Самые хорошие модели разделены на три категории: аппараты на один блин, на два блина и нестандартные конфигурации. Устройства оцениваются по четырем критериям: эффективность, удобство, функциональность и общее впечатление.

Лучшие блинные аппараты на одно изделие

1

Krampouz Billig

Оценка
10/10
Krampouz Billig
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 25154 руб.

Достоинства

  • привлекательный внешний вид;
  • производительная работа;
  • много дополнений в комплекте;
  • качественная сборка.

Недостатки

  • не выявлены.

Круглая модель с гладкой конфоркой для равномерного прогрева блинов. Предусмотрена плавная постепенная регулировка температуры. Главным достоинством аппарата является расширенная комплектация. В нее входит: сборник рецептов, скребок из дерева и специальная лопатка. Диаметр блинов составляет 35 см.

Krampouz Billig
2

Grill Master Ф1БкрЭ

Оценка
10/10
Grill Master Ф1БкрЭ
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 12520 руб.

Достоинства

  • быстрое приготовление;
  • экономичность;
  • простое управление;
  • высокая скорость нагрева;
  • продукты не пригорают.

Недостатки

  • не выявлены.

Автономное устройство подходит для использования в заведениях общепита или для уличной торговли. Рабочая поверхность выполнена из чугуна, а сам корпус сделан из нержавеющей стали. Антипригарное покрытие предотвращает прилипание субстанции. Диаметр конфорки составляет 35 см, а 1 шт. изделия, по заявлению производителя, готовится за минуту.

Grill Master Ф1БкрЭ
3

Foodatlas KL4-20C

Оценка
9.8/10
Foodatlas KL4-20C
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 9
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 9119 руб.

Достоинства

  • отличное качество сборки;
  • равномерность прогрева;
  • большой диаметр;
  • высокая производительность;
  • оптимальная цена;
  • удобное управление.

Недостатки

  • нет антипригарного покрытия.

Самый эффективный аппарат по мнению покупателей. Прямоугольная конструкция изготовлена из нержавеющей стали, ножки не скользят, алюминиевая конфорка 40 см в диаметре легко управляется. Регулятор мощности поворотный, предусмотрено два световых индикатора. Гарантируется равномерный прогрев теста.

Foodatlas KL4-20C
4

Airhot BE-1

Оценка
9.8/10
Airhot BE-1
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 9
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 7957 руб.

Достоинства

  • устойчивость и надежность конструкции;
  • долгий срок службы;
  • приятный внешний вид;
  • антипригарное покрытие;
  • доступность по цене.

Недостатки

  • неудобно наливать тесто.

Бюджетные приборы из антикоррозийного металла с поворотным регулятором прекрасно справляется с выпеканием блинчиков. Круглая чугунная конфорка имеет антипригарное покрытие. Модель с функцией автоматического контроля температуры идет в комплекте с распределителем теста.

Airhot BE-1

Лучшие блинные аппараты на два изделия

1

Airhot ВЕ-2

Оценка
10/10
Airhot ВЕ-2
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 16571 руб.

Достоинства

  • прочность и устойчивость;
  • небольшая цена;
  • технологичность и производительность;
  • эффективность управления.

Недостатки

  • не выявлены.

Недорогие аппараты от компании Airhot на 2 конфорки хорошо подходят для применения в блинной. Рабочие зоны одинакового размера и регулируются независимо друг от друга поворотными регуляторами.

Световые индикаторы отображают работу отдельных элементов. Металлический корпус устойчиво держится на пластиковых ножках. Чугунная поверхность быстро нагревается до необходимой температуры.

Airhot ВЕ-2
2

Grill Master Ф2БкрЭ

Оценка
10/10
Grill Master Ф2БкрЭ
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 21261 руб.

Достоинства

  • эффективная обжарка;
  • качество сборки;
  • большой срок гарантии;
  • экономичность;
  • прочность конструкции.

Недостатки

  • не выявлены.

Модель с двумя поворотными терморегуляторами оснащена специальными световыми индикаторами. Круглые рабочие зоны работают эффективно, тесто не прилипает к поверхности конфорок. Достоинствами являются равномерное нагревание и плавность настройки. В комплекте идет валик для теста.

Grill Master Ф2БкрЭ
3

Atesy Масленица (БА-2/5)

Оценка
10/10
Atesy Масленица (БА-2/5)
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 25567 руб.

