Кулинарное оборудование: рейтинг лучших аппаратов для приготовления кур-гриль на 2024 год

Аппарат для приготовления кур-гриль подходит для магазинов и ресторанов. Оборудование имеет свои достоинства и недостатки, которые и будут рассмотрены в этой статье. Аппараты для курицы гриль — это электрические приборы, которые предназначены для предприятий общественного питания. Потенциальные покупатели задаются вопросами: «как выбрать удачное устройство», «где его купить», «какой фирмы лучше», «сколько стоит подходящая модель» и т.д. В этой статье ответим на перечисленные вопросы.

Какие бывают аппараты для приготовления кур-гриль

Профессиональное оборудование для жарки куриц классифицируется по различным критериям. Например, в зависимости от источника питания выделяются:

1. Угольные.
2. Газовые.
3. Электрические.

Газовые аппараты для профессионалов в свою очередь подразделяются на:

1. Встраиваемые.
2. Переносные.
3. Туристические.

Электрический прибор для фаст-фуда по строению бывает:

1. Карусельный.
2. Шампурный.

Различают следующие виды системы управления:

1. Механическое.
2. Электронное.

По своей конструкции прибор бывает:

1. Прижимной (или контактный).
2. Роликовый.

Характеристики аппаратов для приготовления кур-гриль

Угольное пищевое оборудование идеально подходит для готовки на открытом воздухе. Курица не теряет полезные вещества и получается приятной на вкус, однако при обжарке на углях важно не забывать о соблюдении правил техники безопасности.

Газовые грили имеют ряд преимуществ. Они быстро нагреваются, просты в управлении и оснащены сразу несколькими горелками, что позволяет готовить более одного блюда за раз, однако устройства, которые работают на газу, менее безопасны, чем те, где источником питания является электричество.

Электрические модели широко распространены, поскольку они удобны и просты в эксплуатации. Стандартное напряжение, необходимое таким устройствам для работы, составляет 220 В. Приборы способны готовить продукцию при невысокой температуре. Именно на электрическом оборудовании фокусируется текущая статья.

Встраиваемое торговое оборудование для обжарки куриц отличается от других высоким уровнем производительности. По этой причине оно активно используется заведениями общественного питания. Остальные разновидности приборов более компактны и мобильны, поскольку предназначены для передвижения.

В шампурных аппаратах для торговли курица насаживается на вертел (аналогично шашлыку). При приготовлении она вращается вокруг своей оси, в то время как ТЭНы излучают тепло, подвергая изделие всесторонней термической обработке. Карусельный тип имеет специфическую конструкцию.

Внутри камеры расположен барабан с корзинами или шампурами. Как видно из названия, устройство работает по принципу карусели: изделия вращаются внутри и обжариваются со всех сторон, при этом куриная тушка остается целой, поскольку ее не нужно никуда нанизывать. Карусельные устройства, как правило, стоят дороже вследствие их более высокой эффективности.

Механическое управление подразумевает физическое воздействие человека на элементы прибора (поворотные рычажки, переключатели и др.). При электронном управлении достаточно лишь нажать на кнопку, после чего промышленный аппарат самостоятельно выполнит требуемые действия.

Популярность моделей прижимного типа в заведениях общественного питания объясняется высокой скоростью и хорошим качеством обжарки. Прижимной (контактный) прибор имеет поверхность, на которую укладываются изделия, а также прижимную крышку для обжарки продукции. Таким образом аппарат напоминает своеобразный чемодан, который необходимо закрыть, чтобы обработать куриные тушки. Роликовые агрегаты больше подходят для обжарки сосисок, сарделек и других изделий, не требующих высокой температурной обработки. Такое оборудование, как правило, не справляется с приготовлением куриного и другого мяса.

Принцип работы аппарата для приготовления кур-гриль

Конструкционные особенности устройств требуют отдельного рассмотрения. Стандартный аппарат состоит из следующих основных элементов:

1. Рабочая камера (шампуры или барабан).
2. Нагревательные элементы.
3. Двигатель.
4. Поддон для сбора жира.
5. Фильтр выведения продуктов горения.
6. Система управления.

Курица во время обжарки прокручивается и поддается равномерной термической обработке со всех сторон. ТЭНы расположены различным образом в зависимости от модели устройства.

Понимание механизмов работы приборов необходимо для более эффективной эксплуатации.

Критерии выбора аппаратов для приготовления кур-гриль

Рекомендации по поиску и подбору хорошего устройства пригодятся тем, кто планирует приобрести аппарат для обжарки кур-гриль. Многие люди, не владеющие нужными сведениями, допускают ошибки при выборе прибора. Чтобы избежать неудачной покупки, следует знать, на что обратить внимание при изучении характеристик.

Далее перечислены главные параметры, которые необходимо учитывать:

1. Мощность. Высокие показатели мощности, как правило, свидетельствуют о хорошей эффективности устройства.
2. Функционал. Возможность прибора выполнять разнообразные задачи является безусловным преимуществом. Например, на рынке встречаются модели с функцией конвекции. Такие аппараты более эффективны, чем безконвекционные, но по цене дороже.
3. Время приготовления. От этого критерия зависит производительность модели. Чем быстрее прибор обжаривает куру-гриль, тем больше изделий можно приготовить, что выгодно для общепита.
4. Габаритные размеры. Устройство должно вписываться в предназначенное для него пространство. Размеры играют важную роль при выборе модели.
5. Материал. Приборы, как правило, изготавливаются из стеклокерамики и нержавеющей стали. Стекла в дверцах выполняются из жаропрочного стекла в целях обеспечения безопасности работы с нагревающимся устройством.
6. Гарантийный срок. Гарантия имеет значение, поскольку производитель в течение гарантийного периода заменит нерабочий прибор или бесплатно сделает ремонт.
7. Вес. Особенно важен для переносных моделей.

Как пользоваться аппаратами для приготовления кур-гриль

При взаимодействии с электрическими приборами крайне важно соблюдать правила эксплуатации и технику безопасности. Знание мер предосторожности защищает от непредвиденных опасных ситуаций.

Обязательно необходимо понимать следующие пункты:

1. Прибор размещается на несгораемой подставке. Остальное оборудование должно находиться не менее чем в полуметре.
2. Установка и съем шампуров производится только при полной остановке вращения.
3. Зачастую дверцы изготавливаются из термоустойчивого стекла. Если это не так, то следует избегать контактов с ними при работе устройства.
4. Очистка прибора производится после отключения его от сети питания.
5. Санитарную обработку нужно проводить регулярно по мере загрязнения камеры устройства.
6. Не следует допускать контактов прибора с острыми, режущими и колющими предметами.
7. Необходимо избегать попадания жидкости на элементы управления.
8. Не следует передвигать подключенное к сети работающее устройство.
9. При очистке прибора не рекомендуется использовать агрессивные чистящие средства.
10. Перед началом работы с устройством необходимо изучить инструкцию. Лучшие производители вкладывают в нее всю важную для эффективной эксплуатации модели информацию.

Как ухаживать за аппаратами для приготовления кур-гриль

Советы по уходу за устройством можно найти как в интернете, так и в официальной инструкции. Важно понимать, что своевременная очистка позволит продлить срок службы прибора.

По этой причине существуют некоторые рекомендации по уходу за аппаратами:

1. Перед началом очищения прибор отключают от сети питания.
2. Далее необходимо устранить жир с поддона. Жидкость сливают, а емкость промывается водой и средством для очистки гриля.
3. Рабочая поверхность прибора очищается при помощи влажных салфеток или ткани.
4. Можно применять губку или щетку.
5. Чтобы убрать жир с решетки, можно использовать лимонную кислоту.
6. Вместо щетки иногда используют комки алюминиевой фольги, но так возникает риск повредить антипригарное покрытие (если оно есть).
7. Каждая деталь устройства должна быть тщательно очищена. Чем чаще производится очистка, тем лучше для продуктивной работы.

Регулярное и качественное очищение прибора — одна из фундаментальных составляющих правильной эксплуатации.

Рейтинг лучших аппаратов для приготовления кур-гриль

Самые хорошие устройства включены в перечень лучших моделей, который представлен ниже. Обзор каждого прибора содержит подробное описание важных характеристик. При составлении списка учитывались отзывы покупателей, следовательно, в рейтинг попали только проверенные аппараты. Сравнение параметров указанных моделей позволит выбрать оптимальный вариант.

Аппараты оценивались по четырем критериям: эффективность, удобство, вместительность и общее впечатление.

Это лучший, по мнению покупателей, гриль, который зачастую встречается в заведениях общественного питания. Модель российского производства из нержавеющей стали прекрасно справляется с обжаркой изделий. Курочка получается вкусной, ароматной и без жира, а хрустящая корочка добавляет блюду пикантности.

Дверцы прибора сделаны из термостойкого стекла, поэтому при готовке можно наблюдать за продукцией внутри камеры.

Продукты сгорания выводятся через отверстие, расположенное на крышке, что позволяет избежать возникновения гари на вертеле и других элементах. Модель рассчитана на одновременное приготовление 5 куриц. Вес составляет 45 кг.

Этот надежный и вместительный прибор успешно используется в торговых точках. За 50 минут устройство идеально обжаривает курицу-гриль. Значимым плюсом является функция подсветки камеры. Корпус модели выполнен из нержавеющей стали, дверцы устойчивы к высоким температурам. Устройство карусельного типа вмещает 10 кур, что позволяет эффективно работать с большим потоком клиентов. Вес составляет 48 кг.

Эта массивная китайская модель мощностью 4,5 кВт полностью автоматизирована. Устройство предназначено для приготовления 12 куриц. С помощью этого прибора можно приготовить цыпленка, окорочка или крылышки. Модель довольно тяжелая, весит около 60 кг. Достоинствами являются жаропрочное стекло и подсветка. В базовой комплектации идут четыре корзины (карусельный тип).

Недорогое устройство гриль «Мастер Ф3кмэ(э) 21134» занимает заслуженное место в этом топе лучших. Это профессиональное оборудование высокого качества позволяет готовить 8 куриных тушек.

Материал дверцы — стеклокерамика, не подверженная влиянию высоких температур. Корпус изготовлен из нержавейки. С помощью терморегулятора настраиваются температурные режимы. Предусмотрена подсветка камеры. На приготовление требуется 50 минут.

Эта карусельная модель с четырьмя корзинами эффективно обжаривает крылышки, ребрышки и целые тушки. Подходит для фаст-фуда и продуктовых магазинов. Качественный механизм вращения обеспечивает полноценную обжарку изделия равномерно со всех сторон. При изготовлении корпуса использовалась нержавейка, а двери сделаны из термостойкого материала. Устройство весит относительно немного: 36 кг. Прибор рассчитан на 12 тушек.

Этот настольный карусельный аппарат вмещает сразу 12 куриных тушек, что позволяет обслуживать большое количество клиентов. Основная часть прибора выполнена из нержавеющей стали, а стекла в дверцах — термостойкие.

Бюджетный прибор EKSI HEJ-266 много весит. Масса составляет 71,5 кг. Галогеновые лампы подсвечивают камеру устройства. Панель управления оснащена таймером, термостатом и терморегулятором.

Аппараты для приготовления кур-гриль различаются по нескольким признакам, однако каждое устройство имеет собственные специфические особенности, которые являются его преимуществами. Надеемся, что после ознакомления со списком лучших приборов, Вам стало проще понять, какой аппарат лучше купить.