Оборудование для готовки мучных изделий: рейтинг лучших блинных аппаратов на 2024 год
- Просмотров: 5946
- Время прочтения: 4 мин.
Оборудование для приготовления блинов распространено в сетях общественного питания. Мучная продукция пользуется большим спросом на территории страны. Блинный аппарат — незаменимое устройство для кафе. Популярные модели этих приборов позволяют выпекать самые вкусные блинчики.
Статья содержит подробную информацию о том, как выбрать аппарат для заведений общественного питания, сколько стоит хорошая модель, какой фирмы лучше и т.д. Надежная пищевая техника для блинной включена в рейтинг качественных моделей, который расположен в конце.
Тепловое оборудование для блинов классифицируется по-разному в зависимости от критериев. Например, можно разделить аппараты на виды по источнику питания:
Технология обжарки также может отличаться. Выделяют аппараты:
По количеству конфорок профессиональные аппараты для блинчиков бывают:
Еще один важный критерий — материал рабочей поверхности:
По способу управления аппарат для блинов бывает:
Промышленные приборы для цеха выпускаются не только круглыми. Встречаются модели с конфорками квадратной и прямоугольной формы.
Блинная установка для общепита, работающая на природном газе, отличается мобильностью и высокой скоростью нагрева до нужной температуры. Однако газовые приборы менее безопасны. Достоинства электрических моделей: компактность габаритов, легкость в эксплуатации, производительность. Обслуживание и уход осуществляются без особых проблем.
Объяснение различий в технологии обжарки следует из названия. Модели с двусторонней обжаркой обрабатывают блинчики с двух сторон, с односторонней — с одной. Что касается количества конфорок, то лучшие производители создают модели либо с одной, либо с двумя. Вторые по цене, как правило, дороже.
Важно выбирать устройства, изготовленные из качественных материалов, поскольку вкус готового изделия и долговечность прибора зависят именно от этого фактора. Автоматические устройства рациональнее использовать в промышленных масштабах, а для небольших кафе и ресторанов правильнее приобрести ручное или полуавтоматическое оборудование.
Здесь стоит добавить, что аппараты для профессионалов, как правило, идут в комплекте с дополнительной продукцией. Помимо самого блока с плитой, в комплектацию могут входить:
Блинный аппарат, в независимости от сферы применения (на рынке встречаются также модели для дома), устроен следующим образом:
Использовать такие приборы достаточно просто. Внимательно изучив правила эксплуатации устройства, можно с легкостью приготовить вкусные блины. Перед началом обжарки блинница разогревается. На горячую поверхность наливается готовое тесто и раскатывается специальным валиком или палочкой. После обработки с обеих сторон блинчик будет готов. Весь процесс обжарки занимает около 1-2 минут.
Для того чтобы приобрести эффективный прибор для фаст-фуда, необходимо изучить рекомендации по выбору устройств. Внимательное ознакомление с характеристиками моделей позволит не допустить ошибки при выборе блинного аппарата.
Параметры электрического оборудования отображают его функционал, поэтому важно понимать, на что обратить внимание. Наиболее значимыми являются следующими технические показатели:
Сравнение различных блинных аппаратов неоднократно осуществлялось профессионалами. Многочисленные тесты показали, что наиболее удобны в использовании конфорки среднего диаметра (около 20-30 см), а мощность моделей должна быть не менее 1000 Вт.
Подробное описание того, как следует работать с блинницей, можно найти в официальной инструкции от производителя. Однако есть некоторые общие принципы и правила, соблюдения которых позволит эффективно использовать аппарат.
Перед первой готовкой на новом устройстве нужно протереть рабочую зону, высушить ее, включить и нагреть на несколько минут. При обжарке теста растительное масло не требуется, если есть антипригарное покрытие.
Для приготовления блинчика выполняется следующая последовательность действий:
Блинные аппараты иногда используются для приготовления и другой выпечки: оладий, вафель, сырников, кексов с начинкой и многого другого.
Ухаживать за блинницей не сложнее, чем за остальными разновидностями кухонной бытовой техники. Необходимо соблюдать технику безопасности и правила обращения с устройством. Особенно важно аккуратно работать с электрическим типом этих приборов.
При возникновении нагара на поверхности погружного прибора рекомендуется выполнить следующее:
Топ качественных моделей включает обзор каждого аппарата. При составлении рейтинга использовались отзывы покупателей, поэтому приборы попали в список заслуженно. Самые хорошие модели разделены на три категории: аппараты на один блин, на два блина и нестандартные конфигурации. Устройства оцениваются по четырем критериям: эффективность, удобство, функциональность и общее впечатление.
Круглая модель с гладкой конфоркой для равномерного прогрева блинов. Предусмотрена плавная постепенная регулировка температуры. Главным достоинством аппарата является расширенная комплектация. В нее входит: сборник рецептов, скребок из дерева и специальная лопатка. Диаметр блинов составляет 35 см.
Автономное устройство подходит для использования в заведениях общепита или для уличной торговли. Рабочая поверхность выполнена из чугуна, а сам корпус сделан из нержавеющей стали. Антипригарное покрытие предотвращает прилипание субстанции. Диаметр конфорки составляет 35 см, а 1 шт. изделия, по заявлению производителя, готовится за минуту.
Самый эффективный аппарат по мнению покупателей. Прямоугольная конструкция изготовлена из нержавеющей стали, ножки не скользят, алюминиевая конфорка 40 см в диаметре легко управляется. Регулятор мощности поворотный, предусмотрено два световых индикатора. Гарантируется равномерный прогрев теста.
Бюджетные приборы из антикоррозийного металла с поворотным регулятором прекрасно справляется с выпеканием блинчиков. Круглая чугунная конфорка имеет антипригарное покрытие. Модель с функцией автоматического контроля температуры идет в комплекте с распределителем теста.
Недорогие аппараты от компании Airhot на 2 конфорки хорошо подходят для применения в блинной. Рабочие зоны одинакового размера и регулируются независимо друг от друга поворотными регуляторами.
Световые индикаторы отображают работу отдельных элементов. Металлический корпус устойчиво держится на пластиковых ножках. Чугунная поверхность быстро нагревается до необходимой температуры.
Модель с двумя поворотными терморегуляторами оснащена специальными световыми индикаторами. Круглые рабочие зоны работают эффективно, тесто не прилипает к поверхности конфорок. Достоинствами являются равномерное нагревание и плавность настройки. В комплекте идет валик для теста.
Устройство с газовым типом питания изготовлено из прочной нержавеющей стали. Предусмотрены пластиковые поворотные переключатели. Гладкая и ровная рабочая поверхность нуждается в тщательном уходе. Конфорки изготовлены из термостойкого чугуна.
Модель из нержавеющей стали подойдет для быстрого приготовления фастфуда. Регулировка температура плавная, конфорки управляются раздельно. Чугунные зоны нагрева обработаны таким образом, что тесто не соскальзывает при попадания на поверхность. Есть специальные насечки, которые предотвращают растекание массы. В комплект входят распределитель теста и нож.
Специализированный блинный аппарат отличается своим уникальным функционалом. Модель позволяет выпекать изделия различной формы: классические круглые, квадратные, прямоугольные (можно устанавливать разные трафареты).
Устройство работает автоматически. Тесто проходит через чугунный барабан, где прожаривается, а на выходе получается уже готовый блин. От человека требуется только своевременно заполнять резервуары и следить за исправностью механизмов. Панель управления прибора устроена примерно так же, как и у классических моделей.
Необычная по своей конструкции модель предназначена для выпечки блинов квадратной и прямоугольной формы. Корпус изготовлен из металла, который не подвержен коррозии, а рабочее пространство покрыто тефлоном.
Предусмотрены поворотный регулятор и световой индикатор. Механизм, который регулирует форму изделия, запускается одной кнопкой. Есть автоматическая поддержка установленной температуры. Можно использовать поверхность по частям: на одной половине обжаривать тесто, а на другой — разогревать готовую продукцию.
Изучив советы по выбору подходящей модели блинного аппарата, становится проще понять, какой лучше купить, но в этот момент возникает вопрос: где купить качественное устройство? В магазинах бытовой техники едва ли можно найти такое оборудование. Зато в специализированных (в том числе интернет-магазинах) представлен широкий ассортимент различных моделей.