Достоинства

  • удобство регулировки;
  • современный внешний вид;
  • надежный аппарат;
  • производительность.

Недостатки

  • не выявлены.

Устройство с газовым типом питания изготовлено из прочной нержавеющей стали. Предусмотрены пластиковые поворотные переключатели. Гладкая и ровная рабочая поверхность нуждается в тщательном уходе. Конфорки изготовлены из термостойкого чугуна.

Atesy Масленица (БА-2/5)
4

Fimar CRP 2

Оценка
9.8/10
Fimar CRP 2
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 9
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 56185 руб.

Достоинства

  • эффективное приготовление блинчиков;
  • практичность и стабильность работы;
  • дополнительные элементы в наборе;
  • быстрота нагрева конфорок.

Недостатки

  • высокая ценовая категория;
  • нестандартная сеть.

Модель из нержавеющей стали подойдет для быстрого приготовления фастфуда. Регулировка температура плавная, конфорки управляются раздельно. Чугунные зоны нагрева обработаны таким образом, что тесто не соскальзывает при попадания на поверхность. Есть специальные насечки, которые предотвращают растекание массы. В комплект входят распределитель теста и нож.

Fimar CRP 2

Лучшие нестандартные блинные аппараты

1

РК-2.1

Оценка
10/10
РК-2.1
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 296411 руб.

Достоинства

  • автоматизация работы;
  • высокая производительность;
  • качественная выпечка;
  • многофункциональность;
  • универсальность;
  • ускорение процессов приготовления.

Недостатки

  • высокая ценовая категория.

Специализированный блинный аппарат отличается своим уникальным функционалом. Модель позволяет выпекать изделия различной формы: классические круглые, квадратные, прямоугольные (можно устанавливать разные трафареты).

Устройство работает автоматически. Тесто проходит через чугунный барабан, где прожаривается, а на выходе получается уже готовый блин. От человека требуется только своевременно заполнять резервуары и следить за исправностью механизмов. Панель управления прибора устроена примерно так же, как и у классических моделей.

РК-2.1
2

РК-1.1

Оценка
10/10
РК-1.1
Основные показатели
  • Эффективность 10
  • Удобство 10
  • Функциональность 10
  • Общее впечатление 10
Средняя цена товара: 62570 руб.

Достоинства

  • эффективность;
  • оптимальное соотношение цены и качества;
  • хорошая сборка;
  • удобство и надежность;
  • интуитивно понятное управление.

Недостатки

  • не выявлены.

Необычная по своей конструкции модель предназначена для выпечки блинов квадратной и прямоугольной формы. Корпус изготовлен из металла, который не подвержен коррозии, а рабочее пространство покрыто тефлоном.

Предусмотрены поворотный регулятор и световой индикатор. Механизм, который регулирует форму изделия, запускается одной кнопкой. Есть автоматическая поддержка установленной температуры. Можно использовать поверхность по частям: на одной половине обжаривать тесто, а на другой — разогревать готовую продукцию.

РК-1.1

Изучив советы по выбору подходящей модели блинного аппарата, становится проще понять, какой лучше купить, но в этот момент возникает вопрос: где купить качественное устройство? В магазинах бытовой техники едва ли можно найти такое оборудование. Зато в специализированных (в том числе интернет-магазинах) представлен широкий ассортимент различных моделей.

0%
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
57%
43%
голосов 7
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
38%
63%
голосов 8
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
14%
86%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
67%
33%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
22%
78%
голосов 27
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 6
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
18%
82%
голосов 33
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 6
0%
100%
голосов 1
60%
40%
голосов 15
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 40
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
67%
33%
голосов 3
43%
57%
голосов 7
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
25%
75%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 4
33%
67%
голосов 3
18%
82%
голосов 33
33%
67%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 8
100%
0%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 4
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
6%
94%
голосов 18
0%
100%
голосов 7
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
71%
29%
голосов 7
75%
25%
голосов 4
100%
0%
голосов 1
33%
67%
голосов 6
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
28%
72%
голосов 69
33%
67%
голосов 6
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
100%
0%
голосов 3
100%
0%
голосов 3
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 10
100%
0%
голосов 2
20%
80%
голосов 5
50%
50%
голосов 2
75%
25%
голосов 4
67%
33%
голосов 3
33%
67%
голосов 3
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 2
100%
0%
голосов 3
33%
67%
голосов 6
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
0%
100%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
50%
50%
голосов 2
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
100%
0%
голосов 1
41%
59%
голосов 